外婆买条鱼来烧 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨忠明 著，沈嘉禄 绘

图书标签:

• 童话
• 绘本
• 亲情
• 家庭
• 食物
• 外婆
• 鱼
• 生活
• 儿童文学
• 传统文化

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553500348

版次：1

商品编码：11472985

包装：平装

开本：32开

出版时间：2014-05-01

用纸：胶版纸

页数：140

字数：85000

正文语种：中文

内容简介

　　《外婆买条鱼来烧》是杨忠明的美食散文集，围绕着江浙传统风味饮食展开一段段怀旧探索。全书一共三十余篇，从旧时野菜到河味海味，再到老字号的肉食面食，因为味道正宗也因充满回忆滋味尤其鲜美，落成文字，读来叫人垂涎之余又增对“旧时”的向往。配以沈嘉禄的几笔写意画作，更突出作者文字的趣味性。

作者简介

　　杨忠明，1951年生，别署霁光、明壶堂。现为上海市作家协会会员。
　　20世纪70年代师从篆刻大家陆康、陈茗屋先生学习书法篆刻。后又师随郑逸梅先生学习“旧闻”写作，80年代开始在报刊发表文章。为《新民晚报》、《检查风云》、《食品与生活》、《翼时代》等报刊撰写古玩、收藏、美食、旅游等专栏文章。现任澳门《印缘》杂志编辑、澳门印社理事、澳门美术出版社副社长。

内页插图

目录

吮指肉滋味
肥肥糯糯猪头肉
古法秘制燋鸭
浓油赤酱红烧肉
真如羊肉味最鲜
牛肉嫩来牛油香
陆稿荐五香酱肉

蔬果清甜心
春食野菜净肠胃
悠悠岁月腌菜香
夏日祛暑凉拌菜
桃子、桃胶都是宝
啖瓜消暑说故事
《红楼梦》与香芋
稀罕冬笋鲜过鱼肉
难觅胡葱浓香

江河湖海鱼虾鲜
初春三月品刀鱼
补血养气大黄鳝
春日江河鱼鲜美
东海寻味说海鲜
鲜甜爽脆是熏鱼
别说你会吃蟹
记忆中的野滋味儿

甜甜咸咸米面香
鲜掉眉毛的昆山奥灶面
老上海葱油饼喷喷香
闹元宵吃汤圆
老上海的几碗面

传统上海老味道
被忘却的童年吃食
雅集说趣事
七宝古镇尝美食
历史悠久的吴地小吃
朱家角农家美味
老上海才懂的茶馆名堂
过新年说旧事
沪上“仙泉”

精彩书摘

　　肥肥糯糯猪头肉
　　讲到猪头肉，我浑身来劲，这是我从儿时起喜爱的肉，一看到猪头肉，无论白切、红烧、酱汁、暴腌，要比我最喜欢吃的红烧肉还要开心，眼睛真的会发亮发光。这事一点不假，上世纪六十年代某段时间我住在淮海路乐安坊老弄堂里几乎日日吃猪头肉，就像吃不良之物上了瘾，一天不尝心里发慌，三日不吃走路不稳，一周不食，我想大概要昏倒在地的。呵呵！看来我在猪头肉上中毒太深，也说明我与猪头肉的私人感情特别深——但要声明，不是阶级感情——进到我肚子里的猪头大概有多少只，数也数不清。上海有旬好像是骂人的调侃话叫作“猪头三”，因为我年轻时吃多了此物，所以我有时也会发发“猪头疯”，一个人会盯着一棵老树古藤发呆，一个人会对着山水美景发戆，一个人会对着好看的花卉欣赏老半天，一个人会对着天上翻卷的云彩凝视良久。睡在床上突然想到我要写一篇关于猪头肉旧闻的文章，竟然会兴奋得睡不着觉，思绪不断涌出，半夜三点跳将起来打开电脑码字——哎，我想，搞任何艺术都是需要有些神经病模式的情感脉冲，这叫“激情”……
　　说到猪头肉，我不得不说说我的父亲，虽早已去世，但他旧时的美食精神，至今感动着我。往事难忘，1961年“困难时期”，吃肉是奢望事，还好，月赚百余元的知识分子真有魄力，居然到华侨饭店底楼的熟食部里买回大概是十多元一斤的酱汁猪头肉二斤。好大一盆，蜜汁包裹，艳如红玛瑙，请隔壁邻居上海煤气公司领导宋联同志喝酒吃肉，他看得口呆目瞪，对我父亲说：“老杨，你买得太贵了！”当时我感觉到我家这大盆猪头肉的气场，它的香气可以穿透整条祥康里老弄堂——恕我在此有点艺术夸张，的确，多时没有尝到肉味的我，美美地打了回牙祭。
　　我深度研究过猪头肉，苏州骂人话“猪头肉三勿精”讲得也对，切开猪头肉，看看似肥，其实肥，看看精瘦，真不瘦，正好与现在吃瘦肉精的蠢猪全是瘦肉相反，肥肉多多。其实，猪头肉的肥肉就像鱼的划水全是活肉，鼻冲、眼皮、耳朵、嘴角、脸面、颈脖，无处不活，无处不动，无处不鲜。昔时，踩三轮车的工人蹲在老街狼吞虎咽吃完一纸包猪头肉，能从松江老城一口气踩到黄浦江边十六铺！现在，开保时捷车的大款到会所里斯斯文文地品尝完几盆猪头肉、猪颈肉，高速公路上油门一踏一小时上海开到杭州，这都是猪头肉的魅力！时代变了，改革开放后猪头们的身价也显露出它那高贵的尊容，难怪假猪耳朵应运而生，我真想尝一尝究竟是什么滋味？那假猪耳的软骨有嚼劲吗？遗憾的是上海无法买到。
　　猪头冻糕，是我杨家旧时从昆山老家到上海每年冬令进补之佳物，最好在冬至后十日烹制，下大雪后更妙，此时猪头最肥美，因为旧时无冰箱，天寒地冻容易结成猪头糕冻，从前的猪大多是即杀即卖，要买热气新鲜的猪头。在食品匮乏的年代，买整只猪头是蛮容易的，不凭肉票，二角多一斤。选做猪头糕用的猪头有窍门，要拣大只的猪头，最好先请吾友孔伟华大师来看看相，猪面相要和善，像唐僧细皮白肉的大佳！皮粗糙、三角眼、招风耳、皱眉头、凶巴巴、毛扎扎，口味肯定不佳，有猪狗臭味，也一定不能买。买好后要请卖肉师傅用《水浒传》中李逵用的大砍斧把猪头咔嚓一声劈成两爿，取出猪脑可以清蒸，味若法兰西鹅肝酱，特鲜！猪头拿回家洗净，找只特大锅，先用滚水把猪头烧透出水，捞出，把猪耳、鼻、口腔中的脏黏膜刮去，再洗净，加大料、葱姜、黄酒。红酱油先不用放，用烧红烧肉的方法煮，要注意不断地撇去脏腻沫，大火烧开后一小段时间，转用小火焖烧，大约煮几小时肉脱骨后捞出，要认真清除全部猪头碎骨碴。童年的我喜欢把像手枪一样的猪头牙床骨洗干净后拿在手里玩，真开心啊！去骨后的猪头肉再入锅回烧，这与烧红烧肉要求掌握硬度适中不同，冻猪头糕讲究焖得偏烂些最宜，红酱油、糖在最后猛火收膏时放，拣除烧烂的葱姜后再放入新鲜的葱姜，汤汁一定要留得稍多些，做猪头糕的成功之处就在于那张猪厚脸皮、猪耳朵和猪骨头的功劳，有大量的胶原蛋白，骨头精髓滋膏都被溶解浓缩在汤汁里。猪头糕结冻后切成长方条形，存放在较冷的地方，装冷盘待客，那洁白色的肥肉像和田美玉，冻汁透明若琥珀色，猪头皮更是绛红艳目，层层叠叠，穿插其中，观之，闻之，尝之，嚼之，香鲜肥美，滋味浓浓，入口就化，绝妙之物，别有一番上海老味道的情趣在心头。
　　老上海诗杰朱大可先生，喜欢喝绿豆烧、五加皮，从前偷偷告诉我，他喜欢的下酒菜里最佳的是来盆白切猪头肉，最好是旧上海穿弄走巷提着篮头叫卖熏肠肚子的人从大行灶里烧出的猪头肉，更香而入味，不烂也不硬。记得沪上刻印大师陈巨来先生品味猪头肉后对我说：“听听评弹唱，吃吃猪头肉，人生一乐，猪鼻冲慢嚼像食大鲍鱼，猪耳朵咬感脆像吃海蜇皮，猪头肉里面的丝丝瘦肉细细品味——嗨！就像是品尝煎得很嫩的法国牛排，熟猪眼补眼，吃啥补啥，食之明目养神，刻图章的人要多吃，味道狎气①的好，还可以看清楚来家里的人里谁是讨厌胚。”
　　……

前言/序言

好的，以下是为您的图书《外婆买条鱼来烧》撰写的一份详细简介，这份简介不包含原书的任何内容，旨在介绍一本全新的、具有独特风格的作品。 --- 图书名称：光影迷踪：记忆的碎片与迷失的航程 作者： [请在此处填写真实作者姓名] 类型： 悬疑推理 / 心理成长 / 历史悬疑 页数： 约 450 页 装帧： 精装，附带手绘地图与老照片复刻插页 --- 内容简介 一个被遗忘的港口，一桩尘封半世纪的谜案，一本日记引导的自我救赎。 《光影迷踪：记忆的碎片与迷失的航程》并非关于寻常的乡土温情或日常琐事，而是一部深植于二十世纪中叶一个濒临遗忘的海岸小镇——“雾隐湾”——的复杂叙事。故事围绕着主角林远展开，他是一位在都市生活中遭遇职业危机和情感挫折的中年建筑设计师。为了处理一笔意外继承的遗产，他被迫回到了他童年短暂居住过、却几乎将之从记忆中抹去的雾隐湾。 雾隐湾，一个名字本身就带着湿冷和迷茫的地方，以其常年不散的浓雾和错综复杂的海上航道而闻名。林远继承的，不是一栋舒适的别墅，而是一座摇摇欲坠、被海水侵蚀得几乎分辨不出原貌的灯塔看守站，以及一箱发黄的、标注着奇怪航海符号的资料。 第一部分：迷雾中的初探 林远本打算迅速出售房产，完成任务便重返他熟悉的水泥森林。然而，一股难以名状的引力将他困在了这里。他发现，那座灯塔不仅是建筑，更像是雾隐湾历史的一个沉默的见证者。他结识了当地几位古怪的老居民：沉默寡言的渔夫老陈，他似乎知道比他声称的更多的海上秘密；以及开着一家古董书店的年轻女子苏晴，她对灯塔历史的了解超乎寻常，却总是用谜语般的话语回应林远的疑问。 随着林远开始清理灯塔，他发现了一本夹在墙壁夹层中的航海日志，日志的笔迹优雅而苍劲，记录着一艘名为“海燕号”的货船在 1968 年一次神秘失踪的最后航程。日志的作者显然是灯塔的上一任看守人——林远的“叔祖父”，一个林远从未谋面、只在家族口述中模糊存在的人物。 第二部分：破碎的叙事与历史的重叠 航海日志的记录充满了不祥的预感和对“光”的执着。日志中提到，失踪前夕，灯塔曾收到过一系列异常的、似乎并非来自任何已知信号台的摩斯密码信号。林远意识到，这不仅仅是一桩关于沉船的悲剧，更可能是一起牵扯到权力斗争、禁忌的爱恋，以及被掩盖的集体记忆的事件。 为了解开日志中的谜团，林远不得不深入探究雾隐湾的历史。他发现，镇上的历史并非如官方记载那般平静。在 60 年代末，镇上曾发生过一次严重的“海上事故”，但所有记录都指向一个单一的、无法辩驳的真相——海难。然而，日志中的细节，特别是关于一种被严格限制的、只有特定船只才能使用的“秘密航道”的描述，暗示着背后的真相远比一次简单的风暴要复杂。 林远在苏晴的帮助下，开始追踪日志中提到的关键地点：废弃的船坞、只有退潮时才会显露的礁石群，以及一处被称为“寂静之眼”的海湾。每一步探索，都像是在拨开一层层现实的迷雾，将他拉入一个与他童年记忆相悖的、充满阴影的世界。 第三部分：身份的交织与真相的代价 随着林远对历史的挖掘加深，他发现自己与“海燕号”的失踪案有着某种令人不安的联系。日志中提到的一个关键人物——一个名叫“L”的年轻信号员——的描述，与林远家族内部流传的某些模糊片段开始重叠。林远开始怀疑，他继承的不仅仅是一座灯塔，而是一份未竟的责任，甚至是一桩他祖辈亲手埋葬的秘密。 悬疑的焦点逐渐从“海燕号”的命运，转向了林远自身的家族史。他必须面对的，是记忆的不可靠性，以及那些为了保护“稳定”而被一代代人选择性遗忘的真相。灯塔，这座矗立在岸边、见证了一切的建筑，成了他与过去对话的唯一媒介。 高潮与结局的意蕴 在一次罕见的、浓雾完全散去的夜晚，林远找到了日志最后一次提及的那个关键信号发射点。在那里，他没有发现金银财宝，而是找到了一件被海水侵蚀得面目全非的物件，以及一份隐藏在岩石缝隙中的加密文件。这份文件揭示了“海燕号”失踪的真正原因：它不是一次事故，而是一次精心策划的“清除行动”，目的是阻止一项可能颠覆当地经济格局的秘密交易。而林远的祖辈，在其中扮演了极其复杂的角色——既是受害者，也是同谋。 《光影迷踪》的结局并非一个简单的“水落石出”。林远最终明白了，真相的重量远超乎他的想象。他选择不揭露这个可能再次撕裂小镇平静的秘密，而是选择了一种更深层次的和解：他修复了灯塔，让它重新点亮了航道，象征着对那些迷失者最后的尊重。他没有回到都市的旧生活，而是选择留在了雾隐湾，成为新的守护者。他明白，有些光亮不是用来审判历史的，而是用来指引未来的。 主题探讨： 本书深刻探讨了记忆的建构与瓦解、历史真相的相对性、以及个人在面对家族阴影和集体沉默时的道德抉择。它利用悬疑的框架，描绘了一场关于自我身份重塑的深刻旅程。雾隐湾的浓雾，象征着历史的模糊不清和人类内心的迷惘；而灯塔的光芒，则是对勇气、责任以及最终救赎的隐喻。 --- 读者期待： 如果您热爱那种节奏沉稳、氛围浓郁、侧重心理刻画和历史细节的悬疑小说，喜欢在破解谜题的过程中，一并解开人物内心深处纠葛的读者，那么《光影迷踪：记忆的碎片与迷失的航程》将带您体验一场在海风与迷雾中进行的，关于发现自我和面对真相的复杂航行。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《外婆买条鱼来烧》，我脑海中立刻涌现出许多关于童年和外婆的零散记忆。小时候，每次去外婆家，总能闻到厨房里飘出的各种香味，其中最让我印象深刻的就是外婆烧的鱼。那味道，至今仍然是我味蕾深处最美好的记忆。我猜想，这本书的故事，很可能就围绕着外婆烧鱼这件事展开，描绘出一段段温馨的家庭时光。它或许会以一种轻松愉快的笔调，讲述外婆买鱼的过程，如何在市场里讨价还价，又如何在回家后细心地处理，最后烹制出美味佳肴。这个过程中，穿插着孩子们的嬉笑打闹，大人们的家长里短，构成一幅生动的生活画卷。我希望这本书能够让我重温那些纯真美好的时光，感受到亲情的力量，以及简单生活带来的幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了温馨的画面感，暖黄色的光晕笼罩着一位慈祥的老奶奶，她手里提着一条大鱼，脸上洋溢着满足的笑容。一看就知道，这本书要讲的，一定是那种充满人情味的故事。我立刻就被这种温暖的氛围吸引了，迫不及待地想知道，外婆买回来的这条鱼，会带来怎样的故事呢？是家庭聚餐的温馨场景，还是某个充满回忆的童年片段？亦或是，这条鱼本身就承载着什么特殊的意义？我脑海里开始勾勒出各种可能性，想象着外婆忙碌的身影，厨房里飘出的阵阵香气，以及一家人围坐在一起，共享美食时的欢声笑语。我想，这本书一定能勾起许多人关于家、关于亲情的美好回忆。它不仅仅是一本书，更像是一扇窗，透过这扇窗，我们可以看到最淳朴、最真挚的情感。这种感觉，就像小时候在外婆家，闻到饭菜的香味，心中涌起的踏实和幸福。这本书的标题本身就有一种魔力，让人心生向往，期待着在字里行间，找到属于自己的那份温暖。

评分☆☆☆☆☆

我一直对以“家”和“亲情”为主题的作品情有独钟，尤其是那些能够勾勒出生活细节，传递朴实情感的作品。这本书的名字——《外婆买条鱼来烧》，立刻就触动了我心中最柔软的地方。它没有华丽的辞藻，也没有惊心动魄的情节，但却有一种直击人心的力量。我仿佛已经看到了外婆系着围裙，在厨房里忙碌的身影，空气中弥漫着诱人的鱼香，孩子们围在外婆身边，好奇地看着，时不时地递上一块姜或者一瓣蒜。这种画面，是那么的熟悉，又是那么的珍贵。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了身边最重要的人，忽略了那些细微却温暖的瞬间。我想，这本书可能会提醒我们，放慢脚步，去感受生活中的点滴美好，去珍惜与家人相处的时光。它或许会讲述一个关于成长、关于爱、关于传承的故事，让我们在阅读中，重新审视亲情的重要性，找回那些被遗忘的温暖。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，简洁而充满画面感，让我立刻联想到那些充满人情味的故事。外婆、鱼、烧，这几个简单的词语组合在一起，就勾勒出了一幅温馨的家庭生活场景。我迫不及待地想知道，这条鱼究竟会引出怎样的故事？是关于一次特殊的家庭聚会？还是一个关于成长的感人瞬间？抑或是，它承载着外婆对家人的深深思念和祝福？我期待作者能够通过这个看似平凡的事件，展现出人与人之间真挚的情感，以及平凡生活中蕴含的深刻哲理。这本书的名字，就像一扇打开的窗户，让我得以窥见一个充满温情的世界，感受到那种最淳朴、最动人的亲情力量。我希望在阅读的过程中，能够被这种温暖所感染，从而更加珍惜身边的亲人和生活中的点滴美好。

评分☆☆☆☆☆

我抱着一种探究的心态翻开了这本书。书名《外婆买条鱼来烧》虽然朴实，却像一道充满烟火气的符咒，瞬间将我拉入一个充满生活气息的世界。我迫不及待地想知道，这条鱼的故事会如何展开。它是否是一顿丰盛家宴的开端？还是背后隐藏着外婆某个特殊的期盼？抑或是，它仅仅是勾起一段久远回忆的引子？我开始猜测，或许这本书会通过这条鱼，串联起几个年代的故事，展现不同时期家庭生活的变迁，以及亲情的恒久不变。我期待看到作者如何用细腻的笔触，描绘出外婆的慈爱、父母的辛劳，以及孩子们天真烂漫的笑脸。这种平凡生活中的温情，往往比跌宕起伏的剧情更能打动人心。它让我们看到，生活本身就是一首诗，而家，就是这首诗中最动人的旋律。

评分☆☆☆☆☆

美食文字一直是吃货的心头之爱。

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错不错的说！！！！

评分☆☆☆☆☆

美食文字一直是吃货的心头之爱。

评分☆☆☆☆☆

不错，美的享受，精神大餐

评分☆☆☆☆☆

很好，是正品，一直在京东买书

评分☆☆☆☆☆

给老人买的，东西不错，价格优惠

评分☆☆☆☆☆

药理学(第8版) 杨宝峰/本科临床/十

评分☆☆☆☆☆

药理学(第8版) 杨宝峰/本科临床/十

评分☆☆☆☆☆

都是留在记忆中的美食了。现在吃不到哦。