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李光健编著著

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发表于2024-11-23

图书介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：吉林科学技术出版社

ISBN：9787557833787

商品编码：21240022071

开本：16开

出版时间：2017-10-01

页数：191

字数：150000

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图书描述

作者:李光健编著定价:29.9 出版社:吉林科学技术出版社出版日期:2017年10月01日页数:191 装帧:平装 ISBN:9787557833787 ●基础知识介绍8
●Part01：爽口冷菜
●麻酱油麦菜20
●芦笋拌玉蘑21
●紫菜蔬菜卷22
●京糕莴笋丝23
●多味沙拉24
●酱油萝卜皮25
●风味酿皮26
●三丝黄瓜卷27
●红油猪心28
●干豆腐肉卷29
●Part02：美味热菜
●糖醋脆皮茄子54
●丁藕丸子55
●椒盐小土豆56
●农家烧四宝57
●辣烧茄子豆角58
●香菇肉酱59
●杏鲍菇扣西蓝花60
●部分目录

内容简介

李光健编著的《零起点家常菜》按照冷菜、热菜、汤羹、主食、饮品、烘焙等六个方面全面介绍了各种简易的家常菜，所选菜肴都是大家耳熟能详、百姓餐桌上很常出现的菜例，选用简单的方法，做出家常菜品，同时做菜的每个步骤都十分详尽，以供新手学习。另外图书的前面会单独安排一章烹饪基础内容，介绍食材、技法、加工、保存等各种基础常识，可以使新手快速入门。李光健编著李光健，中国烹饪大师，国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，靠前餐饮业专家评委，东方美食学院客座讲师，中国青年烹饪艺术家，中国烹饪协会理事，靠前餐饮协会黑龙江分会会长，国家公共不错营养师不错技师。曾荣获：“中华金厨奖”，被《名厨杂志》誉为龙江四少之一，第三届中餐技能创新大赛“特金奖”，首届靠前中青年争霸赛金奖，东北三省“家乐杯”烹饪大赛热菜个人品牌等。2010～2012年在中央电视台天天饮食栏目及赤峰电视台多次表演菜品制作及讲解，2013年担任第七届技能烹饪大赛河北赛区评委，2014～2015年受国家教育部邀请担任职业院校技能大赛烹饪赛专家组评委，参与编写《山珍宴席与制作》《国家名厨》《青年烹等
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