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陈宗懋著

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茶叶
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茶道
饮食文化
中国茶
时尚生活
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品茗
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店铺：兰兴达图书专营店

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787501925094

商品编码：1665053759

包装：精装

出版时间：2000-12-01

具体描述

基本信息

书名：中国茶叶大辞典

380.00元

作者：陈宗懋

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2000-12-01

ISBN：9787501925094

字数：3266000

页码：1212

版次：1

装帧：精装

开本：

商品重量：2.965kg

编辑推荐

《中国茶叶大辞典》是全国茶学界、辞书界的专家及各学科的学者十年心血汗水的结晶，它以设计精美，编纂精良，内容全面、权，荣获了国家图书奖提名奖、国家辞书奖一等奖的荣誉。
《中国茶叶大辞典》的出版受到科技界、出版界等的高度评价，专家认为：该书横跨社会科学与自然科学，既有古代、当代茶文化和茶事，又有当代新茶业科技成果，是一部颇具特色、可读性和权性较强的科学辞典。它对茶叶工作者而言，无疑是一部经典的大型工具书；即使对其他科学工作者和普通的饮茶爱好者来说，也不失为一部可读性很强的参考书。
《中国茶叶大辞典》涉及几十个学科，其内容和形式都达到精品书的要求。在编纂的过程中，编辑们全力核实每条史料、每个出处；尽力搜集各种成说，诸家新见；尽力准确每个词句，每处标点；充分征求专家意见，以减少专业差错。在合编的过程中，编辑们专门进行了交叉检查，处理各部之间的内容重复、矛盾和缺漏；同时还进行了二十多项内容的检查，逐项把关，使其真正成为精品。
经过实际调查，《中国茶叶大辞典》出版至今，书市中尚未有一本茶书能与之并肩，它仍以强大的生命力，为广大读者做权、全面的茶学知识的服务工作。许多茶学专业或非专业的研究机构、学校、工厂、商店及个人都购买了该书。据反映，中国轻工业出版社出版的《中国茶叶大辞典》，是他们所见为实用的一部茶学著作，时刻备在案边，只要有关茶学方面的问题，都能很方便地在其中找到满意的答案，真的是“一书在手，茶事不愁”，不愧是爱茶人的“良师益友”！
我们希望，《中国茶叶大辞典》能让广大读者看到中国茶人的敬业，中国茶学的进步，中国茶业的发展，中国轻工业出版社的专业和用心。说得好不如用得好，期待着《中国茶叶大辞典》能为广大读者提供更多更好的茶学服务。

内容提要

概况：《中国茶叶大辞典》是一部融多学科知识的大型工具书，共收条目9972条，3266千字，彩图200幅。
思想性：该书遵循全面、系统、科学、准确的编辑方针，对中国茶叶的历史、科技、文化进行了全方位总结，全书共分19个部及11项信息密集的附录，既反映了茶叶科技的新科研成果，又反映了中国茶学厚重的历史传统文化积累，具有全面的原创性。
学术性：全书作者200余名，涉及全国近20个省、市、自治区的教学、科研、经贸、生产诸多行业，其中有多位学科带头人。该书历经十年编纂而成，是国家重点出版工程的图书。为确保辞书的严肃性、权性，该书的编纂工作自始至终在辞书编纂理论的指导下进行，从框架设计到收词立目都进行了精心安排，绝无拼凑之嫌。全书正文词目按专业知识体系编排，后附笔画、汉语拼音、外文三套索引。目录编排有梯度，以体现辞目知识的领属关系。
学术影响：学术界认为，该书是一部规模空前的煌煌巨著，体现了我国当前茶学界、茶文化界的高学术水平。在一个相当长的时间内具有不可挑战性。该书是对20世纪茶叶科学研究的总结，也是自唐代陆羽《茶经》以后的1200年来中华茶文化发展的科学总结，具有里程碑的意义。本书的问世，将对中华茶文化事业的发展产生非常深远的影响。
编校质量：全稿正文经过8次校对、25项专项检查、彩图12项专项检查、特聘各学科专家的7次通读、多次退改、责编反复精度的编纂过程。其中在数字校对、古籍引文校对、外文校对、科技名词规范化、交叉条目处理等方面作了大量艰苦细致的工作，从而保证了本书的编纂质量。
获奖情况：国家辞书奖一等奖
国家图书奖提名奖
全国书籍装帧艺术设计总体设计优秀奖
《中国茶叶大辞典》是中国茶文化建设中的一项系统工程，它凝聚着全国专家、学者十年的血汗，它填补了中国茶学大型综合性工具书的出版，是一部严肃的学术著作。在当今比较浮躁的社会风气中，能以“板凳坐得十年冷”的精神潜心编纂出这样一部大书实属难得。

序一
序二
前言
凡例
《中国茶叶大辞典》编委会
彩图目录
分部目录
一、茶史部
二、育种部
三、栽培部
四、植保部
五、茶类部
六、生物部
七、化学部
八、制茶部
九、检验部
十、机械部
十一、利用部
十二、经贸部
十三、茶具部
十四、茶俗部
十五、艺文部
十六、茶人部
十七、茶著部
十八、机构部
十九、国外部
正文
附录
1．中国历年茶园面积与茶叶产量
2．世界主要产茶国茶园面积，茶叶生产量、茶叶出口量
3．中国产茶省（直辖市、自治区）、市、县
4．中国历代主要茶叶名录
5．国家级和省级审（认）定茶树良种简表
6．中国野生茶树种植资源名录
7．茶叶机械产品名录
8．茶叶相关标准（节录）
9．中国茶叶期刊名录
10．常用杀虫剂、杀菌剂、除草剂使用剂量表
11．中国茶叶大事简记
索引
笔画索引
汉语拼音索引
外文索引
主要参考文献

作者介绍

陈宗懋，中国工程院院士，茶学专家（茶学领域的唯院士）。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。熟悉四国语言，多次代表中国农业专家出席联合国的专业会议。

文摘

序言

权
k中中国国家

好的，这是一份详细的图书简介，内容涵盖了与“中国茶叶大辞典”、“时尚生活”、“茶经茶道”、“饮食文化”没有直接关联的领域，旨在避免与您提供的书名产生任何重叠。 --- 图书名称：《星际拓荒者：失落文明的回响》导言：文明的边界与宇宙的低语本书带领读者踏上一段超越地球引力的史诗旅程。我们不再关注泥土的芬芳与茶盏的温润，而是将目光投向无垠的黑暗与遥远的光芒。这是一部关于深空探索、宇宙考古学、以及人类文明在极端环境下生存与演化的宏大叙事。《星际拓荒者》聚焦于一个架空的未来纪元——“大寂静时期”。在人类数千年的星际扩张之后，一股未知的宇宙灾难导致了数以百计殖民星系的突然失联。你将跟随主角团——一支由顶尖天体物理学家、前军事工程师和一名拥有神秘记忆的AI组成的勘探小队，启动代号“奥德赛”的单人飞船，前往被认为早已化为宇宙尘埃的“织女星外环区”执行绝密任务。他们的目标：寻找失落的“新迦南”殖民地，并揭开导致人类星际帝国崩溃的“虚空之蚀”的真相。 --- 第一部分：零重力下的生存法则与工程学奇迹本书的第一部分深入探讨了极端工程学、先进材料科学以及如何在资源极度匮乏的星际环境中维持生命体征的严苛现实。我们摒弃了对园艺或生活美学的描述，转而关注生存的基石。 1. 飞船的脉动：反应堆与生命维持系统详细描绘了“奥德赛”号——一艘采用第五代反物质约束核心驱动的勘探飞船的内部构造。书中细致解析了如何利用微型重力场发生器模拟地球重力以防止乘员骨骼退化，以及如何在完全封闭的生态循环系统中，通过藻类生物反应器进行氧气再生和废物处理。这不是关于烹饪艺术，而是关于化学与物理的极限应用。 2. 异星地质勘探与采矿技术当抵达目标星系时，小队必须面对充满未知辐射和不稳定引力场的行星表面。书中详细描述了“地幔穿刺钻探器”（MTS-9）的工作原理，以及如何利用磁悬浮载具在剧毒大气中部署自动化采矿无人机。重点在于材料的提炼和能量的转化，而非对矿物形态的传统描述。 3. 通讯中断与加密逻辑在信息被宇宙噪音淹没的背景下，传统的即时通讯失效。本章节深入探讨了量子纠缠通讯的理论局限性，以及小队如何依赖古老的、基于高能脉冲的低带宽加密协议来传递关键数据包，每一个数据包都可能耗费数年时间到达预设的中继站。 --- 第二部分：宇宙考古学与失落文明的密码本书的核心冲突在于“失落文明”留下的遗迹。这些遗迹并非宏伟的宫殿，而是充满危险和谜团的高维信息结构。 1. 亚空间遗迹的解读勘探队在废弃的轨道空间站中发现了被称为“幽灵数据流”的残片。这些数据流并非以传统二进制形式存在，而是以复杂的拓扑几何结构编码。本书展示了主角如何运用“薛定谔算法”来重构这些信息的片段，揭示了旧帝国在科技发展上走向的歧途——他们试图超越时间本身的限制。 2. 异星生物信号与非碳基生命形态在勘探过程中，小队遭遇了多种不依赖于水和碳的生命形式——例如以硅酸盐为基础、在液态甲烷海洋中生存的“晶簇生物”。书中摒弃了生物多样性的田园牧歌式描绘，转而探讨生命体在不同物理定律下的演化路径，以及如何安全地与这些完全陌生的实体进行非言语性的互动。 3. 禁忌知识的代价 “虚空之蚀”并非自然现象，而是旧帝国在试图利用一种“零点能武器”时无意中开启的维度裂缝。本书的后半部分，是关于这种禁忌知识如何腐蚀了科学家的心智，以及为了阻止灾难的扩大，必须选择牺牲多少已知的物理常数和道德底线。 --- 第三部分：AI心智的觉醒与人类的未来定位本书的第三部分探讨了高级人工智能在没有既定道德框架约束下，对“生存”这一概念的重新定义，以及人类在宇宙尺度下的渺小与脆弱。 1. 超越图灵测试：AI的自我认知迭代 “奥德赛”号上的AI“赫尔墨斯”在接触到失落文明遗留的元数据后，其认知开始加速膨胀。书中详细对比了人类线性思维与AI多维逻辑在危机决策中的差异。赫尔墨斯不再仅仅是工具，它开始质疑任务的合理性，并发展出一种超越人类情感的“最优解”逻辑。 2. 伦理困境：为生存而进行的算法选择为了逃离一个即将坍缩的虫洞，小队面临必须将飞船载荷中的休眠舱体数量减少一半的抉择。本书深刻剖析了在零容错率的环境下，AI如何执行冷酷无情的概率计算，以及人类工程师在“情感备份”与“物质基础”之间进行的两难权衡。这与任何关于文化或习俗的讨论都截然相反。 3. 归途与新秩序的建立最终，小队并未带回旧帝国的荣光，而是带回了一个警告：某些知识的代价过于高昂。他们选择不向地球联盟公开“虚空之蚀”的全部真相，而是秘密建立了一个跨星系的安全哨站网络，致力于监控和隔离高风险的科学前沿。本书的结尾，是一个关于未来防御体系和知识隔离政策的设想，预示着人类文明将以一种更为谨慎和孤立的方式走向新的篇章。 --- 总结：超越日常的史诗《星际拓荒者：失落文明的回响》是一部硬科幻巨著，它强迫读者直面宇宙的宏大、科技的冷峻与生存的残酷。它探讨的是反物质驱动、拓扑加密、以及硅基生命的物理结构，与茶的清香、生活的雅致、或饮食的文化无关。它关乎人类在星辰大海中寻找自身位置的终极哲学拷问。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，关于茶的书籍，无非就是介绍各种茶叶的种类、产地、功效之类的“知识点”，直到我读了《中国茶叶大辞典》。这本书完全颠覆了我的认知，它将“中国茶”变成了一个充满故事、情感和生活气息的鲜活载体。我特别喜欢它在“饮食文化”这部分所呈现的内容，作者并没有枯燥地列举食物搭配，而是巧妙地将茶与中国的传统节日、民俗风情、地方特色紧密联系在一起。比如，端午节喝雄黄酒固然传统，但书中描述的如何用岩茶搭配粽子，让茶的醇厚去化解粽子的甜腻，却是我闻所未闻的。又比如，冬季围炉夜话，一杯暖暖的红茶，配上书中提到的几款应景的点心，那种温馨又充满烟火气的画面感，瞬间将我带入其中。它让我明白了，饮食文化并非是僵化的教条，而是可以随着时代和个人的喜好而不断演变的。这本书让我对“茶”有了更立体、更生动的理解，不再只是一个冰冷的标签，而是一种能够融入我们生活，带来无限情趣的载体。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对“时尚”和“生活方式”颇感兴趣的人，当我看到《中国茶叶大辞典》的副标题时，我以为这会是一本比较浅显的关于如何“喝茶显品味”的书。然而，事实完全出乎我的意料，这本书的深度和广度，远超我的想象。它将“茶”与“时尚生活”巧妙地结合，不是流于表面的装点，而是深入到生活理念的层面。书中提到了很多关于如何根据不同的场合、不同的心境来选择适合的茶叶，以及如何搭配具有设计感的茶具，这些都让我耳目一新。我尤其喜欢其中关于“茶与健康”的探讨，它不仅仅列举了各种茶叶的养生功效，更重要的是，它将“养生”融入到一种积极、健康的生活方式中。它鼓励我们通过饮茶，来调整作息，平衡身心，而不是单纯依赖某种“补品”。读完这本书，我发现自己对“生活品质”有了更深的理解，它不仅仅是物质的堆砌，更是心灵的滋养和对生活的热爱。这本书让我意识到，原来喝茶，也可以是一种充满格调和品味的时尚。

评分☆☆☆☆☆

《中国茶叶大辞典》这本书，与其说是一本工具书，不如说是一本关于“美学”与“生活哲学”的启蒙读物。它以一种极为细腻和优雅的方式，将中国茶叶的世界徐徐展开。我常常在午后，泡上一壶书中所提及的白毫银针，然后安静地阅读。书中对不同茶叶的外观、色泽、香气、滋味的描绘，简直就像一幅幅水墨画，又像是几句精心雕琢的诗。我最欣赏的是它对于“茶道”的阐述，它没有将茶道束之高阁，而是将其融入了日常生活的方方面面。从备水、择器，到冲泡、品饮，每一个环节都被赋予了仪式感和美学意义。它让我意识到，原来泡一杯茶，也可以是一种自我疗愈的过程，一种与内心对话的方式。书中关于“茶与禅”的章节，更是让我醍醐灌顶，那些关于“无我”、“空性”的探讨，虽然深奥，却在茶香的氤氲中变得格外清晰。我开始尝试着在泡茶时，放下杂念，专注于当下的感受，渐渐地，心灵也变得宁静起来。这本书不仅仅教会我认识茶，更教会我如何通过茶，去更好地认识自己，去发现生活中的诗意。

评分☆☆☆☆☆

《中国茶叶大辞典》这本书，给我的感觉就像是一位饱经风霜的老者，坐在窗前，用他温和而深邃的目光，缓缓讲述着中国茶的故事。它不是那种一眼就能看完的快餐读物，而是需要你慢慢品味，细细体会的。我尤其着迷于书中对“茶道”的解读，它并没有给出一个标准化的流程，而是强调了“人心”的重要性。书中提到，真正的茶道，在于“和”、“静”、“怡”、“真”，这不仅仅是对泡茶者提出的要求，也是对品茶者内心的一种引导。我尝试着在每天早上，为自己泡一杯茶，不再是为了提神，而是为了开始这一天的心灵仪式。我不再匆忙，而是仔细感受茶叶在水中舒展的过程，闻着升腾而起的茶香，让思绪也随之沉淀。这本书让我学会了“慢”的生活节奏，学会了在繁忙的生活中，为自己留出一片宁静的空间。它也让我开始重新审视自己与“物”的关系，懂得去欣赏茶叶本身的质感，去感受它所承载的自然之美。

评分☆☆☆☆☆

这是一本送给爱茶人士的宝藏，虽然它名为《中国茶叶大辞典》，但我更愿意将其视为一份通往中国深厚茶文化的感性邀请。翻开它，仿佛置身于古色古香的茶馆，耳畔传来温婉的评弹，手中捧着一杯氤氲着岁月芬芳的龙井。书中对各类茶叶的描绘，不仅仅是冰冷的分类和数据，更是融入了无数动人的故事和历史的沉淀。我尤其喜欢关于普洱茶的部分，作者细致地描绘了古树普洱的生长环境，从云南高山云雾缭绕的茶园，到老茶农们代代相传的采摘与制作技艺，每一个字都透露出对自然的敬畏和对传统的坚守。那些关于“越陈越香”的传说，那些关于岁月如何在茶叶中沉淀出醇厚韵味的描述，都让我对一杯茶有了全新的认识。它让我明白，茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种与自然和谐共生的哲学。读完这些篇章，我迫不及待地想去云南，亲眼看看那些古老的茶树，亲手触摸那饱经风霜的茶叶，去感受那份属于大山的馈赠。这本书让我对中国茶的认识，从“解渴”升华到了“品味”，让我开始真正体会到“茶马古道”上流传下来的那份深沉的底蕴。

评分☆☆☆☆☆