糖尿病这样吃（汉竹） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马方 著

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食
• 食谱
• 健康
• 养生
• 慢性病
• 汉方
• 中医
• 膳食
• 营养

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787534592263

版次：1

商品编码：10974334

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-03-01

用纸：胶版纸

页数：192

编辑推荐

汉竹图书，健康的阅读，糖尿病患者常有这样的疑问：水果中有糖，是不是不能吃了？听说南瓜可以降糖，多吃一些是不是有好处？主食含糖多，少吃点馒头，多吃豆腐和肉是不是更好？这些都是糖尿病患者在饮食中常见的误区。其实，确定每日允许摄入的食物总热量才是最重要的，在此基础上少食多餐、适量运动，对保持血糖稳定大有好处。所以，吃什么、怎么吃，大有学问。
《糖尿病这样吃（汉竹）》从糖尿病患者最关注的“吃什么、怎么吃”入手，在林林总总的食物中，筛选出最适合的，按水果、蔬菜、谷物豆类、肉类、干果、食用油和调味品等进行分类。并开创了将食物按热量由低到高进行排序的先河，一看目录，就能对食物的热量孰高孰低一目了然。内文更是详细介绍了每种食物的降糖功效、饮食搭配和食用宜忌，使糖友们在阅读时更有针对性。

内容简介

降糖最首要的任务就是“管住嘴”，不管是日常吃的谷物、豆类、蔬菜、水果、肉食及调味品，还是有药物功效的中药材，都有详细的介绍，并说明了理由。当然，了解了适合吃哪些食物之后，重点就是要知道怎么吃，这也是非常关键的。

目录

第一章 水果类
西瓜 热量25千卡
木瓜 热量27千卡
杨桃 热量29千卡
草莓 热量30千卡
柠檬 热量35千卡
杏 热量36千卡
李子 热量36千卡
番石榴 热量41千卡
柚子 热量41千卡
菠萝 热量41千卡
樱桃 热量46千卡
橙子 热量47千卡
桃子 热量48千卡
橄榄 热量49千卡

前言/序言

《舌尖上的健康：五穀雜糧與蔬食的美味智慧》 这是一场关于味蕾的探索，一次关于食材的深度对话。 当我们谈论“吃”，这早已超越了单纯的生理需求，它承载着文化、情感、以及对生命最真挚的敬畏。在这本《舌尖上的健康：五穀雜糧與蔬食的美味智慧》中，我们邀您一同踏上一段全新的饮食旅程，在这段旅程中，我们将重新发现那些被时光珍藏的天然味道，体验来自土地最纯粹的馈赠，并学习如何将这些美好的食材，化作滋养身心的健康佳肴。 第一章：五穀雜糧的堅實基石——超越主食的豐富世界 在现代饮食的浪潮中，精制谷物常常占据餐桌的主导地位，但我们渴望找回那些更原始、更富含生命力的选择。本章将带您深入探索五穀雜糧的广阔天地，它们不仅仅是提供能量的碳水化合物，更是隐藏着无数健康奥秘的宝藏。 从糙米到藜麦：认识那些被遗忘的智慧。 我们将详细介绍各种五穀雜糧的独特之处，从糙米中保留的胚芽和麸皮带来的膳食纤维与维生素B群，到藜麦那令人惊叹的蛋白质含量和丰富的矿物质。我们将剖析小米、荞麦、燕麦、黑米、红豆、绿豆、扁豆等家族成员的营养价值，它们各自扮演着怎样的健康角色，以及它们如何为身体提供持续稳定的能量，避免血糖的剧烈波动。 烹饪的艺术：让粗粮不再“粗糙”。 许多人对五穀雜糧的印象停留在口感的粗糙或烹饪的繁琐，本书将打破这一刻板印象。我们将分享一系列经过精心设计和改良的烹饪技巧，让您轻松掌握煮出松软香甜糙米饭的方法，制作出口感绵密的小米粥，烘烤出香气四溢的荞麦面包，以及将藜麦融入沙拉、汤品中的创意搭配。您将发现，五穀雜糧也可以如此美味，如此令人愉悦。 搭配的哲学：解锁五穀雜糧的无限可能。 五穀雜糧并非孤立的存在，它们与各种食材的结合，能够激发出更丰富的风味和更均衡的营养。本章将探讨五穀雜糧与蔬菜、豆类、坚果、种子等食物的黄金搭配原则。例如，如何将糙米与时令蔬菜一同烹煮，制作成色彩缤纷的什锦饭；如何将杂豆与小米熬制成营养丰富的杂豆粥；如何利用烘烤过的燕麦片制作健康的早餐麦片碗。您将学会如何通过合理的搭配，最大化五穀雜糧的营养吸收，并满足味蕾的多种需求。 存储与选择：做个精明的五穀雜糧爱好者。 如何辨别优质的五穀雜糧？如何在储存过程中保持其新鲜度和营养？本书将提供实用的选购指南和储存技巧，帮助您在琳琅满目的商品中做出明智的选择，并确保您所购买的五穀雜糧都能发挥其最佳的健康功效。 第二章：蔬食的生命力——大地馈赠的鲜活色彩 蔬菜，是大自然赋予我们的最生动、最富有生命力的食物。它们不仅仅是餐桌的点缀，更是维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维的天然宝库。本章将带领您走进蔬食的奇妙世界，感受它们带来的鲜活力量。 解锁蔬菜的营养密码：从绿叶到根茎。 我们将深入介绍不同种类蔬菜的营养特点。绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花，它们是维生素K、叶酸和钙的绝佳来源；十字花科蔬菜如卷心菜、花椰菜，富含促进健康的硫代葡萄糖苷；茄果类蔬菜如番茄、茄子，提供番茄红素和花青素；根茎类蔬菜如胡萝卜、红薯，蕴含丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维。您将了解每一种蔬菜所蕴含的独特健康益处，以及它们如何帮助身体抵御自由基，增强免疫力。 烹饪的多重奏：保留蔬菜的原始风味与营养。 烹饪蔬菜的方式多种多样，而不同的烹饪方法对保留其营养和风味至关重要。本章将重点介绍蒸、煮、炖、焯水、凉拌等温和的烹饪技巧，最大限度地保留蔬菜中的水溶性维生素和矿物质。同时，我们也会探讨适度的炒制和烘烤，如何能够激发出蔬菜更深层次的风味。您将学会如何根据蔬菜的种类和特性，选择最恰当的烹饪方式，让每一口蔬菜都充满自然的甘甜和清香。 色彩的智慧：餐盘上的营养调色板。 俗话说“食色性也”，而餐盘上的色彩往往是营养是否均衡的直观体现。本章将引导您认识不同颜色蔬菜所代表的营养素。红色蔬菜（如番茄、甜椒）富含番茄红素和维生素C；橙黄色蔬菜（如胡萝卜、南瓜）提供β-胡萝卜素；绿色蔬菜（如西兰花、菠菜）是叶绿素、叶酸和维生素K的宝库；紫色蔬菜（如茄子、紫甘蓝）含有花青素；白色蔬菜（如洋葱、白菜）则提供大蒜素等活性成分。通过学习如何搭配不同颜色的蔬菜，您将轻松打造出既美观又营养丰富的餐盘。 时令的馈赠：顺应自然的美味选择。 顺应四时，品尝时令蔬菜，是获取最新鲜、最优质食材的智慧。本书将根据不同季节的特点，推荐当季最适合食用的蔬菜，并提供相应的食谱。您将体会到，在对的时间，品尝对的蔬菜，其风味与营养价值都会达到最佳。 第三章：美味与健康的平衡之道——将健康融入日常 在掌握了五穀雜糧和蔬食的丰富知识后，本章将聚焦于如何将这些健康的食材，巧妙地融入到您的日常饮食中，创造出既美味又健康的平衡。 营养早餐的能量启动。 告别高糖分的早餐，用五穀雜糧和蔬食开启活力的一天。我们将提供一系列简单易行的早餐食谱，例如：燕麦粥搭配新鲜水果和坚果；全麦吐司夹炒蔬菜和鸡蛋；杂粮面包搭配牛油果和番茄。 丰盛午餐的智慧选择。 午餐是一天中重要的能量补充，如何在工作日也能轻松享受到健康美味？本书将介绍快手午餐盒的制作方法，例如：藜麦沙拉；杂粮饭搭配烤蔬菜和鸡胸肉；豆类蔬菜卷饼。 晚餐的放松与滋养。 晚餐是身体修复和能量储存的关键时刻。我们将提供一些轻盈而营养的晚餐选择，例如：清蒸鱼搭配时蔬；蔬菜炖汤；糙米饭配炒时令蔬菜。 健康零食的创意搭配。 满足口腹之欲，又不会破坏健康计划。本书将提供一些健康的零食点子，例如：烤红薯条；混合坚果与干果；新鲜蔬菜条搭配鹰嘴豆泥。 烹饪的灵感：更多创意食谱。 除了基础介绍，本书还包含大量精心设计的食谱，涵盖了前菜、主菜、汤品、沙拉、甜点等各个方面。这些食谱均以五穀雜糧和蔬食为主要原料，口味丰富，制作方法详细，适合不同烹饪水平的读者。例如：香烤杂粮蔬菜饼；鲜菇糙米烩饭；彩虹蔬菜浓汤；红豆燕麦能量球。 《舌尖上的健康：五穀雜糧與蔬食的美味智慧》，不仅是一本食谱，更是一份生活态度的倡导。它鼓励我们放慢脚步，重新审视我们与食物的关系，用最天然、最质朴的食材，烹饪出最健康、最美味的生活。翻开这本书，您将发现，健康饮食并非枯燥乏味，它同样充满着无限的创意和惊喜。愿这本书成为您餐桌上的常客，陪伴您开启一段充满活力与喜悦的健康美食之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我大开眼界！我一直以为糖尿病饮食就是要什么都不能吃，每天都灰蒙蒙的，但这本书彻底颠覆了我的认知。它没有给我一堆枯燥的禁食列表，而是从一个非常温和且科学的角度，教我如何“聪明地吃”。比如，书中详细解释了不同种类的碳水化合物对血糖的影响，我才知道原来有些“健康”食物，比如全麦面包，也需要适量摄入，而一些我之前避之不及的，比如适量的水果，在搭配得当的情况下，反而是很好的选择。书中还给出了很多具体的食谱，看起来都非常诱人，而且制作起来也并不复杂，我跃跃欲试，打算周末就尝试几道。最让我惊喜的是，它还强调了烹饪方法的重要性，比如多蒸、煮、炖，少煎、炸，这让我感觉饮食健康也不是一件那么苦行僧的事情。我感觉这本书就像一位贴心的营养师，给了我具体的指导，让我不再迷茫，而是充满信心地面对我的糖尿病饮食。它让我觉得，吃得健康，也可以吃得有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我耳目一新的糖尿病饮食指南。它没有用生硬的医学术语吓唬我，也没有给我灌输一堆让人望而却步的规矩。相反，它以一种非常人性化的方式，引导我重新认识食物，认识如何通过饮食来更好地管理我的糖尿病。书中关于“个性化”的建议让我印象深刻，它并没有一概而论，而是鼓励我去了解自己的身体，找到最适合自己的饮食模式。我学到了如何根据自己的身体反应来调整饮食，如何利用天然食材来满足自己的味蕾。而且，书中还提供了一些非常棒的“小技巧”，比如如何在外就餐时做出更健康的选择，或者如何在工作忙碌之余，也能轻松准备营养均衡的餐点。这本书让我觉得，糖尿病饮食并不是一种牺牲，而是一种更健康、更积极的生活方式的选择。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对糖尿病饮食管理感到非常沮丧，总觉得自己在和身体作对，每天都在和各种“限制”较劲。这本书的出现，就像一道光照进了我的生活。它用非常温和且易于理解的语言，解释了许多我一直不明白的糖尿病饮食原理。我终于明白，原来“吃对”比“吃少”更重要，也更能带来长久的健康。书中提供的很多建议，比如如何巧妙地利用香料来增加食物的风味，或者如何选择能够提供饱腹感的健康脂肪，都让我觉得非常实用。我尝试着书中的一些搭配方法，发现自己的食欲得到了更好的满足，而且血糖的波动也比以前平稳了很多。更重要的是，这本书让我重新找回了对食物的掌控感，不再是食物的奴隶，而是能够聪明地选择和享受它们，让我的糖尿病管理之路变得更加轻松和愉快。

评分☆☆☆☆☆

我本来抱着试试看的心态买了这本书，没想到它带来的惊喜是如此之大。我一直以为糖尿病的饮食就是寡淡无味的，但这本书完全改变了我的看法。它里面有很多色彩缤纷、香气四溢的食谱，让我看了就忍不住流口水。书中并没有给我列出长长的“不能吃”清单，而是教我如何选择和搭配食物，让我的餐桌变得更丰富多彩。我特别喜欢它关于“灵活调整”的理念，让我知道即使在特殊场合，我也可以找到适合自己的替代方案，而不是因为一顿“破戒”就彻底放弃。而且，书中还强调了食物的“慢”和“细嚼慢咽”的重要性，这让我开始关注自己的饮食习惯，慢慢地享受每一口食物带来的滋味。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位美食向导，带领我在糖尿病饮食的世界里，找到了属于自己的美味和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名深受血糖波动困扰的人，我一直在寻找能够真正改善我生活方式的书籍，而不是仅仅提供一些短期效果的“秘籍”。这本书真的让我看到了希望。它并没有回避糖尿病的复杂性，而是深入浅出地剖析了导致血糖升高的原因，并提供了切实可行的解决方案。我特别喜欢书中关于“食物搭配”的章节，它教会了我如何通过合理的搭配来延缓餐后血糖的上升，比如在吃主食的时候，搭配一些富含膳食纤维的蔬菜或者优质蛋白质。这比我以前那种单纯计算碳水化合物摄入量要人性化和易于执行得多。而且，书中还强调了情绪和睡眠对血糖的影响，这让我意识到，糖尿病管理是一个整体性的过程，需要关注身心的方方面面。我尝试按照书中的建议调整了我的饮食结构，惊喜地发现自己的精神状态和精力都有所提升，这让我更加坚信这本书的价值。

评分☆☆☆☆☆

买了好几本，回家好好研究，正版书籍，不错

评分☆☆☆☆☆

汉竹图书，健康的阅读，糖尿病患者常有这样的疑问

评分☆☆☆☆☆

所有都很给力，质量好，实用

评分☆☆☆☆☆

可以快速查阅菜谱，很方便。。。

评分☆☆☆☆☆

糖尿病饮食只是，可以看一下。

评分☆☆☆☆☆

书内容很详细，简单易懂，看了后很受启发，推荐大家学习。

评分☆☆☆☆☆

可以快速查阅菜谱，很方便。。。

评分☆☆☆☆☆

质量不错，很喜欢，有些帮助

评分☆☆☆☆☆

很好谢谢