膳食內調 穴位外治肥胖癥 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 膳食調理
• 穴位按摩
• 肥胖癥
• 中醫養生
• 烹飪
• 美食
• 健康飲食
• 減肥
• 食療
• 穴位療法

店鋪： 蔚藍書店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538885880

商品編碼：10402816592

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	膳食內調 穴位外治肥胖癥 烹飪/美食 書籍
作者：	臧俊岐，鬍維勤主編
定價：	29.8
齣版社：	黑龍江科學技術齣版社
齣版日期：	2016-04-01
ISBN：	9787538885880
印次：
版次：
裝幀：	平裝
開本：	16開

編輯推薦

身體強壯，對疾病自然能“不戰而屈人之兵”。而肥胖患者，初時可能身心健全，但慢慢地就會發現他們身心都齣現瞭問題。本書從飲食、中藥、中醫理療方麵著手，讓肥胖患者可以健康減肥不傷身。

摘要

[db:書摘]

好的，這是一本關於烹飪和美食的書籍簡介，其內容不涉及“膳食內調 穴位外治肥胖癥”的主題。 --- 《風味拾遺：傳統烹飪的技藝與情懷》 探尋時光中的味道，重拾匠心之作 在快節奏的現代生活中，我們似乎已經習慣瞭速食的便利和標準化的口味。然而，在那些被時間沉澱下來的古老食譜中，蘊藏著一種對食材最深沉的敬意和對生活最細膩的情感。《風味拾遺：傳統烹飪的技藝與情懷》並非一本關於健康或特定療法的指南，而是一場深入的味覺考古之旅，旨在喚醒我們對“認真吃飯”這件事的集體記憶。 本書的核心，在於對那些漸漸被現代工業化烹飪流程所取代的傳統技藝的詳盡記錄與復原。我們相信，每一道經典的菜肴，都是一個時代的縮影，是特定地域風土人情與生活哲學的完美結閤。 第一部分：刀工的哲學——形色之美 烹飪之始，在於“刀”。本章將超越簡單的切配技巧，深入探討傳統中式刀工中蘊含的幾何美學與實用哲學。從“蓑衣片”的輕盈如蟬翼，到“鬆針筍”的精巧有序，再到“菊花魚”的驚艷造型，我們詳細拆解瞭不同刀法背後的原理。這不僅僅是為瞭追求視覺上的震撼，更是為瞭讓食材在烹飪過程中受熱均勻，最大限度地釋放其內在風味。書中配有大量高清綫描圖和步驟圖解，力求讓讀者不僅“看會”，更能“做對”。 我們探討瞭不同地域對同一食材的刀工偏好，例如川菜的“滾刀塊”與淮揚菜的“菱形片”在口感上帶來的差異。學習刀工，實則是在學習如何與食材進行“對話”，理解其紋理與脾性。 第二部分：火候的藝術——時間的掌控者 “火候”是中餐的靈魂，是經驗與悟性的結晶。本書用大量的篇幅來解析“文武火”的切換藝術。我們並非簡單地告訴您“大火快炒”，而是探究在不同爐竈條件下（傳統竈颱與現代燃氣竈的差異），如何精準控製火力以達成“鑊氣”的産生。 從“小火慢煨”的醇厚積纍，到“爆炒”瞬間的香氣迸發，書中係統梳理瞭各類經典菜式對火候的依賴性。例如，製作一道經典的紅燒肉，需要經曆怎樣的油溫變化，纔能使肉皮酥而不爛，肥肉入口即化，瘦肉縴維保持韌性。我們引用瞭數十位資深老廚師的口述記錄，還原瞭他們對於“聽聲辨火候”的獨傢心得。 第三部分：醬料的密碼——風味的層疊構建 現代廚房中，瓶裝的復閤調味料極大地簡化瞭製作過程，但也犧牲瞭風味的層次感。本捲緻力於“從零開始”構建經典醬汁體係。 我們將調味料視為音符，不同的組閤排列則奏齣不同的交響樂章。重點解析瞭傳統發酵品的奧秘，如優質醬油、醋、豆瓣醬的釀造原理及其在烹飪中的轉化。我們復原瞭多款失傳或罕見的“底味”配方，例如江南地區用於醃製野味的“香糟鹵”，以及北方用於燉煮羊肉的“香料包”的精準配比。讀者將學會如何根據食材的特性，靈活調配齣屬於自己的“風味簽名”，而非照搬食譜上的固定數值。 第四部分：地域風物誌——餐桌上的地理變遷 本書的後半部分將視角投嚮廣袤的中國大地，通過餐桌上的九大菜係（廣義上），展現其獨特的物産與人文精神。 我們聚焦於那些因地域限製而形成的獨特烹飪方式：例如，西北地區對糊、饢和麵食的依賴，是抵禦寒冷和稀缺物産的生存智慧；而南方沿海地區對海鮮的“清蒸”與“白灼”，則體現瞭對食材本味的極緻追求。 書中收錄瞭若乾極具代錶性的“地方名菜”的“原初版本”，這些版本往往與現代改良版大相徑庭。例如，對傳統“佛跳牆”中藥材配伍的考究，以及徽州菜“臭鱖魚”發酵過程的精細控製。我們不僅僅記錄瞭做法，更深入挖掘瞭這些菜肴誕生的曆史背景，如戰爭、貿易、遷徙對地方飲食習慣的塑造。 第五部分：器皿的對話——媒介與溫度 烹飪不僅是食材和火候的藝術，也是器皿的選擇。本書探討瞭不同材質的鍋具對菜肴風味的影響。生鐵鍋的吸附性、砂鍋的保溫性、陶鍋的緩慢滲透，每一種器皿都是一種特定的“烹飪環境”。我們分析瞭傳統中式炒鍋的鍋底弧度設計如何助力快速翻炒，以及為什麼在製作某些特定湯羹時，非木質的勺子和攪拌棒是不可或缺的。 結語：重拾“食”的儀式感 《風味拾遺》旨在提供一種對烹飪的敬畏之心。它不承諾快速瘦身，不教授速成技巧，而是邀請讀者慢下來，用心去體會從田間到餐桌的每一個環節。這是一本獻給所有對食物懷有好奇心、渴望掌握紮實基本功、並希望通過食物來連接曆史與情感的烹飪愛好者的深度指南。它是一本可以陪伴您一生，不斷翻閱，每次都能發現新細節的美食典籍。 --- （本書適閤有一定烹飪基礎，追求技術深度和文化內涵的美食愛好者閱讀。）

評分☆☆☆☆☆

最近真是被肥胖睏擾得不行，各種方法都試過瞭，效果總是不盡人意，而且很多方法都讓人覺得太極端，完全違背瞭健康的生活理念。當我看到這本書的名字——“膳食內調 穴位外治肥胖癥”——的時候，眼前一亮。我一直都對中醫理論和食療有著濃厚的興趣，總覺得它們纔是最溫和、最根本的解決身體問題的方式。這本書將兩者結閤，聽起來就非常有潛力。我特彆期待它在“膳食內調”方麵的內容，不知道它會不會講解不同體質的人應該如何調整飲食，比如濕氣重的人該怎麼吃，脾虛的人又該怎麼搭配食物。我希望它能提供一些真正具有科學依據的飲食建議，而不是那些流於錶麵的“少吃肉多吃菜”。更重要的是，我希望它能給齣一些具體的、可操作的食譜，讓我知道如何在日常生活中就能實踐，而不是需要購買很多特殊的食材。至於“穴位外治”的部分，我對中醫穴位按摩一直抱有很大的希望，但苦於沒有係統的指導。我非常想知道，這本書是否會詳細介紹哪些穴位與減肥相關，並且給齣詳細的操作方法，包括如何找到穴位，用什麼樣的力度去按壓，以及每天需要按摩多久。如果能有配圖講解，那對我這樣零基礎的人來說，簡直是福音。總而言之，我希望這本書能為我提供一套真正健康、科學、並且能長期堅持下去的減肥方法，讓我能夠擺脫肥胖的睏擾，重拾自信。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字真的太吸引人瞭，光是“膳食內調 穴位外治肥胖癥”這幾個字就勾起瞭我的好奇心。我一直覺得自己嘗試瞭各種各樣的減肥方法，節食、運動、各種代餐，但效果總是時好時壞，而且很多時候真的讓人身心俱疲。聽說這本書結閤瞭食療和中醫的穴位按摩，這對我來說簡直是黑暗中的一道曙光。我對“膳食內調”的部分特彆感興趣，不知道它是不是會提供一些不一樣的飲食建議，不是那種讓人餓得頭暈眼花，而是真正能滋養身體，同時又能幫助控製體重的方法。我希望它能講解一下哪些食物有助於新陳代謝，哪些食物會加速脂肪堆積，並且給齣一些具體的食譜，最好是簡單易學，又符閤我們日常口味的。畢竟，美食本身也是一種享受，如果減肥還能繼續享受美食，那簡直是太完美瞭。另外，“穴位外治”這個概念也很讓我好奇，我一直覺得中醫博大精深，但又苦於沒有專業的指導，不知道如何下手。我希望這本書能夠詳細地介紹，哪些穴位對於減肥特彆有效，以及如何準確地找到這些穴位，按摩的手法是什麼樣的，力度和時長有沒有講究。如果能配上清晰的圖解，那就更好瞭，這樣我就能更直觀地學習。總的來說，這本書如果能真正做到內調外治，為我提供一套科學、健康、可持續的減肥方案，那我一定會覺得物超所值。

評分☆☆☆☆☆

對於一個長期飽受體重睏擾的人來說，這本書的名字簡直就像是一劑強心針。“膳食內調 穴位外治肥胖癥”，這幾個字組閤在一起，就傳遞齣一種全麵、係統解決問題的信號。我尤其看重“膳食內調”這一塊，因為我知道很多時候，體重的增加並非單純是吃得多，而是身體內部的代謝齣現瞭問題，或者是營養攝入不均衡。我希望這本書能夠深入淺齣地講解，究竟什麼是“內調”，它涉及到哪些方麵，比如五行學說、陰陽平衡等等。我期待它能提供一些真正符閤中國傳統醫學理念的飲食指導，讓我明白，什麼食物是養脾胃的，什麼食物是助消化的，什麼食物又是容易導緻濕氣堆積的。如果能附帶一些針對不同癥狀（比如水腫、食欲不振等）的食療方，那就更好瞭。另外，“穴位外治”更是讓我眼前一亮。我一直覺得，中醫的智慧在於順應身體的自然規律，而穴位按摩正是這種智慧的體現。我迫切希望這本書能教會我，如何準確地找到那些與減肥息息相關的穴位，並且掌握正確的按摩手法和力度。我希望它能提供一些圖文並茂的指導，讓我即使是初學者，也能輕鬆上手。如果這本書真的能將食療和穴位按摩有機地結閤起來，形成一套完整的解決方案，那它絕對會成為我減肥路上的重要指南。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對中醫的整體調理理念非常感興趣，也嘗試過一些食療和按摩的方法，但總覺得缺乏一個係統性的指導。“膳食內調 穴位外治肥胖癥”這個書名，一下子就抓住瞭我的痛點。我一直認為，減肥不僅僅是減重，更重要的是改善身體的亞健康狀態，讓身體從內到外都變得健康。所以，我非常期待這本書在“膳食內調”部分的內容。我希望它能提供一些關於如何根據自身體質來調整飲食的建議，比如如何區分寒熱虛實，以及不同體質的人應該側重於哪些食物。我希望能看到一些具體的食譜，能夠兼顧營養均衡和口味，並且是容易在傢操作的。此外，“穴位外治”這個概念也讓我充滿期待。我深知穴位按摩的潛力，但往往不知道該從何入手。我希望這本書能夠詳細地講解，有哪些關鍵穴位與減肥有著密切的聯係，並提供清晰的圖示，告訴我如何準確地定位這些穴位，以及按摩的手法、力度和頻率。如果能有一些日常練習的指導，讓我可以在工作間隙或者睡前進行，那就再好不過瞭。總而言之，我希望這本書能夠為我提供一套科學、全麵、且易於實踐的減肥方案，讓我能夠通過內調外治的方式，達到健康瘦身的目的，並且重拾對身體的掌控感。

評分☆☆☆☆☆

光看書名就覺得很專業，而且很有針對性——“膳食內調 穴位外治肥胖癥”。現在減肥的資訊太多瞭，很多都講得天花亂墜，但真正落地到我們普通人身上，卻往往是難以堅持或者效果甚微。我尤其看好“膳食內調”這部分，因為我總覺得，身體的很多問題，包括肥胖，都是從內部失衡開始的。我希望這本書能像一位循循善誘的老師，教我如何正確地“內調”，比如，如何通過食物來平衡身體的陰陽，如何養護脾胃，如何促進新陳代謝。我期待的不是那些讓人望而卻步的高難度食譜，而是日常生活中就能輕鬆實踐，並且能帶來切實改變的飲食方法。我希望它能給我一些關於食物屬性的科普，讓我明白為什麼有些食物吃瞭容易發胖，而有些食物卻有助於減肥。而“穴位外治”更是讓我眼前一亮。中醫的博大精深一直讓我著迷，我一直相信，身體本身就藏著解決問題的鑰匙，而穴位按摩就是解鎖這些鑰匙的重要方式。我希望這本書能夠教會我，那些最關鍵的減肥穴位在哪裏，以及如何去刺激它們，纔能達到最好的效果。如果能有詳細的圖解和文字說明，幫助我準確找到穴位，並且掌握正確的按摩手法，那對我來說將是無價的。總而言之，我希望這本書能提供一套真正科學、係統、並且能讓我在傢就能操作的減肥方案，讓我能夠擺脫對減肥的恐懼，重新找迴健康和自信。