候镬篇+砧板篇+味部篇
s-serif;">适读人群 :酒楼食肆的厨师、配菜师;对粤菜感兴趣的人;烹饪工作者;烹饪爱好者;研究(粤)厨艺的人
s-serif;"> s-serif;">
砧板篇
s-serif;">
s-serif;"> ★目前最合理、最详细、最实用的粤菜料头搭配宝典 s-serif;">
s-serif;"> ★揭秘名粤厨最具特色的料头搭配 s-serif;">
s-serif;"> ★详细介绍禽畜兽、水产海鲜的劏宰技法 s-serif;">
s-serif;"> ★教你学会砧板的灵活使用 s-serif;">
s-serif;"> ★巧附各种料头的历史渊源与厨艺常识
s-serif;">
味部篇
s-serif;"> ★收集酒楼食肆名粤厨最精彩最具特色的配方和制作。
s-serif;"> ★着重罗列各地各式的经典菜式制作、酱汁配方、材料发制。 s-serif;">
s-serif;"> ★不遗余力透露历来秘而不宣的粤厨秘方。 s-serif;">
s-serif;"> ★图文并茂,理论与实践并举,史上最清晰的(粤)菜式做法步骤。 s-serif;">
s-serif;"> ★堪称收录粤菜饮食渊源、烹饪技法和菜式制作的典籍。 s-serif;">
s-serif;"> ★既有古今菜式的延续,又有南北制作的对照。 s-serif;">
s-serif;"> ★逐一归纳及对比每道粤菜的烹调要诀。 s-serif;">
s-serif;"> ★是最适合粤菜制作的南北烹调理论资料。 s-serif;">
s-serif;"> ★巧附粤菜烹饪历史渊源与技法常识等精彩注解。 s-serif;">
s-serif;"> ★粤厨技艺创美食天地,宝典文章承岭南精华。 s-serif;">
候镬篇
s-serif;"> ★史上最齐全、最详尽的粤酱汁用料大全。
s-serif;"> s-serif;"> ★让你最快捷、最全面、最简易掌握粤酱汁的调制。
s-serif;"> s-serif;"> ★提供由每种酱汁经典菜式的烹饪步骤与技法。
s-serif;"> s-serif;"> ★透露酒楼食肆名粤厨最具特色的酱汁调制配方。
s-serif;"> s-serif;"> ★着重介绍(粤菜)香料的历史背景和使用特征。
s-serif;"> s-serif;"> ★巧附各种酱汁的常识介绍、趣味历史等精彩注解。
| | |
说鲍鱼 说象拔蚌 挞扇贝球 挞鱼春丸 腌响螺片 腌响螺仁 说虾 腌虾仁 腌虾球 虾仁与盐 挞虾胶 挞虾胶要诀 挞虾枣 擀虾茸面 挞龙虾丸 腌冻龙虾肉 说濑尿虾 挞濑尿虾丸 说鲮鱼 挞鲮鱼滑 挞鲮鱼圆 挞爽口鱼青丸 挞鱼圆说明 挞鱼腐 挞鱼鼓 蛋黄与蛋白 挞菊花鲮鱼球
全3本 粤厨宝典候镬篇+砧板篇+味部篇-烧腊卤味制作方法大全教程书籍 粤菜手艺 美食菜 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式
全3本 粤厨宝典候镬篇+砧板篇+味部篇-烧腊卤味制作方法大全教程书籍 粤菜手艺 美食菜 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024
全3本 粤厨宝典候镬篇+砧板篇+味部篇-烧腊卤味制作方法大全教程书籍 粤菜手艺 美食菜 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
全3本 粤厨宝典候镬篇+砧板篇+味部篇-烧腊卤味制作方法大全教程书籍 粤菜手艺 美食菜 下载 mobi epub pdf 电子书
用户评价
评分 ☆☆☆☆☆
评分 ☆☆☆☆☆
评分 ☆☆☆☆☆
评分 ☆☆☆☆☆
评分 ☆☆☆☆☆
评分 ☆☆☆☆☆
评分 ☆☆☆☆☆
评分 ☆☆☆☆☆
评分 ☆☆☆☆☆
类似图书 点击查看全场最低价
全3本 粤厨宝典候镬篇+砧板篇+味部篇-烧腊卤味制作方法大全教程书籍 粤菜手艺 美食菜 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024
分享链接
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于 百度, google, bing, sogou 等
友情链接
© 2024 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有
|