四季的野餐篮 9787563529179 北京邮电大学出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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穆菡 著

图书标签:

• 生活方式
• 美食
• 野餐
• 烘焙
• 食谱
• 休闲
• 旅行
• 亲子
• 手工
• 季节性美食

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 北京邮电大学出版社

ISBN：9787563529179

商品编码：30001709092

包装：平装

出版时间：2012-04-01

基本信息

书名：四季的野餐篮

定价：15.00元

作者：穆菡

出版社：北京邮电大学出版社

出版日期：2012-04-01

ISBN：9787563529179

字数：

页码：39

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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春天的踏青便当、夏天的美味冰品、秋天的登山小吃、冬天的温暖美食、自制奶茶、番茄奶酪&油醋汁、圆白菜玉子烧、金枪鱼三明治…… KODI的美食绘馆：给亲爱的你——《四季の野餐篮》！ 私家营养野餐食谱，给你甜蜜的外出美食！

目录

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《四季的野餐篮》
一起去野餐
野餐食物如何选择
春天的踏青便当
豌豆饭团
三色饭团
穗米肉松饭团
圆白菜玉子烧
火腿蛋卷
生菜烤鸡肉卷&猪肉藕丸子
金枪鱼三明治
火腿奶酪三明治
水果奶油三明治
田园沙拉
焦糖布了
番茄奶酪&油醋汁
夏天的美味冰品
红豆冰山
芒果冰激凌
西瓜冰棒
.西瓜冰
一起去海边烤肉吧
秋天的登山小吃
栗饭
起司可乐球
奶香玉米棒
炖锅
冬天的温暖美食
烤地瓜
巧克力杯子蛋糕
微波炉蛋糕
铜锣烧
自制奶茶

作者介绍

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文摘

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序言

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《舌尖上的中国：风物人情与地域美食的深度探索》 内容简介 本书是一部旨在深入探寻中华大地广袤疆域内，不同地域、不同季节孕育出的独特饮食文化与生活哲学的鸿篇巨制。它并非仅仅罗列菜肴的食谱，而是一场跨越山川湖海，触及历史、地理、民俗与社会变迁的味觉之旅。作者以深厚的田野调查功底和细腻的笔触，将“吃”这一最基本的人类活动，提升到文化符号与情感载体的全新高度。 全书分为四大板块，对应着中国农耕文明中最为重要的时间节点与气候特征：春生、夏长、秋收、冬藏。 第一章：春醒与萌动——时令鲜味的生命序曲 本章聚焦于万物复苏的早春时节。从江南水乡的烟雨朦胧中，探究“不时不食”的古老智慧如何体现在第一批破土而出的野菜上。详细描述了荠菜、马兰头、春笋等在不同地域（如徽州、苏杭、川西）的不同处理方式，阐释了为何在食物尚不充裕的季节，人们对“鲜”的追求达到了极致。 深入分析了北方春季特有的面食文化，如山西的“打卤面”与陕西的“洋芋擦擦”，这些食物在寒冬褪去后，承载着对丰收的期盼与对土地的敬畏。本章还特别设立了一节，探讨了南方地区在清明前后对“粄”类食品（如青团、艾糍）的制作技艺，这些带有独特植物色彩和香气的食物，是连接人与自然的媒介。我们通过对制作工艺的描摹，揭示了传统食物中蕴含的季节性仪式感。 第二章：夏日炎炎与生命力——汗水浸润下的爽口智慧 夏季的篇章，重点关注如何应对高温与湿热，展现了古人对“清”与“养”的平衡之道。在长江中下游地区，详细描绘了基于水产与时令瓜果的冷食艺术，如糟货、凉茶、以及各种形态的“冰镇”甜品。这些食物不仅解暑，更融入了中医药的养生理念，追求“清热解毒”的食疗效果。 本书追踪了西南地区在夏季对菌菇与香料的运用，例如云南雨季特有的“见手青”食用文化（在安全前提下的极限挑战），以及贵州酸汤鱼的发酵哲学。酸味，作为夏季主要的味觉刺激，在本章得到了深入的剖析，探讨了酸味在保存食物、开胃生津方面的不可替代性。此外，北方夏日里，以大麦、高粱为主材的粗粮加工技术，以及地区性的“消夏宴”的特点也被细致入微地呈现出来。 第三章：金秋硕果与祭祀情怀——丰收的庆典与传承的载体 秋季是全书的高潮部分，象征着圆满、感恩与团聚。本章着重描述了中国各地在秋收后，如何利用新粮、新果举行盛大的祭祀与庆贺活动。 东北地区对玉米、大豆的深度加工，形成了丰富的豆制品与粗粮制品体系，这些是抵御漫长冬季的能量储备。西北地区，如新疆、甘肃，则聚焦于瓜果的极致成熟度——从吐鲁番的葡萄到阿克苏的苹果，探讨了干制、蜜渍等传统保存方法如何最大化地保留风味。 尤为详尽地描写了中原地区月饼、重阳糕等节令食品的制作工艺及其背后的伦理意涵。这些食物不再是单纯的果腹之物，而是表达家庭结构、宗族关系以及对祖先缅怀的重要载体。作者通过采访老一辈的面点师傅，还原了传统模具的雕刻艺术与馅料配比的世代传承。 第四章：冬藏与炉火——坚守与温度的情感记忆 冬季的篇章，回归到人类对“暖”与“续命”的本能需求。本书描绘了北方家庭在“冬储”中的集体智慧，如腌制酸菜、制作酱、灌香肠等，这些准备工作本身就是一种文化仪式。 在气候相对温和的南方，本章探讨了冬令进补的复杂食谱，从羊肉煲到各种药膳，揭示了不同流派的中医学术思想如何渗透到日常烹饪中。重点介绍了客家“打冷仗”的习俗，以及潮汕地区在冬季对“炉灶文化”的坚持，即慢火煨炖、充分利用柴火的余温。 最后，作者以“一炉火，一桌人”的场景收尾，探讨了在严寒之中，食物所提供的物理温暖如何转化为情感上的慰藉与社群的凝聚力。本书的最终落脚点在于：食物的“四季”流转，映射的是中国人对时间、自然、家庭秩序的深刻认知。 本书特色： 跨学科视角： 结合了人类学、地理学、农学与烹饪艺术，而非单纯的美食指南。 田野实践： 记录了大量濒临失传的传统技艺和地方方言中的食物名称。 人文关怀： 深入挖掘每一种食物背后的生活故事、劳动付出与时代变迁对饮食习惯的影响。 本书适合所有对中国传统文化、地域风情以及深度美食探索感兴趣的读者阅读。它将带你用舌尖丈量中国，理解中国人的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对美食文学要求比较高的人，很多作品要么过于矫揉造作，要么流于表面。而这本，它真正做到了“返璞归真”。作者的语言风格非常干净利落，没有多余的形容词堆砌，但每一个动词的选择都精准到位，充满了生命力。比如她描述制作果酱时，那种搅拌的力度和声音，以及糖分在加热过程中产生的微妙变化，让人感觉自己真的站在炉灶前，感受着那股热气。这本书最打动我的地方在于它透露出一种坚韧的生命力。即便是最寒冷的冬天，在作者的笔下，依然有窖藏的根茎蔬菜散发出的温暖和希望。这种对季节更迭中“不变的坚持”的赞美，让我感到一种莫名的鼓舞。它让我明白，无论外界环境如何变化，只要我们愿意为自己和所爱的人，用心去准备一餐饭，生活就永远不会失去它的色彩和温度。这是一本可以反复阅读的书，每次重读，都能发现新的层次和新的感悟。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构组织非常巧妙，它不是简单的按季节顺序排列，而是在四季的轮转中，穿插了许多关于“等待”和“收获”的哲思。我尤其欣赏作者在描述食材变迁时的那种精确的观察力。例如，她提到夏季的番茄，从刚萌芽时的青涩到完全成熟时那种近乎爆裂的汁水感，每一步都蕴含着时间的秘密。这种对自然节奏的尊重，在如今这个追求“速成”的时代显得尤为可贵。阅读过程中，我时不时会停下来，去思考作者提出的那些关于“慢下来”的观点。它不是空泛的说教，而是通过描述每一次精心准备的食物，来阐释“慢工出细活”的价值。这本书的阅读体验，更像是一次深度的冥想，每一次翻页都伴随着内心的沉淀。它教会我，好的生活不是拥有多少，而是懂得如何去品味那些已经拥有的，即便是最简单的面包和水，在恰当的时间和心境下，也能展现出它最本真的、最令人满足的味道。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，刚开始我对这个书名有点不以为然，觉得“野餐篮”这个意象未免太轻盈了。然而，深入阅读后，我发现这个“篮子”其实是一个容器，装着的是四季的记忆、家人的爱，以及作者对土地的深深眷恋。这本书的行文节奏非常舒缓，带着一种老派的优雅感，像是娓娓道来的家族故事，而不是一篇篇独立散文的堆砌。最让我印象深刻的是，作者似乎有一种魔力，能把最平凡的食材——比如一棵被遗忘在角落的白菜，或者一小撮自家种的迷迭香——描绘得如同珍宝一般。她没有刻意去宣扬什么精致的烹饪技巧，而是强调“关系”：人与食材的关系、人与季节的关系、人与时间的纵向关系。读完这本书，我感觉自己对“吃”这件事的认知被拓宽了，它不再是满足口腹之欲的终点，而是一个起点，一个通往更深层次的、关于生活美学的探索之路。这是一本读起来让人心安，读完后会让人更想好好生活的书。

评分☆☆☆☆☆

我向来对那些故作成熟、故作深沉的文字感到不耐烦，但这本书的叙事方式却有一种浑然天成的、如同清泉流淌般的质感。它没有刻意去营造什么宏大的主题，反倒是聚焦于那些极小的、容易被我们忽略的瞬间。我记得有一章讲到秋日黄昏时，一家人围坐在木桌旁，分享一篮子刚从树上摘下的核桃，那种光线从窗棂间斜射进来，空气里弥漫着木头和泥土混合的味道，以及长辈不经意的几句闲谈，这些细节被作者捕捉得精准而富有诗意。这本书的文字密度不高，留白很多，这恰恰给了读者极大的想象空间去填充自己的记忆和情感。它像一面镜子，映照出我童年记忆里那些模糊的、带着温度的画面。读完后，我不是被知识轰炸了，而是被一种温柔的力量浸润了。它让我重新审视自己对待日常的疏忽，明白真正的“野餐”并非一定要去郊外，而是随时随地，只要用心准备，都能在一蔬一饭间找到与自然的连接和内心的宁静。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是点睛之笔，那种复古又带着田园气息的插画风格，一下子就把人拉进了一个充满阳光和青草香气的夏日午后。我是在一个朋友的推荐下翻开它的，原本以为这会是一本老生常谈的美食散文集，但读进去才发现，作者的笔触细腻得让人心惊。她描绘的不仅仅是食物的味道，更是食物背后承载的那份时光的重量和人与人之间那种微妙的情感流动。比如，书中关于“初春第一口腌渍樱桃萝卜”的描述，那种酸甜的刺激感，配上清晨薄雾尚未散去的微凉，仿佛我真的能透过文字感受到那种清冽的气息。更让我惊喜的是，作者对食材来源地的考究，那种对土地、对季节的敬畏之情，溢于言表。读着读着，我忍不住放下书，起身去厨房翻找那些被遗忘已久的香料，想要模仿那种将寻常日子过出仪式感的生活哲学。这本书成功地将“吃”这件事，从生理需求提升到了一种精神上的享受和对生活的热爱。它不喧哗，但力量很强，像春日里悄然绽放的野花，低调却芬芳四溢，让人在忙碌中找到一个可以短暂休憩的、充满自然气息的精神角落。