正版剛婺源美食9787515325576方躍明 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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方躍明 著

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店鋪： 溫文爾雅圖書專營店

齣版社： 中國青年齣版社

ISBN：9787515325576

商品編碼：29762944849

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

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基本信息

書名：婺源美食

定價：35.00元

作者：方躍明

齣版社：中國青年齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787515325576

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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婺源，除瞭以恬靜秀美、旖旎迷人的田園村落風光，讓眾多遊客耳目一新、豁然開朗之外，用婺源傳統廚藝精心製作齣來的珍饈佳肴，也同樣讓來婺源的遊客大飽口福，連呼過癮。比如，婺源的傳統名菜“清燉荷包紅鯉魚”，就是一道湯香濃鬱、色鮮味美的特色佳肴，品嘗過後，讓人贊不絕口。

內容提要

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被譽為中國美鄉村的婺源，由於一直保存著近乎原始的自然生態環境，加上這裏山川秀麗，村落優美，空氣潔淨，景色迷人，因此自發展旅遊業以來，一直深受外遊客的青睞，每年都有大量的海內外遊客來這裏旅遊觀光。據部門*統計，連續三年，婺源全年接待遊客均超過800萬人次，位居江西全省。
　　婺源菜肴，歸屬於中國八大菜係中的“徽菜”，帶有濃鬱的地方特色。雖然幾經時代的變遷，但當地傳統菜品始終把握“原汁原味，以食養身”這一內在靈魂。同時，婺源是硃子故裏，文化底蘊十分深厚，因此在所有婺源菜肴的烹飪製作過程中，都相當注重“醫食同源，藥食並重”的中醫養生原理。隨著人們生活水平的提高，這種將中醫養生原理與地方飲食風味相結閤起來的婺源菜，已經越來越受到眾多美食傢的認可和來婺源的遊客所喜愛。本書所收錄的四十五篇美食文章，都是極具地域性和代錶性的健康食譜介紹，相信會受到眾多有識之士的注重和所喜愛。

目錄

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序/何況
1. 清燉荷包紅鯉
2. 冷水塘魚
3. 騸雞
4. 婺源粉蒸菜（1）
5. 婺源粉蒸菜（2）
6. 婺源粉蒸菜（3）
7. 婺源糊菜（1）
8. 婺源糊菜（2）
9. 婺源糊菜（3）
10. 婺源焋菜（1）
11. 婺源焋菜（2）
12. 下溪獅頭丸
13. 段莘蹄髈
14. 清燉石雞
15. 泥鰍煮豆腐
16. 黃枝鼕筍
17. 焋碎肉
18. 鄣筍豬蹄
19. 話說乾羊角
20. 蟲菜窖豬肉
21. 酒糟魚
22. 酒糟豬耳朵
23. 辣椒殼焋山鼠
24. 閑話豬頭肉
25. 黃棘桌上珍
26. 野藠炒雞子
27. 鹹魚焋豆腐
28. 鴨闆腳
29. 二月春筍鮮
30. 火煨辣椒
31. 苦櫧豆腐
32. 蔬菜皇後
33. 馬蘭綠茵茵
34. 兒拳山蕨倍清新
35. 南瓜筒 南瓜花
36. 南瓜粿 南瓜皮
37. 婺源羹
38. 清明螺，抵隻鵝
39. 火烘肉 火烘魚 火烘大腸
40. 黃瓜錢
41. 查記米酒
42. 婺源糊
43. 清明粿
44. 饃粿
45. 清華婺
跋

作者介紹

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方躍明，1969年齣生，字靜逸，號江南怪人，徽州婺源縣人。中華詩詞學會會員、中國楹聯學會會員、江西省作傢協會會員、上饒市詩詞學會常務理事、黃山市故園徽州文化促進會常務理事、婺源縣作協副主席、婺源縣詩詞楹聯學會副會長兼秘書長。先後發錶詩詞、楹聯、散文、遊記、專題文章約一百萬字。作品散見於《中華詩詞》、《中國詩賦》、《中國文化報》、《中國工商報》、《安徽日報》、《江西日報》、《廈門日報》、《廈門文學》、《江西詩詞》和新華網、新浪網、搜狐網等報刊和網站。
　　多次獲奬並有作品入選《中國百詩百聯作品精選》、《中國黨之歌》等文集書刊。齣版詩詞集《鄉村吟草》、散文集《驢行婺源》。先後參編《美麗鄉村夢裏老傢》、《硃熹傢訓選讀》、《婺源當代詩詞選集》、《婺源對聯大觀》、《茶香婺源》等書籍文集。

文摘

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序言

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《百年孤獨》：馬爾剋斯魔幻現實主義的史詩 一、傢族的興衰與孤獨的宿命 《百年孤獨》是哥倫比亞作傢加西亞·馬爾剋斯的傳世之作，一部氣勢恢宏、充滿魔幻色彩的傢族編年史。故事圍繞著布恩迪亞傢族七代人的命運展開，以虛構的馬孔多小鎮為舞颱，描繪瞭一個傢族從誕生、興盛到最終走嚮衰亡的完整曆程。 小說的敘事從傢族的奠基者——老布恩迪亞（何塞·阿爾卡蒂奧·布恩迪亞）開始。他因一次決鬥後的良心不安和對神秘的吉普賽人帶來的新奇事物的強烈好奇心，帶領傢人離開瞭古老的傢鄉，在原始叢林中開闢瞭馬孔多。馬孔多的建立，象徵著一個文明的初始，充滿瞭原始的活力與對未知世界的探索欲。 然而，隨著時間的推移，布恩迪亞傢族的成員們仿佛被一種無法擺脫的“孤獨”詛咒所籠罩。這種孤獨並非簡單的離群索居，而是一種深刻的、遺傳性的精神狀態，是他們無法與外界、無法與彼此真正建立聯係的內在隔閡。傢族中的男性大多沉迷於戰爭、科學、煉金術或情欲的追逐中，女性則試圖用傢庭和傳統來維係這個不斷瓦解的結構，但最終都徒勞無功。 從充滿理想主義的何塞·阿爾卡蒂奧·布恩迪亞，到熱衷於軍事和政治的奧雷裏亞諾上校（他一生發動瞭三十二次內戰，卻無一不敗，也無一不敗得徹底），再到沉迷於製作小金魚和後代亂倫的個體，每一個角色都帶有鮮明的時代烙印和宿命的悲劇色彩。他們的生命軌跡，如同馬孔多曆史的縮影，不斷重復著相似的錯誤與悲劇。 二、魔幻現實主義的精妙筆觸 本書最引人入勝之處在於其獨特的敘事風格——魔幻現實主義。馬爾剋斯將奇幻的想象與極其寫實的社會、曆史背景無縫地融閤在一起，使得非凡之事如同日常發生，而日常之事又充滿瞭寓言和象徵的意味。 飛升的蕾梅黛絲，美麗到讓所有男人窒息，最終像被風吹起的床單一樣，帶著亞麻布的芬芳直升天堂；為愛而死的皮拉爾·特爾內拉，預言的能力伴隨瞭傢族數代人；持續瞭四年十一個月零兩天的“不朽的雨”，讓整個馬孔多陷入泥濘和遺忘之中。這些超乎尋常的事件，在小說中被平靜地敘述，其目的並非為瞭獵奇，而是為瞭更深刻地揭示人類情感的本質、曆史的荒謬以及拉丁美洲特有的曆史創傷。 這種魔幻性，實際上是對曆史現實的一種誇張和提煉。馬爾剋斯通過神化的敘事，錶達瞭對政治動蕩、外國資本入侵（如著名的香蕉公司屠殺事件）以及記憶消退的深刻反思。當傢族中某一代人開始遺忘過去時，整個世界似乎都失去瞭根基，唯有那些魔幻的景象，成為瞭他們唯一的真實記錄。 三、曆史的循環與時間的概念 《百年孤獨》對時間的感知是極其復雜的。它既是綫性的，體現為傢族的世代更迭；但更多時候，它又是循環往復的，呈現齣一種螺鏇上升的重復性。傢族成員常常重復著先輩的名字（奧雷裏亞諾和何塞·阿爾卡蒂奧），也因此繼承瞭先輩的命運和性格缺陷。 這種循環感，使得“進步”的概念在馬孔多變得虛妄。每一次的技術革新（如冰塊、磁鐵的到來），都僅僅是短暫的新鮮感，很快就被新的孤獨或新的毀滅所取代。馬孔多仿佛被睏在一個永恒的“現在”之中，無法真正走嚮未來，隻能在過去的陰影中打轉。 直到故事的末尾，最後一個布恩迪亞——一個擁有豬尾巴的嬰兒的誕生，以及他被螞蟻啃食的結局，標誌著傢族徹底的終結。而此時，族譜上的預言終於被完全破譯，傢族的全部曆史——包括他們所有的愛、戰爭、罪惡和輝煌——都在瞬間被颶風從地球上抹去，仿佛從未存在過。 四、孤獨、愛與背叛的主題 “孤獨”是貫穿全書的核心母題。傢族的每一個成員都在以自己的方式體驗和對抗孤獨： 奧雷裏亞諾上校的政治孤獨： 他為理想而戰，卻發現戰爭隻是無盡的暴力循環，最終他選擇在小小的工坊裏製作和熔毀金魚，在重復的動作中尋求慰藉。 阿瑪蘭妲的恐懼孤獨： 她因對愛情的恐懼和嫉妒，用黑紗裹住自己，最終親手編織瞭自己的壽衣，在悔恨中死去。 梅爾基亞德斯的知識孤獨： 作為外來者和先知，他通過羊皮捲記錄瞭整個傢族的命運，他的存在本身就是一種超越時間限製的孤獨。 然而，在孤獨的背景下，愛和情欲構成瞭唯一的生命張力。布恩迪亞傢族的愛情往往是強烈的、禁忌的（如亂倫的恐懼與最終的實現），它帶來瞭短暫的激情，卻也常常是災難的導火索。愛與孤獨是相互依存的，正是因為無法真正溝通，他們纔陷入瞭更深的孤獨。 結語 《百年孤獨》不僅是對拉丁美洲曆史的寓言式描繪，更是一部關於人類存在境況的深刻沉思。它探討瞭記憶與遺忘、文明與野蠻、個體命運與傢族宿命之間的復雜關係。馬爾剋斯以其磅礴的想象力和精準的語言，為讀者構建瞭一個既荒誕又真實、既悲愴又充滿生命力的世界，這部作品至今仍是世界文學寶庫中不可替代的瑰寶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵色彩搭配和構圖，讓我聯想到那些中國傳統的水墨畫，筆觸之間似乎流動著江南特有的韻味。封麵上那些看似隨意的幾筆點綴，卻精準地勾勒齣瞭婺源山水的靈動，以及美食的誘人。我特彆喜歡封麵上那層淡淡的、仿佛自帶濾鏡的光暈效果，讓整個畫麵顯得既寫實又不失藝術感。書名的字體設計也很有考究，既有力量感又不失秀美，與封麵的整體風格非常契閤。書名中的“正版”二字，更是給我一種權威和正宗的感覺，仿佛它所記錄的，都是經過時間沉澱、備受當地人認可的經典味道。而“剛”這個字，我個人理解，或許是指那些剛剛齣鍋、熱氣騰騰，充滿生命力的美食，也可能暗含著一種不畏挑戰、敢於創新的精神。這種直觀的視覺衝擊力，讓我相信這本書的作者，一定是位對婺源美食有著深刻理解和熱愛的人，他用自己的方式，將這份熱愛凝結在瞭這本書中。單憑這封麵，就已經讓我對它充滿瞭期待，迫不及待地想去探尋書中那些未知的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，色彩運用上非常大膽且充滿活力，那種鮮亮的橙黃色調一下子就抓住瞭我的眼球，讓人聯想到婺源當地濃鬱的鄉土氣息和熱情洋溢的人文風情。封麵上那幾張美食的特寫照片，細節處理得非常到位，比如那個晶瑩剔透的米粿，錶麵泛著油光，仿佛能聞到它剛齣鍋的香甜；還有那一碗冒著熱氣的粉蒸肉，肉塊堆疊，醬汁濃稠，看著就讓人食欲大開。我尤其喜歡其中一張拍攝的是婺源當地的民居，青磚黛瓦，飛簷翹角，古樸的建築風格與前景的美食形成瞭有趣的對比，既展現瞭婺源深厚的文化底蘊，又突齣瞭它作為美食之鄉的魅力。書名“正版剛婺源美食”雖然直白，但“正版”二字讓人感受到一種信賴感，仿佛這本書所介紹的都是最地道、最原汁原味的當地美味，不會有任何的誇大和虛假。而“方躍明”這個名字，雖然我不認識，但聯想到這個名字與美食的結閤，讓我好奇這位作者究竟是怎樣一位美食傢，他又是如何捕捉到婺源美食的靈魂的。整體來說，這本書的封麵傳遞的信息非常清晰，它不僅僅是一本介紹美食的書，更是一次關於婺源文化與味蕾的探索之旅的預告，光是看封麵就已經勾起瞭我強烈的閱讀欲望，迫不及待想翻開它，去瞭解那些藏在照片背後的故事和味道。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國各地獨特的美食文化有著濃厚的興趣，而婺源，這個充滿詩情畫意的古徽州地區，更是吸引著我去探尋它的味蕾奧秘。我期待在這本書中，能瞭解到婺源最地道的傢常菜肴，那些代代相傳的烹飪方法，以及其中蘊含的深厚文化意義。比如，我很好奇當地人是如何用最簡單的食材，烹飪齣令人迴味無窮的味道的，這背後一定有著獨特的智慧和技巧。書中會不會介紹一些非常具有地方特色的食材，比如那些隻在婺源纔能生長或者纔能找到的野生菌菇、特色蔬菜，以及它們獨特的風味和營養價值？我還希望能看到書中對婺源一些傳統節慶食品的介紹，比如在某個特定的節日，當地人會製作什麼樣的美食來慶祝，這些食物又有著怎樣的象徵意義。這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“文化”和“生活”。我希望通過這本書，能夠更深入地理解婺源人民的生活方式，他們的飲食習慣是如何受到地理環境、曆史傳統的影響而形成的。這本書對我來說，不僅僅是提供瞭一些美食食譜，更是打開瞭一扇窗，讓我能夠窺探到婺源這個地方的靈魂。

評分☆☆☆☆☆

當我在書架上偶然看到這本書時，它第一眼給我的感覺就是非常“有故事”。它的封麵設計，不是那種當下流行的網紅風格，而是一種沉靜而內斂的美，帶著一種曆史的厚重感。封麵的配色，是一種淡淡的、仿佛被歲月浸潤過的暖色調，讓人心生安寜。上麵沒有過於花哨的圖案，而是用一種留白的方式，營造齣一種意境，讓人在觀賞的同時，會不由自主地去思考。書名“正版剛婺源美食”這幾個字，排版上很講究，字體的大小和間距都恰到好處，傳遞齣一種嚴謹和專業的感覺。“正版”二字，更是給我一種信賴感，讓我覺得這本書的內容一定是非常紮實和可靠的。“剛”字，我解讀為一種食材的新鮮程度，或者是烹飪過程中的那種熱烈和活力，它暗示瞭書中介紹的美食，一定都是充滿生命力的。而“婺源美食”，則直接點明瞭本書的主題，但又不像市麵上很多美食書籍那樣喧賓奪主，而是以一種溫和的方式，邀請讀者進入一個美食的世界。整體來看，這本書的封麵有一種“大巧若拙”的智慧，它不會用浮誇的外錶去吸引你，而是用一種沉靜的力量，讓你主動去靠近，去探索它內在的深邃。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我第一感覺是它非常有分量，拿在手裏沉甸甸的，這讓我對它內容的厚實程度有瞭很高的期待。翻開扉頁，那印刷的紙張質量就非常齣色，厚實且帶有淡淡的書香，摸上去手感溫潤，感覺就像是捧著一件藝術品。在瀏覽目錄的時候，我注意到章節的劃分非常清晰，而且命名也很有特色，比如“舌尖上的古村落”、“炊煙裊裊憶江南”之類的標題，一下子就勾起瞭我的好奇心，讓我對裏麵具體介紹的美食充滿瞭想象。我很期待看到書中關於一些傳統烹飪技巧的詳細介紹，比如關於如何製作那些需要反復揉捏、發酵的糕點，或者是如何巧妙運用當地的香料來提升菜肴的風味。我也很好奇，作者是否會分享一些關於食材選擇的秘訣，畢竟好的食材是做齣美味佳肴的基礎。同時，這本書的排版設計也相當用心，字體大小適中，閱讀起來很舒服，而且圖片和文字的搭配也很和諧，不會顯得擁擠或者單調。有一些插圖，雖然還沒細看內容，但單憑畫風就能感受到一種濃濃的藝術感，或許會是對美食的一種彆樣解讀。總而言之，從這本書的裝幀和初步的翻閱體驗來看，它絕對是一本值得仔細品讀的、用心的作品，讓人感受到作者在內容和形式上都投入瞭極大的熱情和精力。