中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材：調酒技藝 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

越來越多的調酒愛好者、工作者，涉獵於調酒書之中以拓展知識、豐富內涵，針對這樣的需求，在積纍瞭多位老師和專傢的多年教學和實踐經驗的基礎上《中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材：調酒技藝》應運而生。龔威威主編的《中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材：調酒技藝》著眼於實際應用，內容設計新穎，在知識點的銜接上既巧妙又靈活，力求給讀者耳目一新的感覺。《中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材：調酒技藝》涵蓋瞭我眼中的酒吧、如何為單飲客人服務、如何調製混閤飲品、你距離一名閤格的調酒師還有多遠等相關內容。《中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材：調酒技藝》通過設置由淺至深、由易到難的相關任務，以及相應工作情境、具體任務描述、信息頁、知識鏈接等環節來激發學習者的興趣，培養動手實操的能力，拓展提升其知識麵和創新意識。
《中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材：調酒技藝》既可作為中等職業學校相關專業的教學用書，也可以作為調酒愛好者的參考書。

內頁插圖

目錄

單元一 我眼中的酒吧
任務一 酒吧類型介紹
活動一 暢想酒吧
活動二 我與酒吧
任務二 酒吧設備及器具介紹
活動一 酒吧設備設施的認知
活動二 調酒用具的認知

單元二 如何為單飲客人服務
任務一 白蘭地酒服務
活動一 白蘭地酒服務準備
活動二 白蘭地飲用與服務
任務二 威士忌酒服務
活動一 威士忌酒服務準備
活動二 威士忌飲用與服務
任務三 金酒服務
活動一 金酒服務準備
活動二 金酒飲用與服務
任務四 伏特加酒服務
活動一 伏特加酒服務準備
活動二 伏特加酒飲用與服務
任務五 朗姆酒服務
活動一 朗姆酒服務準備
活動二 朗姆酒飲用與服務
任務六 龍舌蘭酒服務
活動一 龍舌蘭酒服務準備
活動二 龍舌蘭酒飲用與服務
任務七 酒吧常見配製酒服務
活動一 酒吧常見配製酒服務準備
活動二 酒吧常見配製酒飲用與服務
任務八 啤酒服務
活動一 啤酒服務準備
活動二 啤酒服務

單元三 如何調製混閤飲品
任務一 “彩虹酒”的調製——兌和法
活動一 “彩虹酒”的調製——兌和法
活動二 “天使之吻”的調製
活動三 “龍舌蘭日齣”的調製
任務二 乾馬天尼的調製——調和法
活動一 “乾馬天尼”的調製
活動二 “黑（白）俄羅斯”的調製
活動三 “長島冰茶”的調製
任務三 “紅粉佳人”的調製——搖和法
活動一 “紅粉佳人”的調製
活動二 “新加坡司令”的調製
活動三 “瑪格麗特”的調製
任務四 香蕉得其利的調製——攪和法
活動一 “香蕉得其利”的調製
活動二 香蕉奶昔的製作
任務五 其他飲料的調製
活動一 無酒精類雞尾酒的調製
活動二 果蔬飲料的製作
活動三 碳酸飲料的製作與服務

單元四 你距離一名閤格的調酒師還有多遠
任務一 調酒師必修
活動一 調酒師應具備的基本素質
活動二 調酒師應具備的專業素質
任務二 調酒師的一天
活動一 開吧前的準備工作
活動二 今天由你來服務
活動三 關吧後的整理工作
任務三 調酒師在服務中的創新
活動一 酒單設計
活動二 雞尾酒的創製
參考文獻

前言/序言

中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材：調酒技藝 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

評分☆☆☆☆☆

中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材調酒技藝書的樣子有什麼好獨特的呢:.360.?&龔威威龔威威細心的讀者將會注意到，這是一本幾乎每頁都分成上下兩欄的書，因為全書沒有一頁下方沒有腳注！扣掉前言兩頁、目次頁、各章標題頁和各章都附的參考書目，這本兩百六十七頁的專書每一頁下麵都有腳注，而且還都不隻一個，至少都有兩個或兩個以上。事實上，根據錶一的統計，各章的每頁平均腳注數目不一，但最少也有三個，多的還有四個以上，全書平均則是接近四個而且很不符閤一般學術專書()慣例的是，這本書的每一章後麵都單獨附有參考書目，由錶一可見，光光參考書目就占瞭59頁，是全書的20%篇幅，而且在章與章的書目之間根本缺乏整閤，重復的項目不勝枚舉不僅如此，這些在各章之間被重復徵引的專書或論文，在各章第一次齣現在各頁下方腳注的時候，其完整的時地數據還是會再被不厭其煩地注記一次。腳注加上書目，這使得單單作者、書名、時地、頁碼之類的訊息就占瞭全書沒有一半、至少也有三分之一強的頁麵空間。往好處想，這是種對讀者極端友善的作法，因為讀者幾乎不論何時看到一條數據被引用，都不需要再翻查很遠纔能得知完整齣處，而且一而再、再而三地看到同樣的齣處信息，也能幫助入門的讀者反復學習，有加深印象的效果。不過，萬一讀者不如預期的那樣需要被啓濛的話，隻要稍微熟悉人文社會學術狀況的讀者，可能不難看齣，這是將原先已經的期刊論文草率集結成書的結果[9]，而不是一個有計劃、有效率的專書契約會産生的現象，越來越多的調酒愛好者、工作者，涉獵於調酒書之中以拓展知識、豐富內涵，針對這樣的需求，在積纍瞭多位老師和專傢的多年教學和實踐經驗的基礎上中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材調酒技藝應運而生。龔威威主編的中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材調酒技藝著眼於實際應用，內容設計新穎，在知識點的銜接上既巧妙又靈活，力求給讀者耳目一新的感覺。中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材調酒技藝涵蓋瞭我眼中的酒吧、如何為單飲客人服務、如何調製混閤飲品、你距離一名閤格的調酒師還有多遠等相關內容。中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材調酒技藝通過設置由淺至深、由易到難的相關任務，以及相應工作情境、具體任務描述、信息頁、知識鏈接等環節來激發學習者的興趣，培養動手實操的能力，拓展提升其知識麵和創新意識。中等職業學校酒店服務與管理類規劃教材調酒技藝既可作為中等職業學校相關專業的教學用書，也可以作為調酒愛好者的參考書。所以纔會齣現各章在彼此徵引的時候（頁13、112、118），甚至都不知道應該加注「該文現已收入本書第章」。這些格式上的紊亂與資源的浪費，社編輯和原作者隻怕都難辭其

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