台北人情味小吃 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　是哪一家的炝肉饭，让不敢吃肥肉的人都专程跑一趟尝个新鲜？钻入街头巷尾寻寻觅觅，哪里的汤面加入半熟蛋才销魂？花生汤里的花生竟也能滑嫩如豆腐！如此鲜美的花生汤，哪里能尝得到？经营店铺超过60年的米粉汤老伯，指甲上为什么要涂上亮晶晶的指甲油？《台北人情味小吃》中内行人士带你发现隐身台北角落的小吃美食，探寻美食背后的感心故事。

作者简介

　　吴家辉，地道香港人，曾做过电台节目主持人、娱乐节目制作人，在香港、台湾地区小有名气。作者出生于香港，却在台湾生活了10余年的时间，在街头巷尾寻觅美食的过程中，渐浙摸出了门道，成为一个内行人，也在不断品尝中生出了情感。著有《香港小旅行》《香港老味道，港仔的巷弄秘店50+》等书。

目录

第1章 回味艋舺风华滋味
为焢肉尝鲜，再跑一趟也甘愿：老牌黄记炖肉饭
无名小摊藏好汤：猪肚汤
包裹半熟荷包蛋的美妙酸菜面：万国酸菜面
屹立台北七十年的古早味冰淇淋：永富冰淇淋
加进九层塔，意外更对味：万华陈记肠蚵专业面线
添加港式煲汤技术的汤头：龙记炝锅面
大啖烫口鲜肉包：三味香馄饨包子专卖店

第2章 口耳相传的大桥头老味道
畅快大啖香浓猪脚饭：老牌张猪脚饭
掳获老中青三代的老牌米糕：大桥头老牌筒仔米糕
职业精神的手工鸡卷：叶家五香鸡卷
到鱼丸店只为销魂干冬粉：佳兴鱼丸
打破既定印象的米苔目冰品：呷二嘴米苔目
肉圆的绝妙混搭风：简家大龙峒肉圆

第3章 东门的幸福之味
比香港更传统，港仔也痴迷的港式烧卖：
东门兴记手工水饺、港式点心
远胜美食之都的清真烧饼：马叔饼铺
品尝台湾黄牛最幸福：御牛殿
大口吸饱麻辣汤：韩记老虎面食馆
原味现烤香肠，简单最有力：黄家（皇家）现烤香肠

第4章 品尝后火车站人情味
鸡肉加米饭才是绝配：黑点鸡肉
传承半世纪的台南碗粿：吴碗之家
尝猪杂美味，更尝老伯人情味：大稻埕米粉汤
最爱特调卤汁鸭舌头：小春园
以猪杂汤头搭配纯米米苔目：条仔老店米苔目

第5章 双连市集里的小市民日常
清早限定的美味：车库（何氏）油饭
爱汤者的救星：阿桐阿宝四神汤
以蔬菜熬制的清甜汤头：双连花枝焿
尝尽古早味冬瓜茶的真功夫：双连古店冬瓜茶
蚬仔、米血、熏鹅肉，鹅家庄三宝：双连鹅家庄

第6章 东区美味新版图
佐配东北性情的清爽豆腐卷：周家豆腐卷
坚持等候百分百全手工水饺：蓝妈妈手擀水饺
加对魔法酱料，牛肉面好吃升级：林东芳牛肉面&牛店
严格要求出来的微妙美味：龙门美景川味小吃
以中药材熬制的猪血糕酱汁：宗记猪血糕
甜不辣中的鱼香好滋味：东门甜不辣

第7章 市井小吃立足大安区
纱网橱柜里的家庭美味：丽馥小吃店
立足台湾三十载的东北饼食：秦家饼店
红油抄手中毒者：小北方水饺馆
饱含油脂清香的湖州肉粽：四喜食品行
一试成主顾的流沙豆沙包：韩家老面馒头店
热炒店的第一选择：小林海产
做盐水鸡配菜也要诚意十足：红花麻辣盐水鸡
拥有法式情怀的市井小吃：饺子乐
盐酥鸡制胜关键在蒜头：光南无骨盐酥鸡

第8章 跨越距离的思念滋味
内脏大挑战，麻油腰花胜：施家麻油腰花
鸡油加蛋液的极致美味：梁记嘉义鸡肉饭
黑心麻酱面，一吃就上瘾：四乡五岛马祖面食馆
冰过一样好吃的爽口润饼：佳香润饼卷
最是难忘猪油牛油干拌面：东引小吃店
让老香港也惊艳的豆花老口味：阿娥老牌传统豆花
专跑南港只为原祖烤饼：老张炭烤烧饼
一口吸进Q滑面条：城中老牌牛肉拉面大王
比鼎泰丰更让人心动：上海小笼包
独钟嫩如豆腐的花生甜汤：独特花生汤
人气早餐店攻略守则：阜杭豆浆
品尝夜市人生才对味：老家馅饼
一盘两吃超丰富凉面：老孙凉面
卤肉汁是最想念的台湾味： 冇口有面担
巷弄内小吃摊的美味传奇：亓家蒸饺
郑裕玲也大赞的三明治好味：洪瑞珍三明治专卖店
豆香浓郁的爆汁臭豆腐：郭台铭臭豆腐
【索引】沿着捷运尝美味

精彩书摘

　　《台北人情味小吃》：
　　第1章 回味艋舺风华滋味
　　捷运板南线西门站老牌黄记炖肉饭
　　为焢肉尝鲜，再跑一趟也甘愿
　　港仔年纪一把却超级爱吃肥食，曾为了朋友送来的一盒红肉饭便当，隔天立即跑到购买便当的餐厅吃现场尝新鲜。不是港仔太疯狂，实在是老牌黄的焢肉太厉害。巴掌般大的一块肉，肥瘦相间的诱惑非一般只瘦不肥可媲美，便当从离开店家到送入嘴巴至少超过一小时，焢肉入口仍然美味，缺憾是肥肉稍有凝固，亦是港仔决定隔天跑到现场再来吃的主因。
　　店中吃到刚起锅的焢肉带温热，外表滋润油亮，瘦肉入口不干不柴，当用舌尖一顶一碰时直接分解成丝。肥肉猪皮更是好，前者先溶化口中，后者紧接其后，层次分明，然后一口饭，佐一口肉，刚好用油脂包裹着稍干的饭粒，米饭就成了口中的猪油拌饭，美味无穷。
　　友善可爱的老板黄先生表示，开店半世纪，食物都按老祖宗流传下来的方式处理，每天只要炖肉四小时，必有如此好成绩，谢绝黑毛猪，因其肉硬，并不适合。
　　炸鸡腿亦要推荐，如果只说香酥味鲜不少店家能做到，但能尝得当年肯德基刚来时的销魂口味应该只有老牌黄能做到。从此焢肉饭一碗、炸鸡腿一份，成了光顾老牌黄的必点美食。
　　朋友劝说一把年纪要戒口，港仔的意见是人生在世就为了吃，美食之下死，做鬼也风流。
　　老牌黄记炖肉饭
　　临近捷运站 西门站
　　地址 台北市万华区汉口街二段25号
　　时间 10:00－20:00
　　……
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