☆ 从基础知识到步骤讲解,清晰明了,放表操作!
☆ 源自欧洲的裱花风格,让你的作品拥有标致的审美价值!
☆ 用料、技巧、工具、注意事项全程点拨,制作零失败!
凯里·马登,加拿大著名食品装饰设计师。
奶油糖霜的普及和流行归因于它单纯的甜味、多功能性、灵活性和易用性。本质上,奶油糖霜是由乳化黄油和糖粉制成的。这种传统的美式奶油的结构是由糖衍生的,质地蓬松、味道甜美。本书使用的是瑞士蛋白奶油糖霜,因为瑞士蛋白奶油糖霜丝滑流畅,甜度平衡巧妙,是装饰蛋糕的完美材料。除了糖和黄油,瑞士蛋白奶油糖霜使用搅打过的蛋清来塑造其质地和结构,其美味和丝滑质感无与伦比。另外,我的素食版奶油与瑞士蛋白奶油糖霜非常接近,专为纯素食主义者打造。
如果你像我一样喜欢食物,并对烘焙食品情有独钟,那么奶油糖霜裱花装饰就是你发挥创造力和表达自我的完美渠道。与学习任何新技能一样,奶油装饰需要时间和实践。在肌肉形成记忆和培养动作协调的过程中要有耐心。从本书中简单的造型学起,慢慢过渡到复杂造型的蛋糕。当你对自己的蛋糕裱花装饰能力感到自信的时候,就可以用在本书中学到的技巧创作属于自己的美妙蛋糕了。
最重要的是,乐在其中——归根结底,这只是蛋糕。如果你的作品没有达到你的高期望值,也能在享用美味时获得安慰!
今天已经开始按照书上教的做了一顿早餐,孩子吃的很好,希望能把宝贝养胖,每餐搭配都很合理,步骤讲解也很清楚,值得推荐
评分这本书比原版便宜太多,希望以后能多出这样的书。内容都是奶油霜
评分刚开始学烘培,裱花讲的很细,内容不错,适合入门
评分买了好多,还没来的及看。
评分马马虎虎,凑合用吧
评分内容还算比较实用
评分书不错 写的很详细 还得买工具就能做了
评分巧厨娘妙手烘焙(升级版 附光盘),这本书真的不错,按照里面的配方做面包,蛋糕可以说是零失败,值得购买。
评分刚开始接触烘焙,希望可以帮到我
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