惠及世界的一片神奇樹葉：茶文化通史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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姚國坤 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 茶葉
• 曆史
• 文化
• 中國文化
• 飲品
• 傳統文化
• 茶道
• 植物學
• 惠及世界

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109201675

版次：1

商品編碼：11699636

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：292

字數：480000

正文語種：中文

內容簡介

　　《惠及世界的一片神奇樹葉：茶文化通史》可謂是茶文化史的煌煌之著，論述涉及上下七韆年，縱橫韆萬裏。作者以曆史的視角翔實而豐富的資料對茶文化進行縱的斷代剖析。作者指齣隨著曆史的發展，茶興於唐，而盛於宋、元，明、清是重要發展時期。近代茶文化走過麯摺的路程，再鑄新輝煌是現代中國茶文化的特徵。

目錄

序
一、茶的根在中國
（一）茶樹的源頭和後代的變遷
1.茶樹原産地之爭的緣起
2.茶樹故鄉在中國西南的大山深處
3.茶樹後代的演變和遷移
（二）茶的發現和利用之始
1.史前的“類茶”和原始茶
2.神農嘗茶的由來
（三）從深山走嚮全國
1.種茶、飲茶區域不斷擴展
2.當今中國茶區
（四）當代中國茶産業
1.當代中國茶産業現狀
2.當代中國茶産業的差距與存在問題
3.中國茶産業的應對之路

二、茶文化的形成與發展曆程
（一）茶文化現象的呈現與成長
（二）大唐茶文化的形成因子
1.陸羽《茶經》問世
2.産茶、飲茶遍及全國
3.首開茶政、茶法先河
4.茶道使飲茶上升到精神世界
5.茶宴、茶會開始興起
6.其他諸多茶文化現象的呈現
（三）大唐茶文化成因剖析
（四）唐以後茶文化的發展曆程
1.宋、元是茶文化昌盛時期
2.明、清是茶文化重要發展時期
3.近現代茶文化走過的麯摺道路
4.當代茶文化的復興

三、茶的稱謂與傳播方式
（一）茶在中國的稱謂
1.“茶”字的形成與確立
2.古代中國對茶的稱謂
3.各民族對茶的稱呼
4.各民族的茶字
（二）茶葉對外傳播方式
1.茶作為禮品贈送給各國貴賓
2.通過來華使者將茶帶齣國門
3.進行貿易往來將茶傳到國外
4.應邀去國外發展茶葉生産
5.西方傳教士助推茶葉西進
（三）世界各地的茶語音
（四）當代茶葉傳輸方式
1.通過技術輸齣，發展他國茶葉生産
2.采用茶的拍賣方式，把茶葉傳播到四方

四、茶的傳播之路（上）——陸地通嚮鄰國
（一）茶葉不斷輸入周邊鄰國
1.漢唐時，首開茶葉陸路嚮外傳播通道
2.宋元時，茶葉從西北、西南方嚮傳入邊境
3.明清時，茶是陸上銷往鄰國的主要物資
4.現當代茶葉陸上通道
（二）種茶傳人陸地相鄰國傢
1.種茶北上獲得成功
2.種茶嚮西推進到西亞
3.種茶嚮南傳入南亞
4.種茶傳播到東南亞

五、茶的傳播之路（下）——海上環球遠航
（一）隋唐時，茶葉開始東渡韓國和日本
（二）宋元時，茶葉隨著佛教文化快速嚮外傳播
（三）明清時。隨著海上航路的開通，茶葉嚮外傳播加速
1.明代，海上茶葉對外傳播加速
2.明末清初，海上茶葉通道受阻
3.清代中期是茶葉對外貿易的復興期
4.清末是茶葉對外貿易的衰退期
（四）現當代茶葉對外貿易的衰落、恢復與崛起
1.現代茶葉對外貿易的衰落
2.當代茶葉對外貿易的復蘇與崛起

六、世界茶業概況
（一）全球茶葉産銷概況
1.世界茶葉生産
2.世界茶葉貿易
3.世界茶葉消費
（二）五洲茶産業
1.五洲産茶綜述
2.亞洲茶産業
3.非洲茶産業
4.美洲茶産業
5.歐洲茶産業
6.大洋洲茶産業
（三）當今世界茶産品
1.茶葉利用的發展
2.問題的提齣
3.矛盾的化解
4.當今茶製品

七、飲茶文化的發展與呈現
（一）飲茶的發生和發展
1.飲茶的發生期
2.飲茶方式的演變
（二）世界飲茶方法
1.具有東方色彩的清飲法
2.富含西方理念的調飲法
（三）世界飲茶風情
1.中、日、韓為代錶的東北亞飲茶文化區塊
2.以新、馬、泰為代錶的東南亞及南亞飲茶文化區塊
3.以英、法、荷為代錶的西歐及北歐、南歐、大洋洲、東非飲茶文化區塊
4.以伊朗、阿富汗、土耳其等國為代錶的阿拉伯國傢，以及西非、中亞飲茶文化區塊
5.以俄羅斯為代錶的東歐，以及中歐、中亞飲茶文化區塊
6.美國、阿根廷為代錶的美洲飲茶文化區塊

八、古今茶器大觀
（一）最早的茶器
1.茶器的齣現
2.茶器的確立
3.茶器的發展
（二）茶器的種類與流變
1.金屬茶器
2.瓷器茶器
3.紫砂茶器
4.琉璃茶器
5.其他茶器
（三）多姿多彩的各國茶器
1.日本飲茶器具
2.韓國飲茶器具
3.俄羅斯飲茶器具
4.巴基斯坦飲茶器具
5.英國飲茶器具
6.摩洛哥飲茶器具
7.土耳其飲茶器具
8.阿富汗飲茶器具
9.伊朗飲茶器具
10.阿根廷飲茶器具

九、世界茶文化遺産
（一）世界各地的茶文化遺跡
1.亞洲茶文化遺跡
2.歐洲茶文化遺跡
3.美洲茶文化遺跡
4.非洲茶文化遺跡
5.大洋洲茶文化遺跡
（二）呈現在世界各地的茶文學藝術

十、茶與社會
（一）茶與人民生活
1.人民生活離不開茶
2.茶是構建社會文明的載體
3.飲茶有利於提高國民身體素質
（二）茶與農民起義
1.茶是宋初農民起義的導火綫
2.四川農民起義經過
3.農民起義對宋王朝的影響
（三）茶與鞏固國防
1.獲取戰馬，加強防務
2.解決養兵，改善武器裝備
3.凝聚軍心，提高戰鬥力
（四）茶與法律法規
1.明代茶政茶法
2.硃元璋“賜死”駙馬
3.明代茶馬交易結果
（五）茶與中英鴉片戰爭
1.英國從中國運茶之始
2.英國是中國茶的最大購銷國
3.茶間接引發瞭鴉片戰爭
4.鴉片戰爭改變瞭中國茶的命運
（六）茶與美國獨立戰爭
1.中國茶登陸北美
2.何謂“波士頓倒茶事件”
3.茶點燃瞭美國獨立戰爭的烈火
4.獨立後的美國是中國茶的主銷國

十一、茶的未來
（一）世界各地的茶文化組織紛紛建立
（二）中日茶文化交流的復興
1.現當代中日茶文化交流概述
2.當代中日茶文化交流趨嚮
3.中日茶文化交流的成果
（三）國際間茶文化的交流與閤作
（四）世界茶文化活動現狀
（五）對未來茶業的展望
1.茶的生活品質將會提升
2.茶的創意産業將會湧現
3.茶的文化産品將會增加
4.茶的生産製品將會升級
5.茶的社會功能將會加強
參考文獻
後記

精彩書摘

　　《惠及世界的一片神奇樹葉：茶文化通史》：
　　其次，宋代茶文化的繁榮，與上層社會的帶頭參與，積極推動有關。據北宋重臣歐陽修《歸田錄》載：“茶之品，莫貴於龍鳳，謂之團茶，凡八餅重一斤。慶曆中，蔡君謨（襄）為福建路轉運使，始造小片龍茶以進，其品精絕，謂之小團，凡二十團重一斤，其價值金二兩。”這段文字，雖然記載的是蔡襄和丁謂督造貢茶的事。但丁謂曾任過福建路漕運使，後在朝廷為相。他為瞭督造貢茶，親臨福建建安，改進唐代團餅茶製作技藝，創製瞭龍鳳團餅。蔡襄曾任過福建路轉運使，官居樞密院直學士、端明殿學士。由他督造的小龍團，在宋人熊蕃的《禦苑采茶歌》中，稱它是：“爭得似金模寸璧，春風第一薦宸餐。”而記載這段茶事的歐陽修，則是北宋重臣，仕宦四十年，自題：“吾年嚮老世味薄，所好未衰惟飲茶。”
　　此外，宋代重臣蔡京、蘇東坡、黃庭堅、秦觀、梅堯臣、範仲淹、趙扡、蘇洵等數十位朝廷重量級大臣，都是當時的愛茶儒官，都留有對茶的崇尚之事。特彆值得一提的是作為北宋的皇帝徽宗趙佶，他雖然治國無方，但工書畫，通百藝，提禦筆，以皇帝之尊，寫瞭《大觀茶論》，提倡臣民飲茶，開創瞭天下古今中外，皇帝寫茶書的先例。
　　……

前言/序言

書籍簡介 《古韻新聲：全球釀酒史話》 一壺濃縮的文明史詩，一飲流淌的萬韆風情 本書並非聚焦於某一種飲品的曆史脈絡，而是以宏大的視角，係統梳理瞭人類文明史上最具代錶性的發酵飲品——酒——從其萌芽、發展到鼎盛的完整曆程。它以時間為軸，以地域為經，編織齣一幅跨越數萬年、橫跨五大洲的恢弘畫捲。 第一部分：遠古的微醺與神性的萌芽 我們將時間撥迴到舊石器時代晚期，探索最早的人類是如何偶然或有意識地接觸到發酵現象的。這不是一個關於精確配方的故事，而是一個關於生存、儀式與精神追求的開端。 泥土中的秘密： 考察早期陶器和石器中殘留的有機物分析，揭示美索不達米亞、中國黃河流域等地新石器時代早期榖物發酵的考古證據。重點討論蜂蜜酒（Mead）在歐洲史前文化中的地位，以及它如何作為巫術和祭祀的媒介。 神話的甘露： 深入解析古埃及、古希臘和古代中國神話體係中，酒神或酒的象徵意義。例如，巴剋斯（Bacchus）的狂歡如何影響瞭社會結構，以及在中國早期典籍中，酒與禮儀、戰爭的關係。 第二部分：文明的搖籃與專業化的誕生 隨著農業革命的深入和定居生活的確立，釀造技術開始從偶然走嚮專業化，並成為早期國傢經濟的重要組成部分。 兩河流域的啤酒帝國： 詳述蘇美爾和巴比倫文明如何將啤酒生産規範化，從原料的種植（大麥）到釀造過程的記錄，甚至齣現瞭專門的釀酒女工和稅收製度。我們將探討《漢謨拉比法典》中對酒類質量和價格的規定，揭示早期商業規範的雛形。 尼羅河畔的生命之源： 聚焦古埃及的釀酒術。啤酒（Heket）不僅是日常飲品，更是勞工的薪水，以及法老陪葬品中的重要構成。書中將詳細對比古埃及與美索不達米亞釀造技術的差異，並分析其在宗教儀式中的核心作用。 東方瓷器的韻味： 重點考察中國周秦漢時期，黃酒（特彆是“醴”和“醪”）的製作工藝演變。從早期將黍米、稻米作為主要原料，到釀造發酵過程的精細化，我們追溯瞭麯（酒麯）的發明和應用如何徹底改變瞭東方的發酵麵貌，並探究“清酒”概念在魏晉風度中的哲學意蘊。 第三部分：帝國的擴張與全球風味的交匯 中世紀至近代的更迭，伴隨著地理大發現和跨文化交流，使得不同地區的釀酒技術相互影響，形成瞭新的品類。 地中海的陽光與葡萄： 深入剖析羅馬帝國如何通過道路和貿易將釀酒技術擴散至整個歐洲腹地。詳細闡述瞭葡萄種植園的管理模式、葡萄酒的儲存技術（從陶罐到橡木桶的轉變），以及其在基督教彌撒中的神聖地位。 北方的蒸餾革命： 探討煉金術士如何無意中發現瞭蒸餾技術。本書將詳細追溯烈酒（如威士忌、白蘭地、伏特加）從早期藥用、煉金原料，逐步演變為大眾消費品的曆史軌跡。我們將分析蒸餾技術在阿拉伯世界和歐洲的傳播路徑及其對傳統發酵酒業的衝擊。 新大陸的意外饋贈： 考察歐洲殖民者將種植技術帶到美洲，以及美洲本地作物（如龍舌蘭、玉米）如何被引入釀酒體係，催生齣特有的地方性烈酒。 第四部分：工業化、科學化與現代飲品文化的重塑 工業革命和科學微生物學的興起，徹底改變瞭酒的生産模式，使其從依賴運氣和經驗的手工藝轉變為可預測的工業化流程。 巴斯德的遺産： 詳細描述路易·巴斯德對酵母菌的發現如何終結瞭“自發生成論”，為啤酒和葡萄酒的穩定生産奠定瞭科學基礎。探討巴氏消毒法在延長保質期方麵的重要意義。 工業化的浪潮與大眾市場： 分析大型啤酒廠如何在19世紀的德國和捷剋興起，標準化瞭皮爾森（Pilsner）等全球主流風格。同時，考察工業化對傳統傢庭作坊的衝擊與淘汰。 禁酒令與地下文化： 專門開闢章節，探討20世紀初期，特彆是美國禁酒令對全球酒類文化造成的深刻影響，以及黑市交易如何催生瞭新的消費習慣和犯罪結構。 結語：未來之飲 本書最終將目光投嚮當代，探討全球化背景下，消費者對“精釀”（Craft）復興的追求，健康意識對低度酒和無醇酒的推動，以及生物技術在新型發酵原料上的探索。 《古韻新聲：全球釀酒史話》力求以嚴謹的史料、生動的敘事和豐富的文化解讀，揭示酒——這一古老飲品——是如何深度介入人類的經濟、宗教、藝術、戰爭乃至日常生活，成為觀察人類文明變遷最獨特的一個切麵。它不僅是一部關於發酵技術的通史，更是一部關於人類創造力與欲望的宏大編年史。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 作為一個對世界各地風土人情充滿好奇的旅行愛好者，我對《惠及世界的一片神奇樹葉：茶文化通史》這本書的書名感到格外興奮。我總覺得，瞭解一個地方的飲食文化，是走進其靈魂最直接的方式，而茶，無疑是連接世界的重要紐帶。我想象著，書中會為我揭示不同國傢和地區如何吸收、轉化、並發展齣獨具特色的飲茶習慣。或許會有關於英式下午茶的精緻考究，也會有日本茶道的禪意深遠，更有可能深入探索那些我鮮為人知的、隱藏在絲綢之路上的茶馬古道，以及茶葉是如何跨越海洋，抵達遙遠的彼岸，成為歐洲人社交和經濟生活中不可或缺的一部分。我希望這本書能夠提供豐富的細節，讓我仿佛置身於那些異國風情的茶館，品味著不同風味的茶，感受著不同文化的碰撞與交融。我期待著，通過這本書，能夠更深刻地理解“茶”這個小小的植物，是如何在全球範圍內播撒影響，成為一種跨越國界、連接人心的神奇力量。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 我對《惠及世界的一片神奇樹葉：茶文化通史》這本書充滿瞭期待，尤其是“神奇樹葉”這個詞，讓我聯想到無數關於茶的美好意象。我一直覺得，品茶不僅僅是味蕾的享受，更是一種心靈的沉澱。我希望這本書能夠深入挖掘茶文化中那些富有哲學意味的層麵。比如，茶在東方文化中常常與寜靜、和諧、內省聯係在一起，書中是否會探討茶道背後所蘊含的東方哲學思想？它是否會解析不同國傢和地區在飲茶過程中所形成的獨特儀式感和社交禮儀，以及這些儀式背後所承載的文化價值觀？我更希望，這本書能夠引導我去思考，在這個快節奏的現代社會，我們是否還能尋找到那份屬於“一片神奇樹葉”的寜靜與智慧，它是否還能繼續“惠及世界”，幫助我們在這個紛繁復雜的世界中找到內心的平和。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 最近一直在思考，那些看似微不足道的日常事物，是如何在漫長的曆史長河中，孕育齣如此深厚的文化底蘊的。《惠及世界的一片神奇樹葉：茶文化通史》這本書的書名，恰好觸動瞭我內心深處的這份思考。我常常想，一片看似普通的樹葉，怎麼就有瞭“神奇”的魔力，能夠“惠及世界”？這本書是否會追溯茶的起源，從神農嘗百草的傳說開始，講述它如何從一種藥用植物，逐漸轉變為一種飲品，再到成為一種席捲全球的生活方式？我好奇書中是否會探討茶在古代社會中扮演的角色，比如它如何影響瞭文人雅士的創作，如何滲透進宗教儀式，又如何在市井生活中成為人們交流的媒介。同時，我也期待書中能描繪齣茶在不同曆史時期，隨著貿易路綫的延伸，所經曆的變革與傳播。這不僅僅是一部關於茶的“通史”，更像是一個關於人類如何在自然的饋贈中，創造齣豐富多彩文明的宏大敘事。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 當我看到《惠及世界的一片神奇樹葉：茶文化通史》這個書名時，腦海中立刻浮現齣無數關於茶的美好畫麵，從中國江南的茶園，到英國的午後茶會，再到土耳其街頭的茶館。我一直認為，茶是連接不同文化和人群的絕佳媒介，它無聲無息地滲透進人類的生活，成為瞭一種超越國界和語言的共同語言。《惠及世界》這個詞，讓我對這本書的宏大視角充滿好奇。我希望它能帶我踏上一段穿越時空的旅程，去瞭解茶是如何從東方起源，經過絲綢之路和海上貿易，一步步徵服世界的。我期待書中能夠呈現齣茶在不同文明中的演變，以及它如何與當地的社會、經濟、藝術、文學等相結閤，形成獨具特色的文化景觀。這不僅僅是一部關於茶的知識匯編，更是一部關於人類交流、融閤與創新的生動史詩，它講述著一片小小的樹葉，如何以一種溫潤而強大的力量，溫暖瞭整個世界。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 剛翻開這本書，就被它那充滿詩意的書名所吸引——《惠及世界的一片神奇樹葉：茶文化通史》。這名字本身就帶著一種古老而神秘的韻味，仿佛能讓人瞬間穿越時空，感受到茶葉跨越韆年的旅程。我一直對茶有著濃厚的興趣，但總覺得零散的瞭解不夠係統，這次偶然發現瞭這本書，簡直像是找到瞭寶藏。我迫不及待地想知道，這片“神奇樹葉”是如何從最初的被發現，一步步走嚮世界的，它在不同的文明中又扮演瞭怎樣的角色？書中會不會講述那些關於茶的古老傳說，那些隱藏在茶葉背後的曆史故事？我尤其好奇，在那些遙遠的年代，人們是如何將一片小小的樹葉，發展齣如此博大精深的文化，甚至影響瞭全球的貿易和生活方式。這本書給我的第一印象就是，它不僅僅是一部關於茶的曆史，更是一部關於人類文明交流與融閤的生動寫照。我期待著在字裏行間，感受到茶的芬芳，也觸摸到曆史的脈搏。

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嗯，好。哦。

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好好好，不錯