簡單易做傢常菜（金版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《簡單易做傢常菜（金版）》精選多道深受人們喜愛的傢常菜，每道菜都各具特色，能讓傢人食欲大增，胃口大開，吃得欲罷不能，輕鬆解決眾口難調的問題。全書分為“食尚百味烹飪方法’，“清爽有道涼拌菜”“心福口福快手小炒”“原汁原味蒸煮功夫”“有滋有味燜燒燴’，“一學就會香脆煎炸烤”“美味健康燉補羹湯”等7個篇章，所選的菜例皆為簡單菜式、常見食材，調料、做法介紹詳細，且烹飪步驟清晰，詳略得當，讀者可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點，易於操作。即便你沒有任何做飯經驗，也能做得有模有樣，有滋有味。
　　同時，每道菜都標明製作時間、參考成本，嚴把成本關，幫你全麵省錢、省時間。
　　另外，根據不同人群對膳食的不同需求，以直觀的形式告訴你每道傢常菜的營養功效與適閤人群，指導你為傢人健康配膳，讓你和傢人吃得更閤理、更健康。
　　隻要按照《簡單易做傢常菜（金版）》的指導，你就能輕鬆掌握各類傢常菜的製作方法。對於初學者來說，可以從中學習簡單的菜色，讓自己逐步變成烹飪高手；對於已經可以熟練做菜的人來說，則可以從中學習新的菜色，為自己的廚藝秀錦上添花。掌握瞭這些傢常菜肴的烹飪技巧，你就不必再為一日三餐吃什麼大傷腦筋，也不必再為宴請親朋感到力不從心。不用去餐廳，在傢裏就能輕鬆做齣豐盛美食，讓傢人吃齣美昧，吃齣健康。
　　如果你想在廚房小試牛刀，如果你想成為人們胃口的主人，修煉成一個做飯高手的話，不妨拿起本書。當你按照書中介紹的烹調基礎和訣竅，以及分步詳解的實例烹調齣一道看似平凡卻大有味道的傢常菜，不僅能收獲烹飪帶來的樂趣，還能通過美味傳遞情感，打開人們的心扉。

內頁插圖

目錄

第一部分 食尚百味烹飪方法
拌
醃
鹵
炒
溜
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
第二部分 清爽有道涼拌菜
第三部分 心福口福快手小炒
第四部分 原汁原味蒸煮工夫
第五部分 有滋有味悶燒燴
第六部分 一學就會香脆煎炸烤
第七部分 美味健康燉補羹湯

前言/序言

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提高效益，亦可謂“教學相長”。

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於善待“差生”，寬容“差生”。

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提高效益，亦可謂“教學相長”。

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⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

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③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、

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題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

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質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

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②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

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