正版图书 百变豆浆机 9787544770309 译林出版社 小厨娘Olivia、 乐活厨 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

小厨娘Olivia，乐活厨房 著

图书标签:

• 豆浆机
• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 早餐
• 健康饮食
• 小家电
• 译林出版社
• Olivia
• 乐活厨

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 译林出版社

ISBN：9787544770309

商品编码：30156762376

包装：平装-胶订

出版时间：2017-09-01

基本信息

书名：百变豆浆机

定价：38.00元

作者：小厨娘Olivia、 乐活厨房

出版社：译林出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787544770309

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

《百变豆浆机》是一本关于百变豆浆机的菜谱书，介绍了105种新鲜现打豆浆和54道用豆浆制作的中西料理，无添加、*天然，健康美味，图文并茂，步骤简单，快速上手。
《百变豆浆机》不仅告诉读者一台多功能豆浆机既可打出传统豆浆，也可放入各种食材中打出口味独特的饮品，还向读者介绍了各种豆浆、豆渣入菜的美味料理，拓宽了豆浆的食用领域，让读者眼前一亮。

目录

---

Chapter 1 好好喝！浓醇香的豆浆& 蔬果饮品…………………………………. 22
Chapter 2 超人气！就爱豆浆米食………………………………………………………84
Chapter 3 太美味！创意豆浆面点………………………………………………………100
Chapter 4 好好吃！秒杀豆浆配菜………………………………………………………114
Chapter 5 暖呼呼！豆浆锅物＆汤品…………………………………………………..130
Chapter 6 大口吃！豆浆轻食咸点………………………………………………………. 146
Chapter 7 好满足！豆浆午茶甜点…………………………………………………….. 162

作者介绍

---

小厨娘Olivia
人气网络料理作家，担任料理讲师，并从事食谱设计。研究欧美食谱数年，擅长西式料理及营造餐桌氛围。嫁做人妻后，也向婆婆学习中式料理，向日本友人学习日式料理。
作品常见于台湾地区各大杂志及“爱料理网站”，目前经营“甜蜜小厨娘Olivia 邱韵文”。她认为通过饮食美学，能让身心更充实满足，因此将美好的下厨料理经验与大家分享。
参与《爱食堂》《星期天的烘焙时光》等书之编辑及料理制作，同时也是各大报刊杂志、电视节目邀约的网络红人。
乐活厨房
致力于厨艺的精进，希望能通过食谱，让人们在享受美味的同时，也能获得健康，目前很努力且有目标地在向前迈进中。

文摘

---

序言

---

《香草与阳光的协奏曲：地中海的古老食谱与现代生活哲学》 一、序章：时间的味道与土地的馈赠 本书并非关于某一种特定电器的使用指南，而是对一种生活方式的深沉致敬——地中海的生活哲学。它穿越历史的尘埃，探寻那些古老而质朴的烹饪智慧，这些智慧深深根植于地中海沿岸的土壤、阳光和海洋之中。我们追溯橄榄树的年轮，倾听海浪拍打礁石的声音，试图从那些历经千年的食谱中，解读出健康、和谐与慢节奏生活的真谛。 第二部分：风土的颂歌——原料的深度探索 地中海饮食的精髓，在于对食材本味的尊重与极致的发挥。本书将带领读者深入了解构成地中海饮食的几大核心元素，每一个元素都蕴含着其独特的地域风情与营养价值。 1. 液体黄金：橄榄油的万千姿态 我们将详细剖析特级初榨橄榄油（EVOO）的等级划分、风味特征和不同用途。从托斯卡纳的青涩果香到希腊克里特岛的醇厚辛辣，每一种橄榄油都有其“性格”。书中不仅有关于如何鉴别高品质橄榄油的实践指南，更有关于如何在日常烹饪中，用橄榄油的烟点和风味来提升菜肴层次感的专业探讨。例如，如何用低温慢浸法（Infusion）将迷迭香或大蒜的香气完美地融入基础油中，为沙拉和面包提供灵魂。 2. 阳光下的馈赠：谷物、豆类与全麦的复兴 远古的智慧告诉我们，饱腹感不应来自精加工的淀粉。本章聚焦于藜麦、法罗小麦（Farro）、鹰嘴豆和扁豆等，它们是地中海饮食结构中的稳定支柱。我们会探讨如何通过正确的浸泡和烹煮技巧，最大化豆类的可消化性与风味。书中收录了从西西里岛流传下来的“乡村扁豆汤”（Zuppa di Lenticchie Contadina）的传统做法，强调慢炖过程中不同香料的融合艺术，而非快速烹饪所能企及的深度。 3. 色彩的盛宴：时令蔬果的魔力 本书坚信，食物的色彩直接关联着其营养密度。我们按照地中海地区四季的更替，划分了不同的食材清单。春季的朝鲜蓟与嫩菠菜，夏季的成熟番茄与甜椒，秋季的无花果与南瓜，冬季的柑橘与根茎类蔬菜。着重介绍如何利用简单的烤制或腌渍（如希腊的 Feta 腌制法），来突出蔬菜本身的甜美与酸度，达到“少即是多”的境界。 4. 海洋的馈赠与山间的馈赠：蛋白质的平衡艺术 地中海饮食并非完全禁肉，而是强调选择优质来源。关于鱼类，我们侧重于富含Omega-3脂肪酸的小型鱼类，如沙丁鱼和凤尾鱼，并教授如何用柠檬和香草进行快速的香煎（Plancha 技巧）。至于肉类，则以羊肉和家禽为主，烹饪方式偏向于慢炖或使用香草进行腌制，以减少油腻感。书中的“摩洛哥香料炖羊肉”（Tagine de Mouton）章节，详细解析了北非香料（如姜黄、孜然、肉桂）在平衡肉类风味中的关键作用。 第三部分：超越食谱的技艺——烹饪哲学与生活美学 我们深知，好的食物不仅仅是食谱的堆砌，更是一种氛围的营造和对过程的享受。 1. 慢炖的哲学：耐心与热量的对话 “慢”是地中海饮食的灵魂。本章探讨了低温长时间烹饪（Slow Cooking）的科学原理，以及它如何使坚韧的食材变得软糯入味。例如，介绍意大利南部“二百分钟的番茄酱”的制作流程，强调在极低的温度下，番茄的酸味是如何自然转化成柔和的甜味，不需要添加任何糖分。 2. 香草与香料的交响乐团 地中海菜肴通常不依赖于复杂的酱汁，而是依赖于新鲜香草的层次感。我们将罗勒、牛至（Oregano）、百里香、迷迭香、薄荷等进行分类解析，并阐述它们在不同菜系中的“角色定位”。例如，在希腊菜中，牛至是主角；而在普罗旺斯菜中，百里香和迷迭香则共同构成了“百里香束”（Bouquet Garni）的基础。 3. 餐桌的仪式感：分享与连接 本书的最后部分，将焦点转向餐桌本身。地中海文化强调“共食”（Commensality），即食物是为了连接人与人。我们提供了如何布置一个简单而优雅的地中海式家庭餐桌的建议，如何平衡主食、沙拉、橄榄油蘸酱和新鲜水果的比例，让每一餐都成为一次身心的滋养与社交的盛会。这是一种对当下时刻的全然投入，一种对自然节奏的回归。 结语：回归本源的味蕾之旅 这本书籍，旨在提供一种对健康、美味与宁静生活的深刻理解，它邀请读者放下浮躁，用最朴素的食材，烹调出最富生命力的味道。它关乎如何通过餐盘里的食物，感受远方的阳光、海风与历史的温度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度和广度，完全超出了我的预期。我原本以为这只是一本单纯介绍某一种电器使用方法的说明书式的读物，没想到它竟然构建了一个完整的、系统的厨房生活哲学。它不仅仅停留在“放多少米，加多少水”这种基础层面，而是深入探讨了食材选择的奥秘，比如如何分辨不同产地的豆类，不同季节的谷物在口感上会有哪些微妙的变化。更令人称道的是，它还穿插了大量关于营养搭配的知识点，让你在制作美味的同时，也能兼顾家人的健康。我特别喜欢其中关于“一豆多用”的那一章节，它展示了如何用同一种基础原料，通过调整浸泡时间、配料组合，变幻出中式、西式乃至于东南亚风味的完全不同的饮品和食品。这种知识的立体化呈现，让阅读过程充满了探索的乐趣，仿佛在跟随一位经验丰富的大厨进行私教课程，收获的不仅仅是食谱，更是对食材的敬畏和理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大改变，在于激发了我对“创造”的兴趣。在阅读之前，我总觉得做饭就是照着菜谱来，缺乏想象力。但这本书在基础框架之上，鼓励读者进行个性化的微调和创新。它提供了一套灵活的“配方构建模块”，告诉你酸甜、咸鲜、浓郁、清爽这些口感是如何由不同原料的比例决定的。比如，当你手头没有指定的坚果时，它会建议你可以用什么来替代，以及替代后风味会如何变化，而不是生硬地说“没有就做不成”。这让我不再畏惧“不按套路出牌”，开始大胆地尝试加入一些当季采摘的新鲜蔬菜或者自己制作的天然香料。这本书成功地将我从一个被动的执行者，转变为了一个主动的厨房探索者，这种由内而外的改变，是任何昂贵电器都无法赋予的价值。

评分☆☆☆☆☆

从实用性的角度来看，这本书的性价比简直高到离谱。我对比了市面上同类书籍，它们往往专注于某一个季节或者某一种特定的风味，但这一本，简直是四季皆宜，全家适用。它详细列出了从早餐、午餐加餐到睡前饮品的各种方案。特别是针对忙碌的上班族设计的“快速通道”系列食谱，真正做到了“十分钟搞定营养早餐”，这对于我这种早上分秒必争的人来说，简直是救命稻草。而且，书中对于器具的维护和清洁也有专门的篇幅进行指导，这往往是被其他食谱书忽略的细节，但却是延长厨具寿命、保证食物卫生的关键。我按照书中的方法清理了我的老旧器具，效果立竿见影，机器运行起来都比以前顺畅了，这体现了作者思维的全面性，考虑到了从购买到长期使用的每一个环节。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，简直是太亲切、太接地气了！读起来一点都不像那些高高在上的美食大师的“圣经”，反而像邻居家那位总是热情分享心得的、最会过日子的阿姨在跟你拉家常。它没有使用那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常生活化的语言来描述复杂的制作过程。比如，描述豆浆打磨的程度时，它会说“打到像丝绸一样顺滑”而不是“达到XX目数”，这种比喻既生动又形象，瞬间拉近了与读者的距离。而且，作者在描述失败案例的时候也毫不避讳，坦诚地列举了自己曾经踩过的“雷区”，并幽默地提醒读者如何避开，这种真诚感，让读者在尝试新菜谱时，心理压力小了很多，大大增加了动手实践的勇气。这种亦师亦友的写作态度，让这本书真正走进了千家万户的厨房，而不是束之高阁的装饰品。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我真是爱不释手啊！首先，从装帧设计上就能看出出版方是用心了的。封面那种淡雅的米白色调，配上几笔充满活力的彩色插画，简直是视觉上的享受。内页的纸张质感也非常好，摸上去那种细腻的触感，让人忍不住想多翻几页。而且，书籍的排版布局简直是教科书级别的典范，字号大小适中，行间距把握得恰到好处，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。最让我惊喜的是，很多关键步骤的配图都采用了高清的彩色印刷，细节处理得无比到位，即便是厨房新手也能一眼看明白操作流程，这对于提升阅读体验来说，是至关重要的。我以前买过一些食谱书，排版简直是一团糟，要么图文分离，要么字体小到需要戴老花镜，但这一本完全没有这些问题，看得出作者和编辑在用户体验上下足了功夫，这种对细节的执着，体现了专业素养，让人感觉这本书的价值远超标价。