宝宝营养营谱-私厨订制食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

犀文图书著 著

图书标签:

• 宝宝辅食
• 婴幼儿食谱
• 营养食谱
• 私厨食谱
• 健康饮食
• 0-3岁
• 食谱
• 育儿
• 亲子
• 宝宝营养

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109200869

商品编码：29626734796

包装：平装

开本：16

出版时间：2015-06-01

内容介绍
　　由犀文图书编著的《宝宝营养食谱》1书针对0 ～6岁宝宝生长发育过程中的饮食特征和营养需求， 根据宝宝成长过程中4～12个月、1～2岁、2～3岁、3 ～6岁各年龄段，制订科学的膳食方案，并配以详细 的菜例制作方*以及更多食用建议，让妈妈能更直观 、有效地根据宝宝实际状况选择适宜的食谱。

目录
4-12个月宝宝营养辅食精选 饮食指导 营养需求 5％糖水 鸡肝糊 南瓜汁 鲜玉米糊 苹果胡萝卜泥 土豆泥 山药蛋粥 芋头粥 苹果红薯糊 胡萝卜牛奶汤 美味鱼糜粥4-12个月宝宝营养辅食精选
&xbsp; 饮食指导
&xbsp; 营养需求
&xbsp; 5％糖水
&xbsp; 鸡肝糊
&xbsp; 南瓜汁
&xbsp; 鲜玉米糊
&xbsp; 苹果胡萝卜泥
&xbsp; 土豆泥
&xbsp; 山药蛋粥
&xbsp; 芋头粥
&xbsp; 苹果红薯糊
&xbsp; 胡萝卜牛奶汤
&xbsp; 美味鱼糜粥
&xbsp; 蔬菜鱼肉粥
&xbsp; 蔬菜米汤
&xbsp; 肉汤胡萝卜糊
&xbsp; 玉米芋头粥
&xbsp; 牛奶麦片粥
&xbsp; 白玉豆腐
&xbsp; 青菜瘦肉粥
&xbsp; huo腿土豆泥
&xbsp; 瘦肉鸡蛋羹
&xbsp; 原味虾泥
&xbsp; 美味蛋黄糊
&xbsp; 山药鸡丁粥
&xbsp; 板栗粥
&xbsp; 鸡肉粥
&xbsp; 蒸肉豆腐
&xbsp; 土豆浓汤
&xbsp; 红豆奶糊
&xbsp; 土豆奶粥
&xbsp; 骨汤蔬菜米粉糊
&xbsp; 银耳红枣米粉
&xbsp; 鸡蓉玉米羹
&xbsp; *色泥
&xbsp; 汤粥
&xbsp; 青菜汁
&xbsp; 鲜柠檬汁
&xbsp; 稀米粥
&xbsp; 牛奶香蕉糊
&xbsp; 红枣苹果汁
1-2岁宝宝营养辅食精选
&xbsp; 饮食指导
&xbsp; 营养需求
&xbsp; 草莓牛奶燕麦粥
&xbsp; 牛奶西兰花
&xbsp; 小米山药粥
&xbsp; 莲藕酥汁丸
&xbsp; 菠菜粥
&xbsp; huo腿胡萝卜土豆丸
&xbsp; 苋菜小鱼粥
&xbsp; 彩色豆腐
&xbsp; 菠菜瘦肉粥
&xbsp; 虾肉小馄饨
&xbsp; 空心菜蛋汤
&xbsp; 芹菜粥
&xbsp; 芝麻花生糊
&xbsp; 蟹柳豆腐粥
&xbsp; 香蕉糯米粥
&xbsp; 肉末豆腐羹
&xbsp; 鱼松粥
&xbsp; 香蕉土豆泥
&xbsp; 香浓红豆粥
&xbsp; 小米豌豆粥
&xbsp; 南瓜面线
&xbsp; 蔬菜蛋卷
&xbsp; 香菇鸡粥
&xbsp; 虾皮豆腐蛋羹
&xbsp; 燕麦蛋奶粥
&xbsp; 香蔬嗨鲜粥
&xbsp; 南瓜红薯玉米粥
&xbsp; 蛋皮如意卷
&xbsp; 牛奶花生糊
&xbsp; 清香鲈鱼粥
2-3岁宝宝营养多样化营养餐
&xbsp; 饮食指导
&xbsp; 营养需求
&xbsp; 番茄酱蛋饺
&xbsp; 香炸嗨带肉丸
&xbsp; 核桃炒鸡翅
&xbsp; 蛋黄芦笋汤
&xbsp; 干贝香菇蒸豆腐
&xbsp; 粉蒸苋菜
&xbsp; 高汤水饺
&xbsp; 芒果什锦
&xbsp; 清炒三瓜片
&xbsp; 茄子蒸鱼片
&xbsp; 南瓜牛肉汤
&xbsp; 韭菜炒蛋
&xbsp; 红烧虾米豆腐
&xbsp; 胡萝卜瘦肉粥
&xbsp; 豆腐猪红汤
&xbsp; 香葱油面
&xbsp; 红薯西米粥
&xbsp; 甜椒香干炒四季豆
&xbsp; 绿豆薏仁粥
&xbsp; 鸭肝豌豆苗汤
&xbsp; 苋菜鱼肉饭
&xbsp; 椰子糯米粥
&xbsp; 花生仁炒冬瓜
&xbsp; 青豆猪肝饭
&xbsp; 橙汁鱼球
&xbsp; 番茄青椒炒蛋
&xbsp; 牛奶柠檬鱼
&xbsp; 素炒彩丁
&xbsp; 猪肝瘦肉稀饭
&xbsp; 乳酪西兰花
&xbsp; 鲜香蛋鱼卷
&xbsp; 益智鱼头汤
&xbsp; 大虾萝卜汤
&xbsp; 豉汁蒸鲶鱼
&xbsp; 猕猴桃炒虾球
&xbsp; 砂锅奶汤鱼头
&xbsp; 黄花菜炒木耳
&xbsp; 软炒蚝蛋
&xbsp; 板栗烧鸡块
&xbsp; 板栗核桃粥
&xbsp; 金针菇肉蛋蓉
3-6岁宝宝均衡营养餐
&xbsp; 饮食指导
&xbsp; 营养需求
&xbsp; 菠萝鸡片汤
&xbsp; 水果酸奶沙拉
&xbsp; 西兰花炒猪肝
&xbsp; 简易嗨鲜意粉
&xbsp; 板栗红枣排骨汤
&xbsp; 荤素花菜
&xbsp; 骨头汤炖莴笋
&xbsp; 腊肉鸳鸯花
&xbsp; 肉丁炒青豆
&xbsp; 香干烧芹菜
&xbsp; 胡萝卜虾球
&xbsp; 肉片炒莴笋
&xbsp; 百花酿冬菇
&xbsp; 猪肉酿节瓜
&xbsp; 嗨带绿豆汤
&xbsp; 芦笋煨冬瓜
&xbsp; 蘑菇鲫鱼
&xbsp; 木耳炒白菜
&xbsp; 五彩肉丁
&xbsp; 金钩黄瓜
&xbsp; *色虾仁
&xbsp; 豉汁焖排骨
&xbsp; 嗨带虾仁冬瓜汤
&xbsp; 玉米鱼肉粥
&xbsp; 成蛋蒸肉饼
&xbsp; 青椒炒猪肝
&xbsp; 酱烧茄子
&xbsp; 山楂玉米粒
&xbsp; 黄豆焖鸡翅
&xbsp; *菇苦瓜丝 显示全部信息

婴幼儿辅食的科学构建与实践指南 本书聚焦于为0到3岁的婴幼儿提供科学、营养、美味且易于操作的辅食制作方案，旨在帮助父母或看护者建立一套系统化的喂养知识体系，确保宝宝在生长发育的关键期获得最佳的营养支持。 第一部分：奠定基础——婴幼儿营养学透析 本部分深入浅出地解析了婴幼儿生命早期对营养素的特殊需求。我们不再停留在“吃什么”的表层，而是探讨“为什么吃”和“如何吸收”。 1. 关键营养素的深度解读： 宏量营养素的黄金配比： 详细阐述蛋白质、脂肪（特别是必需脂肪酸DHA/ARA的摄取时机与剂量）、碳水化合物在婴幼儿能量供给中的角色。分析不同月龄段对这些能量来源的需求比例变化，避免营养过剩或不足。 微量元素的精准补充： 重点关注铁、锌、钙、维生素D、维生素A等易缺乏元素。解析缺铁性贫血、佝偻病等常见问题的成因，并提供天然食物来源的优化组合方案，指导如何通过辅食自然强化这些关键营养素的吸收率，而非单纯依赖单一补充剂。 肠道菌群与免疫力的构建： 探讨母乳中的益生元、益生菌对构建健康肠道微生态的重要性。介绍富含膳食纤维和发酵食品的辅食添加策略，以支持宝宝构建强大的免疫防线。 2. 生长发育阶段的营养标记： 0-6个月： 纯母乳或配方奶的科学喂养原则，识别“纯奶喂养”结束信号的生理依据。 6-12个月（探索期）： 引入辅食的科学时机、循序渐进的质地过渡（泥糊状到碎末状），以及如何安全地引入八大过敏原的“阶梯式”测试方案。 1-3岁（家庭餐融入期）： 营养需求从“以奶为主”向“以固体食物为主”的转变过程中的挑战与应对策略，重点解决挑食、偏食的初期干预方法。 第二部分：食材的精选与预处理——从源头把控品质 辅食的安全性与营养价值，首先取决于食材的选择与预处理。本部分旨在教会读者如何像专业人士一样挑选、储存和处理婴幼儿食材。 1. 食材的“安全线”标准： 产地与认证： 如何辨识有机食材、绿色食品标志，以及如何评估本地农产品的安全等级。 农残与重金属的规避： 详细介绍不同食材（特别是根茎类蔬菜和鱼类）中潜在污染物的风险评估方法，以及正确的清洗、去皮、去籽步骤，将外部风险降至最低。 自制高汤的艺术与科学： 教授如何熬制低钠、高营养密度的蔬菜高汤、鸡骨高汤和鱼汤，作为辅食的基础液，替代纯净水，提升风味和营养基底。 2. 烹饪方式的营养最大化： 温度与营养素的平衡： 探讨蒸、煮、炖、烤等不同烹饪方式对水溶性维生素（如维生素C、B族）和脂溶性维生素（如维生素A、D）的保留率影响。 “原型食物”的保留原则： 强调在辅食制作中，如何通过短时烹饪和最小化处理，最大限度地保留食材的天然风味和营养结构，而非过度加工成均质的“糊状物”。 第三部分：实践操作手册——针对不同月龄的定制化食谱构建 本书摒弃了简单罗列食谱的传统模式，转而提供“食谱搭建框架”和“营养主题搭配”。 1. 6-8个月：初探世界——强化铁、锌的泥糊制作 基础泥糊制作流程： 针对米粉、南瓜、红薯、肝泥、蛋黄等第一批接触的食物，提供精确的初始配比、混合粘稠度标准。 铁强化餐单设计： 重点设计富含血红素铁（如强化禽肉泥）和非血红素铁（如豆类、绿叶菜泥）的餐谱，并教授如何搭配维生素C来促进铁的吸收。 2. 8-12个月：口感升级——碎末与手指食物的引入 “颗粒感”的引入策略： 如何安全地将食物从泥状过渡到肉眼可见的碎末，锻炼宝宝的咀嚼肌群和吞咽反射。 安全“手指食物”清单： 提供数百种可供宝宝抓握的、形状安全、质地适宜的食物清单，如蒸软的胡萝卜条、烤制的无盐苹果片等，鼓励自主进食（Baby-Led Weaning/BLW原则的温和融合）。 复合风味探索： 开始尝试少量天然香料（如肉桂、姜黄、香草）和健康的油脂（如牛油果油、核桃油）来丰富食物的味觉体验。 3. 1-3岁：家庭餐的营养桥梁 “减盐减糖”的家庭烹饪法则： 如何在制作家庭餐时，快速分离出宝宝需要的无调味部分，并在此基础上进行成年人的调味，实现“一餐多用”。 营养素密度挑战： 针对学步期宝宝食量小、活动量大的特点，设计高热量、高营养密度的简易餐（如浓汤、营养小饼干、迷你肉丸等），确保营养摄入不打折扣。 应对常见膳食难题： 针对性地提供针对便秘、腹泻、挑食等常见问题的食疗方案和食谱调整建议。 第四部分：喂养行为的引导与环境营造 健康的饮食习惯的养成，比一时的营养均衡更为重要。本部分探讨了喂养心理学和环境设置。 识别饱腹信号： 帮助父母读懂宝宝的“拒绝”和“索取”，建立基于宝宝自主需求的喂养节奏，避免过度喂养。 餐桌礼仪的早期培养： 如何在愉悦的氛围中，鼓励宝宝参与进食过程，培养对食物的积极态度。 安全与过敏处理： 详细指导家庭急救箱中应常备的过敏应对措施，以及如何安全地处理坚果、小颗粒食物，预防窒息风险。 本书旨在成为父母最信赖的“婴幼儿营养顾问”，它提供的不是僵硬的食谱，而是灵活的、可根据宝宝个体差异进行调整的、科学严谨的辅食构建思维框架。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，起初我只是抱着试试看的心态购买了《宝宝营养营谱-私厨订制食谱》，毕竟市面上的育儿书籍太多了，很容易让人眼花缭乱。但翻开之后，我才发现这本书的与众不同之处。它没有那种一本正经的学术腔调，而是用一种非常亲切、温暖的语调和我们交流，仿佛是一位经验丰富的妈妈在分享她的育儿心得。我尤其欣赏书中对于“食材选择”和“烹饪技巧”的细致指导。比如，如何挑选最新鲜的蔬菜，如何辨别优质的肉类，以及一些简单的蒸、煮、炖技巧，都能让食物的营养最大化保留，味道也更好。而且，书中的“私厨订制”理念非常实用，它不是强迫你去遵循某种固定的模式，而是引导我们去观察宝宝的反应，了解宝宝的喜好，然后在这个基础上进行调整。我尝试了几次书中关于蔬菜泥的搭配，比如胡萝卜和南瓜的组合，我家宝宝吃得特别香。这本书让我感觉，给宝宝做饭不再是一件令人焦虑的事情，而是一件充满爱和创造力的过程。它给了我信心，也给了我方向。

评分☆☆☆☆☆

读完《宝宝营养营谱-私厨订制食谱》，最大的感受就是“专业”与“实用”的完美结合。作为一个对宝宝饮食健康非常重视的家长，我一直在寻找一本能够真正帮助我科学喂养的书籍。这本书的专业性体现在它对宝宝各个成长阶段的营养需求有深入的研究和讲解，并且将这些复杂的知识转化为易于理解和操作的内容。比如，书中对不同月龄宝宝肠胃发育的特点分析，以及针对这些特点推荐的食材和烹饪方式，都让我觉得非常靠谱。而它的实用性则体现在“私厨订制”这一核心理念上。它不是简单地罗列食谱，而是教会我如何根据宝宝的个体情况，比如过敏史、消化能力、口味偏好等，来灵活调整和组合食材。我已经根据书中的建议，为我家有过敏史的宝宝调整了一些食谱，效果非常好。书中的一些“小贴士”和“常见问题解答”也特别有用，解决了我之前的一些困惑。总的来说，这本书让我从一个“摸着石头过河”的家长，变成了一个更有章法、更有信心的“营养师”。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是一场及时雨！作为一个新手妈妈，我每天都在为宝宝吃什么伤脑筋。市面上那些食谱动辄用一些我听都没听过的食材，或者步骤复杂得让人望而却步。但《宝宝营养营谱-私厨订制食谱》完全不一样，它就像一个贴心的朋友，用最接地气的方式，教会我如何为宝宝制作既营养又美味的辅食。我特别喜欢里面关于不同月龄宝宝营养需求的讲解，非常清晰明了，让我能根据宝宝的成长阶段来调整食谱。而且，书中提供的食谱不仅仅是“喂饱”宝宝，更注重均衡搭配，蔬菜、水果、肉类、谷物，样样都有考虑，真正做到了“营养营谱”。最让我感动的是，它鼓励我们尝试“私厨订制”，根据自家宝宝的口味和对食材的接受度来微调，这一点真的太贴心了！不再是千篇一律的答案，而是让我有空间去探索和发挥。书中的图片也特别漂亮，看着就很有食欲，也给我提供了很好的摆盘灵感，让宝宝吃饭不再是任务，而变成了一种乐趣。我已经迫不及待地想尝试里面的几款食谱了，尤其是那个针对一岁以上宝宝的“迷你肉丸意面”，感觉我家那个挑食的小家伙一定会爱上！

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的标题《宝宝营养营谱-私厨订制食谱》一开始吸引我的，是“营养营谱”这个词，感觉很专业，但又有点担心会太枯燥。然而，当我真正开始阅读时，我发现它完全颠覆了我的想象！它将复杂的营养学知识，用最生动、最有趣的方式呈现出来，而且“私厨订制”这个理念简直是太棒了！这本书没有给出一个固定的模板，而是鼓励我们去了解自己的宝宝，去观察宝宝的成长，然后根据宝宝的个体需求来“定制”食谱。我记得书中有一个关于如何为肠胃敏感的宝宝选择食材的章节，讲得非常详细，让我茅塞顿开。我尝试着根据里面的建议，为我家宝宝调整了一些食材，比如减少了一些容易引起过敏的食物，增加了健脾养胃的食材，宝宝的消化明显变好了。而且，书中的一些食谱设计得非常巧妙，既考虑到了营养均衡，又兼顾了宝宝的口味，让宝宝乐于接受。我甚至可以根据自己的时间安排和手边的食材，灵活地从书中汲取灵感，创造出属于自己宝宝的专属营养大餐。这本书让我体会到了育儿的乐趣，也让我更有底气去面对宝宝的成长。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，给宝宝做饭是一件既辛苦又充满爱的事情，但很多时候，因为缺乏专业指导，总觉得自己做得不够好。《宝宝营养营谱-私厨订制食谱》这本书，简直就是我的“育儿宝典”！它不仅仅是一本食谱，更像是一次关于如何“吃”的全面科普。书中关于食材的营养价值分析，以及如何搭配才能达到最佳的营养均衡，都讲得非常清楚。我尤其喜欢它倡导的“私厨订制”概念，让我们可以根据自家宝宝的实际情况来调整。我家宝宝最近有点挑食，蔬菜都不太愿意吃，我按照书中的方法，尝试将一些宝宝不喜欢的蔬菜巧妙地“隐藏”在肉丸或者面条里，居然效果出奇的好！书中的一些烹饪小窍门，比如如何让肉类更嫩滑，如何让蔬菜的颜色更鲜艳，都让我受益匪浅。看着宝宝因为吃到我亲手做的健康又美味的食物而开心地笑，那种成就感是无与伦比的。这本书让我感觉，育儿的过程不再是焦虑和迷茫，而是充满了乐趣和惊喜。