餐桌上的中药·莲子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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云知 著

图书标签:

• 中药
• 莲子
• 养生
• 食疗
• 健康
• 膳食
• 传统文化
• 滋补
• 药食同源
• 夏季养生

出版社： 广州出版社

ISBN：9787546204741

版次：1

商品编码：10676580

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-05-01

用纸：铜版纸

内容简介

　　《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌使用频率较高的中药：淮山、莲子、杞子（枸杞子）、百合、黄芪、桂圆、淮山、等分别编撰成册，提供给读者适用的保健功效常识，介绍鉴别真伪优劣的方法，应用、保存和食用宜忌等，重点介绍130多种家庭使用方法（经中医师查证），针对各种不同的症状，做法详细，并说明食用的时间间隔，达到食疗的效果。

目录

享传奇食材做健康达人
食材档案
莲子
营养价值

保健功效
降血压
对抗心律不齐
抗心肌缺血
抑制心肌收缩
影响血管系统
抗衰老
防癌
补精
对骨骼和牙齿的保健

食用问答
莲子有哪些食用方法？
莲子怎样有效保健配伍？
莲子有品种之分吗？
莲子是如何分级的？
怎样选购莲子？
如何贮藏莲子？
如何注意莲子的用量？
怎样分辨莲子的真伪？
用莲子入馔时，应除去莲芯吗？
哪些人适宜食用莲子？
哪些人不适宜食用莲子？

餐桌营养菜式
茶饮糖水
……
汤羹
粥品
小菜
糕点小吃

索引

前言/序言

餐桌上的中药·莲子 一、 莲子：古老智慧的馈赠，滋养身心的珍宝 莲子，这个平凡而又神奇的种子，自古以来便与中华文明的饮食文化紧密相连。它不仅是餐桌上的一道美味佳肴，更是承载着深厚中医智慧的天然药材。从《神农本草经》中将其列为上品，到历代本草医籍的详细记载，莲子以其独特的药理功效和广泛的应用价值，赢得了“药食同源”的美誉。 《餐桌上的中药·莲子》一书，正是旨在深入挖掘莲子的多重魅力，将古老的中医理论与现代人的生活方式巧妙融合。我们并非局限于简单介绍莲子的药用价值，而是希望通过这本书，让读者重新认识这位餐桌上的“常客”，理解它如何以一种温和而持久的方式，滋养我们的身体，调理我们的情绪，守护我们的健康。 二、 莲子的生命密码：从植物学视角解读其营养与能量 要真正理解莲子，我们首先需要从它的源头——莲花开始。本书将带领读者走进莲花的生长世界，从植物学的角度，细致剖析莲子的形成过程，探究其内在的化学成分。我们不仅会介绍莲子中丰富的高质量蛋白质、多种必需氨基酸，以及淀粉、脂肪等基础营养素，更会深入挖掘其独特的活性物质。 例如，莲子中的生物碱，如莲心碱、荷叶碱等，被认为在中医理论中发挥着重要的安神、降压作用。多糖类物质，则可能在增强免疫力、调节血糖方面有所建树。膳食纤维的含量，有助于改善肠道健康，促进消化。此外，莲子还富含多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素C、铁、锌等，它们如同身体运转的精密齿轮，默默支持着各项生理功能的正常运行。 本书不会止步于枯燥的成分列表，而是会用生动形象的语言，解读这些化学成分在人体内所扮演的角色。我们将解释，为何古人会认为莲子“补中益气”，为何它会被推荐给容易失眠的人群，为何它能成为养心健脾的良方。我们会揭示，莲子内在的生命能量，如何通过我们的餐桌，转化为身体所需的养分，实现由内而外的滋养。 三、 莲子的中医智慧：拨开迷雾，理解其药理精髓 中医理论博大精深，对于莲子的论述，更是贯穿古今，层层递进。《餐桌上的中药·莲子》将系统梳理历代本草文献中关于莲子的记载，从《神农本草经》的“补中益气，养心益智”到《本草纲目》的“固精气，强筋骨，长肌肉”，再到历代医家的辨证论治应用，为读者构建一个清晰的认知框架。 我们并非简单复述古籍，而是会尝试用现代科学的语言，去解读中医理论背后的逻辑。例如，在中医看来，莲子味甘、涩，性平，归心、脾、肾经。我们将结合现代药理学研究，来解释“甘”的补益作用，“涩”的收敛固涩功效，以及它为什么会与心、脾、肾这三个重要脏腑产生关联。 本书将重点探讨莲子在中医里的几个核心应用方向： 安神助眠： 许多读者或许都听说过“莲子心”的清心去火之用。我们将深入分析莲子中哪些成分有助于缓解焦虑、改善睡眠质量，并结合具体的应用案例，让读者理解如何在日常饮食中，利用莲子的安神之力。 健脾益气： 脾胃乃后天之本，气血生化之源。莲子为何能补益脾胃？我们将从其性味归经出发，探讨它如何通过健脾运化，为身体提供源源不断的能量，改善食欲不振、腹泻等问题。 固精养血： 对于男性而言，莲子是传统的滋补佳品。我们将解读莲子在固精方面的作用，并将其与女性的经期调理、产后恢复联系起来，探讨其在养血安胎方面的潜力和应用。 清心火： 身体的“火气”，常常是许多不适的根源。我们将分析莲子如何起到清心火的作用，以及在哪些情况下，适宜选用莲子来调理。 通过对中医理论的深入解读，读者将不再将莲子仅仅视为一种食物，而是能够理解它作为一种天然药物，在维护身心健康方面的独特价值。 四、 莲子的餐桌艺术：美味与健康的完美融合 《餐桌上的中药·莲子》的核心在于“餐桌”。我们坚信，健康的生活方式，离不开美味的食物。因此，本书将花费大量篇幅，介绍如何将莲子巧妙地融入日常饮食，创造出既营养又美味的佳肴。 这并非一本简单的食谱，而是融合了中医食疗理念的创作。我们将根据莲子的不同药用价值，设计出具有针对性的食疗方。例如： 针对失眠人群： 我们可以推荐莲子百合银耳羹，通过莲子的安神、百合的清心润肺、银耳的滋阴养颜，共同发挥宁心安神的作用。 针对脾胃虚弱人群： 搭配山药、薏米等健脾益气的食材，制作莲子山药粥，温和滋养，易于消化吸收。 针对体虚易感人群： 将莲子与红枣、枸杞等补气养血的食材结合，熬制成营养丰富的莲子红枣汤，提升身体免疫力。 除了经典的粥品、甜品，我们还将探索莲子在更多烹饪形式中的应用。例如，如何将莲子添加到炖菜中，增加食材的口感和营养；如何利用莲子的香糯，制作出别具风味的主食；甚至如何将莲子“破格”运用到一些创意菜肴中，带来惊喜。 本书中的每一个食谱，都会附带详细的制作步骤，以及基于中医理论的解释，说明该食谱的营养价值和适用人群。我们鼓励读者根据自己的身体状况和口味偏好，进行灵活的调整和创新，将莲子真正变成滋养自己和家人的健康美味。 五、 莲子的多元化应用：超越餐桌的健康之道 除了直接食用，莲子在其他方面的应用同样不容忽视。本书将扩展视野，探讨莲子在更广阔的健康领域中的潜力： 婴幼儿辅食： 莲子温和滋补，质地软糯，是制作婴幼儿辅食的理想选择。我们将介绍如何将莲子制成易于消化的糊糊、米粉，为宝宝提供天然的营养。 孕期调养： 莲子在孕期具有安胎、补益的作用，但需要注意适量和选择合适的烹饪方式。我们将提供一些孕期适宜的莲子食谱，并提醒读者注意禁忌。 老年人滋补： 随着年龄增长，身体机能逐渐衰退。莲子温和的滋补功效，对于老年人健脾益气、安神助眠有着重要的意义。 茶饮与代饮： 莲子心泡水，清心降火；煮水饮用，亦可作为日常的健康饮品。我们将介绍如何在家中制作简单有效的莲子茶饮。 本书还将触及莲子在养生保健方面的一些传统习俗和民间偏方，但会以科学的态度去分析其合理性和局限性，帮助读者辨别真伪，科学养生。 六、 告别“知其然”，迈向“知其所以然” 《餐桌上的中药·莲子》的最终目的，是希望读者能够告别“知其然”，迈向“知其所以然”。我们希望通过这本书，让读者不仅知道“吃莲子可以这样”，更能理解“为什么这样吃有效”。 我们将鼓励读者关注自己的身体变化，学会倾听身体发出的信号。当出现某些不适时，能够联想到莲子可能提供的帮助，并结合书中的知识，做出更科学、更适合自己的选择。 这本书，不仅仅是一本关于莲子的书，更是一本关于如何运用自然智慧，与自身身体和谐相处的指南。它邀请您，重新审视这位餐桌上的老朋友，发现它蕴含的无限健康能量，将这份古老的智慧，融入现代生活的点点滴滴，奏响一曲健康与美味的和谐乐章。 让我们一起，在餐桌上，品味莲子，滋养身心，拥抱健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题——《餐桌上的中药·莲子》，立刻勾起了我对于传统饮食文化的遐想。作为一名资深美食爱好者，我总是在探寻那些能够将传统养生理念与现代烹饪技巧完美结合的书籍。对于莲子，我的认知大多停留在甜品和养生汤品上，总觉得它是一种温和的滋补品，但其在中药领域的深度应用，我尚不了解。我希望这本书能够为我打开一扇新的窗户，让我看到莲子在中医药学里的真正价值。例如，它在安神助眠方面的具体作用机制，是否可以通过特定的烹饪方法来增强？它对于脾胃虚弱的人群，又有哪些值得推荐的食疗方案？我特别期待书中能够提供一些关于莲子与其他中药材搭配的食谱，形成 synergistic effect，从而达到更显著的养生功效。比如，莲子与芡实、山药一同入药炖汤，对于改善消化功能有哪些独特之处？我渴望了解的不仅仅是简单的食材罗列，而是背后蕴含的药理知识与烹饪智慧的深度融合。这本书如果能做到这一点，那无疑是一本非常值得收藏和反复研读的佳作，它能让我们在享受美食的同时，也能够潜移默化地调理身体，让健康的生活方式触手可及。

评分☆☆☆☆☆

《餐桌上的中药·莲子》这个书名，一下子就抓住了我对健康饮食的追求。作为一名平日里工作繁忙，但又特别注重养生的人，我总是在寻找能够兼顾美味与健康的食材和食谱。莲子，在我印象中，一直是一个温和而滋补的食材，常被用于甜品和养生汤中。我非常好奇，这本书是否能为我带来一些意想不到的惊喜，让我发现莲子更广泛的应用。我期望书中能够深入讲解莲子的药用价值，例如它在改善睡眠质量、增强记忆力、以及调理肠胃方面的具体作用，并且能够提供一些科学的食用方法和剂量建议。我特别希望看到一些能将莲子巧妙融入家常菜肴的食谱，比如，如何在日常的炒菜、炖菜中加入莲子，又或者是一些以莲子为主体的创意主食或配菜。我希望这本书不仅仅是教我如何“吃”莲子，更能让我理解“为什么”要吃莲子，以及如何通过莲子来达到更深层次的健康目标。这本书如果能让我对莲子有更全面的认识，并能轻松将其纳入我的饮食计划，那将是莫大的收获。

评分☆☆☆☆☆

这本《餐桌上的中药·莲子》的书名本身就充满了意境，让人不禁想象起莲子在不同菜肴中的千姿百态。我一直对中药在日常饮食中的应用抱有浓厚兴趣，总觉得那些看似朴实无华的食材，其实蕴含着古老而智慧的养生之道。拿到这本书，我首先被它的装帧所吸引，素雅的封面，透着一股沉静而温和的气息，仿佛预示着书中将是一场关于味蕾与健康的温情对话。我特别期待书中能介绍一些真正实用、易于操作的莲子食谱，不仅仅是甜品，而是能将莲子巧妙地融入到家常菜肴中，例如在炖汤、煲粥，甚至是一些创意凉菜里。我希望作者能够深入浅出地讲解莲子的药用价值，比如它在安神、健脾方面的功效，并且能够细致地说明，不同形态的莲子（例如生莲子、干莲子、莲子心）在使用上是否有细微的差别，以及如何根据不同的养生需求来选择和搭配。我非常好奇，除了我们熟知的莲子羹、八宝饭之外，这本书还会为我们带来哪些令人耳目一新的莲子创意，让莲子不再只是点缀，而是成为餐桌上的主角，既满足了口腹之欲，又滋养了身体。这本书的出现，无疑为我们这些追求健康饮食的爱好者提供了一个绝佳的学习平台。

评分☆☆☆☆☆

我对《餐桌上的中药·莲子》这本书的书名充满了期待。我一直对传统中医药的食疗智慧非常感兴趣，总觉得那些古老的方剂中，隐藏着许多被现代人忽略的健康密码。莲子，作为一种常见的食材，在我看来，其背后一定蕴含着丰富的养生知识。我希望这本书能够提供详细的关于莲子的药理学知识，例如它在中医理论中对于心、脾、肾的益处，以及如何通过不同的烹饪方式来发挥其药效。我特别期待书中能够介绍一些创新且实用的莲子食谱，能够让我在享受美食的同时，也能达到调理身体的目的。比如，是否有关于莲子在缓解焦虑、改善失眠的食疗方？或者，如何将莲子与其他具有协同作用的中药材搭配，以达到更好的食疗效果？我希望这本书能够不仅仅是停留在表面的食材介绍，而是能够深入挖掘莲子的价值，并将其转化为可操作的、适合现代人饮食习惯的食谱，让莲子真正成为我们餐桌上的“健康明星”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《餐桌上的中药·莲子》让我眼前一亮。我一直认为，真正的养生智慧就藏在最寻常不过的食材之中，而莲子，恰恰是这样一个充满故事的食材。我一直对如何将中药材融入日常饮食感到困惑，很多时候觉得它们要么口感不佳，要么烹饪方式过于复杂，难以坚持。所以，我特别期待这本书能够提供一些简单易学的莲子食谱，能够让我在忙碌的生活中也能轻松地享受到莲子的健康益处。我希望书中不仅能介绍莲子本身具有的安神、健脾、益肾等功效，还能详细讲解如何根据不同的体质和季节来选择和搭配莲子。比如，夏天食用莲子有哪些注意事项？对于失眠多梦的人群，有没有特别推荐的莲子食疗方？我非常好奇，除了传统的糖水和粥品，作者还能开发出哪些充满创意的莲子菜肴，让莲子不再是“药”，而是真正成为餐桌上令人愉悦的美食。这本书如果能够做到这一点，它将极大地改变我对于中药养生的认知，让我觉得养生不再是件严肃的事情，而是可以充满乐趣和美味的。

评分☆☆☆☆☆

书的印刷质量很好，全彩图，内容很实用

评分☆☆☆☆☆

书很好！价格便宜！值得购买！

评分☆☆☆☆☆

老妈喜欢看这类书，给她买的，说不错

评分☆☆☆☆☆

值得看的一本不错的书

评分☆☆☆☆☆

象一本菜谱，专门介绍一样菜。

评分☆☆☆☆☆

老妈喜欢看这类书，给她买的，说不错

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

小时侯，临睡觉前，我总会缠着妈妈给我讲故事。讲了一个又一个，直到我睡着为止，那时我觉得这些故事有着不可抗拒的诱惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些经典的童话，让我憎恨继母，让我憎恨恶势力，让我同情那些可怜的人们，让我为主人公们美好的回报而感到快乐。 渐渐地，我也在成长，但我仍在看书，却已不叫妈妈读了，我仔细的翻着每一页纸张，享受每一页中的乐趣享受自己阅读的成就感。 上小学的高年级了。自己已是一个老大不小的孩子了，但还是在看书！我从年幼无知的孩子转变成一个即将毕业的小学生了。这使我更加的喜欢读书了，它让我了解中国渊远流长的历史；让我了解抗日的艰辛；让我觉得科幻的世界是这样迷人；国外的事物是那样神奇美妙；孩子们的天真烂漫…… 读书是快乐的，现在我虽然升上了初中，可我仍然离不开书，每一本书都让我体会书的美妙，记得初一的第一篇文章中就讲道，一个从不阅读文学作品的人，就算他再怎么有学识，都是不会懂得读书的乐趣的。 要买书，还要买好书能净化人类的心灵，是我们的知心朋友。 升入初中，作业难免会多一些，可是做做总会累的，我可以利用读书来休息，这样在读书的过程中我又学到了知识，这不是一举两得吗？ 书啊！我的朋友，你是我的知己，是我的宝库，你把灿烂的文化，感人的悲剧，人生的真谛都记载了下来，你是人类精神情感的结晶，你在我心中独一无二！喜欢阅读书籍,我记得一些名人说过:“书是人类进步的阶梯。”“书是人类精神上的粮食。”等等许多名言都是这样赞美书的。书让我增长知识；让我提高了修养；让我丰富了情感。书是我不可缺少的一部分。书中自有黄金屋,书中自有颜如玉.书籍是全世界的营养品.书是人类进步的阶梯.书籍是屹立在时间汪洋大海中的灯塔.书籍乃储积智慧之不灭明灯．书－－人类发出的最美妙的声音．好书如好友，友情永不渝．书籍是人类最宁静和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顾问，是最有耐心的良师益友．书籍好比一架梯子，它能引导我们登上知识的殿堂。 书籍如同一把钥匙，它能帮助我们开启心灵的智慧之窗。书中自有苦辣酸甜，书中自有悲欢离合，书中自有喜怒快乐。 书中自有少年五彩的梦；书中自有中年朴质的影；书中自有老年夕阳的红。 书中自有感人的亲情，书中自有纯洁的友情，书中自有诚挚的感情。书是钥匙，能开启智慧之门； 书是阶梯，帮助人们登上理想的高峰； 书是良药，能医治愚昧之症； 书是你的最好伴侣，与你共度美好时光。 书啊！我的朋友，你是我的知己，是我的宝库，你把灿烂的文化，感人的悲剧，人生的真谛都记载了下来，你是人类精神情感的结晶，你在我心中独一无二！喜欢阅读书籍,我记得一些名人说过:“书是人类进步的阶梯。”“书是人类精神上的粮食。”等等许多名言都是这样赞美书的。书让我增长知识；让我提高了修养；让我丰富了情感。书是我不可缺少的一部分。书中自有黄金屋,书中自有颜如玉.书籍是全世界的营养品.书是人类进步的阶梯.书籍是屹立在时间汪洋大海中的灯塔.书籍乃储积智慧之不灭明灯．书－－人类发出的最美妙的声音．好书如好友，友情永不渝．书籍是人类最宁静和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顾问，是最有耐心的良师益友．书籍好比一架梯子，它能引导我们登上知识的殿堂。 书籍如同一把钥匙，它能帮助我们开启心灵的智慧之窗。书中自有苦辣酸甜，书中自有悲欢离合，书中自有喜怒快乐。 书中自有少年五彩的梦；书中自有中年朴质的影； 小时侯，临睡觉前，我总会缠着妈妈给我讲故事。讲了一个又一个，直到我睡着为止，那时我觉得这些故事有着不可抗拒的诱惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些经典的童话，让我憎恨继母，让我憎恨恶势力，让我同情那些可怜的人们，让我为主人公们美好的回报而感到快乐。 渐渐地，我也在成长，但我仍在看书，却已不叫妈妈读了，我仔细的翻着每一页纸张，享受每一页中的乐趣享受自己阅读的成就感。 上小学的高年级了。自己已是一个老大不小的孩子了，但还是在看书！我从年幼无知的孩子转变成一个即将毕业的小学生了。这使我更加的喜欢读书了，它让我了解中国渊远流长的历史；让我了解抗日的艰辛；让我觉得科幻的世界是这样迷人；国外的事物是那样神奇美妙；孩子们的天真烂漫…… 读书是快乐的，现在我虽然升上了初中，可我仍然离不开书，每一本书都让我体会书的美妙，

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书籍很实用