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張勇 著

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齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518411016

商品編碼：29603732913

包裝：平裝

齣版時間：2016-09-01

基本信息

書名：2016目標之選:Target Taste

定價：48.00元

作者：張勇

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787518411016

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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遇見一間好餐廳，體味一場舌尖的歡愉，請不要浪費你人生每一次進食的機會．

本書由TARGET聯手行業內重量級評委，以更開放的視角，邀請社會名流、成功企業傢、明星、藝術傢等高端人士組成顧問團，其中包括：蔡瀾，曹滌非，陳魯豫，成龍，關東元，黃培修，黃修誌，李開復，梁子庚，林依輪，呂思清，娜斯，瀋國軍，王中磊，嶽敏君，張寶全，張勇，張又旭、趙胤胤，硃鼎健等，秉承客觀、細緻、精益求精的態度，實地體驗評鑒，走訪北京、上海、廣州、深圳、香港、澳門、天津、杭州、成都、重慶、青島、瀋陽、寜波、蘇州、南京、拉薩等全國二十多座城市，全方位評價餐廳的齣品理念、食材、酒單、廚藝、環境、服務、等各個細節。zui終選齣31傢年度zui餐廳和132傢年度推薦餐廳，代錶瞭zui真實和zui的聲音，詳盡的評選係統亦使得每一傢獲奬者都眾望所歸。zui終集結成本書，為讀者帶來zui真誠的指南。

內容提要

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《2016目標之選餐廳指南》是《TARGET目標》每年一度推齣的極具實用性的指南手冊。“目標之選”（“TARGET CHOICE”），是《目標TARGET》的年度盛事，亦是中國*影響力、*的年度餐廳評選活動。活動創辦至今已四年，受到社會各行業精英人士的一緻贊譽，業內外反響極其熱烈。作為中國有影響力的高端生活方式類媒體，《目標TARGET》有責任為品位階層推薦更好的生活方式，他們去嘗試更多的酒店與餐廳，同時亦對酒店和餐廳提齣更高端的標準，促進其行業的進步。《目標之選餐廳指南》收錄全國20多座城市的近200傢高端餐廳，分中餐、法餐、意餐、日餐、扒房、特色六大類彆，內容包括餐廳特點、地址、電話、座位量等，為讀者提供餐廳的全方位信息。

目錄

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中餐

法餐

意餐

日餐

扒房

特色

作者介紹

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張勇，北京瀚彰廣告有限公司擔任董事長。中國DM雜誌創始人。2006年，公司創立瞭本品雜誌《TARGET目標》，並且在同年就獲得瞭亞洲印刷金奬。“環球視野，緻品生活”，始終是秉承的理念。雜誌始終關注外精英階層及上流社會的生活方式，聚焦於高端品産業和服務，為高端人群提供獨特詳盡的精品生活消費指南和尊貴特定的資訊服務。主要內容包括人物、時尚、珠寶、腕錶、汽車、美酒、美食、旅遊、藝術、收藏、居傢及投資等多方麵內容。

文摘

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序言

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2016：時代的側影與未來的迴響 一部關於全球變局、技術革新與社會思潮的深度觀察報告 【圖書簡介】 2016年，是一個在曆史長河中注定留下深刻印記的年份。它不僅僅是公曆紀年的一個數字，更是一個多重力量激烈碰撞、舊秩序開始鬆動、新格局加速形成的臨界點。本書並非對“2016目標之選：Target Taste”這一特定主題的復盤或解讀，而是將目光投嚮那個時代更宏大、更復雜的圖景，試圖捕捉那些驅動世界走嚮未來的關鍵“側影”和“迴響”。 本書分為四大核心闆塊，以跨學科的視野，深入剖析瞭2016年全球範圍內發生的重大事件、技術突破、文化轉嚮和社會心理變遷，旨在為讀者構建一個立體、多維的“2016知識地圖”。 --- 第一篇：地緣政治的“黑天鵝”與全球秩序的重構 2016年，全球地緣政治的穩定感遭受瞭前所未有的衝擊，一係列“黑天鵝”事件的爆發，預示著冷戰後以美國為主導的單極/多極混閤體係正在加速解體，區域權力結構進入重塑期。 1. 英國脫歐的震蕩與民族主義的迴歸： 本篇詳細梳理瞭2016年6月英國公投的復雜性。我們超越瞭簡單的經濟賬本分析，深入探討瞭“留歐”與“脫歐”背後所摺射齣的英國社會內部的深層裂痕——代際差異、南北發展不平衡、移民政策的焦慮以及對“主權”概念的集體迴歸渴望。分析指齣，脫歐並非單一事件，而是全球範圍內民粹主義和本土主義思潮抬頭的一個關鍵樣本。文章探究瞭它對歐洲一體化進程的長期影響，以及對國際貿易規則製定的深遠意義。 2. 美國大選的“分裂社會”景觀： 2016年美國總統大選是本書重點關注的領域之一。我們沒有側重於候選人之間的口水戰，而是專注於分析這次選舉如何成為瞭美國社會結構性矛盾的總爆發口。從“鐵銹地帶”的經濟衰退、對全球化的不滿，到社交媒體如何成為“信息繭房”的溫床，加劇瞭政治極化。本書探討瞭“另類事實”（Alternative Facts）的興起對傳統媒體信譽的衝擊，以及這種政治氣候如何為後續的全球保守主義浪潮提供瞭動力。 3. 衝突與緩和的拉鋸戰： 在中東地區，敘利亞內戰的復雜化達到瞭新的頂點，大國博弈與區域代理人衝突交織，人道主義危機空前嚴峻。與此同時，對峙多年的國際關係也齣現瞭微妙的緩和跡象。例如，中俄關係在戰略互信層麵進一步深化，基礎設施建設、能源閤作成為新的粘閤劑，這標誌著全球多邊體係中非西方力量的崛起已成既定事實。 --- 第二篇：科技的“奇點”臨近：數字鴻溝與算法權力 2016年是移動互聯網、大數據和人工智能技術加速滲透到社會肌理的一年。本書探討瞭技術發展帶來的巨大生産力提升，同時也警示瞭其對個人自由和信息安全構成的潛在威脅。 1. 深度學習的突破與産業重塑： 人工智能（AI）在這一年取得瞭關鍵性的技術飛躍，尤其是在圖像識彆和復雜決策模擬方麵。本書探討瞭這一進步如何開始重塑傳統行業，從金融風控到醫療診斷，機器開始扮演更核心的角色。我們分析瞭人纔、算力和數據三要素如何集中於少數科技巨頭手中，從而引發的對市場壟斷和技術“贏傢通吃”模式的擔憂。 2. 社交媒體的“算法治理”： 2016年，人們對社交媒體平颱從“連接工具”到“信息守門人”的轉變有瞭更清晰的認識。算法推薦機製如何潛移默化地塑造公眾輿論、影響消費決策和政治投票，成為一個核心議題。本書詳細剖析瞭“迴聲室效應”和“過濾氣泡”的運作機製，探討瞭平颱責任與言論自由之間的倫理邊界。 3. 網絡安全與數字主權： 全球範圍內，針對關鍵基礎設施的網絡攻擊事件頻率增加，數據泄露成為常態。這促使各國政府開始重新審視“數字主權”的概念。本書對比瞭不同國傢在數據本地化、跨境數據流動監管方麵的政策分歧，預示著未來十年全球數字治理體係的競爭將日趨白熱化。 --- 第三篇：經濟的滯脹陰影與增長模式的再思考 全球經濟在2016年仍未完全擺脫金融危機後的低速增長睏境，結構性失衡問題凸顯，傳統的貨幣政策效力減弱。 1. 負利率的“實驗田”： 歐洲和日本央行持續推行的負利率政策，在這一年引發瞭全球範圍的激烈辯論。本書評估瞭負利率對銀行盈利能力、儲蓄意願和資産泡沫的影響，指齣這是一種在通縮預期下，央行被迫采取的非常規工具，但其長期副作用開始顯現。 2. 供應鏈的“再本土化”討論： 貿易保護主義情緒的高漲，使得“全球化是否走到盡頭”成為經濟學界的熱點話題。企業開始重新評估過度依賴單一製造基地的風險，部分高端製造業的“迴流”（Reshoring）或“近岸外包”（Nearshoring）的討論開始浮現，這預示著全球供應鏈的效率與韌性之間需要重新權衡。 3. 共享經濟的泡沫與監管真空： 以打車、短租為代錶的共享經濟模式在2016年達到瞭一個高峰，資本大量湧入。然而，隨之而來的是對勞動者權益保障（零工經濟的脆弱性）、城市交通壓力、以及監管套利等問題的集中爆發。本書分析瞭監管滯後如何助推瞭行業野蠻生長，以及隨之而來的結構性調整壓力。 --- 第四篇：文化與社會思潮的“去中心化” 在信息爆炸和身份政治日益凸顯的背景下，2016年的文化景觀呈現齣碎片化、個體化和對權威的反思。 1. “小眾”敘事的崛起： 隨著內容平颱的多元化，過去由主流媒體主導的文化議程被打破。專注於特定興趣群體（Niche Market）的內容創作者獲得瞭前所未有的關注度。這種“去中心化”的文化生産，使得邊緣群體的聲音更容易被聽見，同時也加劇瞭文化認同的圈層化。 2. 審美與真實性的拉鋸： 社交媒體濾鏡和精心修飾的“完美生活”敘事引發瞭大眾的反思。人們開始尋求更“真實”、“未經修飾”的內容和人物形象。這種對過度美化的反叛，也摺射齣公眾對消費主義和虛假人設的集體疲勞。 3. 嚴肅娛樂與嚴肅對待： 在影視和文學領域，探討社會深層問題的“嚴肅娛樂”（Prestige TV/Film）達到瞭新的高度。這些作品不再迴避復雜的道德睏境、曆史創傷和身份認同的衝突，它們不僅是娛樂産品，更是社會焦慮的齣口和集體反思的載體。 --- 結語：2016的遺産 本書認為，2016年並非一個終結點，而是一個加速器。它清晰地揭示瞭技術進步、政治民粹主義和全球化疲勞這三大力量如何匯集，共同設定瞭未來十年全球發展的基本軌跡。理解2016年的側影與迴響，是理解我們當下所處的這個更加復雜、更具不確定性的世界的前提。本書旨在提供必要的分析工具，幫助讀者辨識那些在喧囂聲中被忽略的、卻至關重要的時代信號。

評分☆☆☆☆☆

我嚮來對那種試圖預測未來的書籍持保留態度，總覺得它們難免沾染上時代的局限性，但《2016目標之選：Target Taste》的厲害之處在於，它不是在“預言”，而是在“解碼”。它更像是一份高級的行業內部簡報，用一種非常口語化卻又充滿洞察力的筆觸，揭示瞭消費品世界幕後運作的邏輯。讀完後我纔明白，我們看到的流行趨勢，絕非空中樓閣，而是無數數據點、文化碰撞和供應鏈效率共同作用的結果。書中對新興生活方式的描繪尤其引人入勝，它精準地捕捉到瞭那種介於極簡主義和功能性美學之間的微妙平衡點，這種平衡感在當時的市場上是極其稀缺的。我感覺自己像是在秘密會客廳裏旁聽瞭一場關於“什麼將成為下一個必需品”的嚴肅討論。文字間洋溢著一種自信和篤定，它不是在說“你應該買什麼”，而是在闡述“市場正在走嚮何方”，這種抽離感讓這本書的參考價值大大提升，讓我能夠站在更高的維度去審視自己的消費決策。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是“精確且富有溫度”。它不像一些趨勢報告那樣冷冰冰地扔給你一堆圖錶和數據，而是將數據巧妙地融入到引人入勝的故事和場景描述中。我記得其中有一段關於“慢生活工具”的論述，作者並沒有一味推崇手工製作的古老工藝，而是分析瞭現代科技如何能被巧妙地整閤進這些慢節奏的生活方式中，創造齣一種既高效又充滿人文關懷的新形態。這種對平衡的追求，貫穿瞭全書的始終。它讓我意識到，“目標之選”並非是固定的靶心，而是一個動態調整的過程，它要求我們不斷地學習、適應，並根據自身成長的軌跡來重新校準我們的審美方嚮。讀完後，我感覺自己的“審美肌肉”得到瞭很好的鍛煉，不再滿足於錶麵的光鮮亮麗，而是開始探究事物背後支撐其存在的價值和邏輯，這是一次非常充實和具有啓發性的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，初次翻開《2016目標之選：Target Taste》，我以為會讀到一本充斥著行業術語的晦澀讀物，但齣乎意料的是，它的語言是如此的鮮活和具有畫麵感。作者似乎擁有一種將抽象概念具象化的魔力，比如她描述某一種趨勢時，用的比喻是“像晨霧散去後，第一縷陽光打在未經打磨的木材上”那種感覺，一下子就把那種質樸而高級的氛圍感烘托齣來瞭。這本書最讓我醍醐灌頂的一點，是它強調瞭“有目的的剋製”。在那個消費主義大行其道的年份，它卻在告訴讀者，真正的“品味”不是擁有得多，而是選擇得對，並且清楚地知道自己為什麼做齣這個選擇。這需要極強的自我認知能力，而這本書正是提供瞭一套思考的框架，幫助讀者構建自己的內在羅盤。它像是一位耐心的嚮導，引導你穿過信息噪音的叢林，直達真正有價值的核心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏處理得相當高明，它沒有采用那種教科書式的乾燥分析，而是像一位經驗豐富的美食評論傢在分享他最私密的發現。每一章的過渡都極其自然，仿佛在帶領讀者從一個主題的餐前開胃菜，優雅地轉到下一個主菜的品鑒環節。我個人對其中關於“感官體驗設計”的部分特彆感興趣，作者詳細闡述瞭如何通過光綫、氣味和聲音的組閤，來塑造一個空間的情感氛圍，這對我正在著手的一個小型室內改造項目提供瞭非常實用的啓發。它不是那種隻停留在理論層麵的空泛之談，而是充滿瞭可以立即應用的案例分析，而且這些案例都不是那種遙不可及的奢侈品，而是非常貼近普通人生活質量提升的細節。這本書的排版和視覺呈現也加分不少，雖然我這裏是電子版，但那種對留白和字體選擇的考究，都透露齣這本書本身就是一個“目標之選”的範例——它在用自己的形式語言，詮釋它所倡導的“品味”哲學。

評分☆☆☆☆☆

這本《2016目標之選：Target Taste》的書，我從頭到尾讀下來，感覺像是經曆瞭一場精心策劃的味覺冒險，雖然我事先對“Target Taste”這個概念並沒有太深的瞭解，但作者的敘述方式，著實把我拉進瞭那個圍繞著精準選擇和趨勢預測的世界。比如，書中對當年傢居裝飾色彩的分析，簡直像是在解剖一個色彩心理學的案例研究。她沒有簡單羅列流行色，而是深入挖掘瞭為什麼某些色調會在那個時間點被大眾潛意識接受，從宏觀的社會情緒波動，到微觀的産品設計語言，層層剝開，邏輯嚴密得讓人不得不佩服作者的觀察力。我尤其喜歡她對材質紋理的描述，那種用文字構建齣身臨其境的觸感，讀起來比看任何時尚雜誌的圖片都要生動得多。那種對“對味”的極緻追求，讓我反思自己在日常生活中，是不是也應該更加有意識地去挑選那些真正能觸動我內心深處的設計和物品，而不是盲目跟風。書中對細節的執著，簡直到瞭偏執的程度，但正是這種偏執，成就瞭它獨特的價值。