胃肠疾病患者宜吃食物 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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叶锦先，高鹤 著

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• 胃肠疾病
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• 食谱
• 消化系统
• 肠道健康
• 慢性病
• 膳食建议
• 养生

店铺： 广影图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508272191

商品编码：29737282042

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：胃肠疾病患者宜吃食物

定价：27.00元

作者：叶锦先, 高鹤

出版社：金盾出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787508272191

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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内容提要

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　　本书依据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，以通俗易懂、深入浅出的语言，介绍胃肠疾病的基础知识及43种确有疗效的天然食物，并运用这些食物配制了400个食疗验方和美味菜肴。每种疾病按中医临证常见分型进行叙述，在每个食疗验方里都设有原料、制作、用法、功效、按语。其内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，疗效确实。本书适合广大胃肠疾病患者、医务工作者和饮食行业人员阅读参考。

目录

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一、胃肠疾病的基本知识
二、胃肠疾病患者需摄入的食物
三、胃肠疾病患者的食疗验方

作者介绍

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文摘

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序言

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《健康肠道，自在生活：营养师为你解读肠道健康密码》 你是否常常感到腹胀、消化不良？是否被反复的腹泻或便秘困扰？你是否渴望拥有一个更舒适、更轻松的消化系统，从而更好地享受生活？如果是这样，那么这本书正是为你量身打造的。 《健康肠道，自在生活》并非一本简单的食谱，也不是一本枯燥的医学教科书。它是一本由资深营养师倾力打造的，关于肠道健康的全方位指南。本书旨在帮助你深入理解我们体内那个神秘而重要的“第二大脑”——肠道，以及如何通过科学合理的饮食和生活习惯，重塑健康的肠道微生态，从而告别消化困扰，拥抱自在的生活。 揭开肠道健康的面纱：你的肠道，真的健康吗？ 许多人对肠道健康的认识仅停留在“吃下去就能消化”的层面。然而，肠道的功能远不止于此。它不仅是食物消化的主要场所，更是人体最大的免疫器官，并且与大脑的情绪、认知甚至整体健康息息相关。本书将以生动易懂的语言，为你揭示肠道健康的关键要素： 肠道微生态的奇妙世界： 我们体内存在着数以万亿计的微生物，它们共同构成了肠道微生态。这些微小的生命体在平衡状态下，对我们的健康起着至关重要的作用，包括帮助消化、合成维生素、调节免疫，甚至影响情绪。本书将深入介绍有益菌、有害菌以及中性菌的角色，帮助你理解维持微生态平衡的重要性。 肠道屏障的功能与脆弱性： 肠道内壁形成了一道精密的“屏障”，它允许营养物质进入血液，同时阻止有害物质渗透。当这道屏障受损时，就会引发一系列健康问题，如炎症、过敏，甚至自体免疫疾病。本书将详细阐述肠道屏障的运作机制，以及哪些因素会对其造成损害。 肠道与大脑的“双向对话”： 你是否曾有过“肚子不舒服，心情也跟着变差”的经历？这并非巧合。肠道与大脑之间存在着一条强大的神经通路，被称为“肠-脑轴”。它们之间相互影响，彼此传递信息。本书将带你了解肠道健康如何影响你的情绪、睡眠、压力应对能力，反之亦然。 告别消化烦恼：从“吃对”开始 饮食是影响肠道健康最直接、最关键的因素。本书并非提供一套僵化的“禁食”或“限食”菜单，而是强调“吃对”的重要性。通过科学的饮食指导，你可以让肠道重新焕发生机。 食物的“肠道友好度”指南： 并非所有食物都对所有人的肠道都友好。本书将根据不同食物的特性，如膳食纤维的种类、发酵程度、易消化性等，为你提供一份详细的“食物肠道友好度”评估。你将学会如何识别哪些食物能够滋养你的肠道益生菌，哪些食物可能会加重肠道负担。 膳食纤维的奥秘： 膳食纤维是肠道健康的“明星”。它不仅能促进肠道蠕动，预防便秘，还能作为益生菌的食物，帮助它们茁壮成长。本书将区分可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的不同作用，并为你推荐富含这些纤维的食物来源，以及如何循序渐进地增加摄入量，避免初期不适。 益生菌与益生元的智慧选择： 益生菌是活的微生物，能够为肠道带来健康益处；益生元则是益生菌的食物。本书将指导你如何从天然食物中获取优质的益生菌（如酸奶、克菲尔、发酵蔬菜）和益生元（如大蒜、洋葱、芦笋），以及在必要时如何选择合适的益生菌补充剂。 “慢食”的哲学与实践： 匆忙的用餐习惯会给消化系统带来巨大压力。本书将倡导“慢食”的理念，教你如何细嚼慢咽，享受食物，从而帮助消化酶更好地发挥作用，减少胀气和不适。 饮水的重要性： 充足的水分是维持肠道正常功能的基础。本书将强调日常饮水的重要性，并给出科学的饮水建议。 针对不同肠道状况的饮食策略 许多人正遭受着各种肠道疾病的困扰，如肠易激综合征（IBS）、炎症性肠病（IBD，如克罗恩病和溃疡性结肠炎）、消化不良、胀气、腹泻、便秘等。本书并非替代医学治疗，而是作为辅助手段，提供基于证据的饮食建议，帮助你管理症状，改善生活质量。 肠易激综合征（IBS）的低FODMAP饮食入门： 对于许多IBS患者来说，某些食物中的特定碳水化合物（FODMAPs）容易引起腹胀、腹痛和排便异常。本书将以清晰的图表和实例，介绍低FODMAP饮食的原则，帮助你识别触发症状的食物，并逐步进行个体化的饮食调整。 炎症性肠病（IBD）的营养支持： 对于患有克罗恩病或溃疡性结肠炎的朋友，本书将提供温和、易消化的食物选择，帮助你在疾病活动期维持营养摄入，同时缓解肠道炎症。我们将重点关注易消化、低刺激性的蛋白质、碳水化合物和脂肪来源，以及如何补充关键的维生素和矿物质。 缓解腹胀和胀气的实用技巧： 胀气是困扰许多人的常见问题。本书将分析胀气的常见原因，并提供一系列饮食和生活方式上的调整建议，帮助你有效减少胀气，找回轻松自在的感觉。 战胜便秘的饮食“处方”： 便秘不仅让人不适，还可能对肠道健康造成长期影响。本书将为你提供一套综合性的“处方”，从增加膳食纤维摄入、保证充足水分，到推荐具有天然缓泻作用的食物，帮助你规律排便，告别便秘的烦恼。 应对腹泻的温和饮食策略： 腹泻会加速肠道蠕动，导致营养流失。本书将提供一套温和的饮食策略，帮助你在腹泻期间快速恢复，同时避免进一步刺激肠道。 超越饮食：全方位的肠道健康生活方式 肠道健康并非仅仅依赖于饮食。生活方式中的其他因素同样扮演着重要角色。 压力管理与肠道连接： 长期压力会显著影响肠道功能，导致消化不良、炎症等问题。本书将提供一些简单有效的压力管理技巧，如正念练习、深呼吸，以及如何通过调整饮食来帮助身体更好地应对压力。 睡眠与肠道修复： 充足且高质量的睡眠对于肠道细胞的修复和微生态的平衡至关重要。本书将探讨睡眠对肠道健康的影响，并提供改善睡眠质量的建议。 适度运动的益处： 适度的体育锻炼能够促进肠道蠕动，改善消化，并有助于减轻压力。本书将为你推荐适合不同人群的运动方式，以达到促进肠道健康的目的。 了解你的身体信号： 倾听身体的声音是管理肠道健康的第一步。本书将鼓励你学会观察自己的排便习惯、腹部感受，并鼓励你记录饮食和症状，以便更有效地与医生或营养师沟通。 为何选择《健康肠道，自在生活》？ 科学严谨，通俗易懂： 本书内容基于最新的科学研究，同时运用通俗易懂的语言，配以生动的插图和图表，让复杂的肠道知识变得触手可及。 实用性强，可操作性高： 书中的建议和方法都是经过实践检验的，你可以根据自己的情况轻松地将其融入日常生活。 全面视角，个性化指导： 本书不仅关注饮食，更将肠道健康置于整体生活方式的框架下进行探讨，并提供针对不同人群和状况的个性化策略。 赋能自我，重拾健康： 我们相信，掌握了正确的知识和方法，你就能成为自己肠道健康的“总指挥”，告别被动受困于消化问题，重拾轻松自在的生活。 如果你厌倦了反复的消化困扰，渴望找到一条通往真正健康肠道的道路，那么《健康肠道，自在生活》将是你不可或缺的伙伴。翻开本书，让我们一起开启这段探索与改善的旅程，让你的肠道重新充满活力，让你的生活因此更加自在！

评分☆☆☆☆☆

从一个深度爱好者的角度来看，这本书的价值远超出了普通“食疗手册”的范畴。它更像是一本结合了现代医学认知和传统食养理念的综合性指南。我特别欣赏作者在书中穿插的那些“常见误区解析”环节。例如，很多人都认为“清淡饮食”就是不放油、不放盐，但书中明确指出，适量的优质脂肪（如橄榄油）对于脂溶性维生素的吸收和肠道润滑是必需的，过度“脱脂”反而可能加剧某些症状。再比如，对于“益生菌”的推荐，它不是盲目推销某个商业品牌，而是详细分析了不同菌株（如双歧杆菌、乳酸杆菌）在不同肠道问题中的适用性，甚至提到了如何通过发酵食品（如特定酸奶、克菲尔）来培养自身的“菌群生态”。这种严谨、不偏激的态度，让我对书中的每一个建议都保持了高度的信任感。它教会我的不是“吃什么”，而是“如何科学地看待自己的肠胃需求”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这类书籍通常都会经历一个心理落差：要么内容过于学术化，晦涩难懂，根本没法在厨房里应用；要么就是过于简单粗暴，推荐的都是些广为人知的“养胃食物”，缺乏新意和深度。然而，这本《胃肠疾病患者宜吃食物》似乎找到了一个完美的平衡点。它并非仅仅罗列“能吃”或“不能吃”，而是深入探讨了食物的“性质”与“消化过程”之间的动态关系。比如，书中有一章专门解析了膳食纤维的两种类型——可溶性和不可溶性，并且详细说明了在肠道炎症期，应该如何巧妙地调整两者摄入的比例，而不是简单地一刀切要求“多吃粗粮”。这种细致的指导对我这样的普通读者来说至关重要。我记得书中提到，某些看似健康的生冷水果，即便富含维生素，也可能因为其酸度或温度刺激而诱发不适，并建议在特定情况下应改为蒸煮后食用。这种“因人而异、因时制宜”的观点，体现了作者深厚的临床经验和对疾病复杂性的深刻理解。读完这部分内容，我感觉自己对食物的“选择”提升到了“智慧搭配”的层次。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计确实吸引人，那种淡雅的米色背景配上几笔写意的蔬菜水果插画，让人一看就觉得很健康、很安心。我最初是冲着这个“宜吃食物”的直观描述来的，因为我身边正好有位长辈近来被慢性胃炎困扰，医生嘱咐要严格控制饮食，我们全家都对手足无措。拿到书后，我首先翻阅的是目录，发现它结构划分得非常清晰，从基础的食物营养学原理，到针对不同病症（比如胃酸过多、胃溃疡、肠易激综合征等）的膳食建议，内容覆盖面很广。特别是它提供的那份“一月食谱示例”，简直是救命稻草。那份食谱没有那种生硬的医学术语堆砌，而是将复杂的营养搭配转化为日常生活中容易操作的菜肴，比如用南瓜泥替代部分主食来改善胃黏膜，或者推荐的几款温和的粥品，都配有详细的食材克数和烹饪步骤。我试着做了其中一个“小米山药粥”，味道清淡却不失回甘，我那位长辈吃了之后反映腹部没有出现以往的那种闷胀感，这让我对这本书接下来的内容更加充满期待。这本书显然不是那种走马观花的食谱合集，它背后似乎蕴含着对患者日常起居的深切关怀。

评分☆☆☆☆☆

我用了大约两周的时间，对照着书中的建议调整了家人的日常三餐。最大的感受是，这本书极大地缓解了我们“病从口入”的焦虑感。在以往，每次做饭都要小心翼翼，生怕一不留神就选错了食材，导致家人晚上睡不安稳。而有了这本书作为“定海神针”，我们开始更有底气地进行日常的食物选择和搭配。比如，对于那些需要长期调理的慢性病患者，这本书没有承诺立竿见影的奇迹，而是强调了“坚持”和“循序渐进”的重要性，这非常符合医学规律。它提供给我们的工具包，让我们能够根据天气变化、季节更迭，甚至是患者当天的具体感受，灵活地微调食谱。比如，在寒冷季节，书中推荐了用姜黄、红薯等温性食材来增强免疫力和保护脾胃，这些细节都显示了作者的体贴入微。总而言之，这是一本值得反复阅读、并能切实指导我们提升生活质量的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和阅读体验也是我愿意推荐它的一个重要因素。现在的健康类书籍，为了追求视觉冲击力，常常把页面弄得五颜六色、字体混乱，反而让人心浮气躁。但这本书采用了非常朴素且经典的字体组合，大段的文字阅读起来非常舒适，完全没有那种“赶着你快点看完”的压迫感。更值得称赞的是，它在关键信息点的处理上非常到位。当涉及到某些需要严格禁忌的食物时，它会使用醒目的边框或不同的背景色进行标注，让你在浏览时不会轻易错过那些“雷区”。我注意到，作者在解释某些营养素对肠道菌群的影响时，并没有回避复杂的生化过程，而是用非常精炼的语言和图示进行了解释，比如一个简单的流程图就能将复杂的“短链脂肪酸的生成”过程展现得一目了然。这使得即便是初次接触营养学知识的读者，也能大致把握核心概念，为他们后续的自我管理打下坚实的基础。这种对阅读体验的尊重，让学习过程变成了一种享受而非负担。