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李瑜 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506759724

商品编码：29940411949

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名：美味豆浆新喝法

定价：15.00元

作者：李瑜

出版社：中国医药科技出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787506759724

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.118kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《美味豆浆新喝法》-书，针对了32种常见病、特殊人群，精选了132例美味养生豆浆，每款豆浆都提炼出了重要的营养功效、专家提示和饮用宣忌，让读者可以结合自身需求，有针对性地选择。豆浆也能治百病，让您在卫生美味中喝出全家好身体。

目录

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章 养生蔬果味豆浆——喝出好气色！
　一、健脾类豆浆
　　菠萝豆浆
　　山药青黄豆浆
　　高梁红枣豆浆
　　清甜玉米豆浆
　二、护心类豆浆
　　绿红豆百合豆浆
　　红枣构杞豆浆
　三、养肝类豆浆
　　玉米葡萄豆浆
　　绿豆红枣枸杞豆浆
　四、补肾类豆浆
　　黑米葡萄干豆浆
　　板栗红枣黑豆浆
　　红枣枸杞豆浆
　　枸杞豆浆
　五、润肺类豆浆
　　糯米百合藕豆浆
　　黑豆雪梨大米豆浆
　　百合莲子绿豆浆
　　冰糖白果豆浆
　　百合荸荠梨豆浆
　　黄瓜雪梨豆浆
　　桑叶百合豆浆
　　百合红豆豆浆
　六、补气类豆浆
　　黄豆红枣糯米豆浆
　　红枣莲子豆浆
　　红枣绿豆豆浆
　七、补血类豆浆
　　桂圆红枣红豆浆
　　构杞葡萄黑芝麻豆浆
　八、去火类豆浆
　　菊花绿豆百合豆浆
　　蒲公英小米绿豆
　　百合荸荠大米豆浆
　　百合莲子银耳绿豆浆
　　黄瓜梨子豆浆
　　荷叶莲子豆浆
　　金银花莲子绿豆浆
　　……
第二章 适合不同人群饮用的蔬果味豆浆——为你量身定制！
第三章 食疗蔬果味豆浆——美味和健康兼得！

作者介绍

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文摘

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序言

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《古蜀文明探秘：从三星堆到金沙遗址的千年回响》 第一部分：序章——巴蜀之地的神秘曙光 本书旨在深入剖析中国西南地区，特别是四川盆地所孕育的、拥有数千年历史的古蜀文明的辉煌与独特。我们不关注日常的饮食文化或现代生活技巧，而是将目光聚焦于那些深埋地下、等待被解读的古代密码。我们将从地理环境的塑造力谈起，探讨岷江流域如何为这一独特文明的兴盛提供了赖以生存的物质基础，以及为何这片土地会孕育出如此超前而神秘的艺术与信仰体系。 地理与先秦背景：天府之国的自然禀赋与族群的起源 古蜀文明的发生地——四川盆地，在地理上具有显著的封闭性和自成一体的特征。这种相对隔绝的环境，一方面保护了其文化基因的纯粹性，另一方面也促使了其发展出与中原文明迥异的审美与社会结构。 在进入青铜器时代的高峰期之前，我们将追溯新石器时代晚期宝墩文化等前蜀文化遗存的线索。这些早期的聚落形态、稻作农业的初步发展，为后来青铜时代的壮阔奠定了基础。我们探讨的是早期农耕聚落如何逐渐向复杂社会形态演变，社会组织如何从部落联盟转向王权中心。 第二部分：三星堆的震撼：神权至上的青铜帝国 本书的核心篇章将集中于三星堆遗址群的考古发现及其引发的文化冲击。三星堆绝非一个普通的区域性青铜文化，它的规模、技术水平以及宗教象征的复杂性，挑战了传统上“中原文化中心论”的叙事。 青铜艺术的巅峰：人与神的对话 我们将详细解析三星堆出土的标志性文物：那些高达三米以上的青铜立人像、造型奇特的青铜神树，以及数量惊人的黄金面具。这些艺术品不是简单的生活用品或陪葬品，而是构建古蜀社会精神世界的关键载体。 立人像的解读： 探讨这些高大塑像的身份——他们是巫师、国王还是神祇的化身？其服饰、手势以及佩戴的玉器和金器，揭示了古蜀社会森严的等级制度和高度集中的祭祀权力。 神树的象征意义： 青铜神树被认为是连接天地的宇宙图景。我们将结合古蜀神话（通过后世文献的零星记载和出土文献的推测）来重构其宗教宇宙观，研究其如何体现了古蜀人对生命、死亡与重生的理解。 “惊世骇俗”的眼球崇拜： 重点分析各种造型夸张的眼睛形象，它们在古蜀信仰体系中扮演的角色。这种对视觉和“看”的能力的极端强调，暗示了一种强烈的神性观测者存在。 技术的飞跃：失落的冶金术 三星堆青铜器的冶炼技术达到了世界领先水平，尤其是在金铜合金的使用和超大型器物的铸造方面。本书将运用材料科学的分析成果，探讨古蜀工匠如何克服铸造大型空心器的技术难题，并对来自不同地域的铜矿源进行溯源研究，以期揭示其复杂的贸易网络。 祭祀坑的谜团：文明的断裂与转移 三星堆祭祀坑的大规模焚毁和掩埋，是考古学上最大的悬案之一。本书将梳理关于“灾难说”、“主动废弃说”等主流假说，分析文化断层发生的时间点和可能的原因，为后续金沙文化的崛起提供历史背景。 第三部分：金沙的辉煌：太阳崇拜与王朝的延续 三星堆的荣耀似乎戛然而止，但古蜀文明的火种并未熄灭。金沙遗址的发现，标志着古蜀势力中心向成都平原腹地的转移，展示了一种新的、更具“人间化”的王权表达。 太阳神鸟的永恒印记 金沙遗址最著名的标志——金沙太阳神鸟金饰，其内圈的四只神鸟围绕中心圆盘飞翔的造型，是对古蜀宇宙观的又一次升华。 “四鸟绕日”的解读： 这一图案如何体现了对太阳的崇拜，以及它与三星堆时期“天地连接”信仰的演变关系。这标志着古蜀王权从强调垂直的神权力量，转向对世俗时间与生命力的掌控。 黄金的运用： 与三星堆的大型青铜器相比，金沙遗址中大量使用黄金薄片制作的器物，反映了王权对财富的直接占有和炫耀，以及其与周边（可能包括中原）的经济联系的增强。 玉石的语言：礼仪与权力的媒介 金沙出土的精美玉器，如玉璋、玉刀，是理解古蜀礼仪制度的关键。我们将分析这些玉器与中原地区玉器在形制和使用目的上的异同，探讨它们在国家祭祀活动中作为“政治货币”的功能。 第四部分：巴蜀的终结：从独立王国到秦汉版图 古蜀文明并非一个封闭的永恒存在。本书最后一部分将探讨古蜀王国如何与外部世界，尤其是日益强大的秦国发生互动、冲突与融合。 “蚕丛及鱼凫”的传说与史实的交织 追溯《史记》等文献中记载的古蜀君主世系，并尝试将其与考古学发现进行比对。探讨这些传说如何反映了古代巴蜀人对自身历史的记忆与建构。 李冰父子的功绩与蜀地的开拓 重点分析秦国征服巴蜀（约公元前316年）前后的历史进程。杜宇王朝的衰落，以及秦人引入的郡县制和都江堰水利工程，对古蜀社会结构的根本性重塑。这种外来力量的进入，是如何终结了以三星堆、金沙为代表的独立祭祀王权的时代，而将巴蜀彻底纳入中华文明的宏大叙事之中。 尾声：未竟的对话 本书最终将总结，古蜀文明的独特之处在于其极强的地域性、神秘的宗教氛围以及对非中原体系艺术表达的坚持。尽管其物质证据在秦汉之际被大规模整合或掩盖，但其对自然力量的敬畏、对生命循环的执着，依然以地貌、民俗和语言的残余，持续影响着今天的西南文化面貌。本书旨在为读者提供一个理解“另一个中国文明中心”的深刻视角，而非仅仅将其视为中原文明的附庸或边缘地带。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的定价让我略感困惑，考虑到它的内容深度和装帧质量，这个价格似乎略高于市场平均水平。我原以为这多出来的溢价，会体现在那些极其罕见的原材料采购指南或者专业厨房设备的推荐上。结果，这本书里出现的“新喝法”，很多材料都是你家附近超市就能找到的普通货色，比如酸梅粉、黑芝麻酱、甚至是速溶咖啡粉。关键在于作者处理这些日常食材的视角和技法。举个例子，书中有一个章节专门探讨了“豆浆的温度曲线对口感的影响”。它不是简单地告诉你热饮还是冷饮，而是详细分析了在从65°C降到40°C的过程中，豆浆中的蛋白质和脂肪微粒是如何重新排列，从而影响了口腔的‘挂壁感’。作者甚至建议用一个精确到0.1度的恒温设备来观察这个过程。这种对细节的偏执和科学精神，让我对豆浆这种看似最基础的饮品产生了前所未有的敬畏。那些所谓的“新喝法”，其实都是建立在对传统物性深刻理解之上的升华，而不是无厘头的胡闹。阅读这本书，就像是在听一位生物化学家分享他的早餐心得，严谨中带着对生活的热爱，让人不得不佩服作者的钻研精神。

评分☆☆☆☆☆

我是一个咖啡重度爱好者，每天早上没有一杯拿铁是无法启动我的工作模式的。我购买这本书，纯粹是出于好奇心——想看看“豆浆”这个传统饮品，到底能玩出什么新花样来挑战我的咖啡信仰。坦白讲，这本书的前半部分，关于豆浆基础处理的篇幅，对我来说几乎是“废话”，我直接略过了。真正吸引我的是后面关于“风味叠加”的章节。作者在这里彻底放飞了自我，他不仅将豆浆与各种香料（比如丁香、小茴香）进行长时间的浸泡和冷萃，还大胆地引入了烘焙技巧。我被一个食谱彻底征服了——“烟熏豆浆冷萃”。作者竟然用冷熏枪，让新鲜制作的温热豆浆短暂地接触到苹果木的烟雾，然后立刻降温。这种处理让豆浆带上了一种非常精致的、类似威士忌的泥煤烟熏香气，口感极其顺滑，完全没有豆腥味。当我用这种“烟熏豆浆”替代牛奶制作冰拿铁时，那种烟熏的木质香气与意式浓缩的果酸达到了惊人的平衡。这已经远远超出了“新喝法”的范畴，简直是开创了一种全新的饮品分类。这本书的价值，在于它挑战了‘豆浆’的边界，让它从早餐桌上的配角，一跃成为了高端饮品吧台上的主角。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，带着一种老式家庭食谱的温馨感，让我一下子就想起了小时候在弄堂口喝到的那一碗热乎乎的豆浆。我本来以为这会是一本关于传统豆浆制作的详尽指南，毕竟标题里“美味豆浆”几个字非常诱人。然而，当我翻开内页，才发现我对这本书的期待，完全走偏了。这本书，与其说是一本教人如何磨豆、煮豆的教科书，不如说是一位资深美食家在后现代厨房里进行的一场大胆的味觉实验报告。它压根就没花多少篇幅在基础的豆浆制作上，如果你想知道水和黄豆的最佳比例、如何避免糊底，这本书恐怕会让你失望。它真正着墨于的是“新喝法”，而且这个“新”的程度，简直可以说是颠覆性的。我看到有一章专门讲如何用发酵的豆浆基底来制作类似酸奶的冷饮，加入了特定的菌种和水果，口感居然有种奇妙的热带风味混合着豆香，完全不像豆浆，更像是一种复杂的发酵饮品。还有一处我印象深刻，是作者尝试用低温慢煮的方式处理干豆，据说这样能最大限度地保留大豆中的天然甜味和脂溶性营养，然后用这个“超浓缩豆乳”来调制鸡尾酒——是的，你没听错，是豆浆鸡尾酒！这种融合了传统与前卫的手法，让原本我对豆浆的认知受到了巨大的冲击。这本书与其说是一本食谱，不如说是一本激发你厨房创意的哲学宣言，它逼着你思考：豆浆，究竟可以是什么？

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我的第一感觉是，这排版真是充满了“实验感”。它不像市面上那种色彩斑斓、图片精美的菜谱，而是大量使用了手绘草图和一些看起来像是作者笔记的潦草文字，甚至有些配图是用老式胶片相机拍摄的，颗粒感十足，带着一种疏离的、艺术化的气质。这让我一度怀疑我买错书了，以为这是某个独立艺术家关于“液体形态”的论文集。深入阅读后，我才明白，这种风格恰恰是作者想传达的理念：烹饪不应被标准化的流程束缚，而应该是一种随性的、个人的探索过程。书中关于“新喝法”的描述，常常不是给出精确的克数和时间，而是使用大量的感官描述，比如“当豆浆的粘稠度达到初秋清晨薄雾弥漫时的那种触感”、“加热至气泡像夏日午后慵懒的猫一样缓慢浮起”。这种模糊的指示，对于追求精确性的读者来说，无疑是巨大的挑战，但对于我这种喜欢即兴发挥的人来说，却打开了一扇窗。我尝试了其中一个将豆浆与浓缩的陈皮水混合的配方，过程非常随意，靠感觉走，结果出来的味道竟然出乎意料地和谐，陈皮的微苦和豆浆的醇厚形成了一种非常成熟的大人味。这本书，与其说是教你做豆浆，不如说是教你如何与食材对话，用直觉去感受烹饪的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量，坦白说，非常不符合现代商业出版物的标准。纸张略显粗糙，内页的留白处理得有些随意，甚至有些页码的对齐也看得出是手工排版的痕迹，这让我一度怀疑这是否是小批量众筹的独立出版物。如果单从视觉和触感上评判，它完全比不上那些精装的美食图鉴。然而，一旦你沉下心来阅读那些文字，你会发现，作者的笔触充满了对生活细微之处的洞察力，这种“不修边幅”的表达方式，反而成为了它最大的魅力所在。书中有一个章节，探讨的是如何利用不同豆龄的黄豆来调整豆浆的“情绪”。作者说，新收割的豆子做出来的豆浆带着一种“夏日午后的燥热与蓬勃”，而经过几个月储存的豆子，则拥有“深秋傍晚的沉静与内敛”。这种将食材与季节、情绪进行高度拟人化的描述，让我对每一次的豆浆制作都充满了仪式感。那些“新喝法”往往需要你根据当天的心情去调整配方——比如心情低落时，就多加一点天然蜂蜜和肉桂，以求温暖；心情激昂时，则尝试加入一点点柠檬皮屑，追求清冽的刺激。这本书，与其说是指导你如何喝豆浆，不如说是在引导你如何通过对日常食物的细微调整，来管理和映射自己的内在世界。