为爱下厨房 9787553501918 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孔瑶 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
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• 治愈
• 成长

店铺： 琅琅图书专营店

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553501918

商品编码：29602895133

包装：平装

出版时间：2014-01-01

图书基本信息
图书名称	为爱下厨房	作者	孔瑶
定价	38.00元	出版社	上海文化出版社
ISBN	9787553501918	出版日期	2014-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	12k	商品重量	0.4Kg

内容简介

新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，80道美味家常菜挑战你的味蕾。本书所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。详尽的讲解配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房男人，也能学个八九不离十。

作者简介

孔瑶：新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主，迄今向网友详解了600多道家常美食的烹饪技法，点击率累计超过3900万，网络美食媒体“菜肴之家”的创办者，网站每日访问量超过40000。江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及主厨。《80后男人的厨房》是五星级畅销书。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。

目录

编辑推荐

新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，好吃、营养、快捷，让你家的餐桌丰富多彩，充满浪漫温馨气息。全步骤、详细精准的图解菜谱，让身为男人的你快速掌握所有的环节。 让我们一起跟着这个80后的男人，“为爱下厨房”，为你爱的人做一次饭吧！给家人一份爱，一份幸福，一份快乐，用美食来表达一下你对他们的感情。对于家庭来说，本书就是一道福祉，保你家庭美满。

文摘

序言

《城市烟火：舌尖上的寻味之旅》 一部关于城市风物、人文故事与地道美食的深度探索之作。 引言：在钢筋水泥的丛林中，我们如何寻觅那些鲜活的、带着泥土芬芳与人间烟火气的味道？ 现代都市，节奏飞快，霓虹闪烁。我们常常在匆忙中忽略了脚下这座城市所蕴藏的深厚底蕴。然而，那些最能触动人心的，往往藏匿在不起眼的街角巷陌，在氤氲的热气中，在一代代传承的手艺里。《城市烟火：舌尖上的寻味之旅》，并非一本烹饪指南，它是一部行走的手记，一次对城市生命力的深度挖掘，旨在用食物的语言，讲述这座城市鲜活的过去与当下。 第一章：老字号的坚守与消逝——时间留下的味道印记 每一个城市都有那么几家历经风雨的老字号。它们或许门面朴素，甚至略显陈旧，但其背后承载的，却是数十年如一日的坚持和对传统工艺的敬畏。 本章将带领读者走进那些被时光温柔抚摸的店铺。比如，深藏在老城区那家只卖清晨一碗“头汤面”的店铺，那面汤的熬制，需要用上十几种骨料，文火慢炖足足一夜，只为那一口清澈而醇厚的鲜美。我们不只是品尝它的味道，更探究其背后对火候、选材近乎苛刻的把控，以及老一辈匠人对“不打折扣”的坚守。 同时，我们也记录了那些在城市更新浪潮中不得不隐退的身影。一家承载了几代人记忆的传统糕点铺，如何在新式烘焙的冲击下，艰难地寻找自己的定位。他们的故事，关乎情怀，更关乎时代变迁下，传统手艺人如何与时俱进，或遗憾落幕。我们试图捕捉的，是那份即将远去的，独属于特定年代的香气和口感。 第二章：市井百态：一菜一世界的人间烟火 真正的城市味道，往往孕育于最市井、最接地气的地方——菜市场。菜市场是城市的“心脏”，跳动着最真实的生命力。 我们将镜头对准那些清晨五点就开始忙碌的摊贩。有专营某种特定香料的夫妻，他们能从一粒胡椒的气味判断出产地与季节；有凌晨从郊区运送最新鲜水产的渔民，他们对水温和鱼鳃颜色的敏感度，远超任何电子检测设备。通过与他们的对话，我们了解了食材流转的路径，理解了“不时不食”的朴素哲学。 本章深入剖析了那些“妈妈的味道”——那些没有标准化配方的家常菜。比如，某条老街上某户人家独有的“红烧肉”秘诀：用陈年酱油发酵出的独特焦糖色，以及必须在砂锅中小火煨足三个小时，直至油脂彻底渗入瘦肉的纤维之中。这些味道，是地方文化记忆的载体，是建立家庭情感连接的无形纽带。它们是如此地方便和日常，却又如此的不可复制。 第三章：新移民的迁徙与味道重塑——城市味蕾的交融 随着城市化的进程，无数怀揣梦想的人们从四面八方汇聚于此。他们带来了家乡的记忆，也带来了独特的烹饪技艺。这座城市，也因此成为了一个巨大的“味道熔炉”。 本章聚焦于那些在异乡扎根的外地美食。例如，一个来自西南边陲的家庭，如何将家乡特有的酸辣口味，巧妙地融入本地食材，创造出既保留了家乡风味，又迎合了本地人口味的“新融合菜”。我们会细致描摹他们如何寻找最接近家乡的原材料，如何在新旧技法之间进行微妙的平衡与创新。 此外，我们还探讨了“快餐文化”对传统饮食结构的影响。那些在写字楼附近迅速崛起的简餐店，如何通过对营养配比和出餐效率的精准计算，满足了现代白领的生存需求。这些看似冰冷的效率背后，也隐藏着食物设计师们对现代生活节奏的深刻洞察。 第四章：味道背后的故事——风物、信仰与仪式感 食物，从来不只是果腹之物，它与节庆、信仰和生活仪式紧密相连。 本章将探讨特定节气与食物的关系。端午节的粽子，不仅是糯米和馅料的结合，更是对特定历史人物的追思；中秋的月饼，不同地域的馅料选择，反映了当地物产的丰饶与生活哲学的差异。我们走访了准备年夜饭的家庭，记录下他们从选材、备料到上桌的每一个环节，解析这些仪式感是如何强化社区的凝聚力和家庭的向心力。 例如，在某些少数民族聚居地，特定的草药和烹饪方式被用于祭祀或疗愈。我们将深入当地，了解这些“药食同源”的古老智慧，以及这些食物在社群精神生活中扮演的重要角色。食物，在此刻超越了味觉本身，成为了文化传承的活化石。 结语：舌尖上的未来——可持续与新发现 《城市烟火》的最终目的，是邀请读者放慢脚步，用心去“品尝”这座城市。我们所记录的，不仅是食物的形态，更是食物背后的汗水、智慧、历史和情感。 在探讨了传统与变迁之后，我们展望未来的“味道”。城市农业、可持续食材的运用、零浪费烹饪理念的兴起，都在预示着未来城市餐桌的新可能。这本书相信，无论科技如何发展，人类对真实、自然、充满人情味的味道的追求，将永远是城市生命力最温暖的源泉。 本书特点： 深度田野调查： 深入一线，记录第一手访谈与观察。 人文关怀： 将美食置于社会、历史与人情的大背景下考察。 影像化描述： 用细腻的文字描摹食材的纹理、食物的热气与环境的氛围。 非食谱指南： 专注于故事与文化，而非具体的烹饪步骤。 献给所有热爱生活、好奇城市深处味道的探索者。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能唤醒内心深处情感的书籍情有独钟，尤其是那些讲述温暖故事的书，总能触动我内心最柔软的部分。这本书的书名就透露着一种温暖和治愈的力量，让我充满期待。我设想，它里面一定隐藏着许多关于爱、关于家庭、关于生活点滴的故事，这些故事或许平凡，却蕴含着最真挚的情感。我期待在阅读的过程中，能找到一些共鸣，也能从中学到一些关于如何去爱、如何去经营生活的小智慧。毕竟，生活不止眼前的苟且，还有诗和远方，而那些柴米油盐酱醋茶里的温情，便是最触手可及的幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引我，那种温馨的色调和充满生活气息的插画，让人一眼就感受到扑面而来的暖意。我尤其喜欢封面上的那个小厨房场景，虽然只是几笔勾勒，却仿佛能闻到饭菜的香气，想象到家人围坐在一起的幸福模样。拿到书的那一刻，就迫不及待地翻开，生怕错过任何一个细节。封面的材质也很有质感，拿在手里沉甸甸的，给人一种物有所值的感觉。我是一个对书籍外观有一定要求的人，这本书在这一点上无疑做得非常出色，完全符合我心目中一本“值得珍藏”的书的标准。我甚至觉得，光是摆在书架上，它就能为我的阅读空间增添一份别样的情调。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活充满热爱的人，我总是喜欢探索那些能够提升生活品质的书籍。这本书的书名，瞬间就击中了我的兴趣点。我脑海中浮现的，是一个充满烟火气、却又不失精致的生活场景。我期待它能分享一些关于烹饪的妙招，让我的厨房生活变得更加有趣和高效。更重要的是，我希望它能传递一种积极的生活态度，教会我如何在平淡的生活中发现乐趣，如何在日常的琐碎中找到属于自己的幸福。我相信，这本书会成为我生活中的一道亮丽风景线，带给我意想不到的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一些能够带来放松和愉悦的书籍，来缓解工作上的压力，给生活增添一些色彩。当我看到这本书的介绍时，立刻被它所传递出的那种轻松、自在的生活态度所吸引。我感觉它就像一位善解人意的老朋友，能够陪伴我度过一个又一个悠闲的下午。我期待书中能有一些关于美食的分享，但不止是简单的食谱，而是那种充满仪式感、能够带来幸福感的烹饪过程。同时，我也希望它能有一些关于生活小确幸的描写，那些容易被我们忽略的美好瞬间，能在我的心里激起涟漪，让我重新审视和珍惜眼前的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，文字是有温度的，好的书籍能够传递作者的情感和思想，也能在读者心中播下美好的种子。这本书的书名，让我立刻联想到了许多温馨的画面，比如厨房里飘出的诱人香气，一家人围坐在一起享受美食的欢声笑语，以及在忙碌的生活中，通过烹饪来表达爱意的点点滴滴。我希望这本书能够给我带来一种沉浸式的阅读体验，让我仿佛置身于那个充满爱意的空间，感受着文字中流淌出的温暖和幸福。它或许不是那种惊心动魄的叙事，但却能像涓涓细流一样，滋润我的心灵。