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石昆牧 著

图书标签:

• 普洱茶
• 茶叶
• 茶文化
• 经典
• 品鉴
• 收藏
• 云南
• 精装修
• 饮茶
• 养生

出版社： 中央编译出版社

ISBN：9787511713995

版次：2

商品编码：11118864

包装：精装

丛书名： 梦想家·图文馆

开本：16开

出版时间：2012-09-01

用纸：胶版纸

页数：200

字数：206800

正文语种：中文

内容简介

　　“普洱茶”为中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱县（现今宁洱县）命名之。元朝时称之为”普茶”，明朝万历年间才定名为“普洱茶”。至今，茶叶已成为中华文化与其它文明的桥梁。《经典普洱（精装修订版）》讲解了普洱茶的基本知识，内容丰富。并配有插图，帮助广大读者的理解。

作者简介

　　石昆牧，生于台湾高雄县，1991年任教于高雄义守大学，以运动医学见长，教授学科运动伤害复健、运动生理学、篮球、保龄球等技术学门，发表运动医学相关文章数十篇，2005年4月离开教职，全心投入普洱茶经营与推广。1983年初次按触普洱茶，因当时仍习惯台湾茶品清香甜韵，不习惯普洱茶色重、无扬香、味陈之特色。1986年大学时期开始了解、研究、实验后，才真正领悟普洱茶真性，从此浸淫、沉淀在“陈年的历史岁月”。2005年荣获云南省首届“全球普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《经典普洱》，2006午8月出版《经典普洱——名词解释》两本普洱茶相关专著。2006年8月主持云南省政府主办的“百年普洱经典品鉴会”，提供主要茶品品鉴，并受聘为“云南普洱茶协会顾问”。2007年创办实名制网站——“经典普洱”。2007年为“云南普洱茶”正本清源，提“倡议书”推荐使用云南大叶茶原料之优良厂家，在普洱茶混乱低迷时期，形成一股清流。2011年出版《迷上普洱》，将品饮普洱融入身心、且生活化。投入茶业事业以来，陆续在网络与杂志上发表多篇个人心得并引起广泛讨论和关注，代表作有：“普洱茶大事纪”、“滇绿与滇青普洱辨识”、“普洱茶制作古今与迷思”、“普洱茶年份与断代”、“如何选购新制生饼”、“普洱茶储存与陈化”、“二十茶山简介”等等多篇文章，同时还带动促进国内茶叶界对早期宜兴紫砂壶、生铁壶、台湾精品瓷器的认知现鉴赏。在大陆普洱茶市场与文化起步阶段，对业界与市场，甚至产区云南省都有实质性的影响。从业基本履历为：1999年9月创设台湾普茶庄茶业、2003年与友人在广东省东莞市创立大陆普茶庄分店、2004年于深圳市设立普茶庄大陆总公司、2006年底前大陆普茶庄直营加盟快速成长十余家、2006年10月因理念不合，在市场蓬勃之时毅然退出大陆普茶庄经营、2007年3月重新在北京创办经典普洱体系、至2012年已有近二十家经典普洱实体店与网络店铺。

目录

自在（序）
再版引言
01 云南普洱茶
02 普洱茶的现在与未来
03 滇青茶产区气候地理条件
04 普洱茶制作之古今与迷思
05 普洱生茶与熟茶制程辨识
06 滇绿与滇青普洱茶的特点及辨识
07 如何选购新制生饼
08 普洱茶年份与断代
09 精致普洱茶—沱茶
10 普洱茶存储与陈化
11 入仓茶的辨识
12 普洱茶冲泡方式与茶具选择
茶心（跋）
后记

前言/序言

寻觅茶韵深处的古老密码：一部关于中国传统茶文化与茶器艺术的深度探索 导语：穿越历史长河，触摸指尖温润，领略东方美学在杯盏之间的千年流转。 本书并非聚焦于某一种特定的茶类，而是以一个更宏大、更具人文色彩的视角，深入剖析了中国传统茶文化的精神内核、历史演变及其所承载的哲学意蕴。它是一部关于“茶之精神”的探寻之旅，旨在为读者构建一个全景式的中国茶文化知识体系，涵盖从茶叶的起源与种类、饮茶礼仪的变迁，到茶器艺术的精妙设计与材质选择等诸多方面。 第一部：源远流长——中国茶文化的精神谱系 本部分首先追溯了中国茶的“源”。我们不讨论某一种特定茶品的制作工艺，而是考察茶叶如何在古代中国从药用到饮用，并最终升华为一种生活方式和艺术形态的全过程。 第一章：茶的起源与早期形态 深入考证历史文献中关于茶最早的记载，对比不同地域关于茶树起源的传说与考古发现。重点探讨了在唐宋之前，茶叶以何种形态存在——是蒸青团茶、散茶的雏形，还是煮茶的汤饮？着重分析了“茶马古道”的开辟对茶叶传播的意义，以及早期茶文化与佛教、道教思想的交融。 第二章：士大夫的审美与茶的仪式化 本书详细描摹了宋代文人雅士如何将饮茶提升至“风雅”的境界。我们细致梳理了宋代的“斗茶”风尚，分析了点茶法（使用茶筅击打茶末产生泡沫的技术）的兴盛及其对后世茶道审美的深远影响。这不是对某一特定茶具的描述，而是对“仪式感”如何塑造审美标准的深入解析。探讨了茶作为文人寄托情怀、交流思想的媒介，如何融入诗词、绘画等艺术领域。 第三章：从“饮茶”到“品茗”：明清的流变 重点分析了明代朱元璋“罢团茶，兴散茶”的政策对中国茶文化带来的根本性变革。散茶的流行直接催生了对水温、冲泡技巧的精细化要求，标志着中国饮茶文化从“煮”向“泡”的质的飞跃。本章详述了这一时期，不同地域的文人如何根据茶叶特性发展出各自独特的冲泡哲学，注重气韵与意境的结合。 第二部：器物与意境——茶之载体的哲学 如果说茶汤是灵魂，那么茶器便是承载和凸显这份灵魂的载体。本书的第二部分聚焦于中国茶器的历史演变、材质特性及其与茶汤的互动关系，但侧重于器物背后的设计哲学，而非单一器型的制作技法。 第四章：陶土的沉默叙事：紫砂艺术的地域性与精神性 本章不拘泥于某个名家或某一个时期的壶型，而是探讨了宜兴紫砂泥料的形成特性，以及为什么这种材质被推崇为最能“养”茶的载体。分析了明代以来，文人对紫砂壶“古朴”、“拙味”的偏爱，这种偏爱体现了对自然和内敛审美的追求。探讨了壶体造型中蕴含的几何学原理，以及壶嘴、壶把、壶盖之间的比例协调性如何影响最终的“出汤”效果和整体视觉平衡。 第五章：瓷的清澈与通透：白瓷、青瓷的审美高度 聚焦于不同釉色瓷器在茶汤呈现上的差异。例如，白瓷（如德化白瓷）如何以其无暇的质地映衬茶汤的色泽变化，体现了对“纯粹”的追求；而青瓷（如越窑、龙泉窑）的釉色如何模拟自然中的山水意境，使饮茶成为一种“入画”的体验。本章强调，瓷器在茶席中的作用是提供一个冷静、克制的背景，衬托茶汤本身的美感。 第六章：水的哲学与茶具的匹配 本章探讨了水质、水温（而非具体的冲泡步骤）对茶汤口感的决定性影响，并以此引出对不同茶具材质选择的深层思考。例如，为什么沸水需要使用砂壶来调节温度，而在品鉴绿茶时，玻璃器皿的透明性又是不可或缺的。这是一种功能性与审美性的统一考量，揭示了古人“因材施用”的智慧。 第三部：生活与修行——茶中的东方智慧 最后一部分将视角从器物转向生活方式，阐释茶文化如何渗透到中国人的日常修养之中。 第七章：茶席的构成要素：布局、氛围与心境 本书详细分析了一场传统茶席（无论是雅集还是家宴）的构成要素，包括环境的选择（园林、书房、静室）、插花、焚香等辅助元素，以及它们共同营造出的特定“场域”。核心在于探讨这些外在的布置如何引导参与者的心绪进入“静”的状态，从而更好地感知茶的滋味。 第八章：茶与身心调和 探讨了中医理论中“茶性”的观点，即不同茶类对人体的生理影响，以及古人如何通过饮茶达到“清心寡欲”、“延年益寿”的目的。这部分是对茶文化“养生”层面的理性剖析，强调饮茶作为一种主动的、规律性的生活习惯，对维护身心平衡的重要作用。 结语： 本书试图提供给读者一个认识中国茶文化的立体视角——它不只关乎品尝甘醇，更关乎对历史、美学、材质以及自身心境的深刻对话。它鼓励读者在日常饮茶中，去体会那份跨越千年的文化积淀与东方哲思的沉静力量。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我并没有抱太大希望，毕竟市面上关于普洱茶的书籍很多，良莠不齐。《经典普洱（精装修订版）》却给了我一个巨大的惊喜。这本书的独特之处在于它打破了传统茶书的刻板印象，用一种更加人性化、更加贴近读者的视角来解读普洱茶。例如，书中并没有一味地罗列各种复杂的专业术语，而是通过生动的故事和形象的比喻，来解释普洱茶的工艺、品鉴方法以及背后的文化。我特别喜欢其中关于“茶马古道”的章节，作者将普洱茶的历史演变与中国古代的贸易往来紧密结合，读起来就像是在听一则波澜壮阔的历史故事，让人仿佛穿越时空，亲眼见证了普洱茶的辉煌。此外，书中还提供了很多实用的建议，比如如何根据自己的口味选择合适的普洱茶，以及不同季节适宜饮用的普洱茶种类等等，这些都非常接地气，能够帮助读者更好地将书本知识应用到实际生活中。这本书的语言风格也十分轻松活泼，读起来毫无压力，让我觉得学习普洱茶是一件非常享受的事情，而不是一项艰巨的任务。

评分☆☆☆☆☆

这套《经典普洱（精装修订版）》真是让我惊喜连连。我一直对普洱茶有所耳闻，但总觉得门槛很高，那些复杂的术语和深奥的品鉴方法让人望而却步。直到我翻开这本书，才意识到原来了解普洱茶可以如此直观和有趣。书中的插图非常精美，色彩饱满，将不同年份、不同茶山的普洱茶特点展现得淋漓尽致。我特别喜欢关于普洱茶“越陈越香”的阐述，作者用通俗易懂的语言，结合生活中的例子，解释了微生物发酵的过程，让我这个门外汉也能窥见其中的奥秘。而且，书中关于不同普洱茶的冲泡方法和水温控制的讲解，细致入微，让我这个平时随便泡茶的人，都开始尝试着去体会其中的讲究。每次泡茶时，都会忍不住翻开书，对照着上面的图文，感觉自己就像一个正在学习的学徒，跟着书中一步步的指导，慢慢领悟茶的魅力。这本书的装帧也非常考究，纸张厚实，印刷清晰，拿在手里非常有质感，完全配得上“精装修订版”这个称谓。我毫不犹豫地把它摆在了我的书架最显眼的位置，时不时地拿出来翻阅，每一次都有新的发现和感悟。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我当初是被《经典普洱（精装修订版）》的“精装修订版”几个字吸引的。作为一个对书籍的纸质、排版和印刷要求比较高的人，我总觉得一本关于“经典”的书，也应该有配得上“经典”的载体。这本书的设计完全没有让我失望。封面古朴典雅，触感细腻，内页的纸张柔韧且不易反光，即便是在灯光下阅读，眼睛也不会感到疲劳。更重要的是，书中对普洱茶的介绍，在视觉呈现上做得非常出色。那些精美的图片，不仅仅是简单的插图，更是将普洱茶的色泽、形态、甚至冲泡后的汤色变化都捕捉得十分到位。我最喜欢的是书中关于如何辨别普洱茶真伪的章节，图文并茂地展示了不同茶品在干茶、茶汤、叶底上的细微差别，这对于我这种容易被商家的宣传所迷惑的人来说，简直是福音。而且，书中对普洱茶的分类，比如生茶和熟茶，以及它们各自的特点，解释得十分清晰，避免了许多初学者的困惑。这本书不仅是一本关于普洱茶的百科全书，更是一件可以摆在家中欣赏的艺术品，让人在品味茶香的同时，也能享受阅读的愉悦。

评分☆☆☆☆☆

购买《经典普洱（精装修订版）》纯属偶然，但却是我近期最满意的一次购书体验。作为一个对茶文化有浓厚兴趣但又知识浅薄的读者，我一直在寻找一本能够系统介绍普洱茶的书籍。这本书的优点在于其内容的全面性。从普洱茶的历史渊源，到不同茶区的地理环境和气候特点对茶叶品质的影响，再到采摘、制作工艺的详细介绍，几乎涵盖了普洱茶的方方面面。书中对“班章”、“冰岛”、“易武”等知名普洱茶产区的深入剖析，让我印象深刻。作者不仅讲述了这些地区茶的独特风味，还穿插了许多当地茶农的故事，让枯燥的地理知识变得生动有趣。我尤其欣赏书中关于普洱茶仓储的章节，详细讲解了不同仓储方式对茶叶转化的影响，以及如何判断茶叶的陈化程度，这对于很多想要尝试存放普洱茶的爱好者来说，无疑是一份宝贵的指南。书中的一些配图，例如不同山头茶树的近景，以及老茶的干茶形态，都非常写实，帮助读者建立直观的认知。总而言之，这是一本既有学术价值又不失阅读趣味的普洱茶入门及进阶读物，值得反复品读。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对茶有着深厚感情的人，尤其是对普洱茶，总觉得它身上有一种沉淀了时光的韵味。《经典普洱（精装修订版）》这本书，简直就是为我这样的爱好者量身定做的。它不仅仅是关于普洱茶的知识，更是一种关于普洱茶文化的传承和体验。书中对于不同普洱茶的品鉴，不再是枯燥的描述，而是充满了诗意和哲思。作者用非常细腻的笔触，描绘了普洱茶在舌尖上绽放的层次感，从初入口的醇厚，到回甘的甘甜，再到喉韵的悠长，每一个环节都被刻画得入木三分，仿佛能让读者在纸面上就能品尝到那份独特的滋味。我尤其欣赏书中关于普洱茶与器皿搭配的建议，作者强调了不同材质的茶具对茶汤风味的影响，并给出了不少搭配的范例，这让我这个平时对茶具不甚了解的人，茅塞顿开。这本书的价值，不仅仅在于它提供的知识，更在于它传递的那份对茶的热爱和敬畏。每次阅读，都能让我对普洱茶有更深一层的理解，也让我更加珍惜手中那一杯杯温热的茶汤。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

"[SM]在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好

评分☆☆☆☆☆

我站在高二的风中，抬起头望向操场上空铅灰色的天空，飘零的云朵在风中缓缓移动，它们拂过我的鬓角，让我明白疲惫的自己就如荆棘鸟一般，要坚持不懈的、勇敢无畏的继续这条经打磨后而显得漫长且疲惫，需要毅力的永无终止的道路。我明白自己不能够懈怠。不能够放弃，不能够害怕苦痛，不能够失去信仰。因为我懂得人生就是一场漫长的打磨，它此刻磨砺我，是让我更好地去为了我想要得到的未来与自由而付出我所有的努力，让我更坚定无畏的走向未来更好的自己。

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