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韩 赵美莲著 著

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• 营养食谱

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534959325

商品编码：30081023727

包装：平装

出版时间：2012-11-01

基本信息

书名：盛装健康的家庭烘焙

定价：46.00元

作者：(韩) 赵美莲著

出版社：河南科学技术出版社

出版日期：2012-11-01

ISBN：9787534959325

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

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想吃甜点,又担心热量太高会影响身材和健康韩国关注量超过1,200万人的超人气博主赵美莲,教你如何制作没有黄油、糖等高热量食材的健康烘焙。你吃过加了大酱的饼干吗？跟着本书做做看吧，味道好得让你惊讶！

内容提要

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“1,200万名访问者！”博主烘焙达人的健康食谱!

“豆腐、人参、生姜、菠菜、南瓜、红薯……”

让你垂涎欲滴、爱不释手的健康烘焙都在这！

大米粉，让你不再消化不良！

没有黄油，味道清淡、热量低！

糖减少、蔬果增加，香甜可口！

满满的坚果，营养丰富！

目录

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选择本书的理由

收集好的烘焙材料

烘焙达人的烘焙技巧

各种烘焙用具简介

烘焙基本功，学会这个的话，你会马到成功！

烘焙达人的健康家庭自制果酱和奶油

Part1 既容易消化又耐饥的健康面包

黑豆饼干面包

胡萝卜法棍

黑芝麻、核桃、全麦早餐面包

葡萄干红酒面包

红薯司康饼

南瓜绿茶面包

坚果类面包

黑麦面包

百年草长崎蛋糕

菠菜面包

咖喱蔬菜卷面包

墨鱼汁比萨面包

豌豆番茄早餐包

人参蜂蜜面包

松子黑米吐司

山核桃李子干全麦贝果

玉米菠萝酥皮碎包

瓜子豆浆包

圣女果佛卡夏

Part2加入丰富水果、蔬菜的健康蛋糕

豆腐慕斯蛋糕

南瓜胡萝卜杯形蛋糕

柠檬鳄梨蛋糕

草莓起酥蛋糕

绿茶大理石戚风蛋糕

红薯杯形蛋糕

荞麦面蛋糕

草莓饼干蛋糕卷

香蕉山核桃布朗尼

西兰花南瓜蛋糕

树莓巧克力蛋糕

蓝莓酸奶提拉米苏

甜橙蛋奶酥

洋葱欧芹蛋糕

红甜椒蛋糕卷

树莓酥皮碎蛋糕

樱桃红酒蛋糕

Part3 天天吃也不用担心发胖的健康果子挞和松糕

莲藕山核桃果子挞

青葡萄果子挞

芹菜番茄松糕

蘑菇馅乳蛋饼

花瓣果子挞

土豆玉米黑米松糕

红枣银杏糯米松糕

桑葚椰果果子挞

覆盆子迷你松糕

李子干酸奶松糕

牛奶松糕

鳄梨芒果松糕

Part4全是有益健康的食材！健康曲奇

豆瓣酱曲奇

无花果曲奇

杏仁草莓饼

豆腐奶油夹心曲奇

油茶面儿球形曲奇

栗子黑米意式脆饼

蓝莓酥饼卷

圆白菜胡萝卜曲奇

苹果金砖

枫树红茶曲奇

生姜杏干曲奇

松子肉桂曲奇

菠萝椰果曲奇

蔓越莓酥饼

白豆淀粉曲奇

糙米麦片条

Part 5吃不腻的健康甜点

豆腐焦糖布丁

草莓酸奶慕斯

三色栗子羊羹

红薯棒冰

猕猴桃酸奶冰沙

水果果冻

黑米冰淇淋

杏仁蓝莓面包布丁

索引

作者介绍

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赵美莲
人们越来越注重饮食健康，所以烘焙达人赵美莲的烘焙食谱一时间人气暴涨。因为，她的食谱中没有面粉、黄油，真正实现了健康烘焙的理念。
“去掉面粉、黄油，用有益于身体健康的材料进行烘焙是否可行呢？”她抱着这样的想法开始尝试，用大米粉代替了面粉，用黄糖、蜂蜜、低聚糖代替了白糖。但是，没有黄油的烘焙并不容易。有一次，她做的曲奇太硬了，没有一个人愿意吃，后她只好自己勉强吃掉。经过几次失败的尝试后，她终于研究出了用橄榄油、葡萄子油、酸奶等代替黄油做出绵软曲奇的方法。现在，她已经成了一个烘焙达人，能够用水果来增添甜点的甜味儿，能够用蔬菜和坚果烘焙出不同风格的甜点！
她认为，为自己所爱的人亲手制作这些面包、蛋糕、曲奇，看着她们放心地品尝，是一件无比幸福的事情。她想与更多的人分享这些洋溢着幸福的食谱，因此有了这本《盛装健康的家庭烘焙》，你将分享到健康、幸福的食谱，你将学到很多有益的烘焙技巧。

文摘

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序言

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好的，这里为您创作一个与《盛装健康的家庭烘焙》无关的，详细的图书简介。 《星辰之歌：失落文明的回响》 史诗级的科幻悬疑巨著，探索宇宙深处的终极秘密 作者：伊芙琳·里德 【图书简介】 在遥远的未来，人类的疆域早已延伸至银河系的边缘，但在无尽的星海中，一个古老而强大的文明——“奥瑞恩人”——的突然消失，始终是宇宙中最令人不安的谜团。他们曾掌握着超越当前科技数千年的力量，却在巅峰时期悄无声息地湮灭，只留下了漂浮在空间中的巨大、沉默的遗迹。 《星辰之歌：失落文明的回响》不是一部简单的太空歌剧，它是一场关于存在、记忆与伦理的深刻探险。故事的核心，围绕着星际考古学家 艾莉亚·文森特 博士展开。艾莉亚并非传统意义上的寻宝者，她是一位“时间回溯师”，利用她独创的、极具争议性的量子共振技术，试图重构那些被宇宙尘埃掩埋的瞬间。 第一部分：寂静的呼唤 故事始于“塞壬之喉”——一个位于遥远蝎虎座的星云深处，被认为奥瑞恩人最后的避难所。艾莉亚奉命带领一支由精英语言学家、粒子物理学家和一名背景成谜的“心灵感应者”组成的考察队进入此地。他们的目标是激活一个被命名为“和弦石”的巨型结构。 然而，当他们成功接入和弦石时，他们没有发现先进的武器蓝图或能量方程，而是接收到了一段混乱、充满痛苦与警告的“信息洪流”。这段信息不是以数据形式存在，而是以情感和场景的碎片形式涌入考察组成员的意识，揭示了奥瑞恩人文明毁灭前夕的最后几个小时。 第二部分：记忆的迷宫 随着信息的深入，艾莉亚发现奥瑞恩人并非毁于外敌，而是源于他们对“纯粹知识”的追求。奥瑞恩人开发了一种能够彻底消除个体差异、实现集体意识统一的技术——“共感网络”。起初，这带来了前所未有的和平与效率，但最终，它催生了一种无法逆转的心理灾难：绝对的同质化导致了创造力的枯竭和对生命本质的遗忘。 艾莉亚的队员们开始受到残留意识的强烈影响。语言学家开始用奥瑞恩人的思维方式来组织句子，物理学家沉迷于他们无法理解的数学悖论。团队内部的信任瓦解，每个人都开始质疑：他们是在探索历史，还是在被历史吞噬？ 关键的转折点在于，艾莉亚发现，在奥瑞恩人集体意识崩溃的瞬间，有一小部分个体——被称为“低语者”——拒绝了完全的融合。他们将自己的意识编码进“和弦石”的结构中，形成了一个“反向备份”。这个备份，正是引导艾莉亚解开谜团的关键。 第三部分：伦理的审判 艾莉亚必须在古老的奥瑞恩意识完全重塑她的心智之前，找到“低语者”留下的终极警告。这份警告与他们文明的终结无关，而是关乎宇宙中更高层级的威胁——一种周期性出现的、能够抹除智慧生命存在痕迹的“熵增潮汐”。 奥瑞恩人意识到，真正的进化不在于知识的积累，而在于差异性的保留。他们的失败在于，他们认为“统一”即是“完美”。 在惊心动魄的最终高潮中，艾莉亚不仅要与幸存的、近乎无形的奥瑞恩残余意识对抗，还要面对她自己的指挥官——星际议会代表，维克多·科尔特斯。科尔特斯认为，奥瑞恩人的技术是人类进化的唯一跳板，他试图强行下载和弦石的所有数据，哪怕这会牺牲艾莉亚的团队。 艾莉亚必须做出一个不可能的选择：是利用奥瑞恩人留下的危险技术来拯救人类免于未来的灾难，还是遵循“低语者”的教诲，承认有些知识的代价，是生命的完整性？ 《星辰之歌：失落文明的回响》 是一部宏大叙事、细腻心理描写与硬核科幻设定完美融合的作品。它探讨了技术伦理的边界，对集体主义的警示，以及在面对未知宇宙时，人类作为“不完美但独特”的个体所拥有的真正价值。当星辰为你歌唱时，你将如何分辨，那是赞美之曲，还是毁灭的挽歌？ 本书特色： 原创的量子考古学理论：深入浅出地解释了时间与信息如何在物理结构中留下印记。 多重叙事视角：穿插了奥瑞恩人文明鼎盛期的片段记录，以及考察队成员的实时日志。 对身份和记忆的哲学思辨：探讨了当记忆可以被共享和编辑时，“自我”的定义将走向何方。 震撼的星际奇观描写：从巨型星云到奥瑞恩人的遗弃结构，画面感极强。 献给所有仰望星空，并思考我们在其中位置的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排简直是烘焙界的“百科全书”！我过去尝试过好几本烘焙书，它们大多聚焦于某一个品类，比如甜点或者面包，但这一本的广度令人惊叹。从基础的发酵原理到复杂的多层蛋糕装饰技巧，几乎涵盖了家庭烘焙的每一个角落。最让我眼前一亮的是，它不是简单地罗列食谱，而是将“为什么”和“怎么做”紧密地结合在一起。比如，在介绍戚风蛋糕时，它会用非常形象的比喻来解释蛋白打发状态的重要性，而不是冷冰冰地给出时间限制。这种深入浅出的讲解方式，对于那些总是在特定步骤卡住的“烘焙老手”来说，简直是醍醐灌顶。我特别欣赏它在原料处理这一章节的细致程度，比如不同品牌黄油的含水量差异如何影响成品口感，甚至连打蛋盆的材质对打发效果的影响都有涉及。这种对细节的极致追求，显示出作者深厚的专业功底和对家庭烘焙环境的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书的排版设计堪称艺术品级别的流畅。我发现它完全没有传统食谱那种令人眼花缭乱的复杂图表，而是采用了大量留白的设计，让读者的注意力能够集中在核心步骤上。每一步骤的文字描述都非常精炼，但又不失温度。最让我赞赏的是，所有的关键步骤都配有极具指导性的实景照片，这些照片的取景角度非常专业，完美捕捉了操作的要领——比如面团揉至光滑的瞬间，或者面糊倒入模具的自然状态。而且，它还巧妙地设置了一些“故障排除”的小贴士，用幽默风趣的口吻，帮你分析常见的失败原因，这极大地降低了烘焙过程中的挫败感。拿到这本书，你会感觉身边随时有一位经验丰富、耐心温柔的烘焙导师在指导你，而不是一本冰冷的说明书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计实在是太引人注目了！那种复古又温馨的色调，搭配上奶油般细腻的排版，让人一看就觉得充满了家的味道和对美好生活的向往。我尤其喜欢封面上那几个手工烘焙的小点心插图，线条柔和，色彩饱满，仿佛能闻到刚出炉面包的香气。装帧的质感也十分扎实，拿在手里沉甸甸的，看得出在细节上是用心了的。它不像市面上很多快餐式的食谱那样追求华丽的视觉冲击，而是更多地传达出一种“慢生活”的哲学。内页的纸张选择也很棒，光泽度适中，印刷清晰，即便是新手在厨房里操作时，也不容易弄脏弄花，这一点对于经常与面粉、黄油打交道的烘焙爱好者来说，简直是太贴心了。我期待着书里那些被誉为“治愈系”的配方，希望能像封面给我的第一印象一样，为我的厨房带来一份宁静与甜蜜。光是翻阅这本书的过程，就仿佛提前完成了一次心灵SPA，让人迫不及待想动手实践一番。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重“健康”理念的实践者，市面上很多烘焙书为了追求口感的极致，往往会过度依赖精制糖和高脂肪，让人望而却步。但这本书的取向完全符合我的期待，它巧妙地在“美味”和“营养”之间找到了完美的平衡点。我注意到书里有很多使用天然代糖的配方，比如用椰枣泥或枫糖浆替代白砂糖，并且详细说明了这些替换对成品质地和甜度的影响。更不用说那些关于全麦粉、杂粮粉替代精制面粉的探讨，写得极其详尽，甚至提供了不同比例搭配下的最佳操作建议。这不仅仅是一本教人做甜点书，更像是一本“无负罪感烘焙指南”。它鼓励我们利用天然食材，制作出既能满足口腹之欲，又不会给身体带来负担的食物。对于家中有老人和小孩的家庭来说，这种健康导向的配方简直是雪中送炭。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一个突出优点在于它对“家庭氛围营造”的关注，这正是它书名中“家庭”二字的精髓所在。它不仅仅停留在烘焙技巧层面，更拓展到了如何让烘焙活动成为家庭成员间情感连接的桥梁。书中收录了许多适合亲子共同完成的简单项目，比如基础的饼干和玛芬，并且贴心地标注了哪些步骤适合孩子独立操作，哪些需要大人协助。我特别喜欢其中关于“如何利用烘焙来庆祝生活中小确幸”的那一章，它提供了许多不落俗套的节日或纪念日主题创意，将烘焙行为提升到了仪式感的层面。读完后，我不再仅仅是为了吃到美味的蛋糕而烘焙，而是更期待那种全家人围坐在厨房，分享面粉香气和等待烤箱奇迹发生的温馨时刻。这本书成功地将“做饭”这件事，重新定义为一种高质量的家庭互动方式。