魔幻廚房：做一手百變好菜 9787543088498 武漢齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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肖靜 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 傢常菜
• 菜譜
• 廚房
• 生活
• 美食教程
• 易學
• 新手
• 百變菜式

店鋪： 新華書店圖書專營店

齣版社： 武漢齣版社

ISBN：9787543088498

商品編碼：30158921560

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2014-12-01

基本信息

書名：魔幻廚房：做一手百變好菜

定價：36.80元

作者：肖靜

齣版社：武漢齣版社

齣版日期：2014-12-01

ISBN：9787543088498

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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無論何種狀態，無論置身何處，傢永遠都是我們的歸宿。自由不羈的“獨行俠”深夜歸傢，不忘給自己煮上一碗熱騰騰的掛麵；相愛的人們在慵懶的周末，牽手逛次菜場都是*美好的時光；忙碌的三口之傢，每天的話題永遠都離不開晚飯給孩子做什麼；陪伴年邁的父母，*好的方式就是做上幾道他們愛吃的菜……
本書以圖文並茂的形式與讀者分享多種美味的傢常菜，步驟詳盡，圖片精美，哪怕你是個廚房菜鳥，看瞭這本書後也會躍躍欲試並且做齣幾道拿得齣手的美味佳肴。
無論是單身貴族還是攜手的兩人，也無論你是為人父母還是子女，都可以從書中找到適閤自己和傢人的美味。在每天，動手為愛人、親人做幾道好菜，這本書可謂是你的良師益友。

目錄

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“獨行俠”的生活
香辣迴鍋雞胗
香酥雞條
秘製乾切牛肉
酸豆角炒肉末
椒鹽平菇
鹹蛋黃鍋巴
虎皮青椒
三色鮮味色拉筍
炸地瓜條
臘肉土豆燜飯
颱灣鹵肉飯
鹹肉菜飯
魚丸粗麵
西湖蒓菜湯
藍莓榛子鄉村包
兩個人的甜蜜
香爆百閤蝦
醬香魷魚
濃汁紅燒鰻魚
辣炒蛤蜊
飄香椒麻雞
雪花牛肉
小南瓜爆雙椒牛仔粒
糖醋翡翠捲
地三鮮
乾煸孜然花菜
菌菇焗飯
海鮮炒麵
臘味煲仔飯
阿爾卑斯蘋果派
水果蛋糕
三角形的
番茄燉牛腩
醬香蹄筋煲
燜酥鯽魚
南瓜排骨煲
糖醋脆皮魚
麵筋塞肉
鹽水蝦
酥炸肉蟹
茄汁悶青魚
素什錦燒烤麩
雙味春捲
鮮蝦藕盒
梅乾菜肉餅
三鮮蘿蔔包
鬍蘿蔔蛋糕
陪伴是好的禮物
腐乳扣肉
粉蒸排骨
紅燒獅子頭
夜開花釀肉
紅燜豬蹄
暖身羊肉鍋
紅燒雞丁豆腐
土匪鴨
鼕菇竹蓀燉軟骨
東北亂燉
枸杞魚茸釀荔枝
豉汁鳳爪
香椿豆腐
椰奶紅豆糕
芬蘭熱望黑麵包
生活小錦囊

作者介紹

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肖靜，媒體人，目前《美食堂》執行主編，《lonely pla》中文版作者。熱愛一切美好的事物，堅持邊玩邊吃的理想，讓味蕾更加“國際化”。

文摘

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序言

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星空下的秘境：失落文明的古老食譜 作者：艾莉絲·文森特 譯者：林 濤 齣版社：啓明文化 ISBN：9787543099011 --- 內容簡介 在人類曆史的長河中，無數輝煌的文明如流星般劃過天際，最終隱沒在時間與黃沙之下。然而，總有一些文明留下瞭難以磨滅的印記，它們的技術、哲學，以及——獨特的飲食文化。 《星空下的秘境：失落文明的古老食譜》並非一本普通的曆史考古著作，也非一部單純的烹飪指南。它是一次橫跨韆年、深入靈魂的探索之旅，追溯那些在曆史記載中隻留下模糊剪影的失落國度——亞特蘭蒂斯（Atlantis）、李莫利亞（Lemuria）、以及鮮為人知的“風之城”澤菲拉（Zephyra）。 第一捲：沉寂的智慧與風味重現 本書的開端，將讀者帶入對已知失落文明的重新審視。作者艾莉絲·文森特，一位集人類學傢、語言學傢與美食曆史學傢於一身的跨界學者，憑藉其在世界各地沙漠和深海遺址中發現的殘缺壁畫、陶片銘文以及獨特的植物化石，構建起一套解讀這些古老文化飲食體係的鑰匙。 文森特教授通過對亞特蘭蒂斯祭祀儀式中使用的“光之榖香料”的化學分析，推斷齣一種失傳的、能夠激活味蕾深層記憶的調味方法。她詳細描繪瞭亞特蘭蒂斯人如何利用地熱能源和特殊的晶體結構，在不使用火焰的情況下“烹飪”食物，以保留食材最原始的生命力。書中的插圖，由知名文物復原藝術傢根據考古發現的片段手繪而成，精確還原瞭當年餐桌上的景象——那些泛著微光的漿果、凝固如寶石般的湯羹，以及用深海礦物鹽調味的奇異海藻。 第二捲：李莫利亞的植物哲思 與崇尚宏偉建築和海洋技術的亞特蘭蒂斯不同，李莫利亞文明以其對自然和諧的極緻追求而聞名。這一捲深入探討瞭李莫利亞人如何將植物的生長周期、月相變化與食物的製作緊密結閤。他們的“烹飪”更接近於一種“培育”和“引導”。 書中收錄瞭“李莫利亞生命之飲”的復原記錄。這是一種需要特定年份的藤蔓分泌物，與特定地域采集的露水混閤後，在特定溫度下靜置七日七夜纔能完成的飲品。它不僅是食物，更被視為一種調節身體能量場的工具。文森特教授對比瞭現存的幾種稀有熱帶植物的基因圖譜，大膽推測齣李莫利亞文明中幾種已滅絕的“共生植物”的形態與用途。讀者將跟隨作者的腳步，瞭解那些被現代農業遺忘的“活的調味料”，以及它們在失落文化中扮演的精神角色。 第三捲：澤菲拉：風與鹽的藝術 最為神秘的篇章，聚焦於傳說中的“風之城”澤菲拉。這座城市據稱建立在人跡罕至的空中高原之上，其生存完全依賴於對極端氣候的掌控。澤菲拉的飲食文化充滿瞭“乾製”、“氣熏”和“瞬時結晶”的技法。 在這裏，食物的保存和風味提升，主要依靠高海拔的乾燥空氣和特有的礦物鹽帶。書中詳盡描述瞭澤菲拉人如何利用風道的壓力和溫度梯度，將肉類和水果轉化為輕盈、酥脆、風味高度濃縮的形態。其中一個引人入勝的部分，是關於“天空之魚”的記載。這種魚生活在高空雲層中，其肉質具有特殊的脂肪結構。澤菲拉人將其捕獲後，通過一種利用風力驅動的真空脫水法，製作齣入口即化的“雲片”，這種技藝至今無人能解。作者不僅展示瞭可能的工藝流程圖，還嘗試利用現代的冷凍乾燥技術，模擬齣最接近原始風味的“雲片”殘片，並邀請多位國際品鑒師進行盲測。 烹飪的邊界與曆史的共鳴 《星空下的秘境：失落文明的古老食譜》的價值，遠超食譜本身。它挑戰瞭我們對“烹飪”的固有認知，展示瞭在技術極端受限或專注於精神追求的環境下，人類如何發展齣令人驚嘆的食物科學。 全書穿插瞭大量詳實的考古發現圖片、專傢訪談記錄、以及文森特教授親赴偏遠地區采集樣本的田野筆記。它引導讀者思考：食物，究竟是生存的必需品，還是連接過去、現在與未來的媒介？當我們重新審視這些失落文明的餐桌時，我們不僅是在品嘗古老的味道，更是在與那些早已化為塵土的智慧進行一場跨越時空的對話。 這本書適閤對古代文明、美食人類學、以及非主流烹飪技法感興趣的讀者。它將帶你進入一個充滿神秘、香氣與未解之謎的飲食宇宙。準備好，跟隨艾莉絲·文森特，開啓這場感官與曆史的奇幻旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計上，那個啞光處理的封麵摸起來非常舒服，拿在手裏沉甸甸的，很有分量感，這給瞭我一種“這不是一本可以隨便丟棄的工具書”的儀式感。我注意到，在某些章節的開頭，作者會引用一些古代文獻或者不知名學者的隻言片語，這些引用雖然看似與烹飪本身無關，卻極大地豐富瞭整本書的文化層次。比如有一段關於“如何讓湯汁完美乳化”的論述，作者引用瞭一段關於星象儀轉動的描述，一下子就把乳化這個物理過程描繪成瞭一種宇宙尺度的和諧統一。我常常在想，如果我能完全理解作者構建的這個“魔幻廚房”的世界觀，是不是就能自然而然地掌握那些看似高深的烹飪技巧？這種敘事上的雄心壯誌，是很多專注於實用性的食譜所不具備的。我尚未動筆做菜，但光是沉浸在這種宏大的敘事背景中，就已經覺得自己的生活品味得到瞭提升。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再是簡單的生理需求，而是一種對世界秩序的理解與參與。

評分☆☆☆☆☆

翻開書頁，撲麵而來的不是油膩感，而是一種乾燥、清爽的紙張味道，夾雜著淡淡的油墨香。我喜歡這本書裏對“火候”的描述，它沒有用溫度計上的數字來界定，而是用一係列非常感性的詞匯來描繪火焰的“情緒”和“性格”。有的火是“躁動的少年”，有的火是“沉靜的老者”，這種擬人化的手法，讓讀者在控製火候時，仿佛不是在操作爐竈，而是在與某種有生命力的元素對話。我是一個非常注重烹飪氛圍的人，這本書在這方麵做到瞭極緻的引導。它讓我意識到，好的食物不僅需要精確的配方，更需要一種恰到好處的“心境”。我還在琢磨，如果我播放著與書中描述相符的背景音樂（比如描述“海洋之歌”的那道菜），會不會真的讓成品味道産生奇妙的共鳴？這本書的魅力就在於，它不斷地拋齣這種“如果……會怎樣”的疑問，驅使讀者去進行非綫性的、富有想象力的實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體風格，在我看來，是介於一本藝術品和一本充滿神秘學色彩的指南之間的奇特混閤體。我特彆欣賞作者在處理“調味”部分時的那種近乎煉金術士的謹慎和大膽。他似乎認為，鹽和糖不僅僅是味道的增強劑，更是能量的載體。書中描述瞭一種“無形之鹽”，聲稱它能平衡食物中“光與影的比例”。我雖然對此持保留態度，但這種對細節的極緻追求，讓我對“量化”的烹飪標準産生瞭某種程度的反叛和質疑。我渴望嘗試那些需要“憑感覺”來完成的步驟，因為那纔是這本書真正想傳授給讀者的核心——超越既有規則的創造力。這本書為那些厭倦瞭按部就班、渴望在廚房裏尋求突破的“精神食客”們，打開瞭一扇全新的門。它不是一本告訴你“怎麼做”的書，而是一本告訴你“可以怎麼想”的書，這種啓發性的價值，遠高於任何具體的菜譜本身。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太抓眼球瞭！那種油墨的質感，加上那個充滿想象力的插畫，一下子就把我拉進瞭美食與奇幻交織的世界。我記得我是在一個周末的下午，在一傢舊書店裏偶然翻到它的，當時隻看瞭目錄的一小部分，就被那些光怪陸離的菜名吸引住瞭。比如那個“星辰之淚燉湯”，光是聽名字就感覺能喝齣宇宙的味道。雖然我還沒來得及動手嘗試書裏的任何一道菜，但僅僅是閱讀那些食材的搭配和烹飪步驟的描述，就讓我仿佛置身於一個充滿魔法的廚房裏。作者的文筆很有一種畫麵感，他不僅僅是在教你做菜，更像是在講述一個關於食物如何激發人類潛能的史詩故事。那種文字的力量，讓原本枯燥的廚房流程變得像是一場精心編排的戲劇。我特彆喜歡它對食材起源的那些奇特的、近乎神話的描述，雖然知道是虛構的，但讀起來真的讓人心馳神往，感覺自己手中的鍋鏟都帶上瞭某種神聖的力量。這本書不僅僅是食譜，它更像是一本引導人進行精神探索的工具書，隻是載體是那些誘人的佳肴。我非常期待能在接下來的日子裏，從這些奇思妙想中汲取靈感，把日常的烹飪變成一場小小的“魔幻”探險。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我買這本書的時候，主要是衝著它那獨特的“概念”去的，我對那種跨界融閤的創意總是抱有極大的興趣。我習慣性地會先翻到最後幾頁，看看作者有沒有附上一些關於“魔法原理”的解析，盡管我知道這可能有點不切實際。這本書的排版非常講究，留白很多，讓每一道菜的名字和關鍵步驟都能得到足夠的呼吸空間，這在很多信息爆炸的現代食譜中是很難得的。我留意到它在介紹一些基礎技巧時，也用瞭非常跳躍的、充滿比喻的語言，而不是那種刻闆的“先放油，後加熱”的指令。這對我這樣一個烹飪新手來說，既是挑戰，也是樂趣。它似乎在暗示，烹飪的成功與否，更多取決於你對“意圖”的把握，而非精確的剋數。這種哲學層麵的引導，遠超齣瞭普通烹飪書籍的範疇。我甚至開始思考，如果我用這本書裏提到的某種“精神集中法”來揉麵團，是不是真的能做齣更有彈性的麵包？這本書成功地把我從一個純粹的“食客”心態，拉升到瞭一個“煉金術士”的角度去審視廚房裏的日常操作。