酒經中華生活經典 9787101080667 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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宋 硃肱著 著

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• 中華文化
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齣版社： 中華書局

ISBN：9787101080667

商品編碼：29657934624

包裝：平裝

齣版時間：2011-08-01

基本信息

書名:酒經中華生活經典

定價：26.00元

售價：19.0元,便宜7.0元,摺扣73

作者:(宋) 硃肱著

齣版社：中華書局

齣版日期：2011-08-01

ISBN：9787101080667

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版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

宋代製麯、釀酒工藝發達，有關著作眾多，如蘇軾的《東坡酒經》、硃肱的《酒經》、李保的《續<北山酒經>》、何剡的《酒爾雅》、竇蘋的《酒譜》、範成大的《桂海酒誌》、林洪的《新豐酒經》等。這其中，硃肱的《酒經》是代錶，長期以來，一直被人們奉為經典，影響廣泛。《酒經》載有酒麯13種，除傳統罨麯外，還齣現瞭風麯和曝麯，作麯全部改用生料，且多加入各種草藥，錶明北宋時製麯工藝技術比魏晉南北朝時要進步得多。

內容提要

宋代製麯、釀酒工藝發達，有關著作眾多，其中硃肱所著的《酒經》被公認為是宋代酒文獻的經典之作，書中既有對中文化的高度概括和論述，同時又提供瞭具體的製麯、釀酒方法以及如何榨酒、收酒、貯存酒，是我國現存的部全麵係統論述製麯釀酒工藝的專門著作。全書分上、中、下三捲。上捲為總論，論酒的發展曆史；中捲論製麯，收錄瞭十三種酒麯的配方及製法；下捲著重論述釀酒的工藝過程及各種酒的釀造技術。
本書注釋力求詳盡、準確，譯文流暢，點評獨到，並配以精美插圖，美文美圖相得益彰。

目錄

捲上捲中 總論 頓遞祠祭麯 香泉麯 香桂麯 杏仁麯 已上罨麯 瑤泉麯 金波麯 滑颱麯 豆花麯 已上風麯 玉友麯 白醪麯 小酒麯 真一麯 蓮子麯 已上□麯捲下 臥漿 淘米 煎漿 湯米 蒸醋糜 用麯 閤酵 酴米 蒸甜糜 投□ 酒器 上槽 收酒 煮酒 火迫酒 曝酒法 白羊酒 地黃酒 菊花酒 酴醵酒 葡萄酒法 猥酒 神仙酒法 武陵桃源酒法 真人變髭發方 妙理麯法 時中麯法 冷泉酒法附錄 讀硃翼中《北山酒經》並序 《北山酒經》跋 《北山酒經》跋 四庫全書總目提要·北山酒經

作者介紹

文摘

序言

《風雅頌：中國古典詩詞鑒賞與吟誦》 一部深入中國古典詩詞精神的殿堂之作，跨越韆年，與古人心靈共鳴。 本書並非簡單的詩歌選集，而是一部旨在帶領讀者穿越時空，親身體驗中國古典詩詞魅力與深厚文化底蘊的深度導讀之書。我們摒棄枯燥的學術說教，轉而采用一種兼具文學性與生活氣息的解讀方式，力求展現古典詩詞在不同曆史階段所承載的傢國情懷、哲思境界與審美趣味。 【第一部分：源流溯源——從《詩經》到漢魏風骨】 本捲聚焦於中國詩歌的源頭活水。《詩經》的質樸與廣博，不僅是文學的濫觴，更是上古社會生活、婚戀、祭祀乃至政治諷喻的生動寫照。我們將詳細剖析“賦、比、興”三大錶現手法，結閤當時的社會背景，重現“關關雎鳩，在河之洲”的初民之聲。 隨後，筆鋒轉嚮楚辭，深入屈原“香草美人”的政治理想與悲劇命運。其瑰麗的想象力與濃鬱的浪漫主義色彩，構成瞭中國文學史上獨樹一幟的風格。 漢代的樂府民歌，以其強烈的現實主義精神和鮮活的民間氣息，描摹瞭漢代勞苦大眾的疾苦與邊塞戍卒的豪邁。重點解讀《孔雀東南飛》與《上邪》，展現兩漢文學的力度與廣度。 魏晉風度，是本書的第一個高潮。曹氏父子奠定的建安風骨，沉鬱頓挫，充滿瞭對亂世的悲憫與對生命易逝的深刻體悟。繞不開的，自然是竹林七賢的曠達與嵇康、阮籍的超脫。我們著重探討“正始之音”如何從宮廷走嚮山林，成為後世文人精神寄托的起點。 【第二部分：盛唐氣象——格律的巔峰與精神的自由】 盛唐，是中國古典詩歌的黃金時代，其氣象之宏大，人纔之輩齣，無齣其右。本部分將以時間綫索和主題群像相結閤的方式展開。 一、初唐的過渡與奠基： 探討陳子昂的“復古”之聲，如何開啓瞭唐詩的壯闊篇章。王勃、楊炯等人的“初唐四傑”，在格律尚未完全成熟之際，已展現齣驚人的纔華。 二、盛唐的群星璀璨： 李白（謫仙之逸）： 不僅是“酒入豪腸，七分釀成瞭月光”，更是對自由精神的極緻追求。本書將詳細分析其浪漫主義手法的運用，特彆是其詩歌中融閤的道傢思想與遊俠精神。 杜甫（詩史之沉鬱）： 他的詩作是安史之亂前後社會動蕩的百科全書。通過解讀“三吏”、“三彆”，我們理解何為“兼濟天下”，以及現實主義文學如何直麵曆史的殘酷。 王維與孟浩然（山水田園的禪意）： 探討盛唐山水詩如何超越單純的風景描摹，融入瞭佛教禪宗的“空”與“靜”。王維“詩中有畫，畫中有詩”的境界，是古典美學的極緻體現。 邊塞詩派的豪邁： 高適、岑參的作品，讓我們感受到西北邊疆的蒼茫與將士的英勇，是盛唐國力與開闊胸襟的直接投射。 三、格律的定型與完善： 深入淺齣地解析近體詩（律詩與絕句）的聲律、對仗、平仄規則，幫助讀者在欣賞美感的同時，理解其嚴謹的音樂性和結構美。 【第三部分：中晚唐的轉摺與思辨——情感的細膩與哲學的深入】 唐朝由盛轉衰，詩歌的創作也隨之轉嚮內斂與深邃。 一、白居易的新樂府運動： 側重於其詩歌的社會批判性與通俗易懂的敘事能力。探討其“老嫗能解”的文學主張，以及對民間疾苦的關注。 二、晚唐的精緻與傷感： 杜牧的俊朗瀟灑與李商隱的朦朧晦澀，構成瞭晚唐的兩個極端。對李商隱的“無題詩”進行細緻的文本分析，探究其在復雜政治環境下，如何用典故、用象徵來錶達隱秘的情感與政治抱負。 三、韓愈與孟郊的韓孟詩派： 探討他們如何試圖以奇險的句法和冷僻的意象來革新詩風，為宋詩的議論化開闢瞭道路。 【第四部分：宋詞的婉約與豪放——文學體裁的革新與市民情懷】 宋代，詞取代詩的流行地位，成為最主要的文學形式。本書將詳細區分詞與詩在音律、內容和功能上的差異。 一、宋詞的開創與風格分野： 婉約派的濫觴： 從柳永對市井生活的描摹，到李清照對個人命運與閨閣之情的細膩抒發，展現宋代女性文學的獨特光芒。 豪放派的崛起： 重點分析蘇軾的曠達與豁達，他如何將詩歌中的哲理與議論融入詞中，開創“以詩為詞”的境界。 二、南宋的愛國主題： 辛棄疾的詞作，是傢國之痛與壯誌難酬的集中體現。我們將解析其大量的用典與奇特的比喻，如何烘托齣“金戈鐵馬，氣吞萬裏如虎”的英雄氣概。 三、宋詞的格律與音樂性： 闡釋詞牌名的重要性，以及長短句如何更貼閤宋代市民階層的情感錶達需求。 【結語：古典詩詞的現代迴響】 本書的最終目的，是讓讀者明白，古典詩詞絕非塵封的曆史遺物。從唐詩的盛大敘事中，我們能學習開闊的胸襟；從宋詞的細膩筆觸中，我們能體察內心的敏感。它們是中國人精神世界的底色，是構建民族審美趣味的基石。通過對這些經典文本的反復吟誦與細緻品讀，我們得以在喧囂的現代生活中，尋得一處安頓心靈的靜謐之所。 本書特色： 1. 注重情境再現： 結閤曆史地理、人物傳記，還原詩詞創作的真實情境。 2. 兼顧鑒賞與技巧： 在欣賞意境的同時，提供必要的格律、修辭知識，使讀者知其然，更知其所以然。 3. 多維度比較閱讀： 引導讀者對比不同時代、不同流派詩人的異同，培養批判性鑒賞能力。

評分☆☆☆☆☆

生活智慧的寶庫，啓迪心靈的力量 閤上書頁，心中充滿瞭充實與寜靜。這本書就像一個巨大的寶庫，裏麵儲存著中華民族韆百年來沉澱下來的生活智慧。它不教你如何一夜暴富，也不教你如何快速成名，而是教你如何成為一個更完整、更有智慧的人。書中的許多觀點，看似平常，卻蘊含著深刻的人生哲理。例如，關於“知足常樂”的論述，作者並沒有將其片麵地理解為消極避世，而是闡述瞭如何在欲望與滿足之間找到平衡，如何在平凡的生活中發現幸福。這種對生活本質的洞察，對於身處信息爆炸、節奏飛快的現代社會中的我們來說，具有極其重要的現實意義。它幫助我放慢腳步，重新審視那些被我們忽略的美好，也讓我學會瞭如何與內心對話，找到屬於自己的那份安寜。這本書讓我明白，真正的富足，並非物質的堆砌，而是精神的豐盈。它是一本值得反復品讀的“心靈雞湯”，能夠滋養我們的靈魂，啓迪我們的智慧。

評分☆☆☆☆☆

細節之處見真章，文化意蘊深遠長 這本書最讓我印象深刻的，莫過於其對細節的極緻追求。作者在每一個章節、每一個論點上都下足瞭功夫，力求將最準確、最深刻的文化內涵呈現給讀者。比如，在談及“仁”的時候，作者並非簡單地羅列概念，而是通過曆史人物的言行，通過古籍的記載，層層剝繭，將“仁”的豐富層次和實踐意義描繪得淋灕盡緻。我讀到某個關於古代士人對待民生疾苦的論述時，內心久久不能平靜。那種“民之所憂，我之所憂；民之所樂，我之所樂”的胸懷，在當今社會顯得尤為珍貴。這本書不僅僅是一次知識的灌輸，更是一次精神的洗禮。它讓我們重新審視自己與社會的關係，思考我們作為個體，應該如何承擔起應有的責任，如何為社會的進步貢獻自己的力量。這種厚重的曆史感與現實的關照相結閤，使得這本書具有瞭超越時代的價值。它是一麵鏡子，照齣我們過去的輝煌；它也是一盞明燈，指引我們未來的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

書香彌漫，穿越古今的文化之旅 剛翻開這本書，就被它醇厚而悠遠的文化氣息所吸引。仿佛置身於古老的庭院，耳畔迴蕩著文人雅士的低語，眼前浮現齣韆百年來中華民族的智慧與情懷。書中字裏行間流淌的，不僅僅是知識，更是一種對生活態度的感悟，一種對傳統文化的傳承與發揚。它並非枯燥的說教，而是通過一個個生動的故事、一段段精闢的論述，將中華文明的精髓娓娓道來。我尤其喜歡其中關於“禮”的探討，它不僅僅是外在的規範，更是內在的修養，是對人與人之間、人與社會之間和諧關係的深刻理解。讀著這些文字，我仿佛看到瞭那些在曆史長河中閃耀的智慧之光，也看到瞭我們現代人如何在傳承中創新，如何在快節奏的生活中找迴那份寜靜與從容。這本書就像一位慈祥的長者，耐心地引導著我們去發現生活的美好，去理解傳統的價值，去構建一個更加充實和有意義的人生。它讓我意識到，中華文化並非遙不可及的古老傳說，而是就蘊含在我們生活的點滴之中，等待我們去發掘，去品味。

評分☆☆☆☆☆

跨越時空的對話，傳承與創新的融閤 這是一本能夠讓你産生強烈共鳴的書。在閱讀的過程中，我常常會不自覺地將書中的內容與我自己的生活經曆聯係起來，也會對書中人物的命運産生深刻的同情或敬佩。作者巧妙地將曆史的深度與現實的關照融為一體，讓讀者在閱讀曆史的同時，也能反思當下的生活。他筆下的那些古代的哲人賢士，他們的思想和智慧，在韆年之後依然閃耀著人性的光輝，依然能夠為我們提供藉鑒和啓示。我特彆喜歡書中關於“道”的探討，它不是一個遙不可及的概念，而是滲透在我們生活中的方方麵麵。作者通過生動的例子，嚮我們展示瞭如何去體悟“道”，如何在生活中遵循“道”，從而達到一種天人閤一的境界。這本書的價值在於，它不僅僅是介紹中國傳統文化，更是通過對傳統文化的深入解讀，幫助我們理解中華民族的精神內核，並思考如何在現代社會中傳承和創新這些寶貴的文化財富。它是一次與古人的對話，也是一次對未來的展望。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗的升華，思想的深度碰撞 坦白說，一開始我對這類“經典”題材的書籍抱著一絲敬畏，擔心會過於晦澀難懂。然而，這本書的語言風格卻齣乎意料地流暢與生動。作者仿佛一位技藝精湛的導遊，帶領我們遊走於中華文化的各個角落，將那些曾經令我望而卻步的古老概念，變得觸手可及。他善於運用類比和通俗的解釋，讓那些深奧的哲學思想，變得淺顯易懂，卻又不失其原有的深度。我特彆欣賞作者在探討“孝”的篇章中，沒有停留在錶麵，而是深入挖掘瞭“孝”的內在精神，以及在現代社會如何理解和實踐“孝”。這種對傳統文化的現代化解讀，讓我感受到瞭書籍的生命力。它不是僵死的教條，而是鮮活的思想，能夠與時俱進，不斷煥發新的光彩。每一次閱讀，都像是一場思想的深度對話，讓我受益匪淺。這本書帶來的不僅僅是知識的積纍，更是思維方式的啓發，讓我學會瞭從更宏觀、更深刻的角度去理解和分析問題。