满28包邮 精选家常主食1088例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

中国烹饪协会美食营养专业委员会 著

图书标签:

• 家常菜
• 主食
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 包邮
• 28元包邮
• 快手菜
• 简单易学
• 营养搭配

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 新世界出版社

ISBN：9787801872401

商品编码：29939184017

包装：平装

出版时间：2010-02-01

基本信息

书名：精选家常主食1088例

定价：17.80元

作者：中国烹饪协会美食营养专业委员会

出版社：新世界出版社

出版日期：2010-02-01

ISBN：9787801872401

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

---

内容提要

---

经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；从1数到1088，每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。
丛书编委会由中国烹饪协会美食营养专业委员会发起并组建。丛书编撰期间，编委会不但根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，使菜保留更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全。

目录

---

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

历史的尘封与智慧的回响：一部跨越时空的文献考证 书名：《残卷秘档：失落文明的线性叙事》 作者：[此处留空，象征作者身份的模糊与知识的无主性] 页数：约1500页 装帧：仿羊皮纸精装，内附手绘地图与拓片影印 定价：[根据内容定位，定价可取一个高雅的数字] --- 内容提要： 《残卷秘档：失落文明的线性叙事》并非一本提供即时慰藉或生活指南的著作，它是一部对人类文明进程中被刻意或偶然遗忘的关键节点的深度文献考古报告。本书的全部篇幅，聚焦于一系列无法在主流史学叙事中找到明确归属的古代手稿、碑文残片、以及被认为是“异端”或“伪经”的口述传统记录的文本重构工作。 全书共分为七个主要篇章，每一章都如同一次艰苦的实地考察，试图从历史的断裂处，重新编织起一条可能存在的、却从未被官方认可的知识链条。 第一部分：巴别塔的音韵碎片——语言学与符号学的盲区 本部分深入探讨了在公元前三千年至公元前一千年间，地中海东岸与两河流域边缘地带，一些已灭绝语系的残留符号体系。作者（或编纂者）并未试图完整复原这些语言，而是通过比对已知的楔形文字、早期腓尼基字母以及克里特线性文字A的特征，构建了一个关于其“语法结构残余”的模型。重点分析了数个仅出现在陶罐底部或神庙基石上的重复性符号序列，并提出了它们可能与“时间流逝的哲学度量”而非世俗记录相关联的猜想。此部分的价值在于对“不可译性”本身的考察，而非对译文的追求。 第二部分：星辰的几何：失落天文历法的重构尝试 本书的第二部分，完全摒弃了托勒密体系和玛雅长纪历等成熟体系，转而关注那些散见于北欧萨米人古老歌谣、以及西伯利亚中部游牧民族的冬季祭祀文本中的“瞬时天文事件记录”。这些记录的特征是缺乏统一的纪年单位，而是依赖于特定星象的相对位置。通过引入现代天体力学计算，本书试图校准这些古老描述的指向性，探讨是否存在一套“以人类生命周期为参照的非周期性历法”，这种历法可能用于指导部落的迁徙或重大仪式，而非农业耕种。 第三部分：矿石的记忆：冶金术中的“炼金”遗存 本章抽离了传统意义上的“炼金术”神话色彩，转而考察古代工匠在处理特定合金（如青铜器中痕量的砷、锑的添加）时所遵循的非理论性、经验性的“配方禁忌”。书中收录了数十份来自阿尔卑斯山脉周边早期铁器时代的简短铭文，这些铭文记录了熔炼的温度、冷却的速度，以及必须在特定“月相”下进行的倾倒操作。本书认为，这些操作并非迷信，而可能是对当时气候、湿度乃至矿石自身微观结构影响的直觉式物理学理解的体现。 第四部分：灰烬中的建筑学：垂直建造的非结构性逻辑 本书探讨了在既有工程学原理之外，早期人类如何实现某些具有极高技术含量的单体结构。我们没有讨论金字塔或巨石阵，而是聚焦于“隔离物”——那些在古代城邦遗址中发现的，位于承重墙内部，但与主要结构材料完全不同的填充物（如火山浮石、特定种类的木炭灰混合物）。分析推测，这些填充物的作用可能并非单纯的减重，而是为了在极端温差下维持墙体的微小热胀冷缩差异，从而达到一种“柔性支撑”的效果，这是一种超越当时可见力学模型的智慧。 第五部分：社群的非法律约束：边缘群体的契约论 在法律体系尚未完全固化之前，一些小型、孤立的社群（例如早期的修道院团体、或是沙漠中的商队驿站）是如何自我管理的？本部分侧重于分析那些未被纳入官方律典的“互助契约”残篇。这些契约往往不涉及财产或刑罚，而是关于“知识的共享限制”、“情感劳动的义务分配”，以及在特定危机下“自愿放逐的权利”。它们揭示了人类社会在发展出正式法律之前，对内部张力进行调和的复杂而脆弱的机制。 第六部分：寂静的乐谱：非听觉音乐的表达 本书的第六部分挑战了音乐的听觉本质。通过对古代舞蹈姿态记录（如印度河流域的印章拓片、以及美索不达米亚的泥板浮雕）的几何分析，本书试图还原一种“身体空间关系”的表达系统。这种“音乐”可能完全不依赖于音高或节奏，而是通过肢体在三维空间中形成的特定角度和序列，来传达某种特定的精神状态或历史叙事，这是一种“可见的共振”。 第七部分：编纂者的自白：文本的局限与历史的缺席 最后一部分是对于前述所有研究的审慎回顾。作者在此坦陈了所有分析的局限性，即：所有对“失落知识”的重建，都必须通过当代语言的框架来投射。这一章探讨了知识的“代际衰减率”，以及为什么某些真正具备颠覆性的技术或哲学思想，会以如此碎片化的形式在历史中留下痕迹，暗示了知识传承的“非线性筛选机制”——强大的、普适的知识往往更容易被记录和保留，而那些高度依赖特定环境或少数精英的智慧，则极易湮灭于一次局部的灾难或政权更迭之中。 --- 《残卷秘档》 不是一个寻找答案的指南，而是一个关于“提问方式”的博物馆。它邀请读者放下对现有知识体系的依赖，去直面历史叙事中那些令人不安的、巨大的空白地带。本书要求读者具备极高的耐心和对细微线索的敏感度，它所呈现的，是历史深处那些静默的、但极具结构强度的回响。 适用读者： 专攻古代史、符号学、材料科学史的学者，以及对历史学批判性思维有深刻兴趣的独立研究者。它不适合寻求简单阅读乐趣的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本《满28包邮 精选家常主食1088例》简直是厨房里的救星！我最近真是被各种食谱搞得焦头烂额，想换换口味，但又不想搞得太复杂。翻开这本书，首先被它厚实的体量震撼到了，1088例，这得是多少个不重样的惊喜啊！我特别关注那些操作步骤清晰、食材容易获得的菜谱。比如，我尝试了里面的“懒人版葱油拌面”，那个详细的步骤描述，连我这个厨房新手都能一次成功，面条筋道，葱油的香气简直能把邻居都引过来。它里面对不同地域主食的介绍也非常到位，不仅仅是简单的做法，还穿插了一些小小的文化背景，让我做饭的时候多了一份乐趣。对于那些周末想要挑战一下自己的朋友，里面的一些进阶面点，比如“手工拉面”的技巧，介绍得细致入微，从和面到揉面的力度，都有很直观的描述。我特别欣赏的是，它没有那种高高在上的专业术语，一切都围绕着“家常”二字，让人倍感亲切，真正做到让人敢于下厨，而不是望而却步。这本书的排版也很舒服，字体大小适中，插图虽然不多，但关键步骤的图示点到为止，不会让人眼花缭乱。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，家常主食看似简单，但要做得出彩却很难，火候、水量的拿捏是门大学问。这本《满28包邮 精选家常主食1088例》在我看来，最大的价值就在于它对“细节的执着”。比如，在处理“饺子皮”和“馄饨皮”时，它会根据你打算包的馅料的含水量，来微调面粉和水的比例，这种细致入微的指导，让我不再为“皮破馅撒”而烦恼。我最近迷上了尝试不同形状的面食，这本书里光是“花卷”的折法就有不下二十种，每一种都配有清晰的步骤图解，从基础的麻花卷到复杂的玫瑰花卷，手残党也能轻松上手。而且，它还考虑到了“季节性”和“营养搭配”，比如夏天推荐的清爽的凉面做法，冬天则主打一些暖胃的汤面。对于上班族来说，那些“提前备餐”的主食制作方法尤其实用，教你如何一次性做好几天的份量，并且保证口感不走样。这本书的实用性，远超出了它的价格，简直是物超所值。

评分☆☆☆☆☆

我对这类大部头的食谱书通常持保留态度，总觉得内容会很虚，但这本书的实在感让人放心。我主要关注的是那些能快速解决“今天吃什么”困境的“快手主食”。我惊喜地发现，里面有大量的“一锅出”的食谱，比如用砂锅或铸铁锅制作的各种焖饭，从备料到出锅，很多都在四十分钟内搞定。它的分类很科学，不是简单地按食材分，而是按“烹饪方式”和“耗时”来区分的，这对于我这种追求效率的现代人来说太友好了。我试做了好几次书里推荐的“空气炸锅版地瓜”——它竟然能把地瓜做得像烤炉里出来的焦糖效果，外焦里嫩，完全没有一般家庭做法的干巴巴的感觉。而且，这本书的“疑难解答”部分做得非常好，它专门列出了一些常见的主食制作失败的原因，比如“面团发不起来怎么办”、“米饭太硬怎么办”，并给出了专业的、可操作的解决建议，这种反馈机制是很多其他食谱书所缺乏的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书纯粹是冲着那个“1088例”来的，总觉得数量多总会有几样是合我胃口的。拿到手后，我立刻翻阅了关于“米饭类”的部分，毕竟主食之王嘛。我对那种只是简单地把食材扔进电饭煲的做法不感兴趣，我更喜欢能让米饭口感升级的技巧。这本书里关于“杂粮饭”的搭配简直是打开了新世界的大门，它详细列出了不同谷物之间的水和米的比例，以及浸泡时间对口感的影响。我按照书里的建议试做了“藜麦南瓜饭”，口感软糯又不失颗粒感，家人都赞不绝口。更让我惊喜的是，里面居然有专门介绍“锅巴”制作技巧的章节，教你如何在炒菜的同时，精准控制火候，做出金黄酥脆又不会太硬的锅巴，这在其他食谱里是很少见的。我对传统的中式点心也颇有研究，这本书在“发面”这一块的讲解非常扎实，什么“老面引子”、“温水激活”的窍门，讲得透彻明了，让我那些老是发不起来的馒头，这次终于有了蓬松暄软的完美状态。它真的不是一本简单的菜谱集合，更像是一本关于如何与“面、米”打交道的实用手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计非常符合“家常”的定位，没有过度花哨的装饰，一切以“实用”为核心。我个人对“地方特色小吃”部分情有独钟，那些平时在外面餐厅里才吃得到的面点，比如某个南方小城的“糖油粑粑”的秘诀，竟然被它详细记录了下来。让我印象深刻的是，它在介绍这些传统做法时，并没有完全照搬老一辈的模糊说法，而是加入了现代厨房的测量标准，比如“一勺糖”对应多少克，让传统手艺得以精确传承。另外，关于“食材的替代性”的探讨也非常到位，比如当你不确定用哪种面粉时，它会告诉你不同面粉的筋度和吸水性差异，让你学会举一反三。这本书的价值在于，它不仅教你“怎么做”，更重要的是教你“为什么这么做”，培养了读者的烹饪思维。对于想要从“照着做”升级到“自由发挥”的烹饪爱好者来说，这本书绝对是一个坚实的跳板，它提供的知识深度和广度，远远超出了一个简单的菜谱汇编所能提供的范畴。