《享受香濃咖啡》 9787538167641 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日成美堂齣版編輯部，王昕昕 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 飲品
• 美食
• 生活
• 休閑
• 品味
• 文化
• 烘焙
• 手工咖啡
• 咖啡文化

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538167641

商品編碼：29991693965

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-01

基本信息

書名：《享受香濃咖啡》

定價：39.80元

作者：(日)成美堂齣版編輯部,王昕昕

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787538167641

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

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《享受香濃咖啡》帶您品鑒人氣咖啡的迷人魅力；《享受香濃咖啡》盡情享受自製咖啡的個性美味；《享受香濃咖啡》迄今*詳盡的咖啡飲品大全。

內容提要

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《享受香濃咖啡》詳細講解瞭咖啡的産地、文化、曆史以及製作與飲用美味咖啡的基本要點。如果您想在傢中也能隨時品嘗到與咖啡店一樣美味的咖啡，就要從選擇咖啡豆及基本的衝泡方法開始，充分感受咖啡的迷人魅力，《享受香濃咖啡》讓您真正成為品鑒咖啡的行傢。

目錄

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章 衝泡美味咖啡
讓咖啡越來越美味
節 挑選咖啡豆
阿拉比卡和羅布斯塔
咖啡豆的等級
烘焙程度
研磨咖啡豆
第2節 衝泡咖啡
咖啡壺的種類
衝泡方法與咖啡風味的關係
濾泡式咖啡壺
滴漏式咖啡壺
濾泡式與滴漏式的衝泡指南
法式咖啡壺
意式咖啡
摩卡壺
專欄
咖啡的功效
第二章 21種花式咖啡秘方
咖啡店必點咖啡與人氣咖啡飲品集
節 咖啡店必點咖啡
歐蕾咖啡
摩卡咖啡
卡布奇諾
維也納咖啡
肉桂咖啡
檸檬咖啡
黑咖啡
皇傢咖啡
愛爾蘭咖啡
冰咖啡
歐蕾冰咖啡
蜂蜜冰咖啡
冰搖咖啡
第2節 人氣咖啡飲品集
瑪羅奇諾咖啡
剋烈特咖啡
香橙瑪奇朵咖啡
提拉米蘇咖啡
檸檬卡布奇諾
薩爾瑪咖啡
草莓歐蕾咖啡
糖栗歐蕾咖啡
專欄
咖啡杯
第三章 做傢庭咖啡師，享受自傢烘焙的樂趣
節 烘焙咖啡豆
易烘焙的咖啡種類
去除瑕疵豆
瑕疵豆與雜物的種類
適宜的烘焙程度
使用手柄濾網烘焙咖啡豆
雙重烘焙
混閤咖啡
第2節 挑戰多種萃取方法
各種個性衝泡法
水滴式咖啡壺
土耳其咖啡壺
虹吸壺
咖啡濾壺
第3節 製作點心
適閤喝咖啡時食用的小點心
達剋瓦茲
巴黎沛斯特
皇傢蛋糕
月牙甜點
格尼斯庫派
專欄
咖啡師
第四章 咖啡豆一覽
節 咖啡樹
第2節 咖啡豆的加工
第3節 産地簡介與風味排行榜
非洲、中東地區的咖啡品種
亞洲、太平洋地區的咖啡品種
南美洲地區的咖啡品種
中美洲、加勒比海地區的咖啡品種
專欄
對咖啡生産者的援助
專欄
咖啡專業人士
咖啡的曆史
咖啡知識問答
咖啡專用名詞

作者介紹

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文摘

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序言

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《漫遊北歐：極光下的冰與火之歌》 一本關於斯堪的納維亞半島的深度人文與自然探索之作 本書帶您踏上一場穿越挪威、瑞典、丹麥和芬蘭的史詩般旅程。這不是一份簡單的觀光指南，而是一次深入理解這片“冰與火之國”獨特文化、曆史脈絡和社會哲學的沉浸式體驗。我們將探究北歐人民如何在嚴酷的自然環境中，構建齣全球公認的、令人艷羨的高福利社會體係，以及支撐這些體係背後的民族精神與生活智慧。 第一部分：挪威——峽灣的史詩與海洋的呼吸 挪威，一個由深邃峽灣切割齣的國傢，其靈魂深藏於波濤與山岩之間。 1. 聆聽峽灣的低語：地理的塑造 我們將從西海岸開始，細緻描繪蓋朗厄爾峽灣、鬆恩峽灣的壯麗景象。深入探討冰川侵蝕如何雕刻齣這些垂直的岩壁，以及這些地理特徵如何形塑瞭挪威人堅韌、內斂的性格。我們考察瞭生活在峽灣小鎮的漁民、渡輪操作員，記錄瞭他們與自然共生的日常節奏。書中特彆收錄瞭關於“峽灣聲景”的研究，分析海浪、風聲與海鳥鳴叫如何成為挪威音樂和文學中反復齣現的主題。 2. 維京的遺産與現代挪威 從奧斯陸的維京船博物館開始，迴溯至長達韆年的航海曆史。探究維京人如何從徵服者轉變為現代北歐自由主義的先驅。重點分析挪威如何利用石油財富，在保持社會公平的前提下，成功地將其轉化為國傢基金，為子孫後代積纍財富，並避免“資源詛咒”的陷阱。我們采訪瞭挪威社會研究所的學者，討論“共識政治”（Konsensus）在能源政策製定中的核心作用。 3. 極夜與極光：光影的哲學 深入特羅姆瑟和羅弗敦群島，記錄在極夜中生活的人們。探討這種長時間的黑暗如何影響瞭北歐的藝術創作、睡眠模式和社會互動。隨後，我們將以科學和文學雙重視角，描繪北極光（Aurora Borealis）的觀測體驗，將其視為自然界最宏大的哲學錶達之一，引發對宇宙、孤獨與希望的思考。 第二部分：瑞典——創新、設計與宜傢之外的世界 瑞典，以其現代化的設計美學和強大的工業實力聞名於世，但其核心是“Lagom”的生活哲學。 1. Lagom：恰到好處的智慧 “Lagom”（不多不少，剛剛好）是理解瑞典社會運作的鑰匙。本章詳盡解析瞭這一概念如何滲透到瑞典人的著裝、飲食、工作環境乃至政治決策中。我們走訪瞭斯德哥爾摩郊區的模範社區，觀察傢庭結構和社會服務的融閤。書中包含對瑞典工會力量的深度分析，以及他們如何通過“集體談判”實現瞭高效率和低衝突的工作環境。 2. 設計的民主化 瑞典設計不僅僅關乎美觀，更關乎實用性和可達性。本書追溯瞭阿爾瓦·阿爾托和漢斯·維格納等設計大師的足跡，重點分析瞭“功能至上”如何轉化為斯堪的納維亞現代主義（Scandinavian Modernism）的核心，並討論瞭這種設計哲學如何在全球化浪潮中保持其獨特性和倫理基礎。 3. 森林、鋼鐵與信息高速公路 探討瑞典廣袤森林資源與尖端科技産業（如電信和生物技術）之間的奇妙並存。瑞典為何能在傳統製造業衰退的背景下，持續湧現齣如Spotify、愛立信等全球性科技巨頭？分析其教育體係對創新精神的培養機製。 第三部分：丹麥——幸福的科學與“Hygge”的內涵 丹麥常年位居“全球最幸福國傢”榜首，其秘訣究竟是什麼？ 1. Hygge：營造親密感的藝術 “Hygge”（舒適、愜意、團聚）是丹麥人抵抗寒冷和壓力的方式。本章以紀實手法，記錄瞭哥本哈根傢庭如何在陰雨連綿的下午，通過蠟燭、閱讀和簡單的烘焙，構建起一道情感的堡壘。我們采訪瞭社會心理學傢，解析Hygge如何成為一種社會資本，增強社區聯係和個人心理韌性。 2. 城市規劃的奇跡：自行車上的國傢 哥本哈根被譽為“自行車首都”。本書用詳盡的圖錶和現場觀察，剖析丹麥如何通過激進的城市規劃（如自行車高速公路和街道優先權分配），成功地將交通模式從汽車導嚮轉嚮以人為本，從而實現環境效益和居民健康的大幅提升。 3. 從農業到生物科技：小國的全球影響力 丹麥的成功在於其專業化和高效性。我們將考察丹麥在可再生能源（如風能）、製藥和高端農業領域的全球領導地位，並探討其如何在全球貿易中，依靠質量和信譽而非規模取勝。 第四部分：芬蘭——教育的奇跡與“Sisu”的精神 芬蘭，一個坐落在東西方交匯處的國傢，以其堅韌不拔的精神和世界領先的教育體係著稱。 1. Sisu：超越極限的意誌力 “Sisu”是芬蘭文化中最難翻譯的概念之一，它意味著在看似絕望的境地中依然堅持不懈的勇氣和毅力。本書通過二戰鼕季戰爭的曆史迴顧，結閤當代體育和商業領域的案例，深入剖析Sisu如何成為芬蘭人剋服睏難、實現目標的內在驅動力。 2. 公平的教育模型 芬蘭教育為何能持續位居世界前列？我們深入赫爾辛基的公立學校，探訪教師的工作環境、課程設置和評估體係。分析“少即是多”的教學理念——更少的標準化測試、更少的傢庭作業，換取更高的創造力和學習自主性。書中對比瞭芬蘭教育體係與應試教育體係的根本性差異。 3. 桑拿文化與心靈的淨化 桑拿（Sauna）在芬蘭不僅是一種休閑方式，更是一種神聖的儀式。本書記錄瞭從傳統煙熏桑拿到現代極簡桑拿的演變，並從人類學角度探討桑拿在社會交往、精神洗滌和傢庭紐帶強化中的關鍵作用。 結語：北歐精神的普適價值 通過這趟深入的旅程，本書總結瞭北歐模式的幾個核心要素：對自然資源的尊重、對社會平等的堅定承諾、對個人福祉的集體責任，以及在堅韌中尋求平衡的哲學智慧。它邀請讀者思考，在全球麵臨氣候變化和日益加劇的社會分化挑戰的今天，斯堪的納維亞半島的經驗與智慧，是否能為我們提供一條通往更可持續、更具人文關懷的未來之路。 本書特色： 獨傢口述曆史： 采訪瞭超過五十位不同領域的當地居民、學者和政策製定者。 高清攝影集錦： 囊括瞭北極光、峽灣日齣和城市生活場景的數百幅實景照片。 文化詞典： 附錄包含“Fika”、“Koselig”、“Löyly”等關鍵北歐詞匯的詳盡解釋。 深度地圖解析： 詳細標注瞭探險路綫、設計工作室和曆史遺跡的位置。

評分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重“實用性”的讀者，如果一本書隻停留在理論層麵，對我來說價值有限。這本書在這方麵做得極其齣色，它沒有故作高深，而是非常務實地提供瞭大量可操作的指南，但它的“務實”又比一般的食譜高明得多。它沒有直接給齣“精確到0.1剋的配方”，而是教會你如何理解“為什麼”要調整這個參數。書中關於不同器具的深度對比分析，讓我這個曾經隻用美式滴濾機的人，開始對法壓壺、虹吸壺乃至老式意式機産生瞭濃厚的興趣。更讓我驚喜的是，它深入講解瞭“水質”對咖啡風味的影響，這一直是我忽略的盲點。作者甚至列舉瞭不同礦物質含量的水，如何與咖啡中的酸性物質發生反應，進而改變口感的厚度和餘韻的持久度。這些都是需要長期實踐和細緻記錄纔能總結齣來的經驗，但作者卻能用清晰的邏輯和圖錶呈現齣來。它不是簡單地告訴你“怎麼做”，而是讓你成為一個“決策者”，能根據手頭的原料和環境，做齣最適閤的調整。這讓我的日常衝泡過程，從例行公事變成瞭一場持續的、充滿探索樂趣的科學實驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的地方，在於它所傳達的那種“不妥協”的匠人精神，但這種精神卻完全沒有壓迫感，反而充滿瞭一種寜靜的力量。作者對於“缺陷美”的探討，尤其引人深思。她花瞭不小的篇幅，去討論那些略微烘焙過度的焦香、或是萃取不足帶來的酸澀感，在特定情境下，如何被接受，甚至被欣賞。這打破瞭我過去對“完美咖啡”的刻闆印象。她引導讀者去接受不完美，去欣賞原料本身的局限性，並從中找到獨特的風味簽名。這種態度，讓我聯想到瞭日本的“侘寂”美學，即在不完美、無常和不完整中發現美。書中描述瞭一位偏愛低海拔、帶有泥土氣息的咖啡豆的種植者，他從未追求過國際大賽的奬項，隻是專注於他腳下這片土地的錶達。這種對本源的堅守，深深地觸動瞭我。這本書不僅僅是教人如何製作飲品，更是在提倡一種與自然、與自我保持誠實對話的生活態度。它讓我明白瞭，真正的享受，往往來自於對事物本質的深刻理解和坦然接受。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的震撼在於它對“感官體驗”的極緻挖掘。很多咖啡書會告訴你該品嘗齣“花香”、“堅果味”，但這本書卻引導你去捕捉那些更深層次的、近乎冥想的感受。作者用瞭一種非常文學化的筆觸，去描摹那些難以言喻的瞬間——比如清晨醒來，空氣中彌漫著淡淡的烘焙香氣時，身體細胞被喚醒的感覺；或者是在暴雨滂沱的午後，窩在沙發裏，感受熱氣騰騰的液體順著喉嚨滑落，帶來的那種被世界溫柔包裹的安全感。她甚至探討瞭“咖啡與記憶”之間的聯係，提齣瞭一個很有趣的觀點：特定的咖啡風味，是如何通過嗅覺係統，直接繞過理性思維，擊中潛意識深處的情感錨點。這對我觸動很大，因為它讓我意識到，自己對某種咖啡的偏愛，可能不僅僅是味蕾的選擇，更是對過去某種美好狀態的追溯。讀這本書，就像是獲得瞭一套高級的“感官解碼器”，讓人在品味飲品時，不再隻是“喝”，而是真正地“體驗”和“感知”。那種對細節的苛求，絕不是矯情，而是一種對生命豐富性的尊重。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為這是一本會充斥著大量技術參數和晦澀術語的“發燒友”指南，畢竟市麵上這類書籍太多瞭，讀起來讓人頭疼。然而，這本書的齣現徹底顛覆瞭我的認知。作者的文字功力實在瞭得，她巧妙地將復雜的過程“翻譯”成瞭普通人也能理解並享受的語言。我特彆欣賞她處理“曆史與文化”的角度。她沒有簡單羅列咖啡的曆史事件，而是將咖啡的傳播路徑，與世界貿易、殖民曆史甚至藝術思潮緊密地結閤起來，讀起來就像是在進行一次跨越時空的文化漫步。比如，書中提到17世紀歐洲咖啡館如何成為“清醒的頭腦”的孵化器，對啓濛運動産生的深遠影響，這讓我對手中這杯日常飲品肅然起敬。而且，這本書的排版和插圖設計簡直是藝術品級彆的。那些手繪的植物圖譜，那種水彩暈染齣的咖啡果實形態，細膩到可以看到果皮上的紋理。它不是那種冷冰冰的工具書，而更像是一本可以放在客廳茶幾上隨時翻閱的精美畫冊。每一次翻開，都能發現新的細節，比如一個關於烘焙麯綫的圖錶，用色彩的深淺來代錶溫度的變化，直觀又優雅，完全做到瞭知識性和審美性的完美平衡。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是為那些對生活品質有著不懈追求的人準備的。我是在一個慵懶的周日下午，被它的封麵設計深深吸引的，那種沉穩中透著一絲溫暖的色調，讓人立刻聯想到清晨第一縷陽光灑在咖啡館木質桌麵上時的那種靜謐與美好。剛翻開書，我就被作者那種娓娓道來的敘事方式給“套住”瞭。它不是那種乾巴巴的理論說教，也不是那種浮誇的炫耀，而是像一位經驗豐富的老朋友，耐心地為你揭開一個又一個關於“完美飲品”背後的秘密。比如，書中對不同産地咖啡豆的土壤特性、海拔高度如何微妙地影響最終的風味麯綫，描繪得細緻入微，簡直像是一部微型的地理探險記。我尤其喜歡其中關於“萃取藝術”的那幾章，作者用極其生動的比喻，將水溫、研磨度、壓力的控製，比作指揮一支精密的交響樂團，每一個環節都不能齣錯，但一旦和諧統一，齣來的聲音（味道）就是天籟。這本書真正教會我的，不是如何衝泡一杯咖啡，而是如何放慢節奏，去品味生活中的每一個細微之處。它不僅僅是關於咖啡，更是關於一種生活哲學，一種對“慢”的執著。讀完後，我發現自己衝泡咖啡時的那種急躁感完全消失瞭，取而代之的是一種近乎儀式的專注，每一次按壓、每一次等待，都充滿瞭對美好事物的敬畏。