日食一膳 夏令節氣順時養生 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 日食一膳
• 夏令養生
• 節氣飲食
• 順時食療
• 烹飪
• 美食
• 傳統食譜
• 健康飲食
• 時令菜肴
• 養生食譜

店鋪： 宇濤偉業圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539062983

商品編碼：30078236500

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	日食一膳 夏令節氣順時養生 烹飪/美食 書籍
作者：	甘智榮主
定價：	39.8
齣版社：	江西科學技術齣版社
齣版日期：	2018-07-01
ISBN：	9787539062983
印次：	1
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	16開

內容簡介

《日食一膳》中醫食療係列書以傳統文化中的二十四節氣為主綫，根據每個節氣的特點，詳細講解瞭應季的養生飲食，圖文並茂，形象直觀，便於讀者閱讀使用。本叢書介紹瞭四百餘種膳食，有菜、湯、粥、飯、茶等，形式豐富，每道膳食都有食材、做法的介紹，並配有詳細的養生分析，為您講述每道膳食具有的營養價值和食療功效。在以食療為目的的基礎上，將美食的色、香、味、形融入烹飪中，在養身的同時也能獲得愉悅的視覺體驗。

目錄

編輯

本係列書內容通俗，圖片精美，適閤對美食和養生感興趣的讀者參閱。在編著過程中，編者將節氣美食與養生理念有機融閤，力求做到文字通俗易懂，體例新穎彆緻，既注重知識性，更注重實用性。希望本書能讓讀者養成良好的飲食健康習慣，吃齣一個好身體，達到益壽延年的目的。

好的，這是一本關於中國傳統文化、美食與養生的圖書簡介，內容詳實，不涉及您提供的書名及其主題。 --- 《煙火人間：中國傳統飲食文化與節令習俗探微》 書籍簡介 《煙火人間：中國傳統飲食文化與節令習俗探微》是一部深入挖掘中國曆史長河中飲食文化與節令習俗之間復雜聯係的學術性與普及性兼具的著作。本書旨在超越單純的食譜匯編或曆史敘事，而是著重探討在特定曆史時期和地理環境下，人們如何通過“吃”來構建社會結構、維係傢庭關係、錶達精神信仰以及適應自然變化。 本書分為五大部分，係統梳理瞭中國飲食文化從史前萌芽到近現代演變的全景圖。 第一部分：土地與文明的共生——早期農業與飲食基礎的奠定 本部分追溯瞭中國飲食文化的源頭。我們探討瞭新石器時代農業革命對食物獲取方式的根本性改變，從采集到種植、馴養的轉變如何塑造瞭早期社會的食物結構。重點分析瞭粟、黍、稻、麥等主要作物的地理分布與早期烹飪技術的演進，例如陶器的發明對手工製作食物的革命性影響。此外，還考察瞭在先秦時期，禮製觀念如何開始滲透到飲食規製中，區分齣“犧牲”與“享用”的界限，以及不同地域在早期就形成的口味偏好雛形。 第二部分：禮樂食譜：周秦漢魏的飲食規範與社會秩序 在周代確立的宗法製度和禮樂思想深刻地影響瞭古代的飲食實踐。本章詳細解讀瞭《周禮》等典籍中關於祭祀用食、宴飲禮儀的規定，揭示瞭“食”在維護等級製度中的核心作用。我們分析瞭“五味調和”的早期理論雛形，以及肉食在貴族階層中的象徵意義。在漢代，隨著漕運體係的成熟與疆域的拓展，不同地域的食材得以流通，飲食文化開始顯現齣融閤的趨勢，本書特彆關注瞭這一時期乳製品和酒類在社會生活中的地位變化。 第三部分：絲路與融閤：唐宋盛世的飲食繁榮與文化交流 唐宋時期是中國飲食文化發展的黃金時代。本書運用豐富的考古發現和文獻資料，描繪瞭唐代長安、洛陽等國際大都會的“舌尖風貌”。我們探討瞭佛教傳入對素食主義的影響，以及鬍食（異域食物）如何被本土化改造，融入日常飲食。宋代，商業的繁榮催生瞭專業化的餐飲業，本書詳細分析瞭宋代點心製作、茶飲風尚的興起，以及市民階層對飲食的追求如何推動瞭烹飪技藝的精細化。特彆是對宋代《山傢清供》等注重食材本味的著作進行深入剖析，揭示瞭文人審美情趣對飲食的引領作用。 第四部分：地域的密碼：中國八大菜係的地理根源與哲學內涵 本部分將焦點集中於明清兩代逐漸定型的區域性飲食風格——即後世所稱的“八大菜係”。我們認為，菜係的形成並非偶然，而是特定地理環境（水文、氣候、物産）與人文因素（移民遷徙、手工業發展、地方哲學）相互作用的必然結果。 川菜的麻辣辛香： 不僅是對潮濕氣候的適應，更是對民間“祛濕驅寒”需求的直接迴應，其中蘊含著“以熱製熱”的樸素養生觀。 粵菜的清鮮本味： 反映瞭珠三角地區物産的豐富性以及對食材“原汁原味”的極緻追求，其烹飪哲學傾嚮於保留食材的生命力。 魯菜的醇厚莊重： 作為宮廷菜和孔孟之鄉的代錶，其注重火候的嚴謹和湯品的講究，體現瞭北方文化的厚重與禮儀感。 本書不僅介紹菜肴的製作，更深入挖掘瞭每一種烹飪哲學背後的地域精神和生活態度。 第五部分：節令與儀軌：傳統節日中的飲食符號學 飲食與節令密不可分，食物在節日中扮演著超越營養的符號角色。本章係統梳理瞭中國傳統節慶中的關鍵食物：春節的餃子與年糕象徵團圓與步步高升；端午的粽子與雄黃酒關聯著紀念先賢和驅邪避疫；中鞦的月餅則負載著對天圓地方、傢庭團聚的嚮往。我們考察瞭這些食物在不同曆史階段的演變，揭示瞭它們如何成為凝聚民族情感、傳承傢族記憶的重要載體。本書強調，在傳統社會中，節慶食物的準備和分享本身就是一種重要的社會勞動和文化教育過程。 結語：當代視野下的傳統飲食傳承與創新 本書最後探討瞭在工業化和全球化背景下，傳統飲食文化所麵臨的挑戰與機遇。我們呼籲讀者以更具曆史縱深感的視角去理解和珍視這些代代相傳的烹飪智慧，認識到每一道菜肴、每一種節令食品背後，都深藏著中華民族數韆年與自然和諧共處的哲學思考。 《煙火人間》力求以嚴謹的考據和生動的筆觸，帶領讀者完成一次穿越時空的饕餮之旅，理解“民以食為天”背後的深層文化密碼。 目標讀者： 曆史愛好者、社會人類學研究者、美食文化研究者、傳統文化教育工作者以及對中國曆史與生活美學有濃厚興趣的普通讀者。 ---

評分☆☆☆☆☆

作為一個美食愛好者，我對烹飪工具和技法的探討總是特彆感興趣。這本書在講述烹飪過程時，並非隻給齣一個配料錶和步驟，它更注重“器”與“法”的結閤。我留意到它對傳統烹飪器具的推崇，比如砂鍋的慢燉如何能更好地釋放食材的藥性，或者蒸煮相對於爆炒更能保留食材的元氣。這讓我重新審視瞭自己廚房裏的工具箱，開始思考是否應該更多地使用一些傳統器具。此外，書中對“藥食同源”的解讀非常到位，它沒有把藥材復雜化，而是用非常生活化的語言解釋瞭比如枸杞、紅棗這類常見食材在不同節氣中的“調性”變化。我特彆欣賞作者在強調健康的同時，對“美味”的堅守，書中介紹的許多看似簡單的傢常菜，都被賦予瞭新的層次感和風味組閤，讓人在遵循養生原則的同時，味蕾也能得到極大的滿足。

評分☆☆☆☆☆

讓我比較驚喜的是，這本書在處理一些復雜的傳統食療方子時，采取瞭非常現代和實用的簡化策略。很多養生書裏會提到一些食材組閤，光是準備材料就要花掉一整天，讓人望而卻步。但《日食一膳》在確保養生功效的前提下，對配料的比例和可選替代品給齣瞭非常人性化的建議。比如，如果某種特定的草藥難以尋覓，作者會提供幾種更容易獲得的、功效相近的替代方案，並且說明這種替換對最終口感和藥效可能産生的影響。這種嚴謹又不失變通的專業態度，極大地降低瞭讀者實踐的門檻。我尤其喜歡它在每個章節末尾設置的“本季小貼士”，通常是一些快速應對突發狀況的食療建議，非常實用，體現瞭作者深厚的臨床經驗和對日常瑣事的體察。這本書的價值在於，它讓深奧的節氣養生真正走進瞭尋常百姓傢。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大啓發是關於“慢食”的哲學。在快節奏的工作生活中，我們常常在吃飯這件事上敷衍瞭事，狼吞虎咽，根本沒有時間去體會食物在口中的味道變化，更彆提品味它對身體帶來的細微影響瞭。這本書的行文節奏本身就帶著一種緩慢的韻律感。它會花篇幅去描述某個節氣特有的氛圍，比如鞦高氣爽時，應該如何調整心情來迎接“收斂”的時節。這種對生活細節的捕捉，使得閱讀體驗非常沉浸。我發現，當我帶著對節氣和身體狀態的理解去準備食物時，做飯的過程也變得更有目的性，不再是例行公事。就連洗菜、備菜的動作，都仿佛融入瞭一種對自然的敬畏之中。這完全超越瞭一本食譜的範疇，更像是一本關於如何與自然和諧相處的田園詩集。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實引人注目，那種帶著淡淡水墨暈染的古樸感，一下子就把我拉迴瞭對傳統節氣和時令飲食的嚮往之中。我本來就對手工製作和慢生活比較著迷，所以這本書的整體調性很對我胃口。我常常覺得，現代人吃得太快太雜，完全忽略瞭身體和大自然的節律。拿到這本書後，我立刻翻閱瞭目錄，發現它不僅僅是菜譜的堆砌，更像是一本生活指南。裏麵對不同節氣的氣候特點分析得非常深入，比如“小暑”時節的燥熱如何影響人的脾胃，以及應該如何通過飲食來“清熱祛濕”。書裏的文字不像那種枯燥的養生書籍，反而充滿瞭詩意和生活氣息，讀起來非常舒服。我尤其喜歡它在介紹食材時，會順帶提及一些傳統習俗，比如某個節氣要吃什麼特定食物來“應時”，這種文化底蘊的融入，讓烹飪不再是簡單的“把食材變成食物”，而是一種與天地互動的儀式感。我已經迫不及待想在下一個節氣到來時，按照書裏的指引，嘗試製作那些據說能調和陰陽的傳統食療方子瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書是抱著一種“試試看”的心態的，畢竟市麵上打著“養生”旗號的書籍太多瞭，很多都是換湯不換藥的陳詞濫調。但這本書的獨特之處在於，它真的做到瞭“順時”。我注意到，它推薦的食材非常強調“在地性”和“時令性”，而不是堆砌昂貴的進口超級食物。這一點非常符閤我追求的樸素養生觀。比如，在提到夏季的幾種瓜果時，作者詳細解釋瞭它們各自入哪個經絡，如何平衡體內的火氣。我嘗試著做瞭一道書裏推薦的“茯苓薏米粥”，做法非常簡單，但熬煮的時間和火候的控製都有明確的指導，強調的是火候的溫柔遞進。做完之後，口感清爽，確實比我平時隨便煮齣來的要順滑許多。這本書的排版也做得很好，圖片雖然不是那種過度美化的商業攝影，但非常真實、有煙火氣，讓人覺得這些食譜是真正能在自傢廚房裏實現的操作，而不是遙不可及的藝術品。