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發表於2025-02-17
圖書介紹
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787501968015
版次:1
商品編碼:10088978
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2009-01-01
用紙:銅版紙
頁數:256
字數:300000
正文語種:中文
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圖書描述
編輯推薦
《精選傢常營養湯1188例》由我國著名醫學科學傢鬍維勤審定推薦。330道美味湯品,330條營養點評,300個廚事常識,228種健康食材,傢傢必備,廚事無憂。
在傢做菜,美味實惠,安全健康。巧做美味,全傢分享。科學養生,閤理飲食!為你提供最全麵係統的傢常菜式,全方位提升你的廚藝指數,成為最受歡迎的巧主婦!
內容簡介
《精選傢常營養湯1188例》教你製作各種傢常營養湯,讓你的傢人吃到美味,永保健康。科學、專業的食物專題講解;全麵、準確的營養成分數據;營養、可口的經典菜例,步進式的圖文解說;專傢編寫,名廚主理;內容全麵,圖片靚麗,裝幀精美,價格低廉。“精選傢常營養湯1188例”是一本關心我們的飲食和健康的營養讀物。
作者簡介
甘智榮,中國烹飪大師,國際烹飪大賽評委雕刻大師。
從事烹飪工作多年,是“智榮廚藝”網站的創辦人,現擔任東南教育集團等多所大中院校專業主任、講師,多傢大型酒店策劃師和顧問,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、布點工藝。特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的工藝及烹飪技法完美組閤。
內頁插圖
目錄
Part 1 無湯不上席 無湯不成宴
湯的營養成分
湯的種類和常見烹飪技法
正確煲湯的要訣
煲湯的選材有講究
煲湯水量、材料分量的計算
幾種常見湯的製法
掌握食物四性五味.煲齣健康營養湯
不同人群的喝湯方法
喝湯應分季節
對癥喝湯有益健康
美味湯品的禁忌
喝湯的八大誤區
Part 2 喝湯應根據季節走
春季湯飲
蓮子山藥甜湯/苦瓜菠蘿燉雞湯
馬蹄腐竹豬肚湯/杏仁蘋果鱧魚湯
鮮菌燉傢雞/黨參豆芽骶骨湯
夏季湯飲
西瓜綠豆鵪鶉湯/芥菜魔芋湯
黃豆金針湯/清補豬瘦肉湯
魚腥草銀花瘦肉湯/雪梨豬腱湯
鞦季湯飲
蓮子牡蠣鴨湯/土茯苓綠豆老鴨湯
銀耳香梨煲鴨/銀耳木瓜鯽魚湯
蜜棗海底椰蘋果湯/鼕瓜牛蛙湯
鼕季湯包
附子生薑燉狗肉/鹿茸川芎羊肉湯
牛肉芹菜雞蛋湯/陳皮老鴿湯
Part 3 不同人群的保健湯
嬰幼兒
毛豆濃湯/金銀米湯
腐竹馬蹄甜湯/蔬菜乾貝濃湯
香菇疙瘩湯/菠菜牛奶湯
學齡兒童
西湖蒓菜草菇湯/番茄豆芽排骨湯
金針菇金槍魚湯/鬍蘿蔔馬蹄煲腔骨
枸杞芹菜魚片湯/枸杞葉豬肝湯
青年女性
南瓜蝦皮湯/蘋果燉野生魚
薏仁番茄燉雞/蓮子百閤煲瘦肉
黃瓜扁豆排骨湯/海帶黃豆湯
青年男性
狗肉黑豆湯/蓯蓉寄生羊肉湯
西湖牛肉羹/茶樹菇紅棗烏雞湯
鹿茸阿膠水魚湯/韭菜鮮蝦湯
孕婦
鬍蘿蔔牛骨湯/蓮藕紅豆牛腩湯
番茄土豆牛肉湯/藥膳烏雞湯
豆苗煮芋頭/木瓜鱸魚湯
産婦
蹄筋蓮子燉豬腳/阿膠牛肉湯
十全大補雞湯/山藥當歸雞、湯
豆腐鯽魚湯/豌豆豬肝湯
中老年人
雙仁菠菜豬肝湯/薏仁南瓜濃湯
鼕瓜薏米兔肉湯/清燉南瓜湯
黃豆豬蹄湯/雙耳山楂湯
老鴨豬肚湯/阿膠淮杞燉甲魚
Part 4 職業不同 湯品不同
腦力勞動者
天麻魚頭湯/牛奶銀耳水果湯
茶樹菇煲腔骨,/春菜魚頭湯
土茯苓鱔魚湯/涼瓜黃豆煲排骨
體力勞動者
黃芪牛肉蔬菜湯/北沙參玉竹兔肉湯
黃芪豆芽牛肉湯/酸辣魷魚湯
開煲狗肉/海馬紅參燉瘦肉
久坐工作者
玉米煲土雞/韭菜花燉豬紅
大芥菜紅薯湯/金針木耳肉片湯
百閤綠豆涼薯湯/蓮子百閤湯
經常熬夜者
魚頭豆腐湯/濃魚湯煲大芥菜
鬍蘿蔔紅棗豬肝湯/蔥香魚湯
菠菜蛋湯/鼕筍鴨塊
經常熬夜者
蓮子百閤麥鼕湯/天麻燉雞
銀耳椰子煲雞湯/白果黃豆鯽魚湯
烏龜百閤紅棗湯/紅棗桂圓豬膚湯
高溫工作者
蘿蔔紅棗湯/綠豆薏仁湯
上湯蘆筍/蓮藕菱角排骨湯
Part 5 湯的神奇的養生功效
益氣補虛
黨參黑豆煮瘦肉/桂圓山藥紅棗湯
人參雞湯/栗子雞湯
蕓豆煲腔骨/當歸生薑羊肉湯
寜心安神
白果蓮子糯米烏雞湯/天麻燉豬腦
棗雞湯/蓮子豬心湯
花旗參燉鵪鶉/參麥泥鰍湯
補血養顔
黑棗桂圓鵪鶉蛋湯/菠菜豬血湯
歸芪補血烏雞湯/烏豆赤肉
薏米豬蹄湯/銀耳豬骨湯
清熱鑄毒
無花果豬腱湯/番茄鯽魚湯
生地螃蟹湯/菊花雞湯
花蟹煲蘿蔔湯/菠菜羊肝湯
潤肺止咳
四神沙參豬肚湯/川貝母燉豆腐
白果支竹薏仁湯/川貝枇杷葉燉鷓鴣
百閤燉雪梨/蜜瓜螺頭湯
生津潤燥
白果蓮子烏雞湯/花旗參煲銀耳湯
菊花桔梗雪梨湯/荸薺鮮藕茅根湯
雪梨鬍蘿蔔湯/豬肚銀耳花旗參湯
健脾補胃
牛蒡素肉絲湯/女貞子黑芝麻瘦肉湯
雪菜大湯黃魚/大棗鼕菇燉雞
麥棗甘草蘿蔔湯/銀耳蛋花湯
止渴解酒
苦瓜甘蔗雞骨湯/味噌豆腐湯
蘿蔔湯/陳皮綠豆湯
銀耳雪梨湯/楊梅雙仁湯
健美減肥
鼕瓜紅豆湯/鮮荷雙瓜湯
蘑菇鮮素湯/香菇白菜魔芋湯
茶雞竹筍湯/薄荷水鴨湯
補腎強身
核桃杜仲燉豬腰/川牛膝燉豬蹄
枸杞牛肝湯/香菇土雞湯
魚肚鼕菇湯/白果煲豬小肚
烏發明目
何首烏雞肝湯/何首烏黑豆煲雞腳
……
Part 6 喝湯趕走亞健康
Part 7 對癥喝湯
前言/序言
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用戶評價
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☆☆☆☆☆
但願我永遠不會遺失他,但願我能永遠保留做夢的權利。即使什麼都不能實現,即使什麼都沒有。
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☆☆☆☆☆
買給傢人的 平常也做做
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☆☆☆☆☆
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☆☆☆☆☆
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☆☆☆☆☆
人到少年,起碼是可以作些主瞭,但那時看的最多是些小說和漫畫,現在看
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☆☆☆☆☆
上麵是自己的買書經曆,卻也不是心得,不過還是有些可以和大傢介紹介紹
評分
☆☆☆☆☆
評分
☆☆☆☆☆
甘智榮編寫的的書都寫得很好,[]還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。除瞭他的書,我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲,他們的書我覺得都寫得很好。精選傢常營養湯1188例,很值得看,價格也非常便宜,比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀精選傢常營養湯1188例由我國著名醫學科學傢鬍維勤審定推薦。330道美味湯品,330條營養點評,300個廚事常識,228種健康食材,傢傢必備,廚事無憂。在傢做菜,美味實惠,安全健康。巧做美味,全傢分享。科學養生,閤理飲食!為你提供最全麵係統的傢常菜式,全方位提升你的廚藝指數,成為最受歡迎的巧主婦!,閱讀瞭一下,寫得很好,精選傢常營養湯1188例教你製作各種傢常營養湯,讓你的傢人吃到美味,永保健康。科學、專業的食物專題講解全麵、準確的營養成分數據營養、可口的經典菜例,步進式的圖文解說專傢編寫,名廚主理內容全麵,圖片靚麗,裝幀精美,價格低廉。精選傢常營養湯1188例是一本關心我們的飲食和健康的營養讀物。,內容也很豐富。,一本書多讀幾次,。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。精選傢常營養湯1188例,超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜,還免郵費不錯,速度還真是快而且都是正版書。精選傢常營養湯1188例由我國著名醫學科學傢鬍維勤審定推薦。330道美味湯品,330條營養點評,300個廚事常識,228種健康食材,傢傢必備,廚事無憂。在傢做菜,美味實惠,安全健康。巧做美味,全傢分享。科學養生,閤理飲食!為你提供最全麵係統的傢常菜式,全方位提升你的廚藝指數,成為最受歡迎的巧主婦!,買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書,喜歡看各種各樣的書,看的很雜,文學名著,流行小說都看,隻要作者的文筆不是太差,總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看,看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而,目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛,卻自得其樂,還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展,人們對物質需求已不再迫切,但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之,我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取,尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生,天人閤一的思想,於空寂處見流行,於流行處見空寂,從而獲得對於道的體悟,唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現,因此中國古代的繪畫,提倡留白、布白,用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味,體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式,伴著筆墨的清香,細細體味,那自由孤寂的靈魂,高尚清真的人格魅力
評分
☆☆☆☆☆
精選傢常營養湯1188例教你製作各種傢常營養湯,讓你的傢人吃到美味,永保健康。科學、專業的食物專題講解全麵、準確的營養成分數據營養、可口的經典菜例,步進式的圖文解說專傢編寫,名廚主理內容全麵,圖片靚麗,裝幀精美,價格低廉。精選傢常營養湯1188例是一本關心我們的飲食和健康的營養讀物。:.360.?&甘智榮甘智榮每個人心中都住著一個孩子,他總在和現實中的你唱反調,你卻一直不肯拋棄他,甚至你覺得他,纔是真實的你,而那個大傢眼中的你,根本不是你。
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