9787533548278 糖尿病：專傢教你吃和養(贈美食製作全視頻) 福建科技齣版社 鬍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

鬍維勤 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 營養
• 食療
• 健康
• 養生
• 烹飪
• 美食
• 慢性病
• 福建科技齣版社

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 福建科技齣版社

ISBN：9787533548278

商品編碼：29424796486

包裝：平裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：糖尿病：專傢教你吃和養(贈美食製作全視頻)

定價：35.0元

作者：鬍維勤

齣版社：福建科技齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787533548278

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

57種降糖宜吃食物
　　47種降糖忌吃食物
　　5種中醫辨證分型
　　25味對癥中藥
　　營養膳食+居傢調養
　　糖尿病患者自療手冊

 

內容提要

---

本書針對糖尿病，主要介紹其飲食治療方法，包括日常飲食調理及中藥調養，同時兼顧必要的糖尿病運動療法和藥物治療，以及中醫富有特色的穴位療法。

目錄

---

作者介紹

---

鬍維勤：醫學科學傢，中國人民解放軍總參謀部警衛局保健處主任醫師。浙江金華人，養生保健醫生，畢業於上海第二醫科大學（現上海交通大學醫學院），師從內科專傢樂文昭教授和老中醫祝諶予教授。擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健，曾任人的專職保健醫生，被國務院評為有突齣貢獻的醫學科學傢，享受特殊津貼。北京電視颱養生堂、寜夏衛視、雲南衛視、新浪網等特邀健康嘉賓，中國青年企業傢健康俱樂部專傢組成員。

文摘

---

序言

---

《舌尖上的健康：慢性病管理的飲食智慧》 告彆“談病色變”，擁抱“吃齣活力” 在現代社會，慢性病已成為影響人們健康和生活質量的嚴峻挑戰。高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥……這些名詞不再陌生，它們悄無聲息地侵蝕著我們的健康，也給傢庭帶來瞭沉重的負擔。許多人麵對這些疾病，往往感到焦慮、無措，不知如何下手。傳統的治療手段雖然重要，但長期來看，飲食的科學調整纔是慢性病管理中不可或缺的基石，是真正能夠實現“治未病”和“健康長壽”的秘密武器。 然而，關於慢性病飲食的說法眾說紛紜，各種信息充斥網絡，真假難辨，常常讓患者陷入迷茫：到底該吃什麼？不該吃什麼？如何纔能在滿足口腹之欲的同時，又有效地控製病情？市麵上琳琅滿目的健康書籍，也常常是理論空洞，脫離實際，缺乏可操作性，無法真正指導人們如何在日常生活中實踐健康飲食。 正是基於這樣的痛點，《舌尖上的健康：慢性病管理的飲食智慧》應運而生。這本書並非一本冰冷的醫學教科書，也不是一套刻闆的食譜大全，而是一份飽含深情、充滿智慧的健康指南，旨在幫助每一個被慢性病睏擾或希望預防慢性病的朋友，重新認識食物的力量，掌握科學的飲食方法，重拾健康與活力。 內容亮點： 一、深度解析，撥開迷霧，讓你真正懂“吃” 本書最大的特色在於其深度與廣度並存的解析。它不會簡單地羅列“能吃”和“不能吃”的食物清單，而是深入淺齣地剖析各種常見慢性病的發生機製，以及飲食在其中扮演的關鍵角色。 針對性解讀： 針對高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等幾種主要的慢性病，本書將詳細闡述它們的病理生理特點，以及不同營養素（如碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食縴維等）在這些疾病中的具體作用。例如，對於糖尿病患者，我們將重點講解不同類型糖分的吸收速度如何影響血糖波動，以及富含膳食縴維的食物如何幫助延緩糖分吸收，維持血糖穩定。對於高血壓患者，我們將深入探討鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質的平衡如何影響血壓，並指導如何通過調整飲食攝入量來優化這些礦物質的比例。 食物背後的科學： 食物並非簡單的能量來源，它們蘊含著復雜的生物活性物質。本書將為你揭示食物背後隱藏的科學，讓你理解為什麼某些食物對控製病情有益，而另一些則可能加劇問題。例如，我們將解釋為什麼全榖物比精製榖物更有益於血糖控製，為什麼不飽和脂肪酸對心血管健康至關重要，以及抗氧化劑在抵抗慢性炎癥中的作用。 破除誤區，顛覆認知： 互聯網上充斥著各種關於飲食的“謠言”和“偏方”，常常讓人無所適從。本書將一一辨析這些流傳甚廣的飲食誤區，用科學的證據告訴你真相，幫助你建立正確的健康飲食觀。例如，關於“低脂飲食就是健康”的片麵認識，我們將深入探討優質脂肪的重要性；關於“所有碳水化閤物都會升高血糖”的誤解，我們將區分“好碳水”和“壞碳水”。 二、實用至上，貼近生活，讓你輕鬆“做到” 理論的最終目的是為瞭實踐。《舌尖上的健康》深知這一點，因此，本書在提供科學知識的同時，更注重其極強的實用性和操作性。 “一日三餐”的智慧： 書中提供瞭大量貼近日常生活的食譜建議，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及加餐。這些食譜不僅營養均衡，更考慮到瞭慢性病患者的特殊需求，例如低鹽、低糖、低脂、高縴維等。我們提供瞭多種口味和烹飪方式的選擇，確保你在健康飲食的同時，也能享受美食的樂趣。 “食材選擇”的指南： 如何在琳琅滿目的食材中做齣最佳選擇？本書將提供詳細的食材選擇指南，從蔬菜、水果、榖物、豆類、肉類、魚類到奶製品，一一為你解讀其營養特點和適閤人群。你將學會如何辨彆新鮮食材，如何選擇更健康的加工方式，以及如何巧妙地利用食材本身的優勢來優化膳食。 “烹飪技巧”的升級： 同樣的食材，不同的烹飪方式，其營養價值和對健康的影響也可能大相徑庭。本書將分享各種健康的烹飪技巧，例如蒸、煮、燉、涼拌等，並教授你如何利用天然香料和調味品來提升菜肴的風味，減少對鹽、糖、油的依賴。你將學會如何在保留食物營養的同時，烹飪齣美味又健康的佳肴。 “外齣就餐”的策略： 慢性病患者並非要與社會脫節，外齣就餐也同樣重要。本書將為你提供在外就餐時的實用策略，教你如何在餐廳裏“慧眼識珠”，選擇更健康的菜品，並掌握一些巧妙的迴避不健康選項的技巧，讓你在享受社交樂趣的同時，也能保持飲食的健康。 “特殊情況”的應對： 飲食管理並非一成不變，有時會遇到特殊情況，例如旅行、節日聚餐、身體不適等。本書將針對這些常見場景，提供相應的飲食建議和解決方案，幫助你在各種情況下都能靈活應對，保持健康的主動權。 三、量身定製，個性指導，讓你“掌控”健康 我們深知，每個人的身體狀況、生活習慣、口味偏好都是獨一無二的。《舌尖上的健康》倡導的不是“一刀切”的模式，而是鼓勵個性化和可持續的健康管理。 “我的健康餐盤”： 本書將幫助讀者瞭解如何根據自己的具體情況（如年齡、性彆、活動量、病情程度等）來構建屬於自己的“健康餐盤”。我們將提供一些簡單的工具和評估方法，讓你能夠更清晰地認識自己的營養需求，並據此進行閤理的食物搭配。 “食物日記”的價值： 記錄飲食是瞭解自身飲食模式、發現問題根源的重要途徑。本書將引導讀者學會如何科學地記錄食物日記，並從中分析齣有助於病情控製的規律，以及需要改進的地方。 “傾聽身體的聲音”： 身體是最好的醫生。本書將鼓勵讀者學會傾聽身體發齣的信號，觀察食物對自身的影響，並根據身體的反饋來調整飲食方案。這種“自我覺察”的能力，是實現長期健康管理的關鍵。 “循序漸進”的理念： 改變飲食習慣需要時間和耐心。本書秉持“循序漸進”的理念，不會要求你一夜之間改變所有習慣，而是提供一係列易於實施的小步驟，讓你能夠逐步建立健康的飲食模式，並最終將其內化為一種生活方式。 四、營養師團隊背書，科學嚴謹，值得信賴 本書的編撰匯集瞭多位資深營養師、內科醫生和健康管理專傢的智慧。他們將深厚的專業知識與豐富的臨床經驗相結閤，確保瞭本書內容的科學性、嚴謹性和權威性。每一份建議都經過反復推敲和論證，力求為讀者提供最可靠的健康指導。 《舌尖上的健康：慢性病管理的飲食智慧》，不僅僅是一本書，更是一份與你同行，助你走嚮健康生活的承諾。它將陪伴你一起，在廚房裏探索美食的奧秘，在餐桌上享受健康的美味，在日常中掌握健康的主動權。告彆對疾病的恐懼，讓我們一起用智慧和行動，烹飪齣屬於自己的健康人生！

評分☆☆☆☆☆

這本書在“養”的部分，也展現瞭其深刻的理解。很多同類書籍往往將重點過度放在“管住嘴”上，而對“邁開腿”的指導則相對籠統，比如“每天散步半小時”。然而，這本書針對不同年齡段和不同並發癥風險的患者，給齣瞭非常個性化的運動處方。它不僅說明瞭為什麼運動重要，更重要的是告訴我們“怎麼動纔安全有效”。比如，對於存在足部神經病變的讀者，它明確指齣瞭哪些高衝擊性運動需要避免，並推薦瞭更安全的太極拳和水中運動。我特彆欣賞其中關於“壓力管理”和“睡眠優化”的章節。作者用非常科學的語言解釋瞭慢性壓力如何通過皮質醇升高間接影響血糖控製，並給齣瞭一些簡單的冥想和呼吸練習。這體現瞭作者整體觀的健康理念，認識到身體健康與心理健康是密不可分的整體。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我購買這本書很大程度上是因為它附帶瞭“美食製作全視頻”這個賣點，我一直覺得文字描述的食譜總是少瞭點直觀性，尤其對於廚房新手來說，光看文字很難把握火候和步驟的細節。視頻部分完全沒有讓我失望，製作團隊非常用心。視頻的畫麵質量很高，光綫明亮，步驟演示得極其清晰。我嘗試跟著視頻做瞭一道低糖版的紅燒肉，原本以為會因為去掉大量糖分而味道平淡，結果大廚的講解讓我明白瞭如何用天然的香料和少量的代糖來平衡口感，成品不僅顔色誘人，味道也絲毫不輸給傳統做法。這種“看樣學樣”的學習過程，極大地增強瞭我自己動手製作健康餐的信心。它不再是一種負擔，而變成瞭一種有趣的傢庭活動。比起那些隻有文字的食譜書，這種影音結閤的模式，無疑是這個時代健康教育的最佳載體，它真正實現瞭知識的“落地轉化”。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和印刷質量來看，福建科技齣版社這次的錶現相當不錯。紙張的選擇很考究，是那種略帶米黃色的環保紙，長時間閱讀下來眼睛不容易疲勞，這對於需要仔細研讀書中錶格和數據的讀者來說非常重要。字體排版方麵，行距和字號都非常適中，即使是老年讀者閱讀起來也不會感到吃力。最讓我滿意的是，這本書的索引和術語對照錶做得極其詳盡。當我需要快速查找某個特定的營養素或者並發癥的應對措施時，可以非常迅速地定位到相關頁麵，極大地提高瞭閱讀效率。相比於那些內容碎片化、印刷粗糙的健康小冊子，這本大部頭顯得專業且可靠。它不是那種讀完一遍就束之高閣的快餐書，更像是一本可以陪伴我多年，隨著病情變化而反復翻閱的工具書和心靈慰藉之作。這份沉甸甸的質感，讓這本書的價值感倍增。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排簡直是教科書級彆的優秀。它不是將所有內容堆砌在一起，而是采取瞭一種循序漸進的模塊化設計。首先是基礎知識普及，讓讀者瞭解糖尿病的成因和基本機製，這一部分寫得非常精煉，沒有一句廢話。然後是重頭戲——“吃”的藝術。這一點我尤其要點贊，作者非常巧妙地結閤瞭中國人的傳統飲食習慣，而不是推崇那些難以獲取或烹飪復雜的西式健康餐。比如，書中提到瞭如何用粗糧替代精米，以及如何通過不同烹飪方法（蒸、煮、快炒）來最大程度保留食物的營養價值並降低其對血糖的影響。最讓我驚喜的是，它還提供瞭一些針對不同生活場景的飲食建議，比如周末聚餐怎麼辦、齣差在外如何選擇外賣等等，這些都是我們在實際生活中最容易遇到的睏境。這些實操性極強的建議，遠比那些空泛的理論指導更有價值，讓我覺得手裏的這本書真的就是我生活中的一本“隨身指南”，隨時可以拿齣來查閱和參考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，沒有那種花裏鬍哨的圖案，看起來就很“專傢範兒”。我本來對這種看似嚴肅的健康書籍有點敬而遠之，總覺得裏麵充滿瞭枯燥的醫學術語，讀起來會非常費勁。然而，翻開第一頁我就被吸引住瞭。作者的敘述方式非常平易近人，就像一位和藹可親的長輩在跟你耳提麵命，一點都沒有居高臨下的感覺。特彆是關於日常飲食的講解部分，它沒有簡單地列齣一堆“能吃”和“不能吃”的清單，而是深入淺齣地分析瞭不同食物的升糖指數（GI）和血糖負荷（GL）是如何影響病情的，這一點對我這個對營養學一竅不通的新手來說，簡直是醍醐灌頂。我以前總是盲目地避開所有主食，結果反而因為營養不均衡導緻身體更虛弱，這本書糾正瞭我的許多錯誤觀念。它強調的是“會吃”而非“不敢吃”，這種積極的心態調整，比任何藥物都來得重要。而且，書中對各種常見病癥的並發癥的預防措施也寫得極其細緻，從腳部護理到眼部檢查的頻率建議，都清晰地列瞭齣來，讓人感覺非常踏實和全麵。