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出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511355379

商品编码：26634312552

丛书名： 舌尖上的中国

基本信息

书名:舌尖上的中国：中华美食炮制方法指南

定价：68.00元

作者:陈志田 编

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787511355379

字数：406000

页码：316

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

目录

 

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章 经久不衰的
德州扒鸡
麻婆豆腐
蒜泥白肉
夫妻肺片
红油兔丁
冰糖甲鱼
火宫殿臭豆腐
全聚德烤鸭
老北京涮羊肉
双流老妈兔头
白肉血肠
西湖醋鱼
张鸭子
钟水饺
扬州三丁
老边饺子
馄饨侯
王麻子锅贴
赖汤圆
川北凉
宁波汤团
桂林
过桥线

第二章 名士醉心的珍馐美馔
毛家红烧肉
文昌鸡，
文思豆腐
松鼠鳜鱼
中庄醉蟹
永州血鸭
宋嫂鱼羹
护国菜
三蹄
八宝豆腐
干菜焖肉
梅菜扣肉
金陵叉烤鸭
将军过桥
朱洪武豆腐
剁椒鱼头
姜太公鱼芹
炖菜核
黄埔炒蛋
烧雁鹅
李鸿章大杂烩
贵妃鸡
龙井虾仁
吴王贡鹅
问政山笋
东坡饼

第三章 倾世名城倾世菜
东坡肉
黄山臭鳜鱼
灌蟹鱼圆
阳澄湖大闸蟹
清蒸鹰龟
湛江白切鸡
辣子鸡
棒棒鸡
白果炖鸡
咸烧白
干炸响铃
普宁豆酱鸡
鱼头浓汤
清炖狮子头
石耳炖鸡
蟹黄虾盅
黄山炖鸽
洞庭金龟
洞庭银鱼
火焙鱼
金陵盐水鸭
太湖银鱼
宁阳拔丝金枣
重庆烧鸡公
重庆口水鸡
泰山三美豆腐
尤溪卜鸭
新化三合汤
冰糖湘莲
蜜汁火方
拆烩鲢鱼头
宝庆猪血丸子
汀洲豆腐干
烤方
炮虎尾
天下鲜
……

好的，这是一份详细的图书简介，内容不包含您提供的“正版精装舌尖上的中国 做菜美食书籍大全 厨师入门书籍 面条炒菜小吃煲汤书籍 菜谱食”中的任何信息： --- 《星辰的低语：宇宙深空探索与未来航行指南》 内容提要： 本书是一部跨越天文物理、前沿工程学与人类文明未来的宏大叙事。它不仅仅是一本介绍宇宙现象的科普读物，更是一份深度剖析人类迈向星际文明所面临的挑战与机遇的航行指南。从我们所处的银河系边缘到遥远系外行星的神秘信号，本书带领读者进行一次横跨数十亿光年的认知之旅。 第一部分：宇宙的骨架——深空观测与物理基础 本卷着重于现代天文学的基石与观测手段的革新。我们首先回顾了哈勃、钱德拉等空间望远镜的革命性发现，它们如何重塑了我们对暗物质和暗能量的理解。随后，我们深入探讨了引力波天文学的崛起，LIGO和VIRGO等探测器如何首次“听见”黑洞与中子星的碰撞，以及这将如何开启全新的宇宙信息窗口。 章节聚焦于极端天体物理现象：超新星爆发的生命周期与元素合成过程，脉冲星的精密计时能力及其作为宇宙灯塔的潜力，以及活动星系核（AGN）中超大质量黑洞吞噬物质时的壮丽景象。我们详细阐述了量子场论在极端引力场中的应用，例如霍金辐射的理论模型，以及信息悖论的最新进展。这部分内容旨在为读者构建一个坚实的、基于现代物理学的宇宙观。 第二部分：寻找同伴——系外行星的拓扑学与生命宜居带的界定 随着开普勒和TESS任务的成功，我们已经确认了数千颗系外行星。本部分的核心在于对这些“异星世界”进行分类、比较和深入分析。我们不再满足于简单地计数行星，而是转向探究它们的结构、大气成分和潜在的生物特征信号（Biosignatures）。 我们将深入解析凌日法、视向速度法和直接成像法的技术瓶颈与突破。重点讨论了詹姆斯·韦布空间望远镜（JWST）对系外行星大气层中水蒸气、甲烷乃至复杂有机分子的探测能力。书中详尽对比了“超级地球”、“迷你海王星”和“类地行星”的不同演化路径，并提出了一个全新的“生命宜居带”模型，该模型不再局限于液态水，而是纳入了地质活动、磁场保护以及恒星耀斑活动等多维度的考量。特别辟出一章，专门讨论“非碳基生命”存在的理论可能性及其探测策略。 第三部分：文明的尺度——星际旅行的工程学挑战 从理论认知转向实践探索，本部分直面人类迈向星际的巨大工程障碍。我们详细剖析了当前所有主流的星际推进概念的可行性与技术成熟度。 核能推进： 对裂变脉冲推进（如“猎户座计划”的回顾与现代改进方案）和核聚变驱动系统（如D-He3燃料循环）的能量密度与安全性进行量化分析。 非传统推进： 激光帆（光帆）技术（如“突破摄星”计划）的动力学建模，以及反物质湮灭推进在理论上的巨大效率与实际生产、存储的极端困难。 相对论效应： 探讨了在接近光速航行中必须面对的时间膨胀问题对长期任务规划和船员生理学的影响。 此外，本书还详细论述了星际飞船的生命支持系统（CLSS）的闭环生态学设计，如何实现食物、水和空气的近乎完美循环，以及辐射防护的最新材料科学进展，如主动磁屏蔽技术。 第四部分：信息的回响——SETI与费米悖论的哲学辩证 宇宙如此之大，生命却似乎缺席？本书用专门的篇幅探讨了著名的费米悖论。我们梳理了主要的“大过滤器”（Great Filter）理论，分析了生命演化早期的障碍（如原核生物到真核生物的飞跃）与文明自我毁灭的可能性（如技术奇点失控或资源枯竭）。 在搜寻地外文明（SETI）方面，我们不仅介绍了射电望远镜阵列的最新进展，还重点介绍了利用“戴森球”或“星际工程”（Astro-engineering）留下的技术痕迹来寻找高级文明的“技术信号”（Technosignatures）的策略。书中包含对“Wow!”信号等历史性事件的深入技术解读，以及对未来使用量子通信进行星际信息交换的理论构想。 结语：新时代的远航者 本书的最后，是对人类未来角色定位的深刻反思。深空探索不仅仅是科学任务，更是物种延续的战略选择。我们探讨了如何从“地球中心论”转向“银河公民”的心态，以及在面对潜在的宇宙同伴时，应采取的伦理与接触准则。它激励着下一代科学家、工程师和哲学家，将目光投向那片布满未知与无限可能的深邃夜空。 目标读者： 对天文学、航空航天工程、物理学、以及未来学感兴趣的普通大众；高等院校相关专业的学生与研究人员；所有对人类在宇宙中定位抱有深切好奇心的人士。 ---

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对烹饪这件事一直没什么兴趣，觉得太费时费力了，而且我这双手似乎天生就不适合在厨房里忙活。但是，当我翻开这本《正版精装舌尖上的中国 做菜美食书籍大全》的时候，我被深深吸引了。书中的图片太诱人了，那些色香味俱全的菜肴，让人忍不住想要亲手去尝试。更重要的是，它的讲解方式非常循序渐进，一点点地打消了我对烹饪的恐惧。我从最简单的炒蛋开始，按照书里的指示操作，竟然真的做出了比以往好吃的炒蛋！这小小的成功，给了我巨大的信心。这本书让我明白，烹饪并没有想象中那么难，关键在于掌握方法和步骤。现在，我甚至开始期待每天下班后能去厨房“大展身手”，用书里的菜谱为自己和家人制作一顿丰盛的晚餐。这本书，真的让我从一个“厨房绝缘体”变成了一个“小小美食家”。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是厨房小白的福音！我一直梦想着能做出像电视里《舌尖上的中国》那样令人垂涎的佳肴，但苦于自己手艺不精，常常把简单的家常菜都搞砸。这次抱着试试看的心态入手了这本《正版精装舌尖上的中国 做菜美食书籍大全》，没想到给了我一个巨大的惊喜！翻开书的第一页，就被那精美的装帧和高质量的纸张吸引住了，满满的都是对美食的诚意。里面的菜谱图片更是逼真诱人，仿佛隔着纸都能闻到香味。最棒的是，它不仅仅是简单地罗列菜谱，而是从最基础的刀工、火候控制讲起，一步步引导你掌握烹饪的要领。我按照书里的步骤尝试了几个简单的小炒，没想到竟然成功了！家人都赞不绝口，这让我信心倍增。这本书的讲解特别细致，每一个步骤都配有清晰的图示，而且用词通俗易懂，即使是没有一点烹饪基础的人也能轻松理解。它让我觉得做菜不再是一件遥不可及的难事，而是可以充满乐趣和成就感的过程。我现在对厨房充满了热情，每天都在期待着尝试新的菜品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，彻底改变了我对厨房的看法。过去，我总是觉得做菜是一件很麻烦、很枯燥的事情，顶多是为了填饱肚子。但自从我开始阅读《正版精装舌尖上的中国 做菜美食书籍大全》，我发现原来做菜也可以如此充满乐趣和创造力。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活态度的指南。书中那些关于食材的介绍，关于烹饪的仪式感，让我重新认识到了食物的价值和烹饪的魅力。我特别喜欢里面的煲汤章节，那些滋补又美味的汤品，在寒冷的冬天里，喝下一碗，瞬间暖意融融。这本书让我觉得，即使是简单的食材，通过用心的烹饪，也能变成一道道令人心动的佳肴。它激发了我对生活的热爱，也让我愿意花更多的时间在厨房里，为自己和家人烹饪出健康美味的食物。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的美食爱好者，我尝试过市面上很多菜谱书，但《正版精装舌尖上的中国 做菜美食书籍大全》绝对是我最满意的一本。首先，它的内容非常接地气，不仅仅局限于高大上的餐厅菜，而是包含了大量家常菜的制作方法，非常适合我们普通家庭。我一直很想学习怎么做出 restaurant-level 的味道，这本书在这方面做得非常好，它会告诉你一些关键的调味技巧和处理食材的方法，让你在家也能做出令人惊艳的菜肴。我特别喜欢里面的面条和炒菜部分，那些简单却又极具风味的菜品，让我每次都吃得停不下来。而且，这本书的排版设计也很合理，菜谱分类清晰，查找起来非常方便。我尤其欣赏它对一些经典菜肴的深入剖析，让你不仅仅是照搬菜谱，更能理解背后的烹饪原理。每次读这本书，都感觉像是在与一位经验丰富的厨师对话，收获满满。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨艺界的“百科全书”！内容之丰富、涵盖之广泛，让我叹为观止。我是一个对美食充满好奇的人，平时很喜欢看美食节目，但总觉得隔靴搔痒。有了这本《正版精装舌尖上的中国 做菜美食书籍大全》，我感觉自己仿佛拥有了一个私人御厨，随时可以学习各种烹饪技巧和菜肴。从精致的面点到家常的小炒，从滋补的煲汤到诱人的特色小吃，这本书几乎无所不包。我特别喜欢里面关于不同地域美食的介绍，让我对中国的饮食文化有了更深的了解。书中不仅有详细的菜谱，还穿插了一些烹饪小贴士和食材的选择建议，非常实用。我曾经尝试过做一些比较复杂的菜肴，但总是不得要领，现在有了这本书，我感觉我离做出大菜又近了一步。它就像一位耐心的老师，一步步地指导我，让我能够更自信地走进厨房，去探索更多美味的可能性。我已经迫不及待地想把书里的每一道菜都尝试一遍了！