品味生活系列1：鸡尾酒品鉴大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] YYT工作室 著，卢永译 译

图书标签:

• 鸡尾酒
• 品鉴
• 调酒
• 生活方式
• 美食
• 饮品
• 休闲
• 文化
• 品味
• 酒吧

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538153460

版次：1

商品编码：10020585

包装：平装

丛书名： 品味生活系列

开本：16开

出版时间：2009-01-01

用纸：胶版纸

页数：251

字数：115000

正文语种：中文

编辑推荐

　　

　　鸡尾酒的本性，决定了它必将是一种最受不得任何约束与桎梏的充满想象力和创造性的事物。正如某位调酒师所说：喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉罢了。 所以，本书想向大家传达的就是调制鸡尾酒的快乐与享乐！

内容简介

《品味生活系列：鸡尾酒品鉴大全》介绍了调制鸡尾酒必需的5种原材料，以及利用这5种原材料调制100多款高尚、优雅的鸡尾酒的方法。书中独创的图解鸡尾酒方程式，只要掌握即可得心应手地调制鸡尾酒。通过全彩的照片和以唯美而富有情趣的文字，有关鸡尾酒的知识、调制方法、必需器具和各种鸡尾酒的特点让您一目了然，并可轻松品味鸡尾酒带来的快乐与享受！《鸡尾酒品鉴大全》还附有 “鸡尾酒原材料方框图”以及鸡尾酒用语集。

内页插图

目录

本书的使用方法
常用鸡尾酒的调制方案
常用鸡尾酒原材料一览表
按基酒类别索引
第1章
调制鸡尾酒的方程式
鸡尾酒的分类
鸡尾酒的方程式
鸡尾酒的原材料介绍
第2章
鸡尾酒制作
基酒之金酒
基酒之伏特加
基酒之朗姆酒
基酒之特基拉酒
鸡尾酒的演变过程
基酒之威士忌
基酒之白兰地
基酒之利口酒
基酒之葡萄酒＆香槟酒
基酒之啤酒
基酒之烧酒
无酒精型鸡尾酒
第3章
鸡尾酒的基础知识
调制鸡尾酒的必需器具
鸡尾酒的酒杯
鸡尾酒的基本技法
长饮风格
鸡尾酒用语集
鸡尾酒原材料一览表

前言/序言

在线试读

《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》第一部分 相关信息

100种鸡尾酒的调制方法！全彩逼真诱人的图片！一目了然的方程式让您得心应手地享受鸡尾酒的高尚品质与情趣快乐!鸡尾酒的本性，决定了它必将是一种最受不得任何约束与桎梏的充满想象力和创造性的事物。

品味生活系列2：威士忌的深度漫游 导语： 如果说鸡尾酒是热烈奔放的派对焦点，那么威士忌，则是沉静内敛的灵魂伴侣。它带着泥土的芬芳、海洋的气息和时光的厚重，每一次品饮，都是一次与历史和风土的对话。继《鸡尾酒品鉴大全》的热烈反响之后，我们诚挚推出《品味生活系列》的第二部力作——《威士忌的深度漫游》。这不是一本简单的酒水指南，而是一张通往全球顶级威士忌产区、探寻酿造哲学的深度地图。 第一章：苏格兰——斯佩塞的甜蜜，艾雷岛的烟熏 苏格兰威士忌，无疑是世界的标准。本书将带领读者深入探究其复杂而严谨的分类体系：从苏格兰高地（Highland）的广阔与多元，到低地（Lowland）的清爽与细腻。我们将详细剖析斯佩塞（Speyside）产区如何凭借其甜美的雪莉桶风味主宰市场，并用大量篇幅聚焦于艾雷岛（Islay），那里泥煤（Peat）的味道是如此强烈、独特，以至于爱者奉为圭臬，避之不及。 核心酿造工艺解析： 麦芽的烘干过程，特别是泥煤的使用比例，如何决定最终的口感特征？不同年份的蒸馏，对酯类化合物的生成有何影响？我们将以图解和实地考察的文字，还原每一个关键的环节。 经典酒厂巡礼： 深入麦卡伦（Macallan）的橡木桶哲学，解密波摩（Bowmore）如何平衡海洋与泥煤的张力，并对比拉弗格（Laphroaig）与阿德贝格（Ardbeg）在烟熏风格上的细微差别。 单一麦芽 vs. 调和威士忌： 调和威士忌是否只是“廉价替代品”？我们通过对帝王（Dewar's）和尊尼获加（Johnnie Walker）顶级系列的深度品鉴，揭示顶级调和艺术的精妙之处，以及它如何定义了全球威士忌的版图。 第二章：爱尔兰与美国——波本的甜美与爱尔兰的顺滑 离开苏格兰的冷峻海风，我们转向温暖而奔放的新大陆与历史悠久的翡翠岛。 爱尔兰威士忌的“三蒸馏”奥秘： 爱尔兰威士忌以其独特的“三倍蒸馏”工艺，赢得了“顺滑”的美誉。本书将对比双重蒸馏与三重蒸馏的口感差异，并解析无泥煤烘烤如何保持谷物本身的纯净风味。我们还将探讨爱尔兰复兴浪潮中涌现出的新晋酒厂，他们如何在传统中寻找创新。 美国波本（Bourbon）的法律与风味： 波本威士忌的定义是严格的：必须使用至少51%的玉米，并在全新的、经过火烤（Charred）的美国橡木桶中陈年。我们将详细分析“火烤”对威士忌风味产生的革命性影响——香草、焦糖、椰子等甜美风味的来源。 黑麦威士忌（Rye）的辛辣回归： 随着鸡尾酒文化的复兴，黑麦威士忌的辛辣特性再次受到追捧。我们将深入研究黑麦占比对口感的冲击力，并对比不同州（如肯塔基州与宾夕法尼亚州）的黑麦风格差异。 第三章：日本威士忌——匠心与风土的完美融合 日本威士忌，是世界威士忌版图上的一颗璀璨新星。它的成功并非偶然，而是建立在对苏格兰传统的极致模仿与深刻理解之上，并最终发展出独一无二的“日本之味”。 “一醇、二水、三桶”的哲学： 日本酿酒师如何将“和”（Wa）的精神融入到威士忌的酿造中？我们将探究他们对水质的苛求，对蒸馏器形状的精细调整，以及对“水楢木”（Mizunara）桶的独特运用。 风土的体现： 探访山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）等酒厂，理解海拔、气候和湿度如何共同作用，塑造出那些微妙的、带有东方禅意的果香与花香。 对比与辨识： 如何在盲品中区分一款高品质的日本威士忌与一款经典的苏格兰雪莉桶威士忌？本书提供了专业的品鉴笔记和对比图表。 第四章：品鉴的艺术与科学 威士忌的品鉴，是一门需要理性分析与感性体验相结合的学问。 嗅觉的解构： 威士忌中的主要风味化合物（如酯类、萜烯、酚类）是如何影响我们的嗅觉体验的？本书将提供一份详尽的“风味轮”，帮助读者从“泥煤味”和“果干味”中，精确锁定更细微的香气层次。 口感的层次分析： 从入口的“酒体”（Body）到中段的“发展”（Development），再到收尾的“余韵”（Finish），我们拆解每一口威士忌在口腔中的动态变化。 橡木桶的生命周期： 理解一级填充桶（First Fill）与多次使用桶的本质区别，以及波本桶、雪莉桶、波特桶等不同木材对威士忌陈年的决定性作用。橡木的烘烤程度（Light Toast, Medium Toast, Heavy Toast）如何成为风味的“调色板”。 第五章：从入门到陈年窖藏——威士忌的收藏与搭配 水与冰的平衡： 什么时候应该加水？加多少水？不同地区和酒龄的威士忌，对加水有着不同的“最佳点”。我们将用科学数据解释加水如何释放被酒精锁住的香气分子。 餐酒搭配的革新： 摆脱传统思维，威士忌不只是餐后饮品。我们将探索重泥煤威士忌搭配生蚝的惊人效果，以及高糖分波本搭配蓝纹奶酪的和谐共鸣。 投资与窖藏基础： 对于有兴趣收藏威士忌的读者，本书提供了关于酒标解读、存储环境控制（温度、湿度、光照）以及如何识别市场潜力股的实用建议，帮助您安全地建立属于自己的“液体黄金”组合。 结语：敬每一滴流淌的时光 《威士忌的深度漫游》旨在引导您超越标签上的年份和价格，去真正感受每一瓶酒所承载的地理、气候和匠人精神。品味威士忌，就是品味历史的沉淀与时间的馈赠。敬请打开这扇门，开启您的深度之旅。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得调制鸡尾酒是一门高深的艺术，需要专业知识和技巧。然而，这本《品味生活系列1：鸡尾酒品鉴大全》彻底颠覆了我的认知。它以一种极其亲民的方式，将复杂的鸡尾酒世界展现在我面前。书中的结构清晰，内容详实，从最基本的工具选择、冰块的处理，到各种调酒手法（摇和、搅和、直调等）的详细演示，都充满了实用价值。我印象最深刻的是关于“平衡感”的阐述，作者用通俗易懂的语言解释了酸、甜、烈、苦这四种味道在鸡尾酒中的重要性，以及如何通过调整比例达到完美的平衡。书中列举了大量经典鸡尾酒的配方，但更难能可贵的是，它还鼓励读者进行创新和个性化调整。读到后面，我不再满足于照搬配方，而是开始尝试根据自己的口味偏好，微调糖浆的用量，或者尝试用不同的水果进行装饰。这本书就像一位耐心细致的导师，引导我一步步走向自由创作的境界。而且，书中还提供了很多关于如何选择合适的杯具、如何掌握冰块的温度对饮品风味的影响等细节，这些看似微不足道的细节，却恰恰是提升鸡尾酒品鉴体验的关键。

评分☆☆☆☆☆

对于一个平时不太接触酒精的人来说，鸡尾酒一直是一种充满神秘感的饮品。这本《品味生活系列1：鸡尾酒品鉴大全》就像是一张详细的地图，为我揭开了鸡尾酒世界的面纱。我非常欣赏作者将复杂的知识点进行细致拆解，从最基础的“甜”、“酸”、“烈”等基本要素入手，逐步引导读者理解它们的组合方式。书中对各种经典鸡尾酒的介绍，都附带了详尽的配方和详细的步骤说明，即使是初学者也能轻松上手。更让我惊喜的是，书中还包含了许多关于“为什么”的解答，比如为什么某些鸡尾酒要用特定的杯具，为什么某些配料需要冷藏，这些细节的解释，让我对鸡尾酒的调制有了更深入的理解，而不仅仅是机械地模仿。读到后面，我开始尝试理解不同风味之间的搭配逻辑，比如薄荷与朗姆酒的契合，或者柠檬与金酒的共鸣。这本书让我觉得，品鉴鸡尾酒不仅仅是享受一种饮品，更是一种探索味蕾、体验生活乐趣的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是鸡尾酒爱好者的福音！我一直想在家尝试调制各种鸡尾酒，但总觉得缺少一个可靠的指南。翻开这本《品味生活系列1：鸡尾酒品鉴大全》，我才意识到自己之前的想法有多么浅薄。它不仅仅是简单地列出配方，而是从最基础的原料介绍开始，详细讲解了各种烈酒（如伏特加、朗姆酒、金酒、威士忌、龙舌兰等）的来源、酿造过程、风味特点，甚至还穿插了一些品鉴小贴士，比如如何辨别不同产地的威士忌的细微差别，或者不同类型的朗姆酒在口感上的层次感。我尤其喜欢关于糖浆和利口酒的章节，那些关于如何自制简单糖浆的技巧，以及对各种经典利口酒（如君度、马拉斯、倍特）的深度剖析，让我对鸡尾酒的复杂风味有了全新的认识。作者的语言非常生动，仿佛一位经验丰富的朋友在耳边娓娓道来，让人在不知不觉中就吸收了大量知识。而且，书中还配有精美的图片，无论是原材料还是最终的成品，都清晰美观，极大地激发了我的动手欲望。这本书的编排也非常合理，从理论到实践，循序渐进，让我这个新手也能信心满满地开始我的鸡尾酒之旅。

评分☆☆☆☆☆

我一直对鸡尾酒有着浓厚的兴趣，但受限于知识和经验，总觉得自己只能停留在“品尝者”的层面。这本《品味生活系列1：鸡尾酒品鉴大全》的出现，让我看到了成为一名“调酒师”的希望。书中的内容非常丰富，从最基础的吧台知识，到各种调酒工具的用途，再到不同饮品温度对口感的影响，都讲解得十分透彻。我特别喜欢书中对“装饰”艺术的探讨，那些关于如何用新鲜水果、香草、甚至食用花卉来点缀一杯鸡尾酒的建议，瞬间提升了饮品的颜值和品味。此外，书中还提供了一些关于如何根据不同场合和人群来选择和调制鸡尾酒的实用指导，比如如何在派对上快速制作多人份的鸡尾酒，或者如何为女性朋友调制一杯清爽的夏日饮品。这些都让我觉得这本书不仅仅是一本技术指南，更是一本生活方式的倡导者。我迫不及待地想要按照书中的指导，在家尝试制作一些更具个性的鸡尾酒，与家人朋友一同分享这份“品味生活”的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名偶尔在家小酌一杯的人，我一直渴望能提升自己的品饮体验。偶然间发现了这本《品味生活系列1：鸡尾酒品鉴大全》，简直是打开了新世界的大门！我之前对鸡尾酒的认知仅限于一些常见的名称，对其中的奥秘一无所知。这本书的介绍非常系统，它不仅仅是罗列了一堆配方，而是像一位行家一样，带我深入了解了不同基酒的风味特征，以及它们如何与其他配料相互作用，产生奇妙的化学反应。我特别欣赏书中对“风味轮”的介绍，以及如何通过理解各种香料、水果、草本植物的味道，来构建一杯富有层次感的鸡尾酒。书中还包含了一些非常有趣的“故事”，比如某些经典鸡尾酒的起源传说，或者某些特殊原料背后的历史文化，这些都让阅读过程充满了乐趣，也让我对这些饮品有了更深的情感连接。读完这本书，我感觉自己不再是一个被动的饮酒者，而是能够主动去品味、去理解、去创造一杯属于自己的完美饮品。

评分☆☆☆☆☆

学习一下，看看，可以请朋友们尝尝

评分☆☆☆☆☆

包装完整插图也很多其他的有待追加

评分☆☆☆☆☆

很不错的一本书！！彩印很好的样子

评分☆☆☆☆☆

书很细 很适合我这个刚入门的门外汉

评分☆☆☆☆☆

正在使用中，后续评价，而后更新

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鸡尾酒品鉴大全鸡尾酒品鉴大全

评分☆☆☆☆☆

书上的内容很适合平时自己调酒

评分☆☆☆☆☆

还没看～先给好评啦～京东就是给力！

评分☆☆☆☆☆

书本挺好的，可以去做更多的鸡尾酒了