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超级电视台 著

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店铺： 玄岩璞图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537262873

商品编码：29941054714

包装：平装-胶订

出版时间：2016-04-01

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基本信息

书名：林美秀

定价：35.00元

作者：超级电视台

出版社：新疆人民卫生出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787537262873

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书是中国台湾本地较畅销的家常料理书，由台湾女演员林美秀女士携手大厨精心传授126道台湾地道家常的关键美味，内容涉及食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等。

目录

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林美秀——126道台湾地道家常料理的关键美味

推荐序 2

前言 4

如何使用本书 8

Chapter 1让料理更美味的材料 10

什么是家中的材料？烹调美味的菜肴，要找到对的油，如果没有调味小帮手，食材的香气便无法引出来。将调味品备齐，做起菜来会事半功倍。料理的秘诀除了步骤，还要能将调味品好好运用。

依烹调方式挑选食用油 12

常用到的调味品 14

酱料调味要得宜，放多放少都要先放对 16

提升料理香气的辛香料 20

Chapter 2 让料理更美味的关键 22

做料理除了要了解烹调的步骤，还有一些让食物更美味的技巧，包含食材的切法、食材料理的正确观念、带出食材原味的高汤熬制。不论中式还是西式的料理，都需要将这些小技巧加以应用，做出来的菜肴会更加可口，不浪费食材既有的营养素，吃起来更开心。

食材的切法是大学问，正确观念也很重要 24

高汤是料理的基底，熬煮要用诚心 26

Chapter 3 好神奇！ 3 种食材就能完成一道料理 28

用辛香料增香提味前，3 种食材就能轻松搞定！

Chapter 4 怎么吃都不够！怎么那么下饭！ 66

餐具都舍不得放下的料理，一餐下来白饭要添好多碗，好下饭！

Chapter 5 好满足！好饱足的一餐 120

在家吃得好、吃得巧、吃得饱！大厨级的料理轻松做！

Chapter 6 身心无负担的乐活料理 166

没有太白粉、地瓜粉的添加，减轻身体负担，吃得真开心！

作者介绍

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超级电视台是中国台湾具有影响力的家常菜电视节目。其以“家里的厨房”的概念来打造，用食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等节目方式来告诉观众该怎么买、怎么做、怎么吃才能兼顾美味与营养。

文摘

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序言

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浮光掠影：时代变迁中的人文群像 作者： 佚名 出版社： 鸿雁文化 ISBN： 9787500001234 内容简介 本书并非聚焦于某个单一的、被时代光环笼罩的超级媒介，而是深入探索了二十世纪中后期，在社会结构剧烈转型和技术迭代的浪潮下，普通人在日常生活中如何与新兴的传播工具、文化符号进行互动、抗争与融合的复杂图景。它是一部关于“微观历史”的素描集，试图捕捉那些在宏大叙事中容易被忽略的声音和景象。 全书共分六个部分，每一部分都以一个特定的生活侧面为切入点，通过详实的历史资料、口述访谈记录的整理与重构，勾勒出不同社会阶层、不同地域背景下的精神生活面貌。 第一部分：光影的缝隙——家庭影院的初印象 本部分着眼于彩色电视机开始进入寻常百姓家的初期阶段。我们没有关注电视台的运营策略，而是侧重于“接收端”的体验。作者通过对老式家具的描述，例如“电视柜”这一新事物如何重塑了客厅的中心地位，来展现家庭空间结构的变化。书中有大量篇幅细致描绘了邻里间为了共看一场“稀有”的露天电影或是一次“内部放映”而发生的微妙的社交博弈。 这里探讨了“集体观看”向“私人观看”过渡期的社会心理。比如，在信息相对闭锁的年代，一家人围坐在屏幕前，对屏幕上出现的异域风情、新的时尚标准所产生的集体性的惊叹与困惑。特别值得一提的是，书中收录了几段关于“广告插播”的记忆片段：那些突兀而生硬的商业信息，在朴素的民间文化语境中，如何被误解、被戏仿，甚至被赋予了新的民间含义。这部分旨在说明，文化产品的接收从来都不是被动的，而是充满着解码与再编码的过程。 第二部分：声音的疆域——从老式收音机到随身听的过渡 如果说视觉媒介在改变空间，那么听觉媒介则在重塑时间。本章深入考察了便携式电子产品的普及对个体生活节奏的冲击。收音机，作为一种“陪伴式”的媒介，如何渗透到厨房、车间和田头，成为特定职业群体背景音的一部分。书中的田野调查部分，记录了不同行业工人对特定电台节目的依赖程度，以及“听到”与“看到”在信息获取权力上的差异。 更重要的是，本书详细梳理了磁带和卡带的“走私”与“翻录”文化。在版权意识尚未完全建立的年代，音乐的传播路径往往是游走在灰色地带的。作者通过对一些“地下录音棚”的侧面描述，揭示了盗版文化在推动特定音乐风格——例如早期摇滚、乡村民谣——在特定圈层内迅速流行的隐秘动力。这不仅是技术复制的问题，更是文化需求爆发的体现。 第三部分：纸上的低语——文学、杂志与知识的平民化 这一部分将焦点转向了平面出版物在信息传播中的持续影响力，特别是那些在“爆款”畅销书光环下被遗忘的、专注于某一小众知识或地方文化的期刊。书中分析了不同出版社在选题和装帧上的地域差异，例如南方出版社在引进外国科幻小说时的封面设计风格，与北方出版社在历史读物上的厚重感之间的区别。 重点关注了“连环画”这一独特的叙事载体，它如何在识字率不高的人群中充当了重要的“视觉教科书”和道德教育工具。本书通过对一系列经典连环画的细致文本分析，探讨了其中隐含的意识形态表达，以及民间对这些形象的再创作（如在墙上涂鸦或在课本上修改人物面部表情）。 第四部分：公共空间的交汇点——报刊栏与信息角 在移动通讯不发达的年代，信息传播依赖于特定的公共空间。本章详细描绘了“街角报刊亭”、“社区宣传栏”以及“单位黑板报”的生态。这些地方是信息流动的物理节点，也是社区舆论的发源地。 作者通过对几则被张贴又被撕毁的旧布告的考据，重现了特定时期社会热点事件的传播轨迹。报刊亭的小老板们，往往是第一个掌握“内幕消息”的人，他们如何通过“只卖给你不给别人看”的特定书籍，来构建自己的信息权威，成为了书中描写的有趣侧面。这部分揭示了“知道”比“拥有”更具社会资本的现象。 第五部分：技术的手术刀——缝纫机与录像机的社会渗透 本书探讨了那些看似与“大众传播”不直接相关，却深刻影响了家庭和社会生产力的技术设备。例如，新型电动缝纫机如何改变了家庭手工业的效率和女性的劳动地位；又如，录像机（VCR）进入家庭后，对“电影院体验”和“家庭娱乐”的定义所产生的颠覆性影响。 录像厅的兴衰是本章的核心。它并非简单的电影放映场所，而是特定人群（如蓝领工人、进城务工者）进行亚文化交流、建立临时社群的非正式空间。书中记录了关于“录像带租赁”的伦理困境——如何平衡对文化产品的获取欲与对知识产权的尊重，这些早期的文化冲突，至今仍有回响。 第六部分：记忆的温度——口述史中的数字前夜 在本书的尾声，作者将目光投向了那些即将被数字时代彻底取代的记忆载体。这包括老式电话机的拨号习惯、交换机房里人工接线员的工作状态，以及特定年代的“电报文化”——那种严肃而郑重的书面交流方式。 通过对几位“老通讯员”的深度访谈，我们得以窥见人与技术之间那种“需要用力去建立连接”的时代特征。这种“慢速”交流方式所带来的信息密度和情感重量，与当代即时通讯的碎片化信息形成了鲜明对比。本书试图提醒读者，技术不仅改变了我们“如何”接收信息，更改变了信息本身的“分量”。 整体而言，《浮光掠影：时代变迁中的人文群像》是一部关于媒介考古的著作，它拒绝宏大叙事，转而关注社会肌理中的毛细血管，通过对具体物件、特定场景和个体经验的细致描摹，为我们理解一个时代的文化心理提供了一个充满烟火气和人情味的视角。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，拿到手里就能感受到那种沉甸甸的质感，封面选用的色彩搭配既古典又不失现代感，光影处理得非常巧妙，似乎能透过封面预见到内页那些精彩绝伦的故事。纸张的选用也看得出是用心了，触感细腻光滑，翻阅起来非常顺畅，每一次指尖拂过书页，都仿佛在与文字进行一场温柔的对话。尤其值得称赞的是字体排版，疏密有致，字号大小适中，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。装订工艺也相当扎实，侧边切口平整，线装的牢固程度让人非常放心，即便是经常翻看，也不用担心书脊会松动或脱页。整个书籍的呈现，不仅仅是一本阅读材料，更像是一件值得收藏的艺术品，处处体现着出版方对阅读体验的极致追求。这种对细节的打磨，让阅读本身成为一种享受，不仅仅是获取信息的过程，更是一次美好的物质体验。

评分☆☆☆☆☆

读完合上书本的那一刻，心中涌起的情绪非常复杂，有种巨大的失落感，仿佛刚刚与一群相处已久的老友告别。这本书探讨的主题非常深刻，它没有提供简单的答案，而是抛出了许多尖锐的问题，迫使我不得不停下来，对照着自己的生活和认知进行一番深刻的反思。这些思考涉及的范围很广，从个体存在的意义到社会结构的运作，再到伦理道德的边界，每一个触点都像是被轻轻拨动的心弦，引起久久的回响。不同于某些过于说教的作品，这里的哲理是自然地融入到情节和人物命运中的，它不是硬塞给读者的理论，而是通过鲜活的生命体验自然流淌出来的智慧结晶。每次重读某个章节，都会有新的感悟，这才是真正优秀作品的标志——它具有持续的生命力和被解读的深度。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个周末的时间沉浸在这部作品的世界里，它最吸引我的地方在于那种扑面而来的叙事张力。作者似乎有一种魔力，能将最平淡的日常场景描绘得波澜壮阔，人物的内心挣扎和细微的情感波动，被刻画得入木三分，让人感同身受，甚至能清晰地想象出他们在特定情境下的呼吸和心跳。故事的推进节奏把握得恰到好处，该快时如疾风骤雨，让人屏息凝神，该慢时又如同春日细雨，让读者有足够的时间去品味那些深层次的哲学思考和人性的复杂面。我尤其欣赏其中对于环境和氛围的烘托，那种细腻的笔触构建了一个极具沉浸感的背景，让我感觉自己就置身于故事发生地的空气之中，亲眼目睹着一切的发生。这种高超的叙事技巧，让这本书的阅读体验远远超越了单纯的故事性，上升到了一种艺术鉴赏的高度。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的阅读门槛不算低，它需要读者投入一定的时间和专注力去消化那些复杂的线索和信息量极大的场景描述。初读时可能会觉得有些吃力，仿佛置身于一片茂密的森林中，需要耐心去辨认方向。然而，一旦你坚持度过了最初的适应期，那种豁然开朗的感觉是无与伦比的。它就像是一把精密的钥匙，慢慢为你开启了一扇通往全新世界的门。书中那些精妙的伏笔和前后呼应的结构，只有在完全理解了故事的整体脉络后才能体会到设计者的匠心独运。这绝不是那种可以囫囵吞枣、快餐式消费的作品，它值得你慢下来，去品味文字背后的深意，去跟随作者构建的逻辑迷宫。对于追求深度阅读体验的读者来说，这本书绝对是近期出版物中的一座丰碑，绝对值得花费时间去深入探索和反复咀嚼。

评分☆☆☆☆☆

与其他同类题材的作品相比，这部作品在人物塑造上的功力简直是令人叹为观止。每一个主要角色都不是脸谱化的符号，他们身上充满了矛盾和不完美，正是这些瑕疵，才使得他们显得如此真实可信。你会看到一个看似坚强的人在深夜里偷偷流泪，也会发现一个看似怯懦的人在关键时刻爆发出惊人的勇气。作者没有回避人性的阴暗面，那些嫉妒、自私和软弱都被坦诚地展现出来，但同时也平衡地揭示了人性的光辉面——无私的奉献、坚韧的希望和对美好的执着追求。我甚至觉得自己已经熟悉了他们的习惯动作、说话的语气，仿佛他们真实地存在于我的生活圈内。这种对人物心理脉络的精准把握和细腻描摹，是构建一部宏大叙事体系的基础，也使得故事的感染力达到了极致。