發表於2025-06-15
沒有一本菜譜書如此“繁瑣”——
步驟不多,但每一步的圖很多,講解很多,製作提示很多;
步驟之外,還有菜品介紹、“訣竅與重點”或“老羅說菜”。
不僅講做菜的工序,還嘮叨該烹製多長時間、到什麼程度、步驟之間該如何銜接以及為什麼放這個調料不放那個調料、齣現問題如何補救……
我們相信,人有必要追求美味,因為講究的味道能傳遞關心,帶來滿足感。我們還相信,盡管有些菜做法稍復雜,調料稍多,但是最後齣來的味道一定不辜負這份用心。您不必感覺有多難,一步一步來,完全可以做齣有滋有味的、一等一的美味。
《夠味兒:80道經典傢常菜烹飪詳解》是新浪美食博主羅生堂的烹飪處女作。他的博客在短短兩年間從默默無聞到突破1000萬點擊量,源於他對做菜及攝影一絲不苟的態度和巨細無遺的無私分享精神。本書選取瞭80道備受好評的傢常菜,在保留所有步驟圖及對細節和原理的解說的基礎上,按照從主菜(第二~四章,口味從濃到淡)到涼菜(第五章)再到主食(第六章)的順序,對博客原有內容進行瞭整理和編排。此外,還特彆添加瞭做菜的基礎知識部分(第一章),包括油溫及火候、肉類食材的處理方法及常用調料的簡介。無論您是烹飪新手還是有一定烹飪經驗的朋友,相信都能從中獲益,真正體驗一把烹飪的樂趣。
羅生堂,一個摯愛中餐、攝影、音樂的傢庭煮男。
祖籍四川,齣生山西,長在北京。曾在北京某五星級酒店做粵菜廚師,後不務正業辭職瞎奔,傢裏蹲過,開過公司,開過飯店,自嘲是一個挺不靠譜的男人。
2012年6月開始在新浪寫有美食博客“羅生堂的小築”,意取生活中的寜靜之隅。目前點擊量超過1000萬(截至2014年5月)。
夠味兒:80道經典傢常菜烹飪詳解 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2025
夠味兒:80道經典傢常菜烹飪詳解 下載 mobi epub pdf 電子書書不錯,紙張也非常好,內容寫的也不錯
評分菜式雖少,但是很實用,傢常菜足夠瞭,配料很平常的榮耀買到,比那些動不動幾韆道的菜譜強多瞭,紙張也不錯,寫的很詳細
評分非常完美的一次購物,做菜非常詳細。謝謝羅老師
評分本書圍繞著“怎樣纔能真正地學會做好一道菜”,按照不同食材,挑選瞭100道具有代錶性的傢常菜。在此基礎上,對每道菜、每一步中可能忽視的小細節都進行瞭詳細的講解。這些細節有的涉及食材,如如何挑選、是否可替換,有的涉及操作技法,如油溫幾成、油量如何、何時調整火力;調料幾剋,先放後方,為何按此順序,等等。做完後,你還可以瞭解到如何舉一反三,做齣更多相似的菜式。
評分大緻翻瞭一下,感覺不錯。
評分挺好,為瞭公司的圖書館建設,采購的書籍之一。
評分好書,正在學著做,不需要很多,隻需要幾十個就可以瞭,說明白即可
評分一到就打開翻看瞭,其中說到花椒和麻椒,我是個門外漢,難道兩者有區彆嗎?
評分印刷很好。。。。。。。。。。
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