《享受香浓咖啡》 9787538167641 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日成美堂出版编辑部，王昕昕 著

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• 烘焙
• 手工咖啡
• 咖啡文化

店铺： 一鸿盛世图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538167641

商品编码：29991693965

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：《享受香浓咖啡》

定价：39.80元

作者：(日)成美堂出版编辑部,王昕昕

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787538167641

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

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《享受香浓咖啡》带您品鉴人气咖啡的迷人魅力；《享受香浓咖啡》尽情享受自制咖啡的个性美味；《享受香浓咖啡》迄今*详尽的咖啡饮品大全。

内容提要

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《享受香浓咖啡》详细讲解了咖啡的产地、文化、历史以及制作与饮用美味咖啡的基本要点。如果您想在家中也能随时品尝到与咖啡店一样美味的咖啡，就要从选择咖啡豆及基本的冲泡方法开始，充分感受咖啡的迷人魅力，《享受香浓咖啡》让您真正成为品鉴咖啡的行家。

目录

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章 冲泡美味咖啡
让咖啡越来越美味
节 挑选咖啡豆
阿拉比卡和罗布斯塔
咖啡豆的等级
烘焙程度
研磨咖啡豆
第2节 冲泡咖啡
咖啡壶的种类
冲泡方法与咖啡风味的关系
滤泡式咖啡壶
滴漏式咖啡壶
滤泡式与滴漏式的冲泡指南
法式咖啡壶
意式咖啡
摩卡壶
专栏
咖啡的功效
第二章 21种花式咖啡秘方
咖啡店必点咖啡与人气咖啡饮品集
节 咖啡店必点咖啡
欧蕾咖啡
摩卡咖啡
卡布奇诺
维也纳咖啡
肉桂咖啡
柠檬咖啡
黑咖啡
皇家咖啡
爱尔兰咖啡
冰咖啡
欧蕾冰咖啡
蜂蜜冰咖啡
冰摇咖啡
第2节 人气咖啡饮品集
玛罗奇诺咖啡
克烈特咖啡
香橙玛奇朵咖啡
提拉米苏咖啡
柠檬卡布奇诺
萨尔玛咖啡
草莓欧蕾咖啡
糖栗欧蕾咖啡
专栏
咖啡杯
第三章 做家庭咖啡师，享受自家烘焙的乐趣
节 烘焙咖啡豆
易烘焙的咖啡种类
去除瑕疵豆
瑕疵豆与杂物的种类
适宜的烘焙程度
使用手柄滤网烘焙咖啡豆
双重烘焙
混合咖啡
第2节 挑战多种萃取方法
各种个性冲泡法
水滴式咖啡壶
土耳其咖啡壶
虹吸壶
咖啡滤壶
第3节 制作点心
适合喝咖啡时食用的小点心
达克瓦兹
巴黎沛斯特
皇家蛋糕
月牙甜点
格尼斯库派
专栏
咖啡师
第四章 咖啡豆一览
节 咖啡树
第2节 咖啡豆的加工
第3节 产地简介与风味排行榜
非洲、中东地区的咖啡品种
亚洲、太平洋地区的咖啡品种
南美洲地区的咖啡品种
中美洲、加勒比海地区的咖啡品种
专栏
对咖啡生产者的援助
专栏
咖啡专业人士
咖啡的历史
咖啡知识问答
咖啡专用名词

作者介绍

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文摘

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序言

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《漫游北欧：极光下的冰与火之歌》 一本关于斯堪的纳维亚半岛的深度人文与自然探索之作 本书带您踏上一场穿越挪威、瑞典、丹麦和芬兰的史诗般旅程。这不是一份简单的观光指南，而是一次深入理解这片“冰与火之国”独特文化、历史脉络和社会哲学的沉浸式体验。我们将探究北欧人民如何在严酷的自然环境中，构建出全球公认的、令人艳羡的高福利社会体系，以及支撑这些体系背后的民族精神与生活智慧。 第一部分：挪威——峡湾的史诗与海洋的呼吸 挪威，一个由深邃峡湾切割出的国家，其灵魂深藏于波涛与山岩之间。 1. 聆听峡湾的低语：地理的塑造 我们将从西海岸开始，细致描绘盖朗厄尔峡湾、松恩峡湾的壮丽景象。深入探讨冰川侵蚀如何雕刻出这些垂直的岩壁，以及这些地理特征如何形塑了挪威人坚韧、内敛的性格。我们考察了生活在峡湾小镇的渔民、渡轮操作员，记录了他们与自然共生的日常节奏。书中特别收录了关于“峡湾声景”的研究，分析海浪、风声与海鸟鸣叫如何成为挪威音乐和文学中反复出现的主题。 2. 维京的遗产与现代挪威 从奥斯陆的维京船博物馆开始，回溯至长达千年的航海历史。探究维京人如何从征服者转变为现代北欧自由主义的先驱。重点分析挪威如何利用石油财富，在保持社会公平的前提下，成功地将其转化为国家基金，为子孙后代积累财富，并避免“资源诅咒”的陷阱。我们采访了挪威社会研究所的学者，讨论“共识政治”（Konsensus）在能源政策制定中的核心作用。 3. 极夜与极光：光影的哲学 深入特罗姆瑟和罗弗敦群岛，记录在极夜中生活的人们。探讨这种长时间的黑暗如何影响了北欧的艺术创作、睡眠模式和社会互动。随后，我们将以科学和文学双重视角，描绘北极光（Aurora Borealis）的观测体验，将其视为自然界最宏大的哲学表达之一，引发对宇宙、孤独与希望的思考。 第二部分：瑞典——创新、设计与宜家之外的世界 瑞典，以其现代化的设计美学和强大的工业实力闻名于世，但其核心是“Lagom”的生活哲学。 1. Lagom：恰到好处的智慧 “Lagom”（不多不少，刚刚好）是理解瑞典社会运作的钥匙。本章详尽解析了这一概念如何渗透到瑞典人的着装、饮食、工作环境乃至政治决策中。我们走访了斯德哥尔摩郊区的模范社区，观察家庭结构和社会服务的融合。书中包含对瑞典工会力量的深度分析，以及他们如何通过“集体谈判”实现了高效率和低冲突的工作环境。 2. 设计的民主化 瑞典设计不仅仅关乎美观，更关乎实用性和可达性。本书追溯了阿尔瓦·阿尔托和汉斯·维格纳等设计大师的足迹，重点分析了“功能至上”如何转化为斯堪的纳维亚现代主义（Scandinavian Modernism）的核心，并讨论了这种设计哲学如何在全球化浪潮中保持其独特性和伦理基础。 3. 森林、钢铁与信息高速公路 探讨瑞典广袤森林资源与尖端科技产业（如电信和生物技术）之间的奇妙并存。瑞典为何能在传统制造业衰退的背景下，持续涌现出如Spotify、爱立信等全球性科技巨头？分析其教育体系对创新精神的培养机制。 第三部分：丹麦——幸福的科学与“Hygge”的内涵 丹麦常年位居“全球最幸福国家”榜首，其秘诀究竟是什么？ 1. Hygge：营造亲密感的艺术 “Hygge”（舒适、惬意、团聚）是丹麦人抵抗寒冷和压力的方式。本章以纪实手法，记录了哥本哈根家庭如何在阴雨连绵的下午，通过蜡烛、阅读和简单的烘焙，构建起一道情感的堡垒。我们采访了社会心理学家，解析Hygge如何成为一种社会资本，增强社区联系和个人心理韧性。 2. 城市规划的奇迹：自行车上的国家 哥本哈根被誉为“自行车首都”。本书用详尽的图表和现场观察，剖析丹麦如何通过激进的城市规划（如自行车高速公路和街道优先权分配），成功地将交通模式从汽车导向转向以人为本，从而实现环境效益和居民健康的大幅提升。 3. 从农业到生物科技：小国的全球影响力 丹麦的成功在于其专业化和高效性。我们将考察丹麦在可再生能源（如风能）、制药和高端农业领域的全球领导地位，并探讨其如何在全球贸易中，依靠质量和信誉而非规模取胜。 第四部分：芬兰——教育的奇迹与“Sisu”的精神 芬兰，一个坐落在东西方交汇处的国家，以其坚韧不拔的精神和世界领先的教育体系著称。 1. Sisu：超越极限的意志力 “Sisu”是芬兰文化中最难翻译的概念之一，它意味着在看似绝望的境地中依然坚持不懈的勇气和毅力。本书通过二战冬季战争的历史回顾，结合当代体育和商业领域的案例，深入剖析Sisu如何成为芬兰人克服困难、实现目标的内在驱动力。 2. 公平的教育模型 芬兰教育为何能持续位居世界前列？我们深入赫尔辛基的公立学校，探访教师的工作环境、课程设置和评估体系。分析“少即是多”的教学理念——更少的标准化测试、更少的家庭作业，换取更高的创造力和学习自主性。书中对比了芬兰教育体系与应试教育体系的根本性差异。 3. 桑拿文化与心灵的净化 桑拿（Sauna）在芬兰不仅是一种休闲方式，更是一种神圣的仪式。本书记录了从传统烟熏桑拿到现代极简桑拿的演变，并从人类学角度探讨桑拿在社会交往、精神洗涤和家庭纽带强化中的关键作用。 结语：北欧精神的普适价值 通过这趟深入的旅程，本书总结了北欧模式的几个核心要素：对自然资源的尊重、对社会平等的坚定承诺、对个人福祉的集体责任，以及在坚韧中寻求平衡的哲学智慧。它邀请读者思考，在全球面临气候变化和日益加剧的社会分化挑战的今天，斯堪的纳维亚半岛的经验与智慧，是否能为我们提供一条通往更可持续、更具人文关怀的未来之路。 本书特色： 独家口述历史： 采访了超过五十位不同领域的当地居民、学者和政策制定者。 高清摄影集锦： 囊括了北极光、峡湾日出和城市生活场景的数百幅实景照片。 文化词典： 附录包含“Fika”、“Koselig”、“Löyly”等关键北欧词汇的详尽解释。 深度地图解析： 详细标注了探险路线、设计工作室和历史遗迹的位置。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的地方，在于它所传达的那种“不妥协”的匠人精神，但这种精神却完全没有压迫感，反而充满了一种宁静的力量。作者对于“缺陷美”的探讨，尤其引人深思。她花了不小的篇幅，去讨论那些略微烘焙过度的焦香、或是萃取不足带来的酸涩感，在特定情境下，如何被接受，甚至被欣赏。这打破了我过去对“完美咖啡”的刻板印象。她引导读者去接受不完美，去欣赏原料本身的局限性，并从中找到独特的风味签名。这种态度，让我联想到了日本的“侘寂”美学，即在不完美、无常和不完整中发现美。书中描述了一位偏爱低海拔、带有泥土气息的咖啡豆的种植者，他从未追求过国际大赛的奖项，只是专注于他脚下这片土地的表达。这种对本源的坚守，深深地触动了我。这本书不仅仅是教人如何制作饮品，更是在提倡一种与自然、与自我保持诚实对话的生活态度。它让我明白了，真正的享受，往往来自于对事物本质的深刻理解和坦然接受。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是为那些对生活品质有着不懈追求的人准备的。我是在一个慵懒的周日下午，被它的封面设计深深吸引的，那种沉稳中透着一丝温暖的色调，让人立刻联想到清晨第一缕阳光洒在咖啡馆木质桌面上时的那种静谧与美好。刚翻开书，我就被作者那种娓娓道来的叙事方式给“套住”了。它不是那种干巴巴的理论说教，也不是那种浮夸的炫耀，而是像一位经验丰富的老朋友，耐心地为你揭开一个又一个关于“完美饮品”背后的秘密。比如，书中对不同产地咖啡豆的土壤特性、海拔高度如何微妙地影响最终的风味曲线，描绘得细致入微，简直像是一部微型的地理探险记。我尤其喜欢其中关于“萃取艺术”的那几章，作者用极其生动的比喻，将水温、研磨度、压力的控制，比作指挥一支精密的交响乐团，每一个环节都不能出错，但一旦和谐统一，出来的声音（味道）就是天籁。这本书真正教会我的，不是如何冲泡一杯咖啡，而是如何放慢节奏，去品味生活中的每一个细微之处。它不仅仅是关于咖啡，更是关于一种生活哲学，一种对“慢”的执着。读完后，我发现自己冲泡咖啡时的那种急躁感完全消失了，取而代之的是一种近乎仪式的专注，每一次按压、每一次等待，都充满了对美好事物的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重“实用性”的读者，如果一本书只停留在理论层面，对我来说价值有限。这本书在这方面做得极其出色，它没有故作高深，而是非常务实地提供了大量可操作的指南，但它的“务实”又比一般的食谱高明得多。它没有直接给出“精确到0.1克的配方”，而是教会你如何理解“为什么”要调整这个参数。书中关于不同器具的深度对比分析，让我这个曾经只用美式滴滤机的人，开始对法压壶、虹吸壶乃至老式意式机产生了浓厚的兴趣。更让我惊喜的是，它深入讲解了“水质”对咖啡风味的影响，这一直是我忽略的盲点。作者甚至列举了不同矿物质含量的水，如何与咖啡中的酸性物质发生反应，进而改变口感的厚度和余韵的持久度。这些都是需要长期实践和细致记录才能总结出来的经验，但作者却能用清晰的逻辑和图表呈现出来。它不是简单地告诉你“怎么做”，而是让你成为一个“决策者”，能根据手头的原料和环境，做出最适合的调整。这让我的日常冲泡过程，从例行公事变成了一场持续的、充满探索乐趣的科学实验。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这是一本会充斥着大量技术参数和晦涩术语的“发烧友”指南，毕竟市面上这类书籍太多了，读起来让人头疼。然而，这本书的出现彻底颠覆了我的认知。作者的文字功力实在了得，她巧妙地将复杂的过程“翻译”成了普通人也能理解并享受的语言。我特别欣赏她处理“历史与文化”的角度。她没有简单罗列咖啡的历史事件，而是将咖啡的传播路径，与世界贸易、殖民历史甚至艺术思潮紧密地结合起来，读起来就像是在进行一次跨越时空的文化漫步。比如，书中提到17世纪欧洲咖啡馆如何成为“清醒的头脑”的孵化器，对启蒙运动产生的深远影响，这让我对手中这杯日常饮品肃然起敬。而且，这本书的排版和插图设计简直是艺术品级别的。那些手绘的植物图谱，那种水彩晕染出的咖啡果实形态，细腻到可以看到果皮上的纹理。它不是那种冷冰冰的工具书，而更像是一本可以放在客厅茶几上随时翻阅的精美画册。每一次翻开，都能发现新的细节，比如一个关于烘焙曲线的图表，用色彩的深浅来代表温度的变化，直观又优雅，完全做到了知识性和审美性的完美平衡。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的震撼在于它对“感官体验”的极致挖掘。很多咖啡书会告诉你该品尝出“花香”、“坚果味”，但这本书却引导你去捕捉那些更深层次的、近乎冥想的感受。作者用了一种非常文学化的笔触，去描摹那些难以言喻的瞬间——比如清晨醒来，空气中弥漫着淡淡的烘焙香气时，身体细胞被唤醒的感觉；或者是在暴雨滂沱的午后，窝在沙发里，感受热气腾腾的液体顺着喉咙滑落，带来的那种被世界温柔包裹的安全感。她甚至探讨了“咖啡与记忆”之间的联系，提出了一个很有趣的观点：特定的咖啡风味，是如何通过嗅觉系统，直接绕过理性思维，击中潜意识深处的情感锚点。这对我触动很大，因为它让我意识到，自己对某种咖啡的偏爱，可能不仅仅是味蕾的选择，更是对过去某种美好状态的追溯。读这本书，就像是获得了一套高级的“感官解码器”，让人在品味饮品时，不再只是“喝”，而是真正地“体验”和“感知”。那种对细节的苛求，绝不是矫情，而是一种对生命丰富性的尊重。