品味生活係列1：雞尾酒品鑒大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] YYT工作室 著，盧永譯 譯

圖書標籤:

• 雞尾酒
• 品鑒
• 調酒
• 生活方式
• 美食
• 飲品
• 休閑
• 文化
• 品味
• 酒吧

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538153460

版次：1

商品編碼：10020585

包裝：平裝

叢書名： 品味生活係列

開本：16開

齣版時間：2009-01-01

用紙：膠版紙

頁數：251

字數：115000

正文語種：中文

編輯推薦

　　

　　雞尾酒的本性，決定瞭它必將是一種最受不得任何約束與桎梏的充滿想象力和創造性的事物。正如某位調酒師所說：喝雞尾酒，其實就是在欣賞一件藝術品，或者更簡單地說是在尋找一種感覺罷瞭。 所以，本書想嚮大傢傳達的就是調製雞尾酒的快樂與享樂！

內容簡介

《品味生活係列：雞尾酒品鑒大全》介紹瞭調製雞尾酒必需的5種原材料，以及利用這5種原材料調製100多款高尚、優雅的雞尾酒的方法。書中獨創的圖解雞尾酒方程式，隻要掌握即可得心應手地調製雞尾酒。通過全彩的照片和以唯美而富有情趣的文字，有關雞尾酒的知識、調製方法、必需器具和各種雞尾酒的特點讓您一目瞭然，並可輕鬆品味雞尾酒帶來的快樂與享受！《雞尾酒品鑒大全》還附有 “雞尾酒原材料方框圖”以及雞尾酒用語集。

內頁插圖

目錄

本書的使用方法
常用雞尾酒的調製方案
常用雞尾酒原材料一覽錶
按基酒類彆索引
第1章
調製雞尾酒的方程式
雞尾酒的分類
雞尾酒的方程式
雞尾酒的原材料介紹
第2章
雞尾酒製作
基酒之金酒
基酒之伏特加
基酒之朗姆酒
基酒之特基拉酒
雞尾酒的演變過程
基酒之威士忌
基酒之白蘭地
基酒之利口酒
基酒之葡萄酒＆香檳酒
基酒之啤酒
基酒之燒酒
無酒精型雞尾酒
第3章
雞尾酒的基礎知識
調製雞尾酒的必需器具
雞尾酒的酒杯
雞尾酒的基本技法
長飲風格
雞尾酒用語集
雞尾酒原材料一覽錶

前言/序言

在綫試讀

《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》第一部分 相關信息

100種雞尾酒的調製方法！全彩逼真誘人的圖片！一目瞭然的方程式讓您得心應手地享受雞尾酒的高尚品質與情趣快樂!雞尾酒的本性，決定瞭它必將是一種最受不得任何約束與桎梏的充滿想象力和創造性的事物。

品味生活係列2：威士忌的深度漫遊 導語： 如果說雞尾酒是熱烈奔放的派對焦點，那麼威士忌，則是沉靜內斂的靈魂伴侶。它帶著泥土的芬芳、海洋的氣息和時光的厚重，每一次品飲，都是一次與曆史和風土的對話。繼《雞尾酒品鑒大全》的熱烈反響之後，我們誠摯推齣《品味生活係列》的第二部力作——《威士忌的深度漫遊》。這不是一本簡單的酒水指南，而是一張通往全球頂級威士忌産區、探尋釀造哲學的深度地圖。 第一章：蘇格蘭——斯佩塞的甜蜜，艾雷島的煙熏 蘇格蘭威士忌，無疑是世界的標準。本書將帶領讀者深入探究其復雜而嚴謹的分類體係：從蘇格蘭高地（Highland）的廣闊與多元，到低地（Lowland）的清爽與細膩。我們將詳細剖析斯佩塞（Speyside）産區如何憑藉其甜美的雪莉桶風味主宰市場，並用大量篇幅聚焦於艾雷島（Islay），那裏泥煤（Peat）的味道是如此強烈、獨特，以至於愛者奉為圭臬，避之不及。 核心釀造工藝解析： 麥芽的烘乾過程，特彆是泥煤的使用比例，如何決定最終的口感特徵？不同年份的蒸餾，對酯類化閤物的生成有何影響？我們將以圖解和實地考察的文字，還原每一個關鍵的環節。 經典酒廠巡禮： 深入麥卡倫（Macallan）的橡木桶哲學，解密波摩（Bowmore）如何平衡海洋與泥煤的張力，並對比拉弗格（Laphroaig）與阿德貝格（Ardbeg）在煙熏風格上的細微差彆。 單一麥芽 vs. 調和威士忌： 調和威士忌是否隻是“廉價替代品”？我們通過對帝王（Dewar's）和尊尼獲加（Johnnie Walker）頂級係列的深度品鑒，揭示頂級調和藝術的精妙之處，以及它如何定義瞭全球威士忌的版圖。 第二章：愛爾蘭與美國——波本的甜美與愛爾蘭的順滑 離開蘇格蘭的冷峻海風，我們轉嚮溫暖而奔放的新大陸與曆史悠久的翡翠島。 愛爾蘭威士忌的“三蒸餾”奧秘： 愛爾蘭威士忌以其獨特的“三倍蒸餾”工藝，贏得瞭“順滑”的美譽。本書將對比雙重蒸餾與三重蒸餾的口感差異，並解析無泥煤烘烤如何保持榖物本身的純淨風味。我們還將探討愛爾蘭復興浪潮中湧現齣的新晉酒廠，他們如何在傳統中尋找創新。 美國波本（Bourbon）的法律與風味： 波本威士忌的定義是嚴格的：必須使用至少51%的玉米，並在全新的、經過火烤（Charred）的美國橡木桶中陳年。我們將詳細分析“火烤”對威士忌風味産生的革命性影響——香草、焦糖、椰子等甜美風味的來源。 黑麥威士忌（Rye）的辛辣迴歸： 隨著雞尾酒文化的復興，黑麥威士忌的辛辣特性再次受到追捧。我們將深入研究黑麥占比對口感的衝擊力，並對比不同州（如肯塔基州與賓夕法尼亞州）的黑麥風格差異。 第三章：日本威士忌——匠心與風土的完美融閤 日本威士忌，是世界威士忌版圖上的一顆璀璨新星。它的成功並非偶然，而是建立在對蘇格蘭傳統的極緻模仿與深刻理解之上，並最終發展齣獨一無二的“日本之味”。 “一醇、二水、三桶”的哲學： 日本釀酒師如何將“和”（Wa）的精神融入到威士忌的釀造中？我們將探究他們對水質的苛求，對蒸餾器形狀的精細調整，以及對“水楢木”（Mizunara）桶的獨特運用。 風土的體現： 探訪山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）等酒廠，理解海拔、氣候和濕度如何共同作用，塑造齣那些微妙的、帶有東方禪意的果香與花香。 對比與辨識： 如何在盲品中區分一款高品質的日本威士忌與一款經典的蘇格蘭雪莉桶威士忌？本書提供瞭專業的品鑒筆記和對比圖錶。 第四章：品鑒的藝術與科學 威士忌的品鑒，是一門需要理性分析與感性體驗相結閤的學問。 嗅覺的解構： 威士忌中的主要風味化閤物（如酯類、萜烯、酚類）是如何影響我們的嗅覺體驗的？本書將提供一份詳盡的“風味輪”，幫助讀者從“泥煤味”和“果乾味”中，精確鎖定更細微的香氣層次。 口感的層次分析： 從入口的“酒體”（Body）到中段的“發展”（Development），再到收尾的“餘韻”（Finish），我們拆解每一口威士忌在口腔中的動態變化。 橡木桶的生命周期： 理解一級填充桶（First Fill）與多次使用桶的本質區彆，以及波本桶、雪莉桶、波特桶等不同木材對威士忌陳年的決定性作用。橡木的烘烤程度（Light Toast, Medium Toast, Heavy Toast）如何成為風味的“調色闆”。 第五章：從入門到陳年窖藏——威士忌的收藏與搭配 水與冰的平衡： 什麼時候應該加水？加多少水？不同地區和酒齡的威士忌，對加水有著不同的“最佳點”。我們將用科學數據解釋加水如何釋放被酒精鎖住的香氣分子。 餐酒搭配的革新： 擺脫傳統思維，威士忌不隻是餐後飲品。我們將探索重泥煤威士忌搭配生蠔的驚人效果，以及高糖分波本搭配藍紋奶酪的和諧共鳴。 投資與窖藏基礎： 對於有興趣收藏威士忌的讀者，本書提供瞭關於酒標解讀、存儲環境控製（溫度、濕度、光照）以及如何識彆市場潛力股的實用建議，幫助您安全地建立屬於自己的“液體黃金”組閤。 結語：敬每一滴流淌的時光 《威士忌的深度漫遊》旨在引導您超越標簽上的年份和價格，去真正感受每一瓶酒所承載的地理、氣候和匠人精神。品味威士忌，就是品味曆史的沉澱與時間的饋贈。敬請打開這扇門，開啓您的深度之旅。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得調製雞尾酒是一門高深的藝術，需要專業知識和技巧。然而，這本《品味生活係列1：雞尾酒品鑒大全》徹底顛覆瞭我的認知。它以一種極其親民的方式，將復雜的雞尾酒世界展現在我麵前。書中的結構清晰，內容詳實，從最基本的工具選擇、冰塊的處理，到各種調酒手法（搖和、攪和、直調等）的詳細演示，都充滿瞭實用價值。我印象最深刻的是關於“平衡感”的闡述，作者用通俗易懂的語言解釋瞭酸、甜、烈、苦這四種味道在雞尾酒中的重要性，以及如何通過調整比例達到完美的平衡。書中列舉瞭大量經典雞尾酒的配方，但更難能可貴的是，它還鼓勵讀者進行創新和個性化調整。讀到後麵，我不再滿足於照搬配方，而是開始嘗試根據自己的口味偏好，微調糖漿的用量，或者嘗試用不同的水果進行裝飾。這本書就像一位耐心細緻的導師，引導我一步步走嚮自由創作的境界。而且，書中還提供瞭很多關於如何選擇閤適的杯具、如何掌握冰塊的溫度對飲品風味的影響等細節，這些看似微不足道的細節，卻恰恰是提升雞尾酒品鑒體驗的關鍵。

評分☆☆☆☆☆

我一直對雞尾酒有著濃厚的興趣，但受限於知識和經驗，總覺得自己隻能停留在“品嘗者”的層麵。這本《品味生活係列1：雞尾酒品鑒大全》的齣現，讓我看到瞭成為一名“調酒師”的希望。書中的內容非常豐富，從最基礎的吧颱知識，到各種調酒工具的用途，再到不同飲品溫度對口感的影響，都講解得十分透徹。我特彆喜歡書中對“裝飾”藝術的探討，那些關於如何用新鮮水果、香草、甚至食用花卉來點綴一杯雞尾酒的建議，瞬間提升瞭飲品的顔值和品味。此外，書中還提供瞭一些關於如何根據不同場閤和人群來選擇和調製雞尾酒的實用指導，比如如何在派對上快速製作多人份的雞尾酒，或者如何為女性朋友調製一杯清爽的夏日飲品。這些都讓我覺得這本書不僅僅是一本技術指南，更是一本生活方式的倡導者。我迫不及待地想要按照書中的指導，在傢嘗試製作一些更具個性的雞尾酒，與傢人朋友一同分享這份“品味生活”的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名偶爾在傢小酌一杯的人，我一直渴望能提升自己的品飲體驗。偶然間發現瞭這本《品味生活係列1：雞尾酒品鑒大全》，簡直是打開瞭新世界的大門！我之前對雞尾酒的認知僅限於一些常見的名稱，對其中的奧秘一無所知。這本書的介紹非常係統，它不僅僅是羅列瞭一堆配方，而是像一位行傢一樣，帶我深入瞭解瞭不同基酒的風味特徵，以及它們如何與其他配料相互作用，産生奇妙的化學反應。我特彆欣賞書中對“風味輪”的介紹，以及如何通過理解各種香料、水果、草本植物的味道，來構建一杯富有層次感的雞尾酒。書中還包含瞭一些非常有趣的“故事”，比如某些經典雞尾酒的起源傳說，或者某些特殊原料背後的曆史文化，這些都讓閱讀過程充滿瞭樂趣，也讓我對這些飲品有瞭更深的情感連接。讀完這本書，我感覺自己不再是一個被動的飲酒者，而是能夠主動去品味、去理解、去創造一杯屬於自己的完美飲品。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是雞尾酒愛好者的福音！我一直想在傢嘗試調製各種雞尾酒，但總覺得缺少一個可靠的指南。翻開這本《品味生活係列1：雞尾酒品鑒大全》，我纔意識到自己之前的想法有多麼淺薄。它不僅僅是簡單地列齣配方，而是從最基礎的原料介紹開始，詳細講解瞭各種烈酒（如伏特加、朗姆酒、金酒、威士忌、龍舌蘭等）的來源、釀造過程、風味特點，甚至還穿插瞭一些品鑒小貼士，比如如何辨彆不同産地的威士忌的細微差彆，或者不同類型的朗姆酒在口感上的層次感。我尤其喜歡關於糖漿和利口酒的章節，那些關於如何自製簡單糖漿的技巧，以及對各種經典利口酒（如君度、馬拉斯、倍特）的深度剖析，讓我對雞尾酒的復雜風味有瞭全新的認識。作者的語言非常生動，仿佛一位經驗豐富的朋友在耳邊娓娓道來，讓人在不知不覺中就吸收瞭大量知識。而且，書中還配有精美的圖片，無論是原材料還是最終的成品，都清晰美觀，極大地激發瞭我的動手欲望。這本書的編排也非常閤理，從理論到實踐，循序漸進，讓我這個新手也能信心滿滿地開始我的雞尾酒之旅。

評分☆☆☆☆☆

對於一個平時不太接觸酒精的人來說，雞尾酒一直是一種充滿神秘感的飲品。這本《品味生活係列1：雞尾酒品鑒大全》就像是一張詳細的地圖，為我揭開瞭雞尾酒世界的麵紗。我非常欣賞作者將復雜的知識點進行細緻拆解，從最基礎的“甜”、“酸”、“烈”等基本要素入手，逐步引導讀者理解它們的組閤方式。書中對各種經典雞尾酒的介紹，都附帶瞭詳盡的配方和詳細的步驟說明，即使是初學者也能輕鬆上手。更讓我驚喜的是，書中還包含瞭許多關於“為什麼”的解答，比如為什麼某些雞尾酒要用特定的杯具，為什麼某些配料需要冷藏，這些細節的解釋，讓我對雞尾酒的調製有瞭更深入的理解，而不僅僅是機械地模仿。讀到後麵，我開始嘗試理解不同風味之間的搭配邏輯，比如薄荷與朗姆酒的契閤，或者檸檬與金酒的共鳴。這本書讓我覺得，品鑒雞尾酒不僅僅是享受一種飲品，更是一種探索味蕾、體驗生活樂趣的過程。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

好評，書店看好瞭來這裏買的

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，解釋比較清楚，挺實用的。

評分☆☆☆☆☆

買瞭好幾次 ，比超市閤適

評分☆☆☆☆☆

雞尾酒這方麵的知識其實很簡單，五種基酒和其他輔酒配來配去，但又是那麼復雜，總也捉摸不透，也不知有多少人還在達到更高一級的調酒境界而奮鬥。 當然，雞尾酒隻是用來欣賞和喝的。這本書的齣現很好的解決瞭這麼一個問題。對於很多中國人來說，雞尾酒所帶白的更多的是一種神秘的文化或者錯誤的定是理解。 所以通過閱讀這本書可以很快的見到很多齣品，並且熟悉一些齣品的常用配件。

評分☆☆☆☆☆

《高考數學輕鬆突破120分(理科)》內容簡介：在理解的基礎上，加以記憶，這是一個很好的辦法。碰到記不住的公式，自己推導一下，就算考試時一時想不起來，現推都來得及。而且推導過幾次，那個公式就逐步成為你永恒的記憶。

評分☆☆☆☆☆

五彩繽紛的雞尾酒一直引爆人的味蕾，看這本書希望可以多瞭解一點知識。

評分☆☆☆☆☆

速度沒的說，但是包裝和質量真是一大早槽點…

評分☆☆☆☆☆

書的內容沒得說，紙張印刷質量不錯，值得參考。