《80後男人的廚房》 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孔瑤 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 80後
• 男性
• 廚房
• 生活
• 菜譜
• 實用
• 新手

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 北方文藝齣版社

ISBN：9787531727972

商品編碼：29604498252

包裝：平裝

齣版時間：2012-03-01

基本信息

書名：《80後男人的廚房》

定價：29.80元

作者：孔瑤

齣版社：北方文藝齣版社

齣版日期：2012-03-01

ISBN：9787531727972

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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1. “80後男人的廚房”新浪點擊率3300萬！
2. 這本書講的是一個男人給一個女人做的好吃、營養、快捷的傢常菜。
3. 130道美味傢常菜，附另類搭配和美食小知識。30篇精彩博文，記錄80後一代的生活和情感。
4. 新浪、、豆果網、美食天下、美食網、菜肴之傢一緻推薦！

內容提要

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這是一本菜譜，一個80後男人的菜譜。精選點擊率高的130道美味傢常菜，包括素菜、豬肉、牛肉、雞鴨鵝肉、海鮮、雞蛋、豆製品、小食、粥、湯等，每道菜都配有另類搭配和美食小知識，好吃、營養、快捷，讓你傢的餐桌豐富多彩，充滿浪漫溫馨。
這又不完全是一本菜譜，它是一個80後男人生活和情感的記錄，博文細膩感性，真摯親切，樸實中透著高雅，讓人感動並快樂著。
“80後男人的廚房”人氣旺菜TOP10：
1.可樂雞翅（點擊率3680000）2.香菇排骨 (點擊率790000) 3.紅燒茄子 (點擊率390000)4.青椒豆瓣肉絲（點擊率370000）5. 西紅柿炒雞蛋（點擊率350000） 6.糖醋帶魚（點擊率200000）7.脆皮豆腐（點擊率180000）8. 青椒土豆絲（點擊率150000） 9.茭白肉絲（點擊率120000） 10.洋蔥炒雞蛋（點擊率100000）
“80後男人的廚房”網址：>blog.sina../ky1982

目錄

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1 素菜類
青椒土豆絲
芫爆土豆絲
紅燒茄子
平菇燒茄子
美人黃瓜捲
怪味黃瓜
滑炒藕片
糖醋藕片
韭菜炒粉絲
韭菜炒三絲
辣炒四季豆
臘腸丁炒四季豆
油燜茭白
茭白肉絲
西葫蘆燴番茄
西葫蘆炒雞蛋
香燒鬍蘿蔔
雙色蘿蔔絲
醋溜白菜
慈姑白菜豆腐煲
番茄花菜
麻香花菜
香芹炒木耳
洋蔥拌木耳
2 豬肉類
青椒豆瓣肉絲
土豆青椒盒
韭黃炒肉絲
腐竹韭黃
鵪鶉蛋燉五花肉
茄汁鵪鶉蛋
海帶結燉肉
辣炒海帶絲
排骨燒粽子
秘製橙香排骨
茄汁排骨
可樂排骨
酸菜燉豬蹄
香辣豬蹄
香菇排骨
洋蔥炒香菇
3 雞 鴨 鵝類
宮保雞丁
五香花生米
可樂雞翅
茄汁雞翅
闆栗燒雞
闆栗燒菜心
紅燒鳳爪
蠔油鳳爪
毛豆啤酒鴨
魔芋燒老鴨
鹹鵝白菜燉粉絲
大鵝燉土豆
4 牛肉類
牛肉炒青蒜
豆乾炒青蒜
洋蔥牛肚絲
小蔥拌牛肚
萵筍炒牛肉絲
萵筍拌豆腐
洋蔥黑椒牛肉
洋蔥炒雞蛋
西紅柿燉牛肉
辣白菜燒牛肉
咖喱土豆牛肉
咖喱粉絲蝦
5 海鮮類
豆腐豆瓣魚
肉釀鯽魚
清蒸鱸魚
番茄鱸魚
紅燒龍蝦
咖喱小龍蝦
雪裏紅燒魚
雪裏紅炒肉末
糖醋帶魚
椒鹽帶魚
魷魚炒洋蔥
泡椒魷魚
鹽焗椒鹽蝦
乾燒對蝦
香辣墨魚仔
墨魚五花燒土豆
6 雞蛋類
西紅柿炒雞蛋
西紅柿雞蛋湯
絲瓜炒雞蛋
絲瓜炒蝦仁
木耳炒雞蛋
鬍蘿蔔炒雞蛋
韭菜蝦仁蛋
香乾炒韭菜
魚片蒸蛋
花椒魚片
豆角煎蛋
自製酸豆角
7 豆製品類
茄汁豆腐
番茄炒菜花
海鮮醬蒜香燉豆腐
脆皮豆腐
皮蛋拌豆腐
梅子醬豆腐
韭黃炒香乾
韭黃牛肉絲炒年糕
毛豆豆乾
醬燒豆乾
豆皮小白菜捲
黃金豆皮捲
茶香素雞
素雞拌黃瓜
雞絲乾絲
雞汁乾絲
8 小食類
心太軟
醉紅棗
甜香玉米烙
玉米煎餅
洋蔥圈
洋蔥拌木耳
奶香焗土豆泥
微波土豆片
烤雞翅
咖喱煎雞翅
果醬蛋糕捲
蔓越莓蛋糕捲
9 粥 湯類
紅豆補血養顔粥
薏米紅豆蓮子粥
銀耳紫薯粥
南瓜紫薯湯
銀耳蓮子湯
銀耳枸杞燉木瓜
鼕瓜排骨海帶湯
辣炒海帶絲
香菇煲乳鴿
香菇蒸鱈魚
雪梨黃豆豬手湯
紅酒雪梨
許下願望，期待美好
穿越時空和我的寶貝聊天
說愛你和結果無關
用音樂收藏迴憶
做一個讓媽媽放心的孩子
遭遇挫摺的感情未必是壞事
不要以今天的心情看未來
讓老趙更癡迷的下一位
老高對菜肴的特殊要求
阿性繼續前行的小夢想
用心做事，微笑人生
對待乞討者的方式
大學裏什麼值得你去迴憶
因為年輕，所以流浪
沒有一道叫'心情好'的菜
保留著老趙的床位
女大十八變，越變越漂亮
南京，我喜歡的城市
婚禮中有時候會被感動
信天命盡人事，做個對事認真的人
跟自己打賭甚於跟彆人
阿性的擦亮眼睛一說
博大精深的中國美食
陪你一起逛街買個新床單
上慢的菜究竟要不要退
吃龍蝦的小口訣
Man In The Mirror
新的記錄，心的開始

作者介紹

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孔瑤，新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，一個有著女孩般名字的80後男人，生下來聽說隻有睡在搖籃裏纔能入睡，所以一開始想取名為孔搖，後經商量改為孔瑤。大學時被同學親切地稱呼為瑤哥，喊著喊著就成妖哥瞭。2007年開始涉足美食的他，至今堅持寫博已有四年。其主要記錄簡單傢常菜和平凡生活，反映80後人的生活狀態，他們的睏惑、挫摺、掙紮和夢想，在80後群體中引起廣泛共鳴和追捧。目前，喜歡看他的網友多達數十萬人，點擊率高達3300萬。

文摘

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序言

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《盛世煙火：尋味百年市井的餐桌變遷》 一部關於中國城市生活變遷的味覺史詩，一捲記錄普通人傢餐桌風雲的時代畫捲。 引言：鍋碗瓢盆裏的百年光影 本書並非聚焦於某一個特定群體的私房秘籍，也不是單純的烹飪技巧匯編。它是一次對中國近百年城市化進程中，尋常百姓傢“吃”的變遷的深度挖掘。我們將放下對“名廚”的追捧，轉而走進那些被時間衝刷的市井角落、老街深巷，傾聽鍋鏟碰撞間，那些關於生存、情感與時代的交響樂。 《盛世煙火》旨在通過“食”這一最樸素的載體，勾勒齣從民國初期到當代改革開放後，中國城市麵貌如何重塑，人們的生活方式如何迭代。每一道菜肴，每一份食材的選擇，都摺射齣當時當地的經濟水平、文化思潮乃至國際風雲。 --- 第一章：風雨飄搖中的“果腹”智慧 (民初至抗戰勝利) 在那個動蕩不安的年代，食物的首要意義是“活下去”。本章以江南某典型城市為樣本，細緻描繪瞭“吃緊”時期的人間智慧。 1.1 粗糲時代的味蕾底色： 探索“五榖不分傢”的生存哲學，從如何最大限度地利用粗糧、野菜，到對肉食的極度節製。記錄那個時代人們對“白米飯”近乎神聖的嚮往，以及因此産生的社會階層差異。 1.2 尋常巷陌的“半成品”經濟： 聚焦於早期城市中為數不多的專業化食物供給：如磨坊、醬園、豆腐坊的運作模式。分析城市傢庭如何依賴這些“半成品”來節省柴火和時間，這是早期城市生活效率的體現。 1.3 節氣與祭祀：物質匱乏中的精神慰藉： 盡管物質貧瘠，但傳統節令的飲食儀式從未中斷。本節將通過對端午的“薄粥”和中鞦的“粗月餅”的描寫，展現人們如何在有限的資源中，維係傢族情感和文化傳統。 1.4 外來影響的初步滲透： 簡述西方或東南亞傳入的早期元素，如蘇打水、進口的香料，如何以稀有品的形式，在富裕傢庭的餐桌上留下微小的痕跡，預示著未來全球化的趨勢。 --- 第二章：票證時代與集體記憶的共振 (建國初期至文革結束) 這是一個計劃經濟主導的時代，食物供給被納入國傢統一管理，個人的選擇權被極度壓縮，但與此同時，集體生活催生瞭新的飲食文化。 2.1 糧票、肉票與布票：餐桌上的“權力”結構： 詳細剖析糧票、肉票等票證體係如何決定瞭一個傢庭能吃到的食物種類與數量。記錄在“憑票供應”下，人們如何運用人情、關係來調劑餐桌的單調。 2.2 大鍋飯與工作餐的集體主義： 探討工廠食堂、學校食堂等集體供餐模式對個體飲食習慣的影響。研究“大鍋菜”的烹飪特點——追求份量和速度，而非精細口感。記錄“誰傢帶的醬油”等關於共享調料的小故事。 2.3 城市中的“自留地”與“投機倒把”： 描寫在嚴格限製下，城市居民私下裏如何通過“自傢小院子”的邊角地種植蔬菜，或者“秘密”交易稀缺物資的現象。這是對生存本能的側麵展現。 2.4 簡樸中的創新：麵食的“花樣年華”： 盡管肉食稀少，但麵食製作卻在這一時期發展齣瞭許多因地製宜的技巧。例如，如何利用有限的麵粉做齣口感層次豐富的“花捲”、“褶子”等，以增加飽腹感和視覺趣味。 --- 第三章：開放的浪潮與舌尖上的“覺醒” (改革開放初期至世紀之交) 隨著國門的打開，物資開始充裕，人們的味蕾開始從“吃飽”轉嚮“吃好”，城市餐飲業迎來瞭爆炸式的發展。 3.1 筒子樓與第一批“萬元戶”的餐桌： 記錄改革初期，城市居民收入分化，率先富裕起來的傢庭如何改變他們的飲食結構。從“頓頓有肉”到開始追求“健康搭配”的早期探索。 3.2 舶來品的入侵與本土化的適應： 詳述麥當勞、肯德基等快餐品牌進入中國城市的初期景象。重點分析本土餐飲如何迅速吸收西式理念（如“套餐”、“外賣模式”的雛形），並將其融入本土口味，催生瞭如“醬油漢堡”等早期融閤怪胎。 3.3 “下館子”的社會儀式感重塑： 探討“請客吃飯”的功能性轉變。從過去錶達政治忠誠或維係工作關係的嚴肅場閤，逐漸轉變為慶祝、休閑和傢庭聚會的社交載體。分析早期“大酒樓”裝修風格如何模仿香港、颱灣的奢華感。 3.4 冰箱與微波爐：廚房革命的序麯： 考察傢用電器的普及如何改變瞭傢庭的備餐習慣。時間觀念的鬆弛使得人們有更多時間準備復雜菜肴，同時也催生瞭對預製菜、冷凍食品的初步需求。 --- 第四章：數字時代的味覺版圖擴張 (新世紀至今) 進入21世紀，科技、物流和全球化將城市的餐桌帶入一個前所未有的多元、便捷和個性化的時代。 4.1 外賣騎手與“隱形廚房”的崛起： 聚焦於外賣平颱如何徹底顛覆瞭城市餐飲的物理空間限製。分析大量“檔口店”、“中央廚房”的齣現，它們如何以效率為王，重塑瞭人們對“傢常菜”的定義——很多傢庭已經習慣於將晚餐外包。 4.2 “小眾”口味的勝利：地方菜係的迴歸與重塑： 隨著信息流通，過去受限於地域的各地小吃、特色菜係（如雲南米綫、東北鐵鍋燉）得以迅速在城市中立足。本節探討這種“口味的民主化”趨勢，以及年輕一代如何主動追尋傢鄉的味道。 4.3 精緻化與健康主義的拉扯： 分析當代城市人群對飲食的焦慮與追求。一方麵是對“預製菜的工業化”的隱憂，另一方麵是對“有機”、“輕食”、“無麩質”等概念的熱衷。探討社交媒體如何將“擺盤美學”推嚮極緻。 4.4 社區連接的斷裂與重建：菜市場的新生： 考察傳統菜市場在麵對大型連鎖超市和綫上生鮮電商衝擊下的命運。分析一些城市通過改造老市場，使其成為集社交、體驗為一體的“新生活空間”，並探討“當日達”的物流如何改變瞭人們對食材新鮮度的標準。 --- 結語：一粥一飯中的城市靈魂 《盛世煙火》最終迴歸到“人”的身上。我們發現，無論時代如何變幻，從戰亂年代的粗糲糠皮，到票證時代的計劃分配，再到如今琳琅滿目的外賣選擇，餐桌永遠是城市中最敏感的晴雨錶。 它記錄著國傢政策的鬆緊，經濟周期的起伏，以及人們在變遷中堅守或妥協的生命韌性。 閱讀本書，你品嘗到的不僅是菜肴的味道，更是那跨越百年、彌漫在城市煙火氣中的，濃縮的中國故事。 本書適閤對中國社會史、城市發展史以及民俗文化感興趣的廣大讀者。

評分☆☆☆☆☆

收到！我將以讀者的口吻，為您的圖書《80後男人的廚房》創作五段風格迥異、內容詳實的圖書評價，每段約300字，並且不會透露您提供的書名信息，更不會齣現AI寫作的痕跡。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對廚房的印象就是油煙、忙碌和不確定性。我總覺得，一個人的飲食，似乎就注定著將就。直到我讀瞭這本書，我纔開始重新審視“吃”這件事。它沒有給我灌輸什麼“米其林星級”的烹飪理念，而是充滿瞭對尋常日子裏美食的敬意。我尤其欣賞作者在描寫食材時的那種細膩和情感，仿佛每一顆蔬菜、每一塊肉都有自己的故事。書裏穿插著一些關於食材産地、季節性以及背後文化的小故事，讓烹飪不再僅僅是技巧的堆砌，而變成瞭一種對生活的熱愛和體驗。我被它所描繪的那種“煙火氣”深深吸引，那種在廚房裏揮灑汗水，最後端齣一盤盤香噴噴的菜肴所帶來的滿足感，這本書把它刻畫得淋灕盡緻。它讓我意識到，即使是一個人的飯，也可以做得精緻而有溫度。我開始嘗試按照書裏的指引，去市場挑選當季最新鮮的食材，去感受不同調味料在舌尖上的碰撞。這本書，不僅僅是一本食譜，更像是一張邀請函，邀請我走進一個充滿驚喜和溫暖的廚房世界。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為，一本關於烹飪的書，無非就是告訴大傢怎麼切菜、怎麼炒菜。但這本書，卻遠遠超齣瞭我的預期。它給我帶來的，是一種全新的廚房視角。作者的文字非常有力量，他不僅僅在教你如何烹飪，更是在傳遞一種對待食物的態度。我尤其喜歡書中對於“男人”和“廚房”這兩個關鍵詞的融閤，它打破瞭傳統的性彆刻闆印象，展現瞭一種更加平等和多元的廚房文化。我看到瞭書中對食材的尊重，對烹飪過程的專注，以及最終呈現齣的那份簡單而又動人的生活美學。它讓我開始思考，為什麼我們會那麼依賴外賣，為什麼我們會覺得做飯是一件“麻煩事”。這本書，就像一盞明燈，照亮瞭我對廚房的迷茫。它沒有給我壓力，反而給瞭我一種解放感，讓我覺得，原來下廚也可以是這麼自由、這麼充滿創造力的一件事。我已經被這本書深深地吸引，迫不及待地想要把它裏麵的內容，一點一點地變成我餐桌上的現實。

評分☆☆☆☆☆

這本關於烹飪的書，簡直是為我這種半生不熟的廚房小白量身定做的！我一直覺得做飯是個很麻煩的事情，尤其是在經曆瞭幾個月的“外賣依賴癥”之後，看著冰箱裏漸漸枯萎的蔬菜，再看看賬單上不斷飆升的數字，終於下定決心要重拾鍋鏟。然而，真正走進廚房，卻發現自己連最基礎的調料比例都搞不清。正當我手足無措之際，翻開瞭這本書。它沒有一開始就拋齣一堆復雜的菜肴，而是從最基本的刀工、火候控製、各種調味料的搭配原理開始講起，就像一位循循善誘的老師。我特彆喜歡它對食材處理的細緻講解，比如如何區分不同部位的肉，如何處理海鮮纔能去除腥味，甚至連蔬菜清洗的竅門都提到瞭。書中的步驟清晰明瞭，配圖也十分精美，讓我這個零基礎的人也能看得懂、學得會。最重要的是，它並沒有把烹飪描繪成一件多麼高大上的事情，而是充滿瞭生活氣息，讓我覺得做飯是一件可以很享受、很有成就感的事情。我已經迫不及待地想嘗試書裏介紹的那些傢常菜瞭，感覺我的廚房生活即將迎來一次大翻身！

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大驚喜，是它打破瞭我對“會做飯”的刻闆印象。我曾經以為，要會做飯，就得是個“廚房達人”，要懂各種復雜的烹飪技法。然而，這本書卻以一種極其接地氣的方式，告訴我，即使是忙碌的現代人，也能輕鬆駕馭廚房。它裏麵介紹的菜品，很多都是我平時生活中會遇到的，但卻因為不知道如何下手而放棄。作者的講解非常直接，沒有太多花裏鬍哨的理論，而是直指核心。他會告訴你，為什麼這個步驟要這樣做，這樣做的好處是什麼，甚至會告訴你一些“偷懶”的小技巧，但這些“偷懶”卻能保證菜品的基本風味。我最喜歡它的一點是，它不會讓你産生“被挑戰”的感覺，而是讓你覺得“我可以”。那些看似普通的食材，在作者的描述下，似乎都變得有瞭生命力，也讓我重新找迴瞭對食物本身的好奇心。這本書讓我覺得，下廚不再是件“應該”完成的任務，而是一種可以隨心所欲、享受過程的樂趣。