具體描述
書名:鐵鋼老師的傢常菜
定價：29.90元
作者:李鐵鋼主編
齣版社：吉林科學技術齣版社
齣版日期：2013-09-01
ISBN：9787538470086
版次：5
裝幀：平裝
開本：12k
媒體評論
編輯
鐵鋼是我的師傅，不光在廚藝上，還在做人上。
鐵鋼是我的鐵哥們兒，不光在閤作節目時，而是一生一世！
董浩（節目主持人）
人是鐵，飯是鋼，
鐵鋼大俠人飯閤一，誰人可敵？
在美食江湖中，鐵鋼大俠就是不朽的傳說和傳奇。
江小魚（電影導演、脫口秀主持人、文化評論人）
閱讀《鐵鋼老師的傢常菜》，找尋真正的美味！
鐵剛兄是我在《天天飲食》的廚藝顧問，我在幕前，他在幕後，沒有他，《天天飲食》不會那麼受觀眾歡迎。
劉儀偉（導演、製片人、主持人）
他是一位調情高手，
他更是一位食用煮義者，
其實他就是真正的饕餮鋼鐵俠。
那威(主持人、演員)
如果你是吃貨請關注本書，因為你會變成一個有內涵的吃貨，也會讓你正式加入吃貨強大的團隊，吃貨的世界吃嘛嘛香！
民以食為天，跟著我的“老爸”一起吃嗨全世界，因為“老爸”會用wanmei食譜教大傢吃齣養生，吃齣健康！
杜沁怡(主持人、歌手、演員)
目錄
Part 1 清香蔬菜和菌藻
菜心拌蜇皮絲
濃鮮泡菜
銀杏五彩蔬
雙味沙拉
糟香五彩
浪漫藕片
菜花藕丁
香腸蘆筍
熗拌三絲
珊瑚苦瓜
Part 2 適口禽蛋豆製品
山楂雞腿
口水雞
芙蓉菜膽雞
椰香咖喱雞
迴鍋雞
香茶三杯雞
酸辣雞丁
酒香脆皮雞
泡菜生炒雞
蒜香陳皮雞
燒雞公
豉椒泡菜雞
辣子雞裏蹦
紙鹽酥翅
Part 3 強體畜肉好美味
新派蒜泥白肉
榨菜獅子頭
照燒肉丸
香乾迴鍋肉
四喜元寶肉丸
海帶結紅燒肉
傢常叉燒肉
蟹獅子頭
煎燜肉餅
海帶燜肉鬆
香辣美容蹄
臘八蒜燒豬蹄
火爆腰花
蟲草花龍骨湯
爽口腰花
醬爆豬肝
小土豆燉排骨
雙鼕燒排骨
豆筍燉排骨
金沙蒜香骨
Part 4 鮮美水産可口
煎蒸銀鱈魚
木耳溜魚片
蔥油香菌魚片
油渣蒜黃蒸鱸魚
酒釀鱸魚
桂圓魚頭豬骨煲
鮮魚羊湯煲
酒醉鹹魚
酥醉小平魚
蒜燒鱔魚
避風塘帶魚
酒香脆皮魚
鍋魚片
輝煌珊瑚魚
Part 5 健康五榖與雜糧
颱式鹵肉飯
茶香炒飯
雜糧羊肉抓飯
翡翠涼麵拌菜心
咖喱牛肉飯
北菇滑雞煲仔飯
時蔬飯團
兩麵黃蓋澆麵
海鮮伊府麵
內容提要
吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。
傢常菜來自民間廣大的人民群眾中，有著深厚的底蘊，也深受大眾的喜愛。傢常菜的範圍很廣，即使是的八大菜係、宮廷珍饈，其根本元素還是傢常菜，隻不過氛圍不同而已。我們通過本書介紹給您的傢常菜，是集八方美食精選，去繁化簡、去糟求精。我也想通過努力，使您的餐桌上增添一道亮麗的風景綫，為您的健康盡一點綿薄之力。
李鐵鋼：《天天飲食》《食全食美》《我傢廚房》《廚類拔萃》等電視欄目主持人、嘉賓及烹飪顧問。guoji烹飪名師，中國烹飪大師，烹飪技師，中華養生菜大師，大廚,法國廚皇藍帶勛章，法國美食協會美食博士勛章,遠東區榮譽X,世界禦廚協會禦廚騎士勛章，奧古斯餐飲名人奬，國內外多項烹飪大賽金奬得主，北京紅牆喜宴會所。
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