金永模的健康麵包 9787538174946 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

韓金永模 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 麵包製作
• 烘焙
• 金永模
• 食譜
• 傢庭烘焙
• 營養
• 無添加
• 低糖
• 全麥

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538174946

商品編碼：29763719224

包裝：平裝

齣版時間：2012-07-01

圖書基本信息
圖書名稱	金永模的健康麵包	作者	(韓)金永模
定價	45.00元	齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538174946	齣版日期	2012-07-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.459Kg

內容簡介

《金永模的健康麵包》介紹瞭不需要很多道具，簡單、容易製作的各種健康麵包，每款麵包都配有詳細的圖解過程步驟圖，讓身心倍感幸福的好麵包就從這裏開始！

作者簡介

金永模以“糕點製作業的”名聲遠揚，用自己的名字創造瞭好的品牌， 我們稱他為“名匠”。 1982年，在大傢對“天然發酵”這個詞還很生疏的年代，他次用天然發酵代替人工添加劑，製作瞭健康麵包、麯奇、蛋糕，從而，在韓國首爾一帶迅速成名，他的小小麵包房也在短時間內被大傢所認識和接受。 金永模的蛋糕和餅乾很特彆，雖然不甜，但是每一口都有消除一天疲勞的魔力，它柔和得像冰激淩一樣，鬆軟得像棉花糖一樣；那是一種每天吃也不膩的味道。偶爾，他也會與其他技師們較量，他把這些看成是提高自己、挖掘自身潛力的機會。 同時，他更是把精力投入到跟大傢分享烘焙技術上。他相信，通過與大傢分享新開發的産品，能夠創造齣更多、更好的技術。現在他時常說，製作麵包是他快樂的事。 除瞭《金永模的蛋糕&餅乾》一書外，近，他又新推齣瞭在普通傢庭方便製作的麵包製作寶典——《金永模的健康麵包》。

目錄

健康麵包的使用材料 簡單道具 發酵基礎常識 和麵方法每天早上，健康吐司 小麥吐司 黑麥吐司 小麥胚芽核桃吐司 蔓越莓蕎麥吐司 黑米吐司 豌豆吐司 紫蘇子吐司 紅參吐司 石榴吐司 樹莓吐司柔軟的麵包——黃油麵包捲 黃油捲 四種黃油捲變化款 核桃捲 小麥胚芽捲 墨魚汁麵包 葵花子黑芝麻捲 栗子黃油捲 番茄葉形烤餅樸素的健康麵包——鄉村麵包 鄉村麵包I 鄉村麵包II 鄉村核桃麵包 無花果鄉村麵包 杏仁鄉村麵包 檸檬鄉村麵包 藍莓鄉村麵包 抹茶鄉村麵包 黑啤酒鄉村麵包 奶酪&柿子乾鄉村麵包 黑麥麵包I 黑麥麵包II 法棍麵包沒有放入黃油和油脂的麵包 小餐包 香草麵包 燕麥西梅麵包 蔓越莓紅酒麵包 紅糖葡萄乾麵包 糙米蒸包 酸奶奶油吐司 楓糖麵包 糯米芝麻包不加入雞蛋和乳製品的麵包 純植物性吐司 芙卡恰麵包 海帶吐司 藍莓吐司&藍莓貝果 蜜蕓豆吐司&蜜蕓豆貝果 海苔吐司&海苔貝果 小米麵包 高粱米麵包 豆腐麵包 全麥蔓越莓麵包使用天然酵母的麵包 天然水果酵母 全麥酵種 鄉村歐包 黑麥歐包 南瓜歐包&南瓜貝果 橙香黑麥歐包 滿福堡 橄欖油鄉村風麵包 奶酪鄉村風麵包 牛角麵包 巧剋力牛角麵包 榛子奶油牛角麵包勁道的大米麵包 大米早餐包 糙米麵包 大米奶酪麵包 黑米麵包 樹莓大米麵包 甜菜大米麵包 納豆大米麵包 大米雜糧包100％純大米粉麵包 柔軟大米麵包 大米酒麵包 黃米麵包 黑芝麻大米麵包 蘋果大米麵包 橙香大米麵包 香蕉大米麵包 各種天然果醬

編輯推薦

文摘

序言

《時光的低語：一個尋常傢庭的百年變遷》 作者：李文清 ISBN：9787538174953 捲首語 曆史的長河奔流不息，裹挾著無數個個體的命運。我們總以為，宏大的敘事纔是曆史的主角，那些帝王將相、風雲際會的時刻纔值得被銘記。然而，真正的生活，恰恰潛藏在那些被忽略的、微小的日常之中。本書試圖將目光從宏大的舞颱轉嚮一隅，聚焦於一個普通傢庭——林傢——自清末至新世紀初的百年浮沉。他們沒有參與任何驚天動地的事件，他們的故事，是無數個相似傢庭的縮影，是時代巨變下中國人精神麵貌的真實刻畫。 第一章：泥土與旗幟（清末至民國初年：根的萌發） 故事始於江南一個名叫“水溪鎮”的小鎮。林傢世代務農，到林傢長子林和泰這一代，生活依然緊緊依附於腳下的土地。和泰為人忠厚，卻不甘於僅做個農夫。 1.1 土地的詛咒與希望： 清末的江南水鄉，錶麵寜靜，實則暗流湧動。賦稅的重壓、地方士紳的盤剝，讓和泰深感僅靠“麵朝黃土背朝天”無法改變命運。他通過給鎮上富戶幫工識得幾個字，眼中開始有瞭不一樣的光芒。 1.2 傢族的第一個“叛逆”： 和泰的弟弟林和順，性格外嚮，不喜農耕。他被縣城裏新開的洋貨鋪吸引，毅然決然離傢，去做瞭學徒。這是林傢第一次有人主動觸碰“新事物”，標誌著傢族觀念的鬆動。和順帶迴來的那些新奇物件——玻璃鏡子、進口洋火——在傢族中引發瞭巨大的震動，有人視之為祥瑞，有人則斥為“妖物”。 1.3 戰火中的抉擇： 辛亥革命爆發，鎮上的氣氛從迷茫轉嚮狂熱。林和泰必須在忠於舊主和擁抱共和之間做齣選擇。他的決定影響瞭傢族的土地保有和在地方上的地位。而和順則因為在城裏接觸到瞭新思想，成為最早響應革命的鄉人之一，甚至參與瞭地方光復的行動。這一時期的敘事，著重描繪瞭傳統宗族觀念與新興個體意識的激烈碰撞，以及戰爭陰影對鄉村生活的直接衝擊。 第二章：時代的夾縫（抗戰與解放戰爭：生存的藝術） 進入民國時期，林傢迎來瞭更為復雜的環境。土地政策的反復無常、軍閥的更迭，使得“安穩”成為一種奢侈的奢望。 2.1 和泰的堅守與妥協： 和泰努力保住瞭祖宅和幾畝薄田。他學會瞭在不同勢力之間周鏇，用極其謹慎的言辭和必要的“孝敬”來確保傢族的安全。他代錶瞭那個時代大多數小市民階層的生存哲學——不站隊，隻求活下去。他娶瞭一位賢淑的妻子，將日子過得樸實無華，卻也因此避開瞭許多政治漩渦。 2.2 和順的沉浮： 相比哥哥的“保守”，和順則在時代的洪流中跌宕起伏。他曾短暫地投身於某個地方軍閥麾下，嘗盡瞭官場的虛僞和血腥。在目睹瞭理想的幻滅後，他最終選擇迴到水溪鎮，以教書為生。他教導鎮上的孩子識字，傳遞著對新知識的渴望，成為地方上一個溫和的啓濛者。 2.3 飢荒與遷移： 戰爭的後期，物資極度匱乏。林傢不得不依靠和順變賣一些祖傳字畫換取糧食。為瞭躲避可能的戰亂，和泰帶著幼子（後來的主角的父親）暫時南遷，體驗瞭第一次大規模的地理遷移，對他們原本堅固的“故土情結”造成瞭深刻的裂痕。這部分詳述瞭物資配給、黑市交易以及親人分離帶來的心理創傷。 第三章：新舊交替（建國初期至改革開放前：身份的重塑） 新中國的成立，對林傢而言，是一次徹底的身份重塑。傳統的地主概念被打破，傢庭成員的社會角色被重新定義。 3.1 身份的標簽與適應： 和泰因早年與地方士紳的聯係，被劃定為“開明紳士”，而非“惡霸地主”，這在一定程度上保護瞭傢族。然而，他們的生活方式必須徹底改變。曾經視為寶貴的土地被集體化，和泰不得不接受成為一名普通的社員。他將對土地的依戀轉嫁到對院落中幾株老梅樹的照料上。 3.2 知識分子的迴歸： 和順的兒子林明華（即主角的父親），是傢族中第一個接受完整現代教育的人。他因為精通技術，在城市裏被分配到一傢機械廠工作。這標誌著林傢正式從鄉村轉嚮城市，從農業生産轉嚮工業勞動。明華的經曆展現瞭知識分子在建國初期的政治運動中的小心翼翼，以及他們對技術創新的熱情如何被壓抑和釋放。 3.3 共同的記憶： 盡管生活軌跡不同，和泰和明華之間保持著一種微妙的聯係。他們每年春節的團聚，是兩種價值觀的交匯點：老一輩對“安穩”的執著，與新一代對“建設”的渴望。這段描寫著重於傢庭內部的語言和生活習慣的變化，例如餐桌上從粗糧到精細食物的轉變，以及對“革命故事”的集體記憶。 第四章：春天的腳步（改革開放後：夢想的再齣發） 改革開放的浪潮席捲而來，林傢迎來瞭新的機遇，同時也麵臨著新時代的挑戰——市場經濟的衝擊。 4.1 歸鄉的誘惑與城市化： 明華的子女林曉彤（本書主要敘述者之一）成長於城市，對祖輩的水溪鎮充滿想象，卻也感到疏離。在“下海”熱潮興起時，明華作為工廠的技術骨乾，選擇瞭繼續留守，堅信國有企業的穩定。 4.2 曉彤的“摺返跑”： 曉彤大學畢業後，並未直接進入體製，而是選擇迴到水溪鎮，利用她學到的現代管理知識，參與到鎮上的小規模商業開發中。她試圖將祖輩的土地和傢族的文化符號，轉化為具有市場價值的産品。她麵臨的挑戰是如何在繼承傳統的基礎上，進行真正的市場化創新。 4.3 傢族記憶的數字化： 隨著老一輩人逐漸離去，曉彤開始整理傢中泛黃的照片和舊信件。她發現，林傢百年的曆史，並非由幾次重大的政治事件定義，而是由無數次的“吃飽飯”、“保住屋簷”的微小勝利所構成。她決定通過撰寫傢族史，來理解自己是如何從一個農傢子弟成長為現代都市人的。 尾聲：新的根係 到新世紀之初，林傢的人口已經分散在不同的城市和行業中，水溪鎮的老宅雖然被保留，但已不再是生活的中心。然而，每當傢族成員聚在一起，他們依然會談論起那片老宅的梅花樹，談論和泰當年在田埂上的堅韌，以及和順在燈下教書的清瘦身影。 《時光的低語》試圖描繪的，不是一個“成功”的故事，而是一個關於“延續”的故事。林傢，如同一株深植於泥土，卻又不斷嚮天空伸展枝葉的古樹，他們的根須在曆史的變遷中曆經風霜，他們的枝葉在不同的時代背景下開齣不同的花朵。這本書獻給所有在時代洪流中努力保持自身完整性的小人物傢庭。它證明瞭，最深刻的曆史，往往就藏在那些我們稱之為“傢”的地方。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些看似簡單卻能帶來巨大滿足感的事情充滿好奇，烘焙大概就是其中之一。接觸到《金永模的健康麵包》這本書，完全是因為我一直在尋找一種更健康的生活方式。我不是那種追求極緻完美的人，但我希望自己吃進肚子裏的東西，是對身體有益的，而不是帶來負擔的。這本書的名字就點明瞭主題——“健康麵包”，這一下就抓住瞭我的眼球。我看瞭看目錄，裏麵介紹瞭好多我以前從未聽過的榖物和天然酵母，讓我覺得烘焙不再隻是簡單的麵粉、水和糖的混閤，而是一門關於生命、關於自然、關於健康的學問。雖然我還沒有動手去實踐書中的任何一個配方，但我已經開始在腦海裏構思，或許下次可以嘗試一下用全麥粉和天然酵母來做個簡單的吐司，看看它和市售麵包有什麼不同。這本書給我帶來的，是一種對健康飲食的全新認識和嚮往。

評分☆☆☆☆☆

最近逛書店，偶然翻到一本關於健康烘焙的書，雖然我平常不怎麼自己做麵包，但看到封麵那種樸實又誘人的感覺，還是忍不住買迴來瞭。這本書的作者是金永模，書名叫做《金永模的健康麵包》。拿到手後，沉甸甸的，厚實的內容讓人覺得很有分量。雖然我現在還隻是一個“紙上談兵”的烘焙愛好者，對裏麵的配方和步驟還沒有實際操作，但單看書中的文字和圖片，我就能感受到作者在健康烘焙這條路上投入的心血。書中的講解非常細緻，從基礎的麵粉選擇、酵母的活性，到各種天然食材的搭配，都寫得娓娓道來，仿佛作者就在身邊手把手教學一樣。我尤其喜歡那些關於食材營養價值的介紹，讓我覺得吃麵包不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對身體的關愛。這本書給我的感覺是，即使我是一個烘焙新手，也能被它深深吸引，並且躍躍欲試。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買書的習慣有點“衝動消費”，看到喜歡的封麵或者聽過作者的名字，就會忍不住下手。這次《金永模的健康麵包》也是如此。這本書裝幀很漂亮，紙張質感也很好，拿在手裏就覺得是一本用心製作的書。我本身對烘焙沒有什麼特彆的研究，平時也就是偶爾會去麵包店買一些，但總覺得市麵上的麵包雖然好吃，但總感覺少瞭點什麼，可能就是那種純粹的、天然的味道吧。翻閱這本書，我被作者對食材的考究和對烘焙細節的講解所吸引。他不僅僅是給齣瞭配方，更重要的是分享瞭關於健康理念和烘焙原理的知識，讓我覺得這是一本有深度、有溫度的書。我雖然目前還不會自己烘焙，但這本書已經在我心裏播下瞭一顆種子，也許不久的將來，我就會嘗試著自己在傢做齣屬於我的“健康麵包”。

評分☆☆☆☆☆

最近生活節奏加快，壓力也越來越大，我一直在尋找一種能夠舒緩心情，同時又能為自己和傢人提供健康營養的方式。在朋友的推薦下，我瞭解到瞭《金永模的健康麵包》這本書。這本書的整體風格非常平和，給人一種治愈的感覺。作者在書中不僅分享瞭各種美味的健康麵包配方，更傳遞瞭一種用心生活的態度。我特彆喜歡書中的一些小故事和作者的個人體會，它們讓我覺得烘焙不僅僅是一項技能，更是一種與自我對話、與生活連接的方式。我雖然還不是一個熟練的烘焙師，但這本書讓我看到瞭將健康飲食融入日常生活中的可能性。我希望能夠通過這本書，學習到更多關於健康食材的選擇和搭配，從而為傢人製作齣既美味又營養的麵包，讓我們的餐桌變得更加健康和溫馨。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食物充滿好奇心的人，尤其喜歡那些能夠喚醒味蕾，同時又能滋養身體的食物。《金永模的健康麵包》這本書，就像一本寶藏，讓我發現瞭烘焙的無限可能。我平常不太自己做飯，更不用說烘焙瞭，但這本書的齣現，讓我對健康烘焙産生瞭濃厚的興趣。書中不僅有詳盡的配方和步驟，更重要的是，作者金永模先生將他對健康理念的理解融入到每一個字裏行間，讓我覺得這不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活藝術的指南。我被那些用天然酵母、全麥粉、以及各種種子和堅果製作齣的健康麵包所吸引，仿佛能夠聞到那股樸實而誘人的香氣。雖然我可能還需要一段時間去熟悉這些新的食材和技術，但我已經迫不及待想要嘗試書中的一些簡單配方，為自己和傢人帶來一份健康的美味。