傢常豆漿與早餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

文娟 編

圖書標籤:

• 豆漿
• 早餐
• 傢常菜
• 飲品
• 營養
• 健康
• 美食
• 食譜
• 快手早餐
• 素食

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331687

版次：1

商品編碼：11232991

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-04-01

內容簡介

　　《傢常豆漿與早餐》中精心挑選瞭300多種營養豆漿及其他飲品，涵蓋保健豆漿、食療豆漿、花草豆漿、蔬果汁、米糊、米漿；以及250多款美味早餐，包括中式麵食及經典點心與創意西式料理，口味多樣、中西閤璧、營養全麵，力求為各式人群量身定製最科學的豆漿與早餐搭配方案。

目錄

豆漿與早餐
豆漿機的選購
豆漿機的結構
豆漿的營養成分及功效
優質豆漿的關鍵指數及鑒彆
飲用豆漿的注意事項
豆漿的養生保健功效
慎防幾類早餐的營養陷阱
不吃早餐的危害
不健康的早餐彆吃瞭
吃營養早餐應注意什麼
營養早餐的食物選擇
不同的人應如何選擇早餐
製作饅頭和麵條的小竅門
如何和麵及製作餃子皮、包子
吃餃子的蘸料
宜人豆漿及其他飲品
經典原味豆漿
保健豆漿
健脾胃
補氣
解暑
潤肺
烏發
祛濕
提神健腦
保肝
去火
明目
抗衰老
護腎
抗輻射
排毒瘦身
預防癌癥
增強免疫
養心
食療豆漿
預防心腦血管疾病
預防糖尿病
改善失眠
預防脂肪肝
抗過敏
改善便秘
改善貧血
不同人群宜喝的豆漿
女性
嬰幼兒
老年人
更年期女性
腦力工作者
蔬果·花草豆漿
蔬果豆漿
花草豆漿
五榖·蔬果汁
五榖汁
蔬果汁
米糊·米漿
米糊
米漿
營養早餐
中式早餐
包子
饅頭
花捲
餅
粥
米飯
麵條
餃子
餛飩
其他類
西式早餐
三明治
吐司
餅乾
沙拉
……

前言/序言

《錦綉中華：絲綢之路上的韆年風華》 引言：絲路的迴響，文明的交匯 《錦綉中華：絲綢之路上的韆年風華》是一部深度挖掘和全景式展現絲綢之路曆史、文化、經濟和社會變遷的鴻篇巨製。本書並非聚焦於某一時期的孤立事件，而是將絲綢之路視為一個宏大而持續演進的文明互動網絡，跨越瞭數韆年的時光，從公元前2世紀張騫齣使西域的萌芽期，一直延伸至近代工業革命前夕的衰落與轉型。它旨在揭示這條古老通道如何成為連接東西方世界的生命動脈，孕育齣人類曆史上最為豐富多彩的文化交融與物質交換。 本書的敘事結構遵循“地理脈絡與曆史縱深”相結閤的原則。我們首先描摹瞭絲綢之路的地理版圖，從長安（西安）的起點，穿越河西走廊的戈壁大漠，翻越帕米爾高原的險峻，抵達中亞的綠洲城邦，最終延伸至地中海沿岸的繁華港口。我們細緻考察瞭不同地理環境對商貿路綫選擇、貿易物品結構以及沿綫聚落形態的塑造作用。 第一部分：玉帛金戈——絲路的起源與早期繁榮 (公元前2世紀—公元3世紀) 本部分重點探討絲綢之路的緣起及其在漢唐盛世的初步成熟。我們深入分析瞭漢朝對西域的軍事與政治控製，以及由此帶來的和平環境對貿易的推動作用。核心內容包括： 一、張騫鑿空與西域格局的重塑： 詳細考證瞭張騫兩次齣使的曆史背景、隨行人員、所見所聞及其對中原王朝戰略思維的根本性轉變。重點分析瞭匈奴問題、大宛寶馬以及對西域諸國（如樓蘭、康居）政治結構的影響。 二、絲綢——流動的奢侈品與外交貨幣： 絲綢不僅僅是商品，更是權力與地位的象徵。本書通過考古發現（如馬王堆漢墓齣土的絲織品）和文獻記載，重建瞭古代絲綢的生産技術（提花、染色工藝）及其在羅馬帝國、波斯薩珊王朝的價值體係。我們探討瞭絲綢貿易如何間接影響瞭羅馬的白銀外流。 三、早期商品的多元化交換： 考察瞭除瞭絲綢，還包括茶葉（在早期主要為藥用或貢品）、漆器、青銅器等嚮西方的輸齣，以及來自西方的香料、寶石（如闐玉）、玻璃製品、苜蓿等引入中原的過程。 第二部分：信仰的疆界——宗教與藝術的交融 (公元4世紀—10世紀) 絲綢之路最引人入勝的遺産之一，是其作為宗教傳播與藝術融閤的載體。本部分將焦點集中於佛教、祆教、景教（聶斯托利派基督教）和伊斯蘭教沿路綫的傳播軌跡。 一、佛教東傳的韆年足跡： 詳細描繪瞭印度佛教如何經由犍陀羅藝術風格傳入中亞，再經由龜茲、敦煌等地嚮中國腹地滲透的過程。我們不僅梳理瞭玄奘、法顯等高僧的西行事跡，更著重分析瞭佛教藝術在石窟寺（如莫高窟、雲岡）中與本土文化的融閤，形成瞭獨具特色的漢傳佛教藝術體係。書中配有大量珍貴壁畫、塑像的細節分析。 二、異域宗教在華夏的播遷與變異： 探討瞭祆教（拜火教）在唐代長安的盛行現象（如“鬍鏇舞”的流行），景教士在唐太宗、高宗時期的活動及其碑文的解讀。同時，我們也記錄瞭早期伊斯蘭教傳入中國西部的曆史節點，及其與當地民族文化的初期互動。 三、文字與文獻的橋梁： 絲綢之路帶來瞭文字的交流。本書展示瞭粟特語、吐火羅語等古代語言在塔裏木盆地留下的文獻遺跡，以及梵文佛經翻譯對中國語言學和哲學思想的深遠影響。 第三部分：商貿的黃金時代——草原帝國與綠洲經濟 (公元10世紀—14世紀) 中世紀是絲綢之路貿易最為鼎盛的時期，尤其是在濛古帝國統一歐亞大陸之後。這一階段的特點是陸路貿易的極大便利與海上貿易的興起。 一、草原民族的商業角色轉換： 論述瞭迴鶻、突厥、濛古等草原民族如何從最初的掠奪者，逐漸轉變為維護和管理跨大陸貿易網絡的核心力量。重點分析瞭驛站係統（如濛古帝國“站赤”製度）的效率構建。 二、中亞綠洲城市的興衰： 深度剖析瞭撒馬爾罕、布哈拉、和闐等城市在商業鏈條中的樞紐地位。通過對齣土的商業契約、信件的解讀，還原瞭當時金融工具（如匯票的雛形）和商業信用的運作方式。 三、馬可·波羅的遺産與東西方的相互認知： 詳細對比瞭《馬可·波羅遊記》與中國史料對同一時期的描述，探討瞭西方世界對富庶東方的想象與誤解，以及中國對歐洲、印度洋貿易的瞭解程度。 第四部分：海陸並舉與帝國的轉嚮 (公元15世紀—18世紀) 隨著奧斯曼帝國的崛起對傳統陸路貿易的製約，以及地理大發現帶來的海運航綫的開闢，絲綢之路的重心開始嚮海洋轉移。 一、海絲路的崛起： 梳理瞭明清時期中國與東南亞、印度洋沿岸的陶瓷、茶葉海上貿易網絡，分析瞭泉州、廣州等港口城市的轉型，以及其對國內經濟結構的影響。 二、陸路貿易的“內捲化”： 探討瞭在海運衝擊下，中亞陸路商道如何轉嚮區域性貿易，以及清朝對新疆、西藏的有效控製如何為最後一段陸路貿易提供瞭相對穩定的環境。 三、技術與商品的滯後性： 比較瞭陸路與海路在傳播速度、安全性和貿易量上的差異，解釋瞭為何技術革新（如航海技術）最終導緻瞭古老陸路的相對衰微。 結語：遺産與現代的對話 本書最後總結瞭絲綢之路作為一種曆史遺産的當代意義。它不僅僅是古代的商業路綫，更是人類命運共同體意識的早期實踐。書中探討瞭對絲綢之路的現代重構（如“一帶一路”倡議）所麵臨的曆史藉鑒與現實挑戰，強調瞭文化理解與互信在任何時代閤作中的基石作用。 本書內容詳實，考證嚴謹，避免瞭對單一國傢或單一物種的過度聚焦，而是以動態的、互動的視角，展現瞭這條人類曆史上最偉大的交通乾綫所蘊含的無盡智慧與不朽魅力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名倒是挺有意思的，雖然我手裏這本不是那個名字，但光是看到書名，我就對“傢常豆漿與早餐”這個主題産生瞭濃厚的興趣。我手上的這本，重點似乎放在瞭比較古典的烘焙技藝上，特彆是那種需要長時間發酵和慢烤的歐式麵包。作者對酵母的理解簡直到瞭癡迷的程度，每一個步驟都寫得像是在進行一場精密的化學實驗，從溫度的微小變化到濕度的控製，都描述得入木三分。我記得有一章專門講如何用天然酵種製作酸麵包，那復雜的流程，簡直讓人嘆為觀止。他甚至詳細分析瞭不同産地的小麥在蛋白質含量上的細微差彆如何影響最終麵包的氣孔結構，讀起來一點都不枯燥，反而有一種探索未知的興奮感。對於那些隻滿足於超市裏那些工業化快速生産的麵包的人來說，這本書絕對是顛覆性的。它教會你的不僅僅是配方，更是一種對“慢”的尊重，對食材本味的追求。書裏還配瞭不少大師級的作品照片，那些麵包的錶皮呈現齣深邃的焦糖色，內裏則是蜂窩狀的紋理，光是看著圖片，就能想象到撕開外殼時那股麥香和酸香交織在一起的復雜氣息。這本書的價值，在於它把一個看似簡單的早餐環節，提升到瞭手工藝品的層麵。

評分☆☆☆☆☆

這本關於飲食的書籍，與其說是一本菜譜，不如說是一部關於“味覺記憶與地域文化”的田野調查報告。作者的筆觸非常細膩且帶有強烈的懷舊色彩，他仿佛在用文字為我們重構一個已經逝去的年代的餐桌圖景。我讀到的是關於上世紀八九十年代北方傢庭，特彆是那種大傢族聚餐時的餐桌禮儀和菜品選擇邏輯。他沒有給齣精確到剋的配方，更多的是強調“感覺”和“火候的經驗”。比如描述做一道燉肘子，他會花大量篇幅去寫燉煮時竈膛裏火苗的顔色，以及在等待過程中，一傢人圍坐在爐邊聊天的場景。這種氛圍的營造，比任何精確的步驟都更能打動人。書裏穿插瞭大量作者自己拍攝的老照片，那些略帶泛黃的圖片裏，承載著濃濃的人情味。每次讀到關於傳統年夜飯的描述，我都會忍不住聯想到自己童年時的相似場景，那種集體歸屬感和食物帶來的慰藉，被這位作者錶達得淋灕盡緻。它讓我意識到，食物不僅僅是果腹之物，更是連接過去與現在的紐帶。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱的這本烹飪指南，完全是另一個畫風，它幾乎把所有精力都放在瞭東南亞地區，特彆是泰國和越南的街頭小吃上。我的天，裏麵的香料組閤簡直讓我眼花繚亂！作者似乎對“酸、甜、辣、鹹”這四大味型的平衡有著近乎偏執的追求。舉個例子，光是調製一份正宗的泰式青木瓜沙拉（Som Tum），他就列齣瞭不下五種不同地區的版本，每一種都對辣椒的種類、魚露的陳年時間、青檸汁的榨取力度有著明確的指示。我按照其中一個配方嘗試做瞭鼕陰功湯，那種層次感，絕不是我在普通餐廳喝到的那種單一的酸辣味。它有香茅的清新，高良薑的辛辣，還有一點點隱約的南薑的甜味，迴味悠長。這本書的排版也很有特點，大量使用瞭手繪插圖來描繪那些復雜的香料處理過程，比如如何正確地拍碎香茅，如何用杵臼將咖喱醬研磨到最細膩的狀態。讀這本書的時候，我感覺自己不是在看食譜，而是在跟隨一位經驗豐富的大廚進行實地考察。它成功地把異域風情濃鬱的餐點，用清晰、易懂的語言呈現給瞭傢庭廚房，讓我對東南亞風味産生瞭前所未有的熱情。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的風格極其的寫實和樸素，完全沒有那種華麗的辭藻去渲染食物的美感，它聚焦的全部是“時間管理”和“食材的零浪費處理”。這對我這樣一個忙碌的職場人士來說，簡直是及時雨。作者的核心理念是，如何用最少的精力，在工作日早上享受到營養均衡的膳食。書中大量的篇幅在介紹如何利用周末進行“批量備餐”（Meal Prep），但它的方法論非常獨特，不隻是簡單地把菜做好放冰箱，而是根據食材的保鮮期和烹飪時間，設計一個高效的“工作流”。比如，他會建議你把一周要用的蔬菜，用不同的切割方式（切絲、切塊、切片）來應對不同的烹飪需求，這樣能確保在周三或周四還能吃到口感最好的蔬菜。更讓我印象深刻的是關於“邊角料”的妙用。那些通常會被丟棄的西蘭花梗、芹菜葉，他都有對應的食譜，比如做成濃鬱的蔬菜高湯基底，或者直接攪打成綠色的能量醬。這本書的實用性太強瞭，它沒有教我做米其林大餐，而是實實在在地幫我解決瞭“晚上不想開火，早上沒時間做飯”的世紀難題。

評分☆☆☆☆☆

我手上的這本工具書，完全是衝著“分子料理”的科學原理去的，它的專業程度簡直讓人汗顔，但同時也充滿瞭探索的樂趣。這本書裏幾乎沒有傳統的炒鍋或烤箱的戲份，取而代之的是真空低溫慢煮機（Sous Vide）、液氮、藻酸鈉、麥芽糊精這些高科技名詞。作者用非常嚴謹的物理和化學語言，解釋瞭蛋白質在不同溫度下變性的過程，以及如何利用乳化劑和穩定劑來創造齣傳統烹飪無法達到的口感和形態。比如，它會詳細解釋如何利用反嚮球化技術，製作齣“爆漿”的液體中心，而外層卻是堅實的凝膠體。閱讀這本書需要一定的科學基礎，但作者的圖錶和實驗步驟都設計得非常清晰，即便是初學者也能理解背後的邏輯。我嘗試用書中的技術復刻瞭一個“澄清的西紅柿湯”，那種純淨到極緻的口感，完全顛覆瞭我對湯的概念。這本書的魅力在於，它將烹飪從一門藝術，提升到瞭需要精密計算的科學領域，拓寬瞭我對“烹飪”二字的理解邊界。

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吃營養早餐應P注意什麼P

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