为爱下厨房 9787553501918

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孔瑶 著
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  • 情感
  • 治愈
  • 成长
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店铺: 琅琅图书专营店
出版社: 上海文化出版社
ISBN:9787553501918
商品编码:29602895133
包装:平装
出版时间:2014-01-01

具体描述

   图书基本信息
图书名称 为爱下厨房 作者 孔瑶
定价 38.00元 出版社 上海文化出版社
ISBN 9787553501918 出版日期 2014-01-01
字数 页码
版次 1 装帧 平装
开本 12k 商品重量 0.4Kg

   内容简介
新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主,为爱下厨房,80道美味家常菜挑战你的味蕾。本书所选菜品简单易学,选料丰富大众,每道菜都美味可口,让人垂涎三尺。详尽的讲解配以大量精美且详细的图,精准地描述了每道菜的步骤,即使你不认识字,或者你是下厨没多久的厨房男人,也能学个八九不离十。

   作者简介
孔瑶:新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主,迄今向网友详解了600多道家常美食的烹饪技法,点击率累计超过3900万,网络美食媒体“菜肴之家”的创办者,网站每日访问量超过40000。江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及主厨。《80后男人的厨房》是五星级畅销书。热爱美食媒体这个行业,为之服务终生亦不悔。

   目录

   编辑推荐
新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主,为爱下厨房,好吃、营养、快捷,让你家的餐桌丰富多彩,充满浪漫温馨气息。全步骤、详细精准的图解菜谱,让身为男人的你快速掌握所有的环节。
让我们一起跟着这个80后的男人,“为爱下厨房”,为你爱的人做一次饭吧!给家人一份爱,一份幸福,一份快乐,用美食来表达一下你对他们的感情。对于家庭来说,本书就是一道福祉,保你家庭美满。

   文摘






   序言

《城市烟火:舌尖上的寻味之旅》 一部关于城市风物、人文故事与地道美食的深度探索之作。 引言:在钢筋水泥的丛林中,我们如何寻觅那些鲜活的、带着泥土芬芳与人间烟火气的味道? 现代都市,节奏飞快,霓虹闪烁。我们常常在匆忙中忽略了脚下这座城市所蕴藏的深厚底蕴。然而,那些最能触动人心的,往往藏匿在不起眼的街角巷陌,在氤氲的热气中,在一代代传承的手艺里。《城市烟火:舌尖上的寻味之旅》,并非一本烹饪指南,它是一部行走的手记,一次对城市生命力的深度挖掘,旨在用食物的语言,讲述这座城市鲜活的过去与当下。 第一章:老字号的坚守与消逝——时间留下的味道印记 每一个城市都有那么几家历经风雨的老字号。它们或许门面朴素,甚至略显陈旧,但其背后承载的,却是数十年如一日的坚持和对传统工艺的敬畏。 本章将带领读者走进那些被时光温柔抚摸的店铺。比如,深藏在老城区那家只卖清晨一碗“头汤面”的店铺,那面汤的熬制,需要用上十几种骨料,文火慢炖足足一夜,只为那一口清澈而醇厚的鲜美。我们不只是品尝它的味道,更探究其背后对火候、选材近乎苛刻的把控,以及老一辈匠人对“不打折扣”的坚守。 同时,我们也记录了那些在城市更新浪潮中不得不隐退的身影。一家承载了几代人记忆的传统糕点铺,如何在新式烘焙的冲击下,艰难地寻找自己的定位。他们的故事,关乎情怀,更关乎时代变迁下,传统手艺人如何与时俱进,或遗憾落幕。我们试图捕捉的,是那份即将远去的,独属于特定年代的香气和口感。 第二章:市井百态:一菜一世界的人间烟火 真正的城市味道,往往孕育于最市井、最接地气的地方——菜市场。菜市场是城市的“心脏”,跳动着最真实的生命力。 我们将镜头对准那些清晨五点就开始忙碌的摊贩。有专营某种特定香料的夫妻,他们能从一粒胡椒的气味判断出产地与季节;有凌晨从郊区运送最新鲜水产的渔民,他们对水温和鱼鳃颜色的敏感度,远超任何电子检测设备。通过与他们的对话,我们了解了食材流转的路径,理解了“不时不食”的朴素哲学。 本章深入剖析了那些“妈妈的味道”——那些没有标准化配方的家常菜。比如,某条老街上某户人家独有的“红烧肉”秘诀:用陈年酱油发酵出的独特焦糖色,以及必须在砂锅中小火煨足三个小时,直至油脂彻底渗入瘦肉的纤维之中。这些味道,是地方文化记忆的载体,是建立家庭情感连接的无形纽带。它们是如此地方便和日常,却又如此的不可复制。 第三章:新移民的迁徙与味道重塑——城市味蕾的交融 随着城市化的进程,无数怀揣梦想的人们从四面八方汇聚于此。他们带来了家乡的记忆,也带来了独特的烹饪技艺。这座城市,也因此成为了一个巨大的“味道熔炉”。 本章聚焦于那些在异乡扎根的外地美食。例如,一个来自西南边陲的家庭,如何将家乡特有的酸辣口味,巧妙地融入本地食材,创造出既保留了家乡风味,又迎合了本地人口味的“新融合菜”。我们会细致描摹他们如何寻找最接近家乡的原材料,如何在新旧技法之间进行微妙的平衡与创新。 此外,我们还探讨了“快餐文化”对传统饮食结构的影响。那些在写字楼附近迅速崛起的简餐店,如何通过对营养配比和出餐效率的精准计算,满足了现代白领的生存需求。这些看似冰冷的效率背后,也隐藏着食物设计师们对现代生活节奏的深刻洞察。 第四章:味道背后的故事——风物、信仰与仪式感 食物,从来不只是果腹之物,它与节庆、信仰和生活仪式紧密相连。 本章将探讨特定节气与食物的关系。端午节的粽子,不仅是糯米和馅料的结合,更是对特定历史人物的追思;中秋的月饼,不同地域的馅料选择,反映了当地物产的丰饶与生活哲学的差异。我们走访了准备年夜饭的家庭,记录下他们从选材、备料到上桌的每一个环节,解析这些仪式感是如何强化社区的凝聚力和家庭的向心力。 例如,在某些少数民族聚居地,特定的草药和烹饪方式被用于祭祀或疗愈。我们将深入当地,了解这些“药食同源”的古老智慧,以及这些食物在社群精神生活中扮演的重要角色。食物,在此刻超越了味觉本身,成为了文化传承的活化石。 结语:舌尖上的未来——可持续与新发现 《城市烟火》的最终目的,是邀请读者放慢脚步,用心去“品尝”这座城市。我们所记录的,不仅是食物的形态,更是食物背后的汗水、智慧、历史和情感。 在探讨了传统与变迁之后,我们展望未来的“味道”。城市农业、可持续食材的运用、零浪费烹饪理念的兴起,都在预示着未来城市餐桌的新可能。这本书相信,无论科技如何发展,人类对真实、自然、充满人情味的味道的追求,将永远是城市生命力最温暖的源泉。 本书特点: 深度田野调查: 深入一线,记录第一手访谈与观察。 人文关怀: 将美食置于社会、历史与人情的大背景下考察。 影像化描述: 用细腻的文字描摹食材的纹理、食物的热气与环境的氛围。 非食谱指南: 专注于故事与文化,而非具体的烹饪步骤。 献给所有热爱生活、好奇城市深处味道的探索者。

用户评价

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我一直对那些能唤醒内心深处情感的书籍情有独钟,尤其是那些讲述温暖故事的书,总能触动我内心最柔软的部分。这本书的书名就透露着一种温暖和治愈的力量,让我充满期待。我设想,它里面一定隐藏着许多关于爱、关于家庭、关于生活点滴的故事,这些故事或许平凡,却蕴含着最真挚的情感。我期待在阅读的过程中,能找到一些共鸣,也能从中学到一些关于如何去爱、如何去经营生活的小智慧。毕竟,生活不止眼前的苟且,还有诗和远方,而那些柴米油盐酱醋茶里的温情,便是最触手可及的幸福。

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这本书的封面设计非常吸引我,那种温馨的色调和充满生活气息的插画,让人一眼就感受到扑面而来的暖意。我尤其喜欢封面上的那个小厨房场景,虽然只是几笔勾勒,却仿佛能闻到饭菜的香气,想象到家人围坐在一起的幸福模样。拿到书的那一刻,就迫不及待地翻开,生怕错过任何一个细节。封面的材质也很有质感,拿在手里沉甸甸的,给人一种物有所值的感觉。我是一个对书籍外观有一定要求的人,这本书在这一点上无疑做得非常出色,完全符合我心目中一本“值得珍藏”的书的标准。我甚至觉得,光是摆在书架上,它就能为我的阅读空间增添一份别样的情调。

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作为一个对生活充满热爱的人,我总是喜欢探索那些能够提升生活品质的书籍。这本书的书名,瞬间就击中了我的兴趣点。我脑海中浮现的,是一个充满烟火气、却又不失精致的生活场景。我期待它能分享一些关于烹饪的妙招,让我的厨房生活变得更加有趣和高效。更重要的是,我希望它能传递一种积极的生活态度,教会我如何在平淡的生活中发现乐趣,如何在日常的琐碎中找到属于自己的幸福。我相信,这本书会成为我生活中的一道亮丽风景线,带给我意想不到的惊喜。

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最近一直在寻找一些能够带来放松和愉悦的书籍,来缓解工作上的压力,给生活增添一些色彩。当我看到这本书的介绍时,立刻被它所传递出的那种轻松、自在的生活态度所吸引。我感觉它就像一位善解人意的老朋友,能够陪伴我度过一个又一个悠闲的下午。我期待书中能有一些关于美食的分享,但不止是简单的食谱,而是那种充满仪式感、能够带来幸福感的烹饪过程。同时,我也希望它能有一些关于生活小确幸的描写,那些容易被我们忽略的美好瞬间,能在我的心里激起涟漪,让我重新审视和珍惜眼前的生活。

评分

我一直相信,文字是有温度的,好的书籍能够传递作者的情感和思想,也能在读者心中播下美好的种子。这本书的书名,让我立刻联想到了许多温馨的画面,比如厨房里飘出的诱人香气,一家人围坐在一起享受美食的欢声笑语,以及在忙碌的生活中,通过烹饪来表达爱意的点点滴滴。我希望这本书能够给我带来一种沉浸式的阅读体验,让我仿佛置身于那个充满爱意的空间,感受着文字中流淌出的温暖和幸福。它或许不是那种惊心动魄的叙事,但却能像涓涓细流一样,滋润我的心灵。

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