具体描述
一步步指导你成为咖啡品鉴大师
手把手教你制作*出彩咖啡饮品
铂澜咖啡学院倾情奉献，600家咖啡馆联合鼎力推荐！
迄今*专业、*全面的殿堂级咖啡读物！
正如作者齐鸣先生所言：“甜若爱情，浓似亲情，苦若生命，深如灵魂。懂得品赏咖啡的人必定热爱生活，知道珍惜眼前的，因为人生正如一杯咖啡，历尽沧桑、苦尽甘来，才能品出其中真味。”如果你爱咖啡爱生活，有什么理由错过本书呢？ ● 咖啡的人文情史
●1．咖啡出世
●2．咖啡信使之始
●3．伊斯兰教与咖啡
●4．奥斯曼土耳其与咖啡
●5. 登陆欧陆的咖啡
●6. 法国人的咖啡故事
●7. 维也纳的咖啡馆
●8. 美利坚与咖啡
●9. 云南咖啡漫谈
●10. 新咖啡主义
●第二章 创造美味咖啡
●11. 咖啡带与咖啡产国
●12. 咖啡的三大原生种
●13. 从原种到品种
●14. 根，茎，花，叶，果
●15. 采收咖啡鲜果
●16. 咖啡的初加工
●17. 详解咖啡生豆
●18. 至关重要的手选
●部分目录
内容简介
从咖啡的历史起源，到人文故事；从品种特性，到种植采收；从加工烘焙，到研磨冲泡，从品鉴方法，到设备器具；从成品制作，再到创意研发……101个章节逐一详解，500多张图片完美呈现。可以说，咖啡的前世今生，灵秀气质，技术细节和恢弘伟大，尽在本书之中。全书专业严谨中不乏优雅风趣，庄重沉稳中不失轻松诙谐。作者以特有的笔触视角和难得玩赏的姿态，携手读者真味咖啡之趣，体验咖啡之妙，享受咖啡之美，是一本值得细细品味的好书。 齐鸣 著作 齐鸣，原北京外国语大学老师，铂澜咖啡学院创始人。玩赏咖啡10年，6年咖啡从业经历，业内知名的咖啡培训专家和咖啡馆行业咨询分析师。著有《咖啡咖啡》《魔豆宝典——咖啡馆创业全揭秘》《魔豆宝典——咖啡馆出品设计的智慧》等作品。同时，担任着北京市共青团青檬夜校创业导师、中科院研究生院创业辅导老师等社会职位，经常在各大高校讲坛间游走。
铂澜咖啡学院是*先的咖啡培训教育机构、专业的咖啡馆创办经营辅导团队和咖啡馆解决方案提供商，SCAA（美国精品咖啡协会）及SCAE（欧洲精品咖啡协会）企业会员，咖啡产业资源整合平台。铂澜咖啡学院不仅辅导了600多家咖啡馆创建经营，甚至在澳大利亚、英国都有铂澜学员的咖等 初窥牛奶拉花艺术
花式咖啡艺术主要包括三种形式：拉花、雕花和印花。印花是利用模具的辅助。将可可粉、巧力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案，有创意却无技术。拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术（Latteart），前者是在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时通过手腕抖动等技术动作直接“拉“出图案，后者则是借助巧力酱等辅料，以及牙签、吧匙等工具做些“雕刻”工作，使之图案完美。拉花是基础，雕花是辅助，拉花考验的是技术，雕花考验的是创意，一个很好的咖啡师一定是拉花与雕花并重。
牛奶拉花这种需要大量实践的技能是一线吧台咖啡师们日复一日积累起来的“看家绝艺”。如何提高速度、创造样式、改进细节、提升美感是“牛奶拉花大师们”津津乐道的话题，常常令我羡慕不已。学习牛奶等
用户评价
初读这本书，我以为它会是一个关于某个特定主题的深度剖析，但随着阅读的深入，我发现它所探讨的远不止于此。作者以一种非常宏观的视角，将个人的情感体验与更广阔的社会议题巧妙地结合起来。书中的人物，虽然身处不同的境遇，却都面临着相似的困惑和挑战，而这些困惑和挑战，又在某种程度上折射出当下社会的一些普遍现象。这种“小我”与“大我”的连接，让这本书的意义得到了升华。它不仅仅是一个个人的故事，更是一个时代的缩影，一个对人生、对社会、对存在意义的深刻追问。我常常被书中的某些观点所吸引，它们挑战了我原有的认知，让我开始从不同的角度去审视生活。这本书，就像一位智者，用温和而坚定的声音，引导我去探索那些复杂而深刻的哲学命题，让我受益匪浅。
评分不得不说，这本书的叙事方式着实令人耳目一新。它没有那种大开大合、情节跌宕起伏的戏剧性，反而像是一杯缓缓冲泡的单品咖啡，味道层次分明，回味悠长。作者善于捕捉人物内心最细微的情绪波动，将那些难以言喻的孤独、欣喜、失落，通过精准的语言表达出来，直击人心。我尤其喜欢书中对于人物之间微妙互动的描写，没有过多的对话，却能从一个眼神，一个动作，一个停顿中读出言外之意，感受到那份在沉默中涌动的深情。它让我反思，在快节奏的生活中，我们是否也忽略了身边最重要的人，是否也遗忘了那些曾经让我们心动的瞬间。这本书就像一面镜子，映照出我们内心深处那些被压抑的情感，也提醒我们，要学会去感受，去珍惜，去表达。它的力量在于无声处，在于那些不经意间的触动，在于那些让你在合上书页后，依然久久不能平静的思考。
评分说实话，这本书的语言风格非常特别。它不像那些华丽辞藻堆砌的作品，也没有刻意追求所谓的“文学性”，反而是一种非常朴实、自然的表达。然而，正是这种朴实，却蕴含着巨大的力量。作者的遣词造句，看似平淡无奇，却能精准地捕捉到事物的本质，触动到人内心最柔软的地方。我常常在阅读过程中，被某个句子，某个比喻深深打动，它们就像一颗颗闪耀的珍珠，散落在文字的海洋中，等待着你去发现。它让我明白，真正的力量，往往藏匿于平凡之中，而最动人的情感，也无需华丽的包装。这本书，教会我如何去倾听内心的声音，如何去欣赏生活中的点滴美好，也让我对语言的魅力有了更深的理解。
评分读这本书，我感觉像是走进了一个熟悉却又充满新意的咖啡馆。书本的装帧本身就透着一股沉静的力量，触感温润，色彩柔和，让人不自觉地想要捧在手里，细细品味。翻开书页，扑面而来的并非是咖啡豆的香气，而是文字构建出的那份独特的氛围。作者的笔触细腻且富有画面感，仿佛每一个词语都是精心烘焙过的咖啡豆，散发着淡淡的、引人入胜的馨香。我仿佛能听到背景里轻柔的爵士乐，闻到空气中弥漫的烘焙香气，看到窗外洒落的午后阳光，将这一切融合成一个让人心生向往的场景。故事的开端，总会留下那么一点点悬念，勾起读者对后续情节的无限遐想。我迫不及待地想知道，在这个充满故事的空间里，将会有怎样的人生交织，又将发生怎样的情感暗流。这本书，就是这样一个邀请，邀请我去探索那些隐藏在日常琐碎中的不凡，去感受那些在平淡日子里悄然绽放的美好。它让我意识到，即使是最平凡的角落，也可能孕育着意想不到的惊喜，等待着有心人去发现。
评分这本书带给我的，不仅仅是阅读的乐趣，更是一种精神的滋养。它就像一位安静的朋友，在你需要的时候，默默地陪伴在你身边，给予你力量和慰藉。我常常在感到迷茫或者疲惫的时候，翻开这本书，重新找回内心的平静和方向。书中的故事，虽然不一定波澜壮阔，但却充满了人性的光辉，让我感受到生命的力量和韧性。它让我意识到，即使在最困难的时刻，也总会有希望的光芒闪耀。这本书，不仅是一次阅读的体验，更是一场与自我的对话，一次对生命意义的探索。它让我更加热爱生活，更加珍惜当下，也更加相信，即使是平凡的生活，也能活出属于自己的精彩。
评分很好的教材，谢谢京东的快捷优质服务。
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评分非常非常好，咖啡初学者的入门教材，物流快递给力
评分挺好
评分很好很喜欢
评分不错，很详细
评分很好很喜欢
评分四本中排在最后，讲的内容倒是全面，这样一来每个小主题小篇章就只能泛泛而谈了。最后有许多种类咖啡的做法，然而并不具体，参考参考就行
评分很好很满意
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