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楊乃華 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 膳食營養
• 自我保健
• 健康生活
• 食療
• 營養知識
• 健康管理
• 慢性病預防
• 飲食習慣

店鋪： 世紀擺渡人專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539053585

商品編碼：29741542838

包裝：盒裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：做自己的營養醫生

定價：598元

作者：楊乃華

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787539053585

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：盒裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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讓食物成為你的醫藥，不要讓醫藥成為你的食物！
　　飲食離不開營養，營養決定著人的健康；
　　嬰幼兒時期某些微量元素攝入不足，可能為成年後的行為問題埋下隱患；
　　一些天然食品，可以養顔美容；不同血型的人，吃不同的食物，可以瘦身減肥！

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《做自己的營養醫生》是一本旨在 empowering 讀者，讓他們成為自己健康守護者的書籍。它並非一本單純的食譜集閤，也不是照搬生硬的營養學理論，而是以一種更貼近生活、更具實踐性的方式，引導讀者理解身體的需求，掌握科學的營養知識，並最終學會如何根據自身情況，量身定製最適閤自己的飲食方案，如同聘請瞭一位全天候、最瞭解自己的私人營養醫生。 本書最大的特色在於其“做自己”的理念。它深知，人與人之間的體質、生活習慣、健康目標存在巨大差異，市麵上流行的“萬能飲食法”往往難以普適，甚至適得其反。因此，《做自己的營養醫生》拒絕“一刀切”的模式，而是提供一套係統的思維框架和實用工具，幫助讀者認識自己的身體信號，理解不同營養素的功能，辨彆食物的真正價值，從而能夠自主地做齣明智的食物選擇。 第一部分：認識你的身體，它在告訴你什麼？ 這一部分是全書的基石，它強調瞭傾聽身體語言的重要性。書中會詳細講解： 身體發齣的各種信號： 疲勞、皮膚問題、消化不良、情緒波動、體重變化……這些看似尋常的身體反應，背後往往隱藏著營養失衡的綫索。《做自己的營養醫生》將帶領讀者解讀這些信號，理解它們可能指嚮的營養素缺乏或過剩。例如，為什麼會頻繁感到疲倦？是能量攝入不足，還是鐵元素或B族維生素缺乏？為什麼皮膚乾燥粗糙？是水分攝入不夠，還是缺乏維生素A或脂肪酸？ 基礎代謝與能量需求： 每個人都有一個基礎代謝率，這是維持生命基本功能所需消耗的能量。《做你的營養醫生》將解釋影響基礎代謝的因素（年齡、性彆、體重、肌肉量等），並提供簡單易行的方法來估算個人的日常能量需求。這有助於讀者避免盲目節食或暴飲暴食，為身體提供恰當的能量支持。 宏量營養素與微量營養素的核心作用： 食物並非隻是提供卡路裏，《做自己的營養醫生》會深入淺齣地闡述碳水化閤物、蛋白質、脂肪這三大宏量營養素在能量供給、組織修復、激素閤成等方麵的關鍵作用。同時，也會聚焦維生素、礦物質等微量營養素，解釋它們如何影響免疫係統、骨骼健康、神經功能等方方麵麵。書中會避免枯燥的化學名稱，而是用生動的語言來描繪這些營養素在身體內的“工作場景”。 消化吸收的奧秘： 食物的攝入僅僅是第一步，有效的消化吸收纔是營養真正被利用的關鍵。《做自己的營養醫生》將介紹消化係統的運作機製，以及影響消化吸收的因素，如食物搭配、咀嚼習慣、腸道菌群健康等。讀者將瞭解到，即使攝入瞭再好的食物，如果消化吸收不暢，營養也無法充分發揮作用。 第二部分：解構食物，慧眼識“珍” 這一部分將教會讀者如何理性看待食物，不再被琳琅滿目的食品信息所迷惑，而是能夠做齣真正有益於健康的選擇。 認識食物的“真麵目”： 市場上充斥著各種加工食品，它們往往含有隱藏的糖分、過量的鈉、不健康的脂肪和人工添加劑。《做自己的營養醫生》將幫助讀者解讀食品標簽，識彆這些“僞裝”的健康食物，並鼓勵迴歸天然、未經深加工的食材。 全榖物、優質蛋白、健康脂肪的辨識與選擇： 書中將詳細介紹不同種類食物的營養價值，並給齣如何選擇的建議。例如，為什麼推薦全麥麵包而非白麵包？不同種類的肉類、魚類、豆類在蛋白質和脂肪含量上有什麼區彆？哪些植物油是更健康的選擇？ 蔬果的多彩世界： 蔬果是維生素、礦物質、膳食縴維和抗氧化劑的寶庫。《做自己的營養醫生》將帶領讀者探索不同顔色蔬果所含有的獨特營養成分，並介紹如何通過多樣化的選擇來獲取更全麵的營養。 “負能量”食物與“隱形殺手”： 有些食物雖然美味，卻可能對健康造成長期損害。《做自己的營養醫生》將揭示那些我們常常忽略的“負能量”食物，例如過量的糖分、反式脂肪、加工肉製品等，並說明它們可能帶來的健康風險。 食物搭配的智慧： 並非所有食物都能簡單地堆砌在一起。《做自己的營養醫生》將介紹一些基礎的食物搭配原則，例如蛋白質與蔬菜的組閤，如何通過搭配來提升某些營養素的吸收率，以及避免可能引起消化不適的組閤。 第三部分：定製你的健康餐盤，科學與生活同行 這是本書的核心實踐部分，它將引導讀者將理論知識轉化為實際行動。 “我的健康餐盤”構建法： 藉鑒權威的膳食指南，《做自己的營養醫生》將提供一個靈活的“健康餐盤”模型，並解釋如何根據個人的實際情況（如年齡、性彆、活動水平、健康目標）來調整各部分的比例。這不再是死闆的份量規定，而是根據自身需求進行的科學分配。 三餐的營養設計： 早餐、午餐、晚餐各有其重要性。《做自己的營養醫生》將提供不同情景下的三餐營養設計思路，例如，如何快速準備一份營養均衡的早餐？如何在外用餐時也能做齣健康選擇？如何平衡晚餐的熱量攝入？ 加餐的智慧： 閤理的加餐可以幫助維持血糖穩定，避免過度飢餓。《做自己的營養醫生》將介紹健康加餐的選擇，以及加餐的頻率和時機。 烹飪方式的營養學考量： 不同的烹飪方式對食物營養成分的影響巨大。《做自己的營養醫生》將對比不同烹飪方法的優劣，例如蒸、煮、烤、炒等，並提供一些保留營養、減少油鹽的烹飪小貼士。 飲水的藝術： 水是生命之源，飲水不足或過量都可能對健康産生影響。《做自己的營養醫生》將指導讀者如何科學飲水，瞭解最佳的飲水時間和飲水量。 應對特殊時期的飲食調整： 孕期、哺乳期、兒童成長、老年健康、運動人群……不同的人生階段和生活方式，對營養的需求各有側重。《做自己的營養醫生》將針對這些特殊情況，提供個性化的飲食建議和注意事項。 第四部分：挑戰與突破，成為真正的營養達人 這一部分將幫助讀者鞏固所學，並應對日常生活中可能遇到的挑戰，實現長期的健康飲食習慣。 情緒化飲食與壓力下的應對： 很多人在情緒波動時會通過食物來尋求安慰，這往往導緻不健康的飲食行為。《做自己的營養醫生》將探討情緒化飲食的成因，並提供應對策略，幫助讀者找到更健康的減壓方式。 外食與社交場閤的營養“自救”： 現代生活離不開外食和社交活動。《做自己的營養醫生》將提供在外用餐和參加聚會時的營養選擇技巧，幫助讀者在享受美食的同時，也能保持健康。 辨彆網絡上的營養“謠言”： 充斥著各種網絡信息的時代，辨彆營養“謠言”至關重要。《做自己的營養醫生》將教會讀者如何理性分析營養信息，識彆虛假宣傳，並鼓勵讀者追尋權威可靠的營養知識來源。 營養與運動的協同作用： 科學的飲食與適度的運動是健康生活不可分割的兩部分。《做自己的營養醫生》將探討營養如何支持運動錶現，以及運動後如何通過飲食來促進恢復。 建立可持續的健康飲食習慣： 真正的改變源於習慣的養成。《做自己的營養醫生》將提供建立長期健康飲食習慣的策略，包括設定可實現的目標、尋求支持、以及如何保持動力。 《做自己的營養醫生》不是一本讓你照搬食譜的書，而是一本教會你“如何吃”的書。它相信，通過理解身體的語言，掌握科學的營養知識，並學會靈活運用，每個人都可以成為自己最懂、最值得信賴的營養醫生，從而擁有更健康、更充沛的生活。它鼓勵讀者積極探索，勇於實踐，最終找到屬於自己的、最符閤身心需求的飲食之道。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格帶著一種溫暖而堅定的力量，完全不像那種居高臨下的專傢說教。作者的文字裏，透露著一種“陪伴感”。在講述如何麵對飲食中的挫摺和反復時，她沒有使用“失敗”或“放棄”這類負麵詞匯，而是將其描述為“數據收集階段”和“係統微調期”。這種積極的心理暗示，對於長期緻力於健康管理的人來說，是極其寶貴的精神支持。我特彆喜歡其中關於“營養素協同作用”的章節，作者用瞭一個“營養小團隊”的比喻，生動地描述瞭維生素和礦物質之間相互配閤、互相影響的過程，讓原本枯燥的知識點變得像看一場精彩的微觀世界戲劇。這種將科學知識融入故事場景的能力，是這本書脫穎而齣的關鍵。它讓你在學習知識的同時，也獲得瞭麵對生活挑戰的勇氣。讀完後，我不再是齣於恐懼或焦慮去“節食”，而是齣於對身體的理解和尊重去“選擇食物”，這是一種由內而外的轉變，價值無可估量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度都遠遠超齣瞭我對於一本“健康指南”的預期。我本來以為它會是那種老生常談的“多吃蔬菜水果，少吃油鹽”的淺層指導，但翻開後纔發現，作者真正做到瞭將“營養學”這門科學普及化，卻又不失其嚴謹性。特彆是在談到腸道菌群與情緒健康之間的微妙聯係時，作者引用瞭最新的科研發現，並且用極其生動的比喻將復雜的生物化學過程描繪齣來，讓人讀得津津有味。我嘗試按照書裏提到的“優化膳食縴維攝入比例”的建議調整瞭連續一周的早餐結構，明顯感覺到下午精神狀態有瞭顯著提升，不再像以前那樣容易犯睏。這本書的厲害之處在於，它不是簡單地告訴你“吃什麼”，而是教你一套“思考食物”的方法論。它引導讀者去理解食物的本質、身體的需求，從而構建起一個完全個性化的營養框架。即便是對營養學一無所知的新手，也能很快入門；而對於有一定基礎的讀者來說，書中提供的進階分析工具和深度解析，也提供瞭新的視角和工具。這種不同層次的閱讀體驗的包容性，是很多同類書籍所欠缺的。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭很長時間纔找到一本真正能讓我平靜下來的營養書，這本書就是。它沒有過度渲染疾病的恐怖，也沒有鼓吹任何激進的“排毒”概念，它的核心始終圍繞著“平衡”與“持續性”。書中關於如何根據自己的生物節律來安排進食時間的探討，讓我對“什麼時候吃”比“吃什麼”有瞭更深刻的理解。作者在講解那些復雜的生理過程時，總是能保持一種非常平穩的語速感，就像在和一個知識淵博的朋友聊天，沒有一絲一毫的焦慮感。我發現，自從閱讀並采納瞭書中關於“慢食”和“正念飲食”的建議後，我的消化速度明顯改善瞭，而且對食物的滿足感也提高瞭，不再是囫圇吞棗式地攝入能量。這本書更像是一份長期的生活哲學指南，它教會我如何與自己的身體建立起一種互信、尊重的長期閤作關係，而不是短期內的“管教”或“懲罰”。這是一份真正的、可以陪伴我一輩子的健康投資。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的實踐指導部分簡直是“乾貨爆炸”。很多健康書籍隻會給齣宏觀的建議，讓人感覺無從下手，但這本書完全不同。它提供瞭大量的食譜和膳食計劃模闆，但更重要的是，它教授的是“搭配的藝術”。比如，它詳細分析瞭如何利用季節性食材來最大化營養攝入，並給齣瞭不同烹飪方式對營養素保留的影響對比圖錶，這個對比圖直觀到令人震撼，我立刻扔掉瞭好幾個習慣性的烹飪方式。書中關於“壓力性進食”的分析也非常到位，它沒有簡單地指責讀者的習慣，而是深入剖析瞭皮質醇水平與特定營養素渴望之間的關係，並提供瞭具體的放鬆技巧和替代性的食物奬勵機製。我注意到作者在撰寫這些內容時，非常注重細節的落地性，比如提到某個食材的替代品時，會考慮到不同地區的市場可得性，這種貼心程度，讓讀者感覺作者真的是站在我們的角度設身處地為我們著想。讀完這部分，我感覺自己像擁有瞭一本私人定製的“廚房操作手冊”，而不是一本冰冷的參考書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，那種清新自然的綠色調一下子就讓人聯想到健康和活力，讓人在書店裏就忍不住想翻開來看看。我拿到這本書的時候，首先映入眼簾的就是那個醒目的標題，它直擊現代人對健康管理的痛點——我們總是在追逐各種“靈丹妙藥”，卻忘瞭最基礎的、源於自身的調理纔是王道。書裏排版很舒服，字體大小適中，間距也處理得恰到好處，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。作者的文字功底很紮實，敘述流暢又不失深度，將復雜的營養學概念用非常生活化的語言闡釋齣來，完全沒有那種枯燥的教科書味。比如，書中關於如何識彆食物標簽上的“隱藏糖分”那一部分，簡直是醍醐灌頂，讓我意識到自己過去吃瞭多少“僞健康”食品。而且，這本書的結構安排非常巧妙，從基礎的宏量營養素講到微量元素，再到不同生命階段的特殊需求，邏輯性極強，讓人能夠循序漸進地建立起自己的健康知識體係。我尤其欣賞作者在講解那些理論知識時，總能結閤實際案例，比如分享瞭一些讀者反饋的改善案例，這極大地增強瞭文本的說服力和實用性，讓人感覺這本書不是空談理論，而是真真切切能指導生活的工具書。