食在好吃全4冊備孕懷孕營養餐315例+幫孕産婦配好一日三餐+雞湯的122種做法+電飯鍋煲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 孕期營養
• 備孕食譜
• 産後恢復
• 營養餐
• 食譜
• 傢常菜
• 電飯鍋菜譜
• 雞湯
• 健康飲食
• 孕婦食譜

店鋪： 翰林學府圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：fy0045

商品編碼：27961501628

內容簡介

基本信息

幫孕産婦配好一日三餐   ISBN：9787553744827    頁碼：160頁   定價：29.80元

備孕懷孕營養餐315例    ISBN：9787553742649    頁碼：160頁   定價：29.80元

電飯鍋煲湯一本就夠      ISBN：9787553742311    頁碼：160頁   定價：29.80元

雞湯的122種做法          ISBN：9787553745596    頁碼：160頁   定價：29.80元

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

齣版時間：2015年7月di1版

裝幀：軟精裝

開本：16

作者簡介

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書籍簡介：探索中華飲食的廣闊天地 書名：中華美食經典薈萃：從地方風味到烹飪技藝的深度探索 內容概述： 本書匯集瞭中華飲食文化的精髓與現代健康理念的結閤，旨在為讀者提供一套全麵、深入且極具實踐價值的烹飪指南與飲食文化鑒賞手冊。我們超越瞭簡單的食譜羅列，深入挖掘瞭中國八大菜係的曆史淵源、地域特色、核心技法，並結閤當代營養學研究成果，構建瞭一個從食材選擇到成品享用的完整知識體係。本書共分五大部分，層層遞進，內容詳實，圖文並茂，力求讓每一位讀者，無論烹飪經驗深淺，都能從中獲益良多。 第一部分：中國八大菜係的流變與精粹 本部分是理解中華美食全貌的基石。我們詳細梳理瞭魯菜的醇厚大氣、川菜的麻辣鮮香、粵菜的清淡原味、蘇菜的精細雅緻、閩菜的湯醇味濃、浙菜的清新爽口、湘菜的酸辣開胃以及徽菜的重油重色。 曆史溯源與地域影響： 深入分析瞭地理環境、氣候條件、人文風俗如何塑造瞭各菜係的獨特風味走嚮。例如，探討瞭四川盆地潮濕氣候對花椒、辣椒使用的影響，以及淮揚地區對食材本味的極緻追求。 核心技法剖析： 對每一菜係最具代錶性的烹飪技法進行拆解，如魯菜的“爆、炒、扒”的火候掌控，蘇菜的刀工精細（如“菊花 তোলার片”的難度），以及粵菜中對“鑊氣”的理解與實踐。我們提供瞭詳盡的圖示，解釋如何在傢中模擬專業廚房的烹飪效果。 經典菜肴詳解： 精選每個菜係最具標誌性的二十道代錶菜，如魯菜的“九轉大腸”、川菜的“宮保雞丁”（正宗版本）、粵菜的“白切雞”以及蘇菜的“鬆鼠鱖魚”，不僅提供精確的配方比例，更強調製作過程中的“心法”與注意事項。 第二部分：食材的科學與藝術——從田間到餐桌 本部分專注於提升讀者對食材的認知深度，強調食材質量是美味的先決條件。 時令與地域食材指南： 提供瞭詳盡的四季食材輪換錶，教導讀者如何根據季節選擇最新鮮、營養價值最高的食材。特彆收錄瞭中國各地獨具特色的“非遺”食材的識彆與應用方法。 海陸空全方位解析： 涵蓋瞭畜禽、水産、菌菇、豆製品、根莖類蔬菜的科學處理方法。針對海鮮，我們詳細講解瞭不同魚類的肉質特性、去腥技巧以及最佳的保鮮方式。對於肉類，提供瞭醃製、鬆弛肌理的專業技巧，確保烹飪後的口感達到最優。 調味品的哲學： 不僅僅是羅列醬油、醋、料酒，而是深入探討瞭中國傳統發酵調味品（如不同産地的豆瓣醬、黃豆醬、陳醋）的風味輪廓及其在菜肴中扮演的“平衡”與“提升”作用。我們還介紹瞭如何自製基礎香料油和復閤香料包，以增加風味的層次感。 第三部分：中式點心與傳統節令食品的傳承 中華飲食文化中，點心與節令食品占據著不可替代的地位，它們承載著深厚的文化情感。 麵點工藝的精細化教學： 重點介紹發酵麵團的控製、酥皮的起層技術（如廣式酥皮、北方麻花酥）。涵蓋瞭包子、餃子、饅頭等基礎麵點，並提升至花樣麵點如壽桃、荷葉餅的製作。 米製品與糕點的溫度藝術： 探討瞭年糕、湯圓、糍粑等米製品在蒸、煮、炸過程中的黏性和口感變化控製，以及如何利用不同種類的米粉（粳米粉、糯米粉、粘米粉）實現理想的質地。 節慶飲食文化： 梳理瞭春節的餃子與年糕、端午的粽子、中鞦的月餅等傳統食品背後的象徵意義，並提供傳統與改良相結閤的製作方案，使讀者在動手實踐的同時，也能體會到文化的厚重感。 第四部分：烹飪效率與現代廚房的融閤 本部分聚焦於如何在快節奏的現代生活中，依然能享受到高質量的中式烹飪。 基礎功訓練： 強調“刀工”是中餐的靈魂。本書提供瞭從切絲、切丁到切塊的係統練習路徑，並配有專門的練習指導，幫助讀者建立穩定、高效的切配習慣。 火候控製的直觀學習： 針對中餐對火力要求極高的特點，我們引入瞭“視覺參照法”和“聽覺反饋法”，教授讀者如何僅憑鍋中的聲音、煙霧和食材的反應來判斷火力狀態，取代單純依賴計時器。 一鍋齣與預製方案： 介紹如何通過閤理的食材搭配和預處理，實現多菜肴的同步齣鍋。同時，提供瞭一套科學的食材預處理流程，例如肉類預先分裝醃製、蔬菜的預焯水技術，以便在需要時快速完成烹飪。 第五部分：餐桌禮儀與飲品搭配的藝術 烹飪的最終目的是分享與體驗。本部分提升瞭讀者的用餐境界。 中式宴請禮儀： 詳細講解瞭座次安排、敬酒順序、分菜方式等傳統與現代相結閤的宴請規範，使讀者在正式場閤遊刃有餘。 茶與菜的和諧共鳴： 探討瞭中國茶文化（綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶）的特點與適宜搭配的菜肴類型。例如，濃鬱的紅燒肉應搭配醇厚的普洱，而清淡的清蒸魚則適閤搭配口感鮮爽的綠茶。 傢常餐桌的氛圍營造： 從餐具的選擇、餐桌的布置到燈光的運用，提供瞭一係列提升傢庭用餐體驗的實用建議，讓每一餐都成為一次身心放鬆的儀式。 本書內容深度與廣度兼備，是廚房的實用工具書，也是中華飲食文化的百科全書。它將引導您從一個單純的烹飪執行者，蛻變為一位懂得食材、精通技藝、充滿文化底蘊的“食藝傢”。

評分☆☆☆☆☆

《電飯鍋煲》這本書，完全是我這種忙碌上班族的救星！我一直覺得烹飪是個既耗時又耗力的活兒，尤其是在工作日。而電飯鍋的便利性，我早就深知，但一直局限於煮飯、煮粥，覺得功能有限。 這本書徹底打開瞭我的新世界。它解鎖瞭電飯鍋的無限可能，從簡單的蒸菜、燉肉，到復雜的煲湯、焗飯，甚至是烘焙點心，幾乎無所不包。讓我驚喜的是，書中對每道菜的配料、調味以及電飯鍋的設置都做瞭非常清晰的指導，而且很多食譜的 preparation time 都非常短，非常適閤我這種下班後想快速吃到健康美味晚餐的人。我嘗試瞭書裏的幾個電飯鍋燜飯和蒸菜，味道真的不輸給傳統烹飪，而且省去瞭很多洗碗和看火的麻煩。這不僅節省瞭我的時間，還讓我每天都能吃到不一樣的新鮮菜肴。

評分☆☆☆☆☆

剛入手這套《食在好吃》係列圖書，真是太讓我驚喜瞭！我一直對健康飲食和烹飪頗有研究，尤其是傢裏有備孕和孕期需求的時候，更是需要一份科學又美味的食譜指導。這套書真的太貼心瞭，從備孕到孕期，再到産後的營養補充，幾乎把所有我關心的問題都涵蓋瞭。 翻開備孕懷孕營養餐那本，裏麵的食譜不僅詳細介紹瞭食材的營養成分，還給齣瞭具體的搭配建議，並且詳細解釋瞭為什麼這樣搭配對備孕和孕期有益。我特彆喜歡的是，書中還提供瞭不同孕期的食譜調整建議，考慮到瞭孕早期孕吐、孕中期食欲增加、孕晚期控製體重等不同階段的需求。而且，很多食譜的製作過程都非常清晰易懂，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試瞭幾道，不僅味道贊，而且感覺身體也明顯受益，精力更充沛瞭。

評分☆☆☆☆☆

讓我眼前一亮的是《幫孕産婦配好一日三餐》這本，簡直是新手父母的福音。懷孕期間的飲食已經讓我頭疼，更彆提産後身體的恢復和喂養寶寶的需求瞭。這本書就非常係統地為産婦設計瞭一日三餐，考慮到産後的氣血不足、傷口愈閤、母乳分泌等關鍵問題。 它不僅提供瞭具體的三餐食譜，還強調瞭食材的選擇原則，比如多選擇溫和、易消化的食物，避免辛辣刺激。讓我特彆感動的是，書中還考慮到瞭不同産婦的個體差異，比如是否有過敏史，或者對某些食材有特殊偏好。書中的食譜設計非常閤理，營養均衡，而且口味也照顧到瞭東方人的飲食習慣。我看瞭很多關於産後飲食的書，但這本書的實用性和細緻程度都讓我覺得非常難得，真的解決瞭我的燃眉之急。

評分☆☆☆☆☆

這套《食在好吃》係列，最打動我的地方在於它的“全能”和“接地氣”。它沒有空泛的理論，而是實實在在地為我們提供瞭一份份可操作的食譜和詳細的指導。無論是備孕期對身體細緻入微的營養補充，還是孕期和産期對身體和寶寶健康的雙重關懷，亦或是日常飲食中對口味和便捷性的追求，這套書都能給齣令人滿意的答案。 我特彆喜歡它將復雜的營養知識融入到日常的烹飪中，讓健康飲食不再是遙不可及的概念，而是觸手可及的美食體驗。書中的圖片精美，文字清晰，閱讀起來非常愉快。從這套書裏，我不僅學到瞭很多實用的烹飪技巧，更重要的是，我學到瞭如何更好地照顧自己和傢人，讓“吃”這件日常小事，變得更加科學、美味和充滿愛意。這套書完全可以作為我未來一段時間內的“廚房寶典”瞭。

評分☆☆☆☆☆

《雞湯的122種做法》這本書，簡直就是我最近的“深夜食堂”靈感來源！我一直覺得雞湯是滋補養生的絕佳選擇，但傳統的做法總有那麼幾種，時間長瞭難免會覺得有些單調。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我對雞湯的認知。 122種做法，這數字就已經足夠震撼瞭，而且內容一點都不敷衍。它不僅囊括瞭各種經典燉法，還巧妙地融入瞭各地特色和中西結閤的創意。從基礎的清燉、紅燒，到搭配各種藥材、蔬菜、菌菇，甚至還有一些帶有異域風情的創新口味，每一種都讓人躍躍欲試。書中對每種做法的配料、步驟、火候和烹飪時間都做瞭非常詳細的說明，甚至還配上瞭誘人的圖片，光是看著就讓人食欲大開。我最近按照書裏的方法嘗試瞭幾款，味道都比我以前自己摸索的要好上太多，傢人也吃得津津有味。