正版 过食不候:应季的第i一口鲜,让你享受大自然的86道美味恩赐 畅销书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 葫芦弟弟图书专营店

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787807409243

商品编码：1472419520

品牌：葫芦弟弟

商品参数

书    名:过食不候

作    者:萨巴蒂娜 著

I S B N :9787807409243

出 版 社:上海文化出版社

出版时间:2012年9月第1版

印刷时间:2012年9月第1次印刷

字    数:字

页    数:199页

开    本:32开

包    装:平装

重    量:320克

原    价:38元

编辑推荐

孔子说：“不时，不食。”说的就是适时而食，这就要求人们顺应体内生物钟的节律进食。吃的讲究的人，不在于东西多贵、姿态多优雅，而是真正懂得“不食、不候”的人。一年四季365天，天天吃到的都是第yi口鲜，那才是好吃的东西。

作者精心编制了这套美食堂系列，就是要向更多的人传播和共享美食的快乐。《不食不候》作为系列之一，荟萃了86道应季菜的制作方法，配合简洁凝练的语言和精美亮眼的插图，让读者可以立即掌握制作诀窍，不仅赏心悦目，还方便实用。五彩斑斓的色彩、美味可口的滋味加上自然的营养素，实现了美味和新鲜的完美融合，再续健康、养生、美味和视觉盛宴和谐“混搭”的不朽传奇。

目录

一月 

羊肉 

1. 冬天的餐桌很热闹--红烧羊肉 

2. 回家吃烤串--孜然烤羊肉 

3. 冬日必选套餐，没有之一--羊肉火锅 

山药 

4. 一样的冬天，不一样的粥--山药薏米养颜粥 

5. 暖暖的冰淇淋--温暖山药泥 

二月 

金针菇 

6. 越吃越馋--烤金针培根卷 

7. 蘑菇和肉，谁都没够--肥牛金针火锅 

菠菜 

8. 蚝油爱所有蔬菜--蚝油菠菜 

9. 尝一口猪肝吧--菠菜炒猪肝 

猪肉 

10. 不俗也不瘦，就要笋烧肉--竹笋红烧肉 

11. 就是要乱--东北乱炖 

三月 

茼蒿 

12. 下班回家炒个吃--虾皮鸡蛋炒茼蒿 

13. 宇宙无敌的腊味--腊味茼蒿 

韭菜 

14. 有蛏子必有韭菜--韭菜炒蛏子 

15. 不甘为馅--麻辣春韭 

16. 做馅是本分--韭菜盒子 

梭鱼 

17. 放开那盘菜汤--干烧梭鱼 

18. 来呀！给我烧汁伺候--烧汁煎鱼柳 

芥菜 

19. 芥菜不苦--芥菜泡椒牛肉 

20. 它来自温州--五花肉芥菜饭 

芦笋 

21. 孤独的虾仁上不了台面--香辣芦笋虾 

22. 用五分钟品尝一根芦笋--上汤芦笋 

春笋 

23. 凉拌笋丝 

24. 煎五花肉配烤笋 

皮皮虾 

25. 蒸多没新意--葱烤皮皮虾 

26. 手巧才能不被扎--椒盐皮皮虾 

四月 

鲅鱼 

27. 鱼片的丹青之貌--笋片炒鱼片 

28. 完美主义者适用--五香熏鱼 

五月 

西葫芦 

29. 有点孜然很自然--孜香西葫芦炒蛋 

30. 谁人不爱剁椒--爽口剁椒西葫芦 

蚕豆 

31. 豆香还是肉香--蚕豆烩火腿 

32. 会吃饭的就这样做--培根蚕豆饭 

对虾 

33. 经典就是经典--油焖大虾 

34. 虾有百媚--甘美桂花虾 

35. 刷我滴卡--柠檬甜辣虾 

36. 醉香香了--醉香魔芋虾 

茄子 

37. 一盘茄子美全家--瘦身铁板茄子 

38. 茄子也不是吃素的--虾酱肉末茄条 

六月 

黄瓜 

39. 夏天必备的凉菜--鸡丝黄瓜 

40. 中国的刀功夫--麻辣蓑衣黄瓜 

41. 饭遭殃--红烧牛蛙黄瓜 

空心菜 

42. 此时无肉胜有肉--蒜蓉空心菜 

43. 那个字念“撅”--生？空心菜 

七月 

毛豆 

44. 各种嫩vs各种滑--毛豆虾仁烩豆腐 

45. 毛豆找不到--秘制翡翠饼 

丝瓜 

46. 川式温柔--川味丝瓜滑 

47. 没有辣椒别叫我--粉蒸丝瓜盅 

八月 

莲藕 

48. 甜食永远有好人缘--桂花糯米藕 

49. 再来点甜的--珊瑚藕片 

50. 这一盘硬货--炸藕盒 

冬瓜 

51. 又是一次捉迷藏--海鲜冬瓜羹 

52. 你知道冬瓜在哪么--水晶冬瓜卷 

53. 麻婆兼职--麻婆冬瓜球 

玉米 

54. 这货谁也抵御不了--香甜奶油玉米 

55. 美日韩英剧必备--香脆爆米花 

蛤蜊 

56. 妙不可言的二重奏--蛤蜊番茄烩饭 

57. 秋天里惦记的味道--蛤蜊藕片海藻汤 

九月 

芋头 

58. 秒杀白糖--桂花糖芋头 

59. 十佳点心--芋泥土司卷 

萝卜 

60. 风头盖过红烧肉--萝卜红烧肉 

61. 没够的小吃--风味萝卜糕 

板栗 

62. 谁是主角--栗子菜心 

63. 秋日物语--微波甜板栗 

鸭肉 

64. 家中的盛宴--脆皮烤鸭 

65. 醉是这个味--花雕酒炖鸭 

十月 

南瓜 

66. 秋色南瓜香--百合南瓜粥 

67. 一个颜色，两种味道--咸蛋黄南瓜 

芹菜 

68. 有点沙拉味--凉拌芹菜金针菇 

69. 没有芹菜还真不行--水煮肉片 

海蟹和贝类 

70. 香辣蟹 

71. 咸蛋黄是金--咸蛋黄炒肉蟹 

72. 没有啤酒不成席--啤酒烧贻贝 

73. 原味至上--油淋生蚝 

十一月 

白菜 

74. 冬天不能错过的味道--白菜粉丝煲 

75. 什么馅料遇到白菜都OK--什锦白菜卷 

花菜 

76. 秀气家常菜--西兰花烩双菇 

77. 腊肉来救驾--花菜腊味合蒸 

十二月 

冬笋 

78. 红烧的时候别忘了笋--冬笋红烧牛肉 

79. 来江南不可不吃--腌笃鲜 

莴笋 

80. 毫不矫揉造作--香肠炒莴笋 

81. 莴笋叶是好东西--炝炒凤尾 

82. 干锅二字不是重点--干锅莴笋腊肉 

牛肉 

83. 干才是王道--干煸茶树菇牛肉 

84. 老爸做的香--秘制干切牛肉

内容推荐

大自然早就给我们定好了完美的养生餐桌日历，到了适当的时候，它会把我们应该吃的东西变成果实推上餐桌。3月的韭菜，6月的西瓜，9月的蟹，12月的萝卜。每个节令前后，都会有不同的应时应季的食材上市，不违反自然规律的应季食物，是自然、健康的，也是适合人体养生的。

本书是以各种应季的食材为主要原料的食谱类图书。新颖的排版形式，详尽的处理过程，应季食材的完美搭配，自然健康的养生文化。不仅不用牺牲任何口味的喜好，不用借助任何补品，只是一种吃法上的随波逐流，顺其自然，却收效甚佳。

作者简介

萨巴蒂娜：美食专家，前IT白骨精，后改行进入传媒领域，现任《都市丽人?美食堂》执行主编，只做国内好的美食杂志和丛书。她爱吃好吃会吃，出版过20多本国内畅销的美食食谱，写过小说《厨子的故事》、散文《美味关系》。好的销售成绩是在2007年度美食类图书销量排行榜上占据了前15名的11名。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。

舌尖上的寻味之旅：一部探索全球风土人情的饮食文化百科 一卷关于味觉的史诗，一次横跨大陆的味蕾探险。 本书并非美食指南，也不是食谱大全，而是一部深入挖掘世界各地饮食文化根源、传承与变迁的深度文化著作。它带领读者穿越时空，探访那些隐藏在餐桌背后的历史脉络、社会结构以及人与自然之间微妙的平衡关系。 第一章：起源的低语——人类的第一次烹饪与火的驯化 本章追溯食物的起源，聚焦于人类如何从生食走向熟食的漫长历程。我们不讨论具体的菜肴，而是分析“烹饪”这一行为对人类社会演化的决定性影响。从非洲大裂谷的早期智人使用自然火焰的偶然性，到农业革命后，不同文明如何围绕谷物和牲畜构建出各自的食物系统，我们探讨了不同地域的地理条件如何塑造了最初的饮食偏好——例如，为什么某些地区依赖根茎类作物，而另一些地区则围绕着大型猎物的捕获。重点分析了早期陶器的发明对食物储存和加工方式带来的革命性变化，以及这如何间接影响了部落间的迁徙和定居模式。我们考察了古代文献中对“美餐”的零星记载，试图还原史前人类对味道和营养的最初认知。 第二章：河流与信仰——文明摇篮的饮食哲学 聚焦于四大文明发源地：两河流域、尼罗河、印度河流域和黄河流域。本书深入剖析了这些早期定居点如何将他们的宇宙观和宗教信仰融入到日常饮食结构中。例如，在古埃及，面包和啤酒不仅是主食，更是社会等级的象征和献祭的媒介。在美索不达米亚，谷物税收和仓储系统的建立，是如何通过食物控制来巩固早期王权的。我们详细探讨了早期宗教戒律（如洁净与不洁的食物划分）对后来饮食习惯的深远影响，以及这些习俗如何演变成沿袭至今的文化符号。本章的重点在于理解“食物的意义”，而非食物本身的味道。 第三章：香料之路的血与金——全球贸易网络中的味觉碰撞 本书以宏大的视角审视了古代和中世纪的香料贸易。我们描述了胡椒、肉桂、丁香等昂贵香料如何驱动了地理大发现前的全球探险活动。这不仅仅是关于贸易路线的描述，更是关于“稀缺性”如何重塑了欧洲贵族阶层的餐桌文化，以及东方如何通过垄断珍稀香料积累了巨大的财富。我们分析了香料在医药、防腐和身份象征中的多重用途，并探讨了当这些“异域风情”的食材（如糖、咖啡）最终进入普通百姓家时，所引发的社会经济结构的变化。重点分析了丝绸之路和海上香料之路背后的政治博弈和文化交流。 第四章：风土的印记——地理决定论与地方菜系的形成 本章进入微观层面，探讨地理环境如何“雕刻”出独特的地方风味。我们选取了几个具有代表性的地理区域进行案例研究，例如地中海的橄榄油文化圈、喜马拉雅山脉边缘的酥油与糌粑世界，以及热带雨林中对发酵技术的依赖。本书强调了土壤矿物质、气候模式和本地水源对作物特性（如酸度、淀粉含量）的细微影响，并展示了当地人如何通过智慧的加工技术来最大化利用这些自然馈赠。我们深入分析了“Terroir”（风土）概念在非葡萄酒领域的应用，如何理解一地特有的风味组合。 第五章：工业革命的阴影——食物的标准化与去地域化 随着工业革命的推进，食物的生产、加工和分配发生了翻天覆地的变化。本章批判性地审视了工业化对传统饮食文化的冲击。从罐头食品的发明到大规模工厂化养殖，我们探讨了人类如何开始脱离季节和地域的限制，追求食物的“全年可得性”和“标准化口感”。这种转变带来了效率的提升，但也导致了某些传统烹饪技艺的失传，以及食物风味特征的趋同。我们探讨了早期食品化学家在“重构”天然风味过程中扮演的角色，以及这如何引发了关于“真食物”与“人造食物”的哲学争论。 第六章：身份的重塑——当代饮食中的文化政治 在现代社会，食物已经成为表达个人身份、政治立场和文化归属感的重要载体。本章探讨了全球化背景下，饮食的复杂性：一方面是“融合菜”（Fusion）的兴起，打破了地域界限；另一方面是“复古运动”和“慢食运动”的兴起，试图重新连接人们与食物的生产链条。我们分析了素食主义、纯素食主义的兴起如何与当代环境伦理和健康焦虑交织；探讨了移民群体如何在新的土地上，通过重现故乡的味道来维持文化记忆和社区认同。本书总结了食物在构建和解构社会阶层、民族认同方面的强大力量。 第七章：未来的餐桌——可持续性、科技与伦理的交汇点 最后一章展望未来。面对气候变化、资源枯竭和人口增长的挑战，人类的饮食系统必须做出根本性的调整。我们探讨了垂直农场、细胞培养肉等前沿科技可能带来的变革，以及这些技术将如何重塑我们对“天然”的定义。同时，本书也呼吁读者关注饮食伦理的演变——从对工人的公平待遇到对动物福利的关注，再到食物供应链的透明化要求。未来的美味，将是科技、伦理与古老风土智慧的深度融合。 结语：味觉的遗产 本书不是为了提供一个最终答案，而是开启一个持续的对话——关于我们吃什么、如何吃，以及我们通过食物来纪念什么。每一次咀嚼，都是对历史、地理和人类智慧的致敬。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪的热情一直很高，尤其喜欢那些能够激发我创造力的书籍。这本书在这一点上做得非常出色。它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的老师，引导我深入了解食材的本味和季节的奥秘。书中的文字表述非常细腻，充满诗意，读起来就像在品味一道精心烹制的佳肴，字里行间都流露出作者对食物的深厚情感。我尤其欣赏书中对于“应季”这个概念的解读，它不仅仅是简单地告诉我们什么季节吃什么，而是深入剖析了不同季节食材的特性，以及如何最大程度地发挥它们的美味。这种“顺天而食”的理念，让我对食材有了全新的认识。我非常期待书中那些“第i一口鲜”的描述，相信它们一定能触动我内心深处对美食的渴望。这本书的包装和印刷质量也相当不错，纸张厚实，色彩还原度高，整体给人一种高品质的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一些能让我的厨房生活变得更有趣的书籍，而这本书的出现简直是及时雨。我一直是个“细节控”，这本书在细节上的处理真的让我惊喜。首先，它的目录设计就很有条理，每一章节都清晰地列出了所涵盖的食材和菜肴，方便我快速查找。其次，我注意到书中使用的插图和摄影作品都非常精美，色彩饱满，构图讲究，仿佛能闻到食物的香气。这种视觉上的享受，本身就是一种治愈。我尤其喜欢书中所传达的那种“慢食”的理念，提醒我们在快节奏的生活中，放慢脚步，去感受食物本身带来的美好。书中关于食材的介绍，不仅仅是简单的列举，还包含了它们背后的故事，以及如何识别和挑选的实用技巧，这对于像我这样的烹饪爱好者来说，非常有价值。我迫不及待地想尝试书中介绍的一些季节性菜肴，希望能从中汲取灵感，为家人朋友制作出充满心意的美味。

评分☆☆☆☆☆

最近读过不少关于美食的书籍，但这本书给我留下了尤为深刻的印象。它的独特性在于，它不仅仅是一本简单的菜谱，更是一本关于生活哲学和季节美学的百科全书。作者用一种非常贴近生活、又充满人文关怀的笔触，讲述了86道应季美味的故事。我特别欣赏书中所传递的那种“不时不食”的智慧，它不仅是对味蕾的尊重，更是对生命循环的敬畏。我喜欢它那种娓娓道来的叙述方式，每一个故事都充满了画面感，让我仿佛置身于产地，亲手采摘那些新鲜的食材。书中的摄影作品也是一大亮点，它们不仅仅是食物的展示，更是艺术品，捕捉到了食材最动人的瞬间。这种将艺术与生活巧妙融合的方式，让我觉得这本书非常有价值。我非常期待这本书能为我的厨房带来更多的灵感，也能让我对“吃”这件事，有了更深层次的思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有吸引力，简洁大方，色彩搭配也十分舒服，让人一眼就能感受到那种自然、清新的气息。拿到手里，纸张的质感也很棒，翻阅起来手感很好，有一种厚实而又温润的感觉。我一直对那些关于季节性食材的书籍很感兴趣，总觉得顺应时令的食物才是最鲜美的，也最符合自然的规律。这本书的名字就直接点明了这一点，"过食不候"这几个字，既有哲理，又带着一种对美食的敬畏感，让人忍不住想一探究竟。包装也做得很好，每一页都非常用心，没有一丝破损，让人感到书店对书籍的重视。我特别喜欢它在装帧上的细节处理，比如封面烫金的工艺，在光线下会泛出淡淡的光泽，显得很有质感，也很有收藏价值。我还没来得及细读里面的内容，但从初步翻阅来看，图片的质量应该很高，文字的排版也十分清晰，阅读起来应该会很舒服。我非常期待这本书能带给我对食材和烹饪的新认知。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有追求的读者，我一直在寻找能够提升生活幸福感的事物。这本书无疑达到了我的期望。它所倡导的“应季烹饪”理念，让我重新审视了食材与自然的关系。在信息爆炸的时代，我们常常忽略了最基本、最自然的馈赠。这本书就像一股清流，提醒我们要回归本源，去感受大自然带来的86道美味恩赐。我非常喜欢书中对于食材的细致描绘，不仅仅是外观，更深入到它们的生长环境、营养价值以及最佳的烹饪方式。这种全方位的解读，让我对食物有了更深刻的理解，也更能体会到“吃”的乐趣。书中的图片也很诱人，仿佛能让我在翻阅之间就品尝到那些鲜美的滋味。我非常期待在接下来的日子里，能够跟随这本书的指引，解锁更多关于季节美味的秘密，让我的餐桌更加丰富多彩。