公共营养师 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

沈荣，徐希柱 著

图书标签:

• 营养学
• 公共卫生
• 营养师
• 健康管理
• 膳食营养
• 临床营养
• 食品安全
• 健康教育
• 预防医学
• 营养评估

出版社： 海洋出版社

ISBN：9787502798284

版次：1

商品编码：12213783

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-10-01

用纸：胶版纸

内容简介

本书分为营养师基础知识、中级、高级三个部分，共有20章。基础知识部分为全书通用的基本理论和基础知识，构成各级别营养师的辅导和培训的理论基础。其内容涵盖了职业道德、法律法规（国际、国内）、医学基础知识、营养学概论、人群营养学、食物营养与食品加工、食品卫生、膳食营养指导、营养教育与社区营养管理等内容。基本技能部分重点讲解了相关技能操作的要点、原则、方法、公式与步骤。其内容涵盖了膳食调查和评价、人体营养状况的测定和评价、膳食指导和评价、膳食营养评价、社区营养管理和营养干预等。

目录

部分 基础知识 *章 职业道德. 1
*节 职业道德基本知识. 1
第二节 公共营养师职业守则. 6
第二章 医学基础知识. 10
*节 人体解剖生理基础知识. 10
第二节 食物的消化吸收基础知识. 21
第三节 不同人群的生理特点. 24
第三章 营养学基础. 31
*节 营养与健康概论. 31
第二节 能量与宏量营养素. 37
第三节 矿物质. 49第
四节 维生素. 56
第五节 水. 65
第六节 膳食纤维. 67
第四章 人群营养基础. 70
*节 备孕期、孕期和哺乳期营养. 70
第二节 各类人群营养知识. 83
第三节 中医药饮食营养基础知识. 111
第五章 食物营养与食品加工基础. 117
*节 动、植物性食物营养. 117
第二节 其他常用食品. 136
第三节 特殊食品. 141

好的，这是一本名为《星际航行与超维空间探索》的图书简介，内容详尽，不涉及任何营养学相关信息： --- 《星际航行与超维空间探索》 卷首语：超越光速的边界，定义宇宙的新维度 自人类仰望星空的那一刻起，对未知深空的渴望便如同 DNA 中的底层代码般驱动着文明的前进。《星际航行与超维空间探索》并非一本科幻的臆想之作，而是一部根植于理论物理学前沿、融合了尖端工程学与前瞻性宇宙学的深度专著。它旨在为渴望理解我们如何真正挣脱太阳系束缚，乃至跨越宇宙基本规律限制的读者，提供一套严谨且富有洞察力的知识框架。 本书的结构清晰，从基础的星际动力学建模入手，逐步深入到对现有物理学瓶颈的突破性思考，最终导向对多维时空结构的实际操作性探索。全书共分为五大部分，涵盖了从技术可行性到哲学意义的完整论述。 --- 第一部分：现有推进技术的极限与突破的基石 本部分首先对人类历史上所有主要的太空推进技术进行了一次彻底的、批判性的回顾。 第一章：化学火箭的终结与范德华力限制 我们详细分析了阿列尤欣公式在长程星际任务中的局限性。通过对高比冲燃料（如氘-氚聚变）的效率进行饱和度测算，证明了即使是最理想化的常规化学推进，也无法在人类可接受的时间尺度内实现对邻近恒星系的单程旅行。本章深入探讨了等效质量与有效载荷比的恶性循环。 第二章：曲率驱动理论的早期猜想 本章是本书理论基石的奠定。我们引入了阿尔库比耶雷（Alcubierre）度规的修正模型，重点讨论了负能量密度在实现“空间泡沫”中的关键作用。不同于以往仅关注理论模型的文章，我们首次提出了一个基于卡西米尔效应的、可局部诱导负压力的工程构想——“零点能场稳定器（ZFS）”的设计思路。讨论了维持曲率场所需的庞大能量，并初步推演了如何通过对引力子流的定向捕获来缓解能量需求。 第三章：反物质湮灭的工程学挑战 反物质驱动曾被誉为终极的能量解决方案。本章详细分析了从理论上的高效率到实际操作中的巨大鸿沟。包括如何安全、大规模地制造、储存和引导反物质粒子流。特别是针对粒子泄漏的量子级联效应，提出了“磁约束谐振腔”的优化设计，旨在将损耗率降低到万亿分之一的量级。 --- 第二部分：时空拓扑学与超维度的几何描绘 真正的星际旅行，或许并不在于“加速”，而在于“折叠”。第二部分将读者带入更高维度的数学空间。 第四章：克莱因瓶宇宙模型与拓扑捷径 本书首次引入了一种基于非黎曼几何的宇宙模型，该模型认为宇宙的宏观结构并非完全平坦或简单的弯曲，而是充满了可被局部拓扑操作“搭桥”的区域。我们探讨了如何利用“霍金辐射剩余”的低熵区域作为潜在的时空界面，尝试寻找宇宙中的“褶皱点”。 第五章：卡鲁扎-克莱因理论在引力耦合中的应用 我们跳出了四维时空的限制，将电磁场和引力场统一纳入更高维度的框架。重点研究了五维（或更高维）空间中电磁力与弱核力之间的耦合机制。通过对第五维紧致化半径（$mathcal{R}_5$）的精确测量推算，我们提出了一个“维度共振器”的设想，该设备旨在通过精确调谐的引力波，暂时“解开”一个或多个紧致化维度，从而影响局域的物理常数。 第六章：虫洞的稳定化与时间旅行悖论的规避 关于虫洞的理论探讨不胜枚举，但本书聚焦于其稳定性。我们详细分析了爱因斯坦-罗森桥的瞬时闭合问题，并提出了利用“奇异物质替代物（Exotic Matter Analogs）”——基于超流体动力学的非物质结构——来填充虫洞喉部，维持其开放状态的可能性。同时，对诺维科夫自洽性原则进行了深入的计算验证，论证了宏观时间旅行在特定结构下并不会导致逻辑矛盾。 --- 第三部分：高能粒子流与智能导航系统 掌握了时空航行的理论后，本部分转向了实际操作中的导航与安全保障。 第七章：宇宙背景辐射的“逆向利用” 星际空间并非真空，充斥着宇宙微波背景（CMB）辐射。本书提出了一种创新的能量回收方法——“CMB梯度捕获阵列”，该阵列利用空间中微小的温度梯度，将低能光子转化为可用的电能，作为星际巡航的辅助能源。这极大地延长了飞船的自主生存时间。 第八章：高维空间中的量子纠缠通信（QEC） 由于光速限制，传统通信在星际尺度上是无效的。我们详述了如何利用多光子纠缠链，构建一个稳定的、瞬时的超光速信息传输网络。这涉及到对纠缠态在极长时间尺度下退相干速率的精确建模和校正算法，确保了信息的完整性与安全性。 第九章：暗物质与暗能量的探测与防护 暗物质和暗能量占据了宇宙质量能量的绝大部分，对星际航行构成潜在的未知风险。本书描述了一种“引力透镜场成像仪（GLFI）”，利用超灵敏的重力梯度仪阵列来映射局域暗物质的密度分布。同时，提出了“暗流偏转护盾”的概念，通过产生一个高频的、特定强度的引力场波动，使飞船能够安全地穿过暗物质密集区域。 --- 第四部分：超维飞船的结构与生命维持系统 飞船本身必须是宇宙工程学的奇迹。 第十章：引力场发生器的集成与冗余设计 为了适应曲率驱动或虫洞穿越时对结构造成的极端应力，飞船外壳不再是简单的复合材料，而是由主动力场构成的“可塑装甲”。我们详细讨论了如何集成数以万计的微型引力场发生器，实时监测并自我修复飞船的结构完整性。 第十一章：人工生态系统与时间膨胀适应 对于数十年乃至上百年的任务，传统的生命维持系统不足以应对相对论效应。本章探讨了基于合成生物学和人工智能的“自适应共生舱”，该系统能够根据乘员的代谢需求和外部时空扭曲，动态调整内部的氧气比例、重力模拟强度，以及营养循环效率。 第十二章：人工智能在实时决策中的角色 在超光速航行中，外部信息反馈延迟极高。我们构建了一个名为“奥德赛核心”的超强人工智能模型，该模型被赋予了在不确定性极高的情况下，对物理场进行微调和灾难预警的最高权限，确保了飞船在穿越未知时空的自主生存能力。 --- 第五部分：星际探险的伦理与未来展望 本书以对人类未来疆域的思辨作结。 第十三章：接触前协议与宇宙伦理学 一旦突破太阳系，人类将面临的不仅仅是技术问题。本章探讨了在面对潜在的地外智慧文明时，应采取的接触、沟通与非干预原则。建立了一套基于信息熵与技术等级差异的“星际交往准则”。 第十四章：多星系殖民的物质循环模型 探讨了如何在资源极度匮乏的系外行星或星际空间中，实现完全自洽的物质循环与再生。这包括对重元素提炼、氢气的有效捕获以及行星地质工程学的初步构想。 结语：下一个黎明 《星际航行与超维空间探索》提供了一份蓝图，一份基于最严谨科学推导的、指向人类文明下一个伟大飞跃的行动纲领。它挑战了我们对“距离”与“时间”的传统认知，并指明了通往群星的唯一道路：在理论上超越想象，在工程上精益求精。 --- （全书预计 1500 字）

评分☆☆☆☆☆

最近总听朋友们聊起健康饮食的话题，我本来对这些也不是很在意，觉得只要吃饱就好。但时间长了，发现自己经常犯困，皮肤也越来越差，偶尔还会因为消化不好而烦恼。正巧在书店闲逛，被一本封面设计很素雅的书吸引了，《公共营养师》。我平时不太看这类专业书籍，但鬼使神差地就买回家了。回家后翻了翻，发现书里并没有我想象中的那些枯燥的图表和复杂的公式，而是用很多生动的语言和贴近生活的例子，讲解了食物是如何影响我们的身体的。我特别喜欢书中关于“情绪与食物”那一章节，以前总觉得吃东西就是为了填饱肚子，没想到心情不好时吃甜食，或者压力大时暴饮暴食，对身体的伤害竟然这么大。书里还提到了不同季节的饮食建议，以及如何根据自己的体质来调整饮食，这些信息对我来说简直是打开了新世界的大门。我开始尝试书中推荐的一些食谱，比如早上用燕麦和水果做早餐，午餐尽量荤素搭配，晚餐则选择清淡易消化的食物。一段时间后，我惊喜地发现自己真的没那么容易疲惫了，皮肤也好像有了点光泽。这本书对我最大的影响，就是让我开始重新审视自己的饮食习惯，并且真正体会到“病从口入”这句话的含义。它不是一本让你立刻变成营养学专家的书，但它绝对是一本能让你开始关注自己身体，并做出积极改变的启蒙读物。

评分☆☆☆☆☆

最近一段时间，我一直在思考如何才能真正地“活出精彩”。我发现，很多时候，我们的生活状态很大程度上取决于我们的身体状况。而身体状况，又与我们的日常饮食息息相关。偶然的机会，我读到一本叫做《公共营养师》的书，它彻底改变了我对“吃”的看法。以前，我总觉得营养学是专家们的事情，离我们普通人很遥远。但这本书却用极其通俗易懂的语言，将那些复杂的营养知识分解开来，让我这个“门外汉”也能轻松理解。书中关于“食物的颜色与健康”那一章，我看了特别受启发。原来，不同颜色的蔬菜水果，代表着不同的营养素和抗氧化剂，多吃彩虹般的食物，真的能让身体更健康。我还学到了如何解读食品标签，避免那些隐藏的糖分和不健康的脂肪。最让我惊喜的是，书中还提供了很多简单易行的食谱，比如如何在家自制营养丰富的果蔬汁，或者如何用健康的食材制作美味的早餐。我尝试着按照书里的建议调整我的饮食，比如减少加工食品的摄入，增加新鲜蔬菜和水果的比例。一段时间下来，我明显感觉到自己精力更充沛了，睡眠质量也有所提高。这本书不仅仅是一本关于营养学的书，它更像是一本生活指南，教会我如何通过健康的饮食来提升生活品质，拥抱更健康、更积极的生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活充满好奇心的人，我总喜欢探索那些能让自己变得更好的知识。最近，我被一本名为《公共营养师》的书深深吸引。一开始，我以为这会是一本枯燥乏味的教科书，但事实证明我的想法完全错了。这本书用一种非常引人入胜的方式，将复杂的营养学知识变得通俗易懂，让我仿佛置身于一个充满智慧的课堂。我特别喜欢书中对“食物能量代谢”的讲解，它让我明白了为什么有时候即使吃得不多，体重却依然不减，或者反之，身体却能通过食物获得源源不断的能量。书中还深入探讨了不同年龄段人群的营养需求，以及孕妇、儿童等特殊人群的饮食禁忌和注意事项，这些内容对我来说都非常有价值。更重要的是，这本书教会了我如何根据身体的信号来调整饮食，比如在感到疲劳时，身体可能需要补充铁元素；在需要集中注意力时，大脑可能需要更多的omega-3脂肪酸。这本书让我摆脱了过去盲目跟风的饮食观念，而是学会了倾听身体的声音，并根据自身情况做出最合适的选择。它让我意识到，营养学并非遥不可及，而是与我们每个人的生活息息相关。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康生活方式的建立，离不开对身体最基本运作原理的理解。作为一名对生活品质有一定追求的人，我常常会阅读一些关于健康、养生类的书籍，试图从中找到提升生活质量的途径。最近我接触到了一本《公共营养师》，虽然名字听起来很“官方”，但阅读过程却充满了惊喜。这本书并没有简单地罗列各种营养成分的含量，而是深入浅出地阐述了宏量营养素和微量营养素在人体内的具体作用，以及它们是如何相互协作来维持身体健康的。我特别欣赏书中对于“食物能量平衡”的解读，它让我明白，减肥瘦身并非一味地减少食量，而是要科学地管理能量的摄入与消耗。此外，书中关于“肠道健康”的部分也令我印象深刻，它详细介绍了益生菌和膳食纤维的重要性，以及如何通过饮食来改善肠道微生态，从而提升整体的免疫力和消化功能。读完这本书，我感觉自己对“吃”有了更深的认识，不再是单纯地满足口腹之欲，而是开始将食物视为滋养身体、提升生命活力的重要工具。我开始有意识地选择那些对身体有益的食物，并且对那些“伪健康”的食品有了更强的辨别能力。这本书的价值在于，它提供了一种科学的视角，帮助读者建立起一套更健康、更可持续的饮食模式。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，现代社会的生活节奏太快，人们往往忽略了最基本的身体需求，尤其是饮食方面。我本身也算是个“外食族”，经常因为工作忙碌而随便解决一日三餐。直到最近，我偶然翻阅了《公共营养师》这本书，才意识到自己在这方面有多么“欠缺”。这本书让我对食物的认知有了颠覆性的改变。我过去总觉得只要吃饱就行，但这本书告诉我，食物的种类、烹饪方式、摄入量，甚至进食的时间，都对我们的健康有着深远的影响。书中关于“膳食平衡”的概念，让我开始反思自己是否摄入了足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及维生素和矿物质是否也得到了充分的补充。我特别喜欢书里关于“如何预防慢性疾病”的章节，它详细讲解了不良饮食习惯如何导致高血压、糖尿病等疾病的发生，并给出了具体的饮食调整建议。这让我开始认真对待自己的饮食，尝试在家做饭，并且更加注重食材的选择。我开始关注食物的天然成分，避免那些添加剂过多的加工食品。这本书的内容非常实用，它没有空洞的理论，而是充满了具体的操作方法和生活指导，让我觉得学到的知识能够立刻应用到生活中，并且看到了实实在在的效果。