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咖啡调制技能指导(中等职业教育规划教材)

咖啡调制技能指导(中等职业教育规划教材) 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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杨辉 等 著

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发表于2024-11-30

图书介绍

店铺： 北京爱读者图书专营店
出版社： 中国人民大学出版社
ISBN：9787300141923
商品编码：30081136151
包装：平装
出版时间：2011-09-01


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图书描述

基本信息

书名：咖啡调制技能指导(中等职业教育规划教材)

定价：25.00元

作者：杨辉 等

出版社：中国人民大学出版社

出版日期：2011-09-01

ISBN：9787300141923

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

内容提要

　　本书在参阅市场上大量咖啡教材和深入企业调研的基础上，创新性地采用咖啡商业市场广泛应用的现场教学方式，对知识技能采用多元分解，服务用语和专业词汇采用双语，以满足咖啡店的真实工作情境。全书共分三章，内容包括：单品咖啡、花式咖啡和意式咖啡的调制方法。本书适用于中职饭店服务与管理及相关专业的教学与培训，也可作为叻仃啡爱好者的自学用书和参考用书。

目录

Menu 1 单品咖啡
任务一 巴西圣多斯咖啡(滤杯式调制)
任务二 苏门答腊曼特宁咖啡(滤压式调制)
任务三 哥伦比亚咖啡(比利时壶调制)
任务四 摩卡咖啡(摩卡壶调制)
任务五 牙买加蓝山咖啡(虹吸式调制)
Menu 2 花式咖啡
任务一 皇家咖啡
任务二 维也纳咖啡
任务三 爱尔兰咖啡
Menu 3 意式咖啡
任务一 意式浓缩咖啡
任务二 卡布奇诺咖啡
任务三 跳舞拿铁咖啡
任务四 冰焦糖玛奇朵咖啡

作者介绍

文摘

序言


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