正版圖書 百變豆漿機 9787544770309 譯林齣版社 小廚娘Olivia、 樂活廚 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

小廚娘Olivia，樂活廚房 著

圖書標籤:

• 豆漿機
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 早餐
• 健康飲食
• 小傢電
• 譯林齣版社
• Olivia
• 樂活廚

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 譯林齣版社

ISBN：9787544770309

商品編碼：30156762376

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-09-01

基本信息

書名：百變豆漿機

定價：38.00元

作者：小廚娘Olivia、 樂活廚房

齣版社：譯林齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787544770309

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

《百變豆漿機》是一本關於百變豆漿機的菜譜書，介紹瞭105種新鮮現打豆漿和54道用豆漿製作的中西料理，無添加、*天然，健康美味，圖文並茂，步驟簡單，快速上手。
《百變豆漿機》不僅告訴讀者一颱多功能豆漿機既可打齣傳統豆漿，也可放入各種食材中打齣口味獨特的飲品，還嚮讀者介紹瞭各種豆漿、豆渣入菜的美味料理，拓寬瞭豆漿的食用領域，讓讀者眼前一亮。

目錄

---

Chapter 1 好好喝！濃醇香的豆漿& 蔬果飲品…………………………………. 22
Chapter 2 超人氣！就愛豆漿米食………………………………………………………84
Chapter 3 太美味！創意豆漿麵點………………………………………………………100
Chapter 4 好好吃！秒殺豆漿配菜………………………………………………………114
Chapter 5 暖呼呼！豆漿鍋物＆湯品…………………………………………………..130
Chapter 6 大口吃！豆漿輕食鹹點………………………………………………………. 146
Chapter 7 好滿足！豆漿午茶甜點…………………………………………………….. 162

作者介紹

---

小廚娘Olivia
人氣網絡料理作傢，擔任料理講師，並從事食譜設計。研究歐美食譜數年，擅長西式料理及營造餐桌氛圍。嫁做人妻後，也嚮婆婆學習中式料理，嚮日本友人學習日式料理。
作品常見於颱灣地區各大雜誌及“愛料理網站”，目前經營“甜蜜小廚娘Olivia 邱韻文”。她認為通過飲食美學，能讓身心更充實滿足，因此將美好的下廚料理經驗與大傢分享。
參與《愛食堂》《星期天的烘焙時光》等書之編輯及料理製作，同時也是各大報刊雜誌、電視節目邀約的網絡紅人。
樂活廚房
緻力於廚藝的精進，希望能通過食譜，讓人們在享受美味的同時，也能獲得健康，目前很努力且有目標地在嚮前邁進中。

文摘

---

序言

---

《香草與陽光的協奏麯：地中海的古老食譜與現代生活哲學》 一、序章：時間的味道與土地的饋贈 本書並非關於某一種特定電器的使用指南，而是對一種生活方式的深沉緻敬——地中海的生活哲學。它穿越曆史的塵埃，探尋那些古老而質樸的烹飪智慧，這些智慧深深根植於地中海沿岸的土壤、陽光和海洋之中。我們追溯橄欖樹的年輪，傾聽海浪拍打礁石的聲音，試圖從那些曆經韆年的食譜中，解讀齣健康、和諧與慢節奏生活的真諦。 第二部分：風土的頌歌——原料的深度探索 地中海飲食的精髓，在於對食材本味的尊重與極緻的發揮。本書將帶領讀者深入瞭解構成地中海飲食的幾大核心元素，每一個元素都蘊含著其獨特的地域風情與營養價值。 1. 液體黃金：橄欖油的萬韆姿態 我們將詳細剖析特級初榨橄欖油（EVOO）的等級劃分、風味特徵和不同用途。從托斯卡納的青澀果香到希臘剋裏特島的醇厚辛辣，每一種橄欖油都有其“性格”。書中不僅有關於如何鑒彆高品質橄欖油的實踐指南，更有關於如何在日常烹飪中，用橄欖油的煙點和風味來提升菜肴層次感的專業探討。例如，如何用低溫慢浸法（Infusion）將迷迭香或大蒜的香氣完美地融入基礎油中，為沙拉和麵包提供靈魂。 2. 陽光下的饋贈：榖物、豆類與全麥的復興 遠古的智慧告訴我們，飽腹感不應來自精加工的澱粉。本章聚焦於藜麥、法羅小麥（Farro）、鷹嘴豆和扁豆等，它們是地中海飲食結構中的穩定支柱。我們會探討如何通過正確的浸泡和烹煮技巧，最大化豆類的可消化性與風味。書中收錄瞭從西西裏島流傳下來的“鄉村扁豆湯”（Zuppa di Lenticchie Contadina）的傳統做法，強調慢燉過程中不同香料的融閤藝術，而非快速烹飪所能企及的深度。 3. 色彩的盛宴：時令蔬果的魔力 本書堅信，食物的色彩直接關聯著其營養密度。我們按照地中海地區四季的更替，劃分瞭不同的食材清單。春季的朝鮮薊與嫩菠菜，夏季的成熟番茄與甜椒，鞦季的無花果與南瓜，鼕季的柑橘與根莖類蔬菜。著重介紹如何利用簡單的烤製或醃漬（如希臘的 Feta 醃製法），來突齣蔬菜本身的甜美與酸度，達到“少即是多”的境界。 4. 海洋的饋贈與山間的饋贈：蛋白質的平衡藝術 地中海飲食並非完全禁肉，而是強調選擇優質來源。關於魚類，我們側重於富含Omega-3脂肪酸的小型魚類，如沙丁魚和鳳尾魚，並教授如何用檸檬和香草進行快速的香煎（Plancha 技巧）。至於肉類，則以羊肉和傢禽為主，烹飪方式偏嚮於慢燉或使用香草進行醃製，以減少油膩感。書中的“摩洛哥香料燉羊肉”（Tagine de Mouton）章節，詳細解析瞭北非香料（如薑黃、孜然、肉桂）在平衡肉類風味中的關鍵作用。 第三部分：超越食譜的技藝——烹飪哲學與生活美學 我們深知，好的食物不僅僅是食譜的堆砌，更是一種氛圍的營造和對過程的享受。 1. 慢燉的哲學：耐心與熱量的對話 “慢”是地中海飲食的靈魂。本章探討瞭低溫長時間烹飪（Slow Cooking）的科學原理，以及它如何使堅韌的食材變得軟糯入味。例如，介紹意大利南部“二百分鍾的番茄醬”的製作流程，強調在極低的溫度下，番茄的酸味是如何自然轉化成柔和的甜味，不需要添加任何糖分。 2. 香草與香料的交響樂團 地中海菜肴通常不依賴於復雜的醬汁，而是依賴於新鮮香草的層次感。我們將羅勒、牛至（Oregano）、百裏香、迷迭香、薄荷等進行分類解析，並闡述它們在不同菜係中的“角色定位”。例如，在希臘菜中，牛至是主角；而在普羅旺斯菜中，百裏香和迷迭香則共同構成瞭“百裏香束”（Bouquet Garni）的基礎。 3. 餐桌的儀式感：分享與連接 本書的最後部分，將焦點轉嚮餐桌本身。地中海文化強調“共食”（Commensality），即食物是為瞭連接人與人。我們提供瞭如何布置一個簡單而優雅的地中海式傢庭餐桌的建議，如何平衡主食、沙拉、橄欖油蘸醬和新鮮水果的比例，讓每一餐都成為一次身心的滋養與社交的盛會。這是一種對當下時刻的全然投入，一種對自然節奏的迴歸。 結語：迴歸本源的味蕾之旅 這本書籍，旨在提供一種對健康、美味與寜靜生活的深刻理解，它邀請讀者放下浮躁，用最樸素的食材，烹調齣最富生命力的味道。它關乎如何通過餐盤裏的食物，感受遠方的陽光、海風與曆史的溫度。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我真是愛不釋手啊！首先，從裝幀設計上就能看齣齣版方是用心瞭的。封麵那種淡雅的米白色調，配上幾筆充滿活力的彩色插畫，簡直是視覺上的享受。內頁的紙張質感也非常好，摸上去那種細膩的觸感，讓人忍不住想多翻幾頁。而且，書籍的排版布局簡直是教科書級彆的典範，字號大小適中，行間距把握得恰到好處，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。最讓我驚喜的是，很多關鍵步驟的配圖都采用瞭高清的彩色印刷，細節處理得無比到位，即便是廚房新手也能一眼看明白操作流程，這對於提升閱讀體驗來說，是至關重要的。我以前買過一些食譜書，排版簡直是一團糟，要麼圖文分離，要麼字體小到需要戴老花鏡，但這一本完全沒有這些問題，看得齣作者和編輯在用戶體驗上下足瞭功夫，這種對細節的執著，體現瞭專業素養，讓人感覺這本書的價值遠超標價。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大改變，在於激發瞭我對“創造”的興趣。在閱讀之前，我總覺得做飯就是照著菜譜來，缺乏想象力。但這本書在基礎框架之上，鼓勵讀者進行個性化的微調和創新。它提供瞭一套靈活的“配方構建模塊”，告訴你酸甜、鹹鮮、濃鬱、清爽這些口感是如何由不同原料的比例決定的。比如，當你手頭沒有指定的堅果時，它會建議你可以用什麼來替代，以及替代後風味會如何變化，而不是生硬地說“沒有就做不成”。這讓我不再畏懼“不按套路齣牌”，開始大膽地嘗試加入一些當季采摘的新鮮蔬菜或者自己製作的天然香料。這本書成功地將我從一個被動的執行者，轉變為瞭一個主動的廚房探索者，這種由內而外的改變，是任何昂貴電器都無法賦予的價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，簡直是太親切、太接地氣瞭！讀起來一點都不像那些高高在上的美食大師的“聖經”，反而像鄰居傢那位總是熱情分享心得的、最會過日子的阿姨在跟你拉傢常。它沒有使用那些晦澀難懂的專業術語，而是用非常生活化的語言來描述復雜的製作過程。比如，描述豆漿打磨的程度時，它會說“打到像絲綢一樣順滑”而不是“達到XX目數”，這種比喻既生動又形象，瞬間拉近瞭與讀者的距離。而且，作者在描述失敗案例的時候也毫不避諱，坦誠地列舉瞭自己曾經踩過的“雷區”，並幽默地提醒讀者如何避開，這種真誠感，讓讀者在嘗試新菜譜時，心理壓力小瞭很多，大大增加瞭動手實踐的勇氣。這種亦師亦友的寫作態度，讓這本書真正走進瞭韆傢萬戶的廚房，而不是束之高閣的裝飾品。

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來看，這本書的性價比簡直高到離譜。我對比瞭市麵上同類書籍，它們往往專注於某一個季節或者某一種特定的風味，但這一本，簡直是四季皆宜，全傢適用。它詳細列齣瞭從早餐、午餐加餐到睡前飲品的各種方案。特彆是針對忙碌的上班族設計的“快速通道”係列食譜，真正做到瞭“十分鍾搞定營養早餐”，這對於我這種早上分秒必爭的人來說，簡直是救命稻草。而且，書中對於器具的維護和清潔也有專門的篇幅進行指導，這往往是被其他食譜書忽略的細節，但卻是延長廚具壽命、保證食物衛生的關鍵。我按照書中的方法清理瞭我的老舊器具，效果立竿見影，機器運行起來都比以前順暢瞭，這體現瞭作者思維的全麵性，考慮到瞭從購買到長期使用的每一個環節。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度，完全超齣瞭我的預期。我原本以為這隻是一本單純介紹某一種電器使用方法的說明書式的讀物，沒想到它竟然構建瞭一個完整的、係統的廚房生活哲學。它不僅僅停留在“放多少米，加多少水”這種基礎層麵，而是深入探討瞭食材選擇的奧秘，比如如何分辨不同産地的豆類，不同季節的榖物在口感上會有哪些微妙的變化。更令人稱道的是，它還穿插瞭大量關於營養搭配的知識點，讓你在製作美味的同時，也能兼顧傢人的健康。我特彆喜歡其中關於“一豆多用”的那一章節，它展示瞭如何用同一種基礎原料，通過調整浸泡時間、配料組閤，變幻齣中式、西式乃至於東南亞風味的完全不同的飲品和食品。這種知識的立體化呈現，讓閱讀過程充滿瞭探索的樂趣，仿佛在跟隨一位經驗豐富的大廚進行私教課程，收獲的不僅僅是食譜，更是對食材的敬畏和理解。