具体描述
基本信息
书名：食帖18:真的，烤箱什么都能做
定价：52.00元
作者：林江
出版社：中信出版社
出版日期：2017-06-01
ISBN：9787508675855
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
·《真的，烤箱什么都能做》，是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第18本书，也是一本超实用烤箱全面指南。从甜点小食到鸡鸭鱼肉，从一人食到小聚会，有了烤箱，你会发现料理其实很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步，还是将要挑战烤箱料理新高度，这本书都会帮你做好准备。
·超全烤箱实用指南，集合中西皆宜的烤箱料理，带你发现烤箱的真正潜力，开启健康清洁、省时快手的厨房生活新方式！
·“烤箱能满足我对食物的全部需求：脆脆的口感，诱人的焦香，食材的原味。”——德国食谱作家Meike Peters
·这本书里包含50道烤箱料理食谱 / 30种烤箱烹饪工具图鉴 / 24味香辛料搭配秘笈 / 省时快手 / 健康低脂 / 清洁无烟 / 中西皆宜
「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，更非杂志，他们探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。
在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观和开放的心态，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。内容提要
从小食到大餐，没有什么是烤箱做不到的！
省时快手、中西皆宜的烤箱料理，其实真的很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步，还是将要挑战烤箱料理新高度，这本书都会帮你做好准备。
·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
·现已出版18本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》从小食到大餐，没有什么是烤箱做不到的！
省时快手、中西皆宜的烤箱料理，其实真的很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步，还是将要挑战烤箱料理新高度，这本书都会帮你做好准备。
·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
·现已出版18本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于厨房》
《食帖08：自给自足指南书》
《食帖09：了不起的面包》
《食帖10：早餐，真的太重要了》
《食帖11：美食漫画万岁！》
《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》
《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》
《食帖14：小聚会教科书》
《食帖15：便当灵感集》
《食帖16：大满足！就爱锅料理》
《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
《食帖18：真的，烤箱什么都能做》
微博：@食帖 ｜微信公众号：食帖 ｜邮箱：witheating@foxmail.目录
作者介绍
［受访人］
庄祖宜 / 台湾师范大学英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士。留学期间发展出做菜的第二专长，后转行入厨。著有《厨房里的人类学家》《其实，大家都想做菜》《简单、丰盛、美好》。
Meike Peters(梅克·彼得斯) / 现居德国柏林，《Eatin my kitchen》食谱作者。
Ryan Adam（瑞安 亚当） / 美国“*美食制作”Husbandsthat Cook博主。
［受访人］
庄祖宜 / 台湾师范大学英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士。留学期间发展出做菜的第二专长，后转行入厨。著有《厨房里的人类学家》《其实，大家都想做菜》《简单、丰盛、美好》。
Meike Peters(梅克·彼得斯) / 现居德国柏林，《Eatin my kitchen》食谱作者。
Ryan & Adam（瑞安&亚当） / 美国“*美食制作”Husbandsthat Cook博主。
Maurizio Leo（毛里奇奥·利奥） / 从一名工程师到一名出色的面包师，自学成才，专注制作酸面团面包。其“完美面包”（The Perfect Loaf）获得美国2016年度“*面包”奖。
滨田美里 / 料理研究家、国际中医药膳师，曾在中国深入学习中医理论。她致力于将所学的烹饪和中医理论结合，推荐给人们更健康美味的日常食谱。著有《美味啊~烤箱料理》《简单惊喜的美味电饭煲料理》等近十本料理书籍。
［特约撰稿人］
张春 / 冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。
陈椿荣 / 新加坡华侨，美食“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。文摘
序言
用户评价
我必须承认，我不是那种每天都严格按照食谱来做饭的完美主义者。很多时候，我只是需要一点点启发，一个好的角度来重新审视我冰箱里的那些普通食材。这本杂志的伟大之处就在于，它提供的不仅仅是答案，更多的是一套思考的框架。它教会你如何去观察食材的特性，如何根据手边的条件进行合理的变通。即使我没有完全复刻书中的任何一道菜，仅仅是学习了那种对待食材的敬畏心，或者那种对风味平衡的理解，我的日常烹饪水平就已经得到了显著的提升。这是一种内化于心的改变，而不是表面的模仿。它让我明白，烹饪的乐趣，很大一部分来源于探索和创造的过程，而不是被既定的食谱所束缚。它更像是一位耐心的导师，引导着你在美食的广阔天地里，找到属于自己的那条最有趣的路径。
评分从装帧设计上来说，这本杂志的工艺处理绝对是业界良心。内页纸张的质感，即便是用油墨印刷的彩色图片，看起来也丝毫没有廉价感，反而有一种复古的韵味。我通常会把喜欢的几期杂志放在客厅的书架上，它们本身就是很好的装饰品，那种低调的品味，比那些印着大牌Logo的时尚杂志更经得起时间的考验。而且，我发现每次拿起同一期的《食帖》，都会有新的发现。也许是上次匆忙中忽略了一个角落里的小插图，也许是这次心境不同，对某段文字有了更深的感悟。这种多层次的阅读体验，让它的收藏价值大大提高。它不是那种读完一次就束之高阁的书，而是会时不时地被我翻出来，作为一种灵感来源，或者仅仅是放松心情时的一种视觉享受。每次翻阅，都像是在和老朋友叙旧，熟悉而又总能带来新的慰藉。
评分这本厚厚的杂志拿到手里，首先映入眼帘的就是那种熟悉的、带着微微磨砂质感的封面，颜色搭配得非常和谐，让人一看就知道是《食帖》系列。我特别喜欢他们那种不张扬但又很有品味的视觉设计。说实话，现在市面上美食类的读物太多了，很多都是华而不实，要么就是网红食谱的堆砌。但《食帖》一直保持着一种非常“生活化”的调性，它不追求那种米其林餐厅的遥不可及，而是扎根于日常的厨房，那种烟火气和对食物的尊重是其他杂志很难模仿的。记得我刚开始接触这个系列的时候，是被它对某一特定食材或烹饪方式的深度挖掘所吸引的，不是那种浮光掠影的介绍，而是真正去探索背后的文化、历史和技术细节。翻开内页，排版依然保持着高水准，字体大小、留白处理都非常舒服，长时间阅读也不会感到视觉疲劳。那种精心挑选的摄影作品，不仅仅是食物的展示，更像是在讲述一个关于“吃”的故事，每一个摆盘、每一个光影，都透露着制作者的用心。光是浏览这些图片，就已经让人对那些陌生的菜肴产生了强烈的尝试欲望，感觉像是收到了一封来自远方的美食邀请函。
评分这次入手这期，主要是冲着他们一贯对“慢食”理念的坚持。在这个快节奏的时代，大家都在追求效率，连做饭都恨不得一键完成，但《食帖》总能让人慢下来，思考一下食物从哪里来，又是如何变成我们盘中的美味。我特别欣赏他们那种对“过程”的强调，而不是仅仅停留在最终成品的美观上。比如，他们可能会花大量的篇幅去介绍一种传统发酵技术的原理，或者某个地区农民种植某种香料的坚持。这种深度挖掘，让读者在阅读的过程中，不仅学会了“怎么做”，更重要的是理解了“为什么这么做”。这种知识性的积累，远比单纯的菜谱堆砌更有价值。而且，他们选取的视角总是很独特，总能从一个意想不到的角度切入一个看似熟悉的主题，让人有种“原来如此”的顿悟感。读完之后，我常常会反思自己对待食物的态度，是否因为图快而忽略了食物本身应该有的味道和仪式感。这种精神层面的引导，是我认为《食帖》系列最宝贵的地方。
评分比起那些恨不得把所有菜谱都塞进去的“大全”式烹饪书，这本杂志更像是一本精心策划的主题散文集，只不过载体是食物。它的叙事节奏把握得非常好，张弛有度。不会让你一上来就被一连串复杂的步骤吓到，而是先用一些引人入胜的故事或者美好的画面将你代入情境。我记得以前读过他们关于某个小镇市集的特辑，那种人声鼎沸、食材新鲜得仿佛能滴出水来的描绘，让人隔着纸张都能闻到空气中的味道。这种“沉浸式”的体验，是电子设备难以替代的。而且，他们对于工具的介绍也总是恰到好处，不是生硬地推销，而是融入到使用场景中，让你觉得“哦，原来这种锅具是为这个目的而生的”。这种润物细无声的知识渗透，让读者在不知不觉中提升了自己的烹饪认知水平。它鼓励你探索，而不是盲从，这一点非常难得。
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