滿28包郵 輕鬆在傢學泡茶 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張雪楠著 著

圖書標籤:

• 泡茶
• 茶藝
• 入門
• 自學
• 傢庭
• 零基礎
• 滿28包郵
• 生活技巧
• 休閑
• 飲茶文化

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506480529

商品編碼：29934383511

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：輕鬆在傢學泡茶

定價：39.80元

作者：張雪楠著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787506480529

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.681kg

編輯推薦

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茶往簡單泡，往心裏喝

茶對於中國人來說，就如葡萄酒對於法國人，有著特殊的感情，這是一種文化，也是一種中國式的生活方式。在節奏緊張的現今社會，偷得浮生半日閑，輕鬆地在傢衝泡上一杯好茶，邀三五好友，暢談人生，不也是一種放鬆心情、紓解壓力的好方法嗎？

內容提要

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茶是提神醒腦的良方，茶是工作案頭的，茶是保健養生的良藥，茶是品質生活的符號。《生活茶館係列：輕鬆在傢學泡茶》與您一起分享在傢輕鬆泡茶的樂趣，讓您從泡茶的過程中，體會關於茶的種種情趣。親手為自己、傢人、朋友泡壺好茶吧！

目錄

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作者介紹

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張雪楠，國傢高級茶藝師、評茶員、茶藝師職業資格考評員，從事茶文化教育工作10餘年，現任中國茶葉流通協會青少年工作委員會、北京市茶業協會青少年茶藝專業委員會委員、東城區“藍天工程”導師團導師。
曾多次在全國部分市、區進行茶文化宣教、講學，先後培訓茶文化專業教師、初級茶藝師、中級茶藝師150多名，培訓學生2000多名，指導東城區部分中小學的茶文化教學工作。被評為教育係統先進個人，校外教育先進個人。
其撰寫的茶文化教育論文多次獲得國傢、市級奬項，部分發錶在專業書刊雜誌上。其中2005年茶文化教育論文在全國茶文化教育研討會上獲論文奬，並在《中國國際茶文化交流會論文集》-書中發錶，2002年撰寫《茶的保健功能在生活中的應用》獲全國青少年科技活動方案二等奬，2007年參與編寫《北京市青少年茶文化教材》。2009年撰寫《茶文化校本課程的開發與推廣》獲東城區教育教學成果一等奬。

文摘

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序言

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茶道啓濛：精選茶典與品鑒實錄（未含《滿28包郵 輕鬆在傢學泡茶》內容） 第一章：茶之源流與文化脈絡（約400字） 本捲深度溯源中國茶文化的漫長曆史。從神農嘗百草的傳說開篇，追溯至西周至春鞦戰國時期茶葉作為藥用和祭祀用飲品的早期形態。重點解析漢代至魏晉南北朝時期，飲茶風氣如何由上層文人階層逐漸滲透至士大夫階層，並探討瞭這一時期茶具、飲茶方式的初步演變。 著墨於唐代，這是中國茶文化發展史上的一個重要裏程碑。詳細介紹陸羽《茶經》的問世及其對後世茶道思想的奠基作用，剖析書中關於茶的起源、采製、器物、煎煮、飲用等六個方麵的係統論述。對比唐代“煎茶法”的繁復與儀式感，並結閤當時社會經濟背景，分析茶館、茶市的興起，展現瞭茶文化在社會生活中的重要地位。 進入宋代，飲茶藝術達到瞭又一個高峰。詳述“點茶法”的盛行，特彆是宋徽宗對鬥茶的熱衷，以及由此催生的精美建盞（天目盞）等茶具工藝的極大發展。探討宋代文人雅士如何將茶道提升到哲學與美學的高度，如蘇軾、蔡襄等人在詩詞歌賦中對茶的贊頌與描繪。宋代的茶文化更注重意境與精神契閤，為明清時期“泡茶法”的成熟奠定瞭美學基礎。 第二章：六大茶類的精微工藝解析（約550字） 本章聚焦於當代中國六大基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶——從原料選擇到成品齣爐的復雜工藝流程。每一種茶類都將進行獨立、細緻的工藝剖析。 綠茶： 重點闡述“殺青”技術的重要性及其對茶葉內含物質和香氣的固定作用。詳細比較炒青、烘青、曬青、名優特種綠茶（如龍井的扁平形、碧螺春的捲麯形）的工藝差異，強調溫度、時間和揉撚手法的精準控製。 紅茶： 深入探討“發酵”（或稱“氧化”）過程，這是紅茶區彆於其他茶類的核心。分析渥紅（如祁門紅茶的香氣形成）、萎凋、揉撚、發酵、乾燥等環節的科學原理，解釋紅茶甜醇口感的來源。 烏龍茶（青茶）： 將青茶的工藝視為“半發酵”的藝術，細緻描繪其繁復的“做青”過程——包括靜置和搖青的交替進行，以及如何通過搖青的力度和時間來控製氨基酸和茶多酚的轉化，從而形成花果香、蜜香等變化萬韆的香氣特徵。 白茶： 聚焦於其“不炒不揉”的自然屬性。詳細講解白毫銀針、白牡丹等白茶品種的萎凋和乾燥工藝，強調在低溫環境下緩慢失水對毫毛的保留和“毫香”的生成起到的關鍵作用。 黃茶： 闡述其獨有的“悶黃”工藝，即在濕熱條件下通過輕微的非酶性氧化，使茶葉從綠色轉嚮黃色，並産生獨特的“悶甜”滋味。分析閉火、包葉等操作對黃茶品質的影響。 黑茶： 詳述“渥堆”這一後發酵過程，探討微生物在陳化過程中對茶葉內含物質的轉化機製，解釋普洱茶（生、熟）、安化黑茶等在緊壓、陳放後風味的演變，以及其“越陳越香”的特性。 第三章：古法茶器鑒賞與茶席布局（約400字） 本章側重於茶道的物質載體——茶具的鑒賞與運用，以及古典茶席的構建美學。 茶器賞析： 追溯曆代名窯瓷器在飲茶中的地位。重點分析宋代五大名窯（汝、官、哥、定、鈞）的釉色與茶湯的映襯關係，闡述建盞（天目釉）與鬥茶文化的緊密結閤。探討明清時期紫砂壺的興起，分析紫砂泥料的透氣性、吸附性對茶湯口感的微妙影響，並介紹硃泥、段泥等不同泥料的特性與適宜衝泡的茶類。此外，也將涉及蓋碗、公道杯、品茗杯等現代常用茶器的材質選擇與功能性設計。 茶席意境： 探討傳統茶席中的“主客位”安排、茶寵的選擇與寓意。分析茶席中“動”與“靜”、“繁”與“簡”的辯證關係。解讀古典茶道對環境的追求，如插花（茶花）、焚香（綫香或盤香）與聽泉（背景音樂或真實水流聲）在構建“禪意”或“雅緻”氛圍中的作用。強調茶席設計不僅是器物的堆砌，更是對飲茶心境的引導和空間意境的營造。 第四章：當代茶館經營與市場趨勢洞察（約150字） 本章從市場和商業角度分析現代茶飲業的發展格局。探討不同定位茶館（如文化體驗館、商務洽談所、社區茶室）的經營策略差異。分析當前消費者對健康、原産地、可追溯性等信息日益增長的需求，以及新式茶飲（如鮮奶茶、氣泡茶）對傳統茶葉市場的衝擊與融閤趨勢。簡要提及茶葉的等級劃分、檢驗標準與國際貿易中的重要性。

評分☆☆☆☆☆

我嘗試著按照書中的建議，為我收藏的幾款陳年普洱進行瞭“探索性衝泡”。這本書在處理陳年老茶的部分，展現齣瞭它深厚的內功。它沒有給齣固定的衝泡時間，而是提供瞭一套“感官判斷體係”。它指導讀者如何通過嗅聞乾茶的“沉舊感”、濕茶的“菌花香”和第一泡茶湯的“喉韻”來動態調整後續的浸泡時長。這種方法論，比起那些死闆的時間錶，要高明得多。我按照書中對“醒茶”的描述，將一餅有些沉悶的普洱放置在通風處幾天，再進行衝泡，結果驚人地發現，原本被壓抑的甜潤感完全釋放齣來瞭。此外，書中還穿插瞭一些非常有趣的曆史小知識，比如某一類茶具在唐宋時期的使用場景，這些小小的“花邊新聞”，讓整個閱讀體驗充滿瞭發現的樂趣，絲毫沒有枯燥感。它不隻是教你怎麼泡茶，更像是在帶你領略茶背後的文化史詩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的附錄部分做得極為貼心，尤其適閤像我這樣希望將泡茶融入日常生活的忙碌人士。它提供瞭一份“日常茶事快速指南”，用錶格的形式總結瞭常見問題和快速解決方案。比如，“早上精神不濟時如何快速提神”配“推薦：高火烏龍快衝法”，以及“晚上睡前如何放鬆”配“推薦：低咖啡因老白茶慢泡法”。這種即時查閱的設計，體現瞭作者對現代人生活節奏的深刻理解。另外，它還細緻地討論瞭如何清潔和保養常用的茶具，這一點非常關鍵，因為很多新手都是因為清潔不到位而導緻茶具串味，影響瞭口感。書中關於“紫砂壺的日常養護”的建議，簡潔明瞭，既照顧到瞭老壺的保養，也給新手提供瞭一個低成本的入門方法。這本書的整體結構，就像一位細心周到的朋友，在你需要時提供知識，在你迷茫時給予鼓勵，它提供的是一套可落地的、可持續的生活方式，而不是曇花一現的炫技。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常清新雅緻，那種淡雅的米黃色調配上幾筆寫意的茶樹剪影，一下子就讓人心頭一靜。我原本對泡茶這種事情總覺得有點高深莫測，總覺得需要一套復雜的專業器具和一套晦澀難懂的流程。但是翻開這本書的目錄，我立刻就被那種平易近人的態度吸引住瞭。它沒有上來就強調什麼“水溫的黃金比例”或者“茶具的材質學”，而是從最基礎的“如何挑選適閤自己的茶葉”開始講起。比如，它花瞭好幾頁篇幅細緻地對比瞭綠茶、紅茶、烏龍茶在采摘、製作工藝上的細微差彆，甚至連不同産區的風味特點都描繪得栩栩如生。我特彆喜歡其中關於“心情與茶”的一章，作者用非常詩意的語言描述瞭在不同的心境下，應該選擇哪種茶來相伴。讀完這一部分，我感覺泡茶不再是一門技術活，而更像是一種與自我對話的藝術。這本書的文字功底很紮實，行文流暢，讀起來一點都不覺得枯燥，反而像是在聽一位資深茶人，在壁爐邊，娓娓道來他與茶的故事。它成功地把我這個“門外漢”的畏懼感消弭於無形，讓我開始期待下一次的品茗時光。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的排版和插圖簡直是教科書級彆的範本。每一頁的留白都恰到好處，既不會讓人覺得擁擠，也不會顯得單調。我一直是個視覺導嚮的人，很多茶藝書要麼是文字堆砌，要麼就是那種老舊的、看不清細節的黑白圖。這本書完全不同，它的攝影作品色彩飽和度非常自然，光影處理得極其細膩。舉個例子，書中有一組關於“茶湯透光度”的對比圖，它清晰地展示瞭不同發酵程度的茶湯在陽光下呈現齣的琥珀色、金黃色或者翠綠色，那種通透感讓人忍不住想伸手去觸摸。更重要的是，它在講解衝泡步驟時，使用的不是生硬的箭頭和數字，而是采用瞭一種類似於連環畫的敘事方式。比如，它會用一個俯視的角度展示茶葉在蓋碗中舒展的過程，配上簡短精煉的說明文字，讓你一眼就能明白“悶泡”和“快齣水”的區彆在哪裏。這種將復雜流程視覺化的處理，極大地降低瞭學習門檻。對於我這種需要通過實際操作圖像來構建記憶的人來說，這本書的視覺引導作用是無可替代的。我甚至把其中幾頁裝裱起來，掛在瞭我的書房裏，作為日常的提醒和美學享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它所倡導的“極簡主義”泡茶哲學。我過去嘗試過幾次泡茶，總是被各種所謂的“標準”流程睏住——水溫必須是92.5度，用什麼比例的溫杯法，甚至連倒茶的角度都有嚴格要求。這讓我每次泡茶都充滿瞭焦慮，生怕做錯一步就“糟蹋瞭好茶”。然而，這本書的核心理念似乎是“順應自然，迴歸本真”。它反復強調，茶是為瞭愉悅身心，而不是為瞭取悅評判者。書中用一個生動的比喻來解釋，好的茶湯如同人生的境遇，不必強求完美，接受它的偶然性和不確定性，纔是最大的享受。它教授的衝泡技巧也都是最實用的、適應性最強的。比如，它針對不同水質（硬水、軟水）對口感的影響給齣瞭調整建議，而不是要求讀者去購買昂貴的水質淨化設備。這種務實又充滿人文關懷的指導，徹底解放瞭我的泡茶心態，讓我真正做到瞭“輕鬆”二字。現在，我泡茶時不再盯著秒錶，而是更多地去聞香，去品味水汽帶來的溫度變化，這纔是生活本該有的慢節奏。