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[日] 枝元奈穗美 著

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出版社： 华夏出版社

ISBN：9787508093062

商品编码：29988484528

包装：平装

出版时间：2018-06-01

图书基本信息
图书名称	爱上铸铁锅：铸铁锅的不败料理秘籍（下册）
作者	枝元奈穗美
定价	36.00元
出版社	华夏出版社
ISBN	9787508093062
出版日期	2018-06-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

《爱上铸铁锅：铸铁锅的不败料理秘籍（下册）》是针对当下非常流行的法国铸铁锅品牌酷彩（Le Creuset）所设计的菜谱。酷彩（Le Creuset）因为坚固耐用、颜值高而成为当下厨房锅具的新宠。本书围绕如何打造一场家庭飨宴，介绍利用酷彩（Le Creuset）系列锅具做出的各式料理，让你学会如何利用锅具将平凡的食材美味升级，既有家庭常备菜，又有焖煮料理和小火锅，还有各式创意小菜和精致甜点等共55道料理食谱，装点你的幸福生活！

作者简介

枝元奈穗美，出生于神奈川县横滨市，为料理研究家，曾于无国界料理餐厅担任主厨，并承接宴会的外烩工作。由于具备丰富的料理经验，自创的食谱也非常多元。善于运用现有的食材制作家庭料理，对于地道的民族风味料理也手到擒来，累积了无数富有原创性的食谱，爽朗的个性亦为其带来高人气。 n 著有《枝元奈穗美爱的元气食堂》（日本放送出版协会）、《吃的汤品》（世界文化出版社）、《枝元奈穗美食谱大全·配菜沙拉》（扶桑社出版）等。 n

目录

目录 n 001 和酷彩一起料理幸福时光 n PART 1 | 遇见美好滋味！酷彩的飨宴 n 002 今晚，来我家作客吧！ n 003 南欧乡村料理 n 005 和风料理 n 006 纯手工幸福甜点 n 007 法国百年经典酷彩的大小事 n 008 酷彩，不只是厨具！ n 010 酷彩，你贴心的料理帮手 n 012 酷彩厨房用具完全指南Q&A; n n PART 2 | 拥有酷彩，平凡食材也能美味升级！ n No.1 元气满点的肉类料理 n 017 地瓜炖咸猪肉 n 019 咸猪肉芜菁汤 n 021 咸猪肉卷心菜卷 n 023 美式炖肉 n 025 黑胡椒烤牛排 n 027 香烤羊肋排 n n No.2 品尝蔬菜甘甜好滋味 n 029 培根炖洋葱 n 030 清蒸小松菜与马铃薯 n 031 清蒸圆生菜 n 033 脆烤绿节瓜 n 035 奶油马铃薯泥 n n n

编辑推荐

文摘

序言

好的，以下是一本与《正版 爱上铸铁锅：铸铁锅的不败料理秘籍（下册）》内容无关的图书简介，字数约1500字： 《尘封的星轨：跨越时空的古代天文学密码》 作者：[此处可填入一个虚构的学者或研究团队名称] 出版社：[此处可填入一个虚构的文化或学术出版社名称] 导言：仰望的不仅是星空，更是历史的脉搏 自人类文明的曙光初现，星辰便以其永恒的规律与神秘的光芒，吸引着我们的目光。它们不仅是夜空的装饰，更是早期文明赖以生存、导航、计时和构建世界观的基石。然而，随着科技的飞速发展，那些古老的观测记录、复杂的计算方法以及隐藏在神话传说背后的天文学智慧，正逐渐被现代科学的光芒所掩盖。《尘封的星轨：跨越时空的古代天文学密码》并非一部关于现代天体物理的教科书，而是一次深入的考古与文献探险，旨在发掘并重构那些被时间尘封的古代星空知识体系。 本书将带领读者穿越回苏美尔的泥板、古埃及的方尖碑、玛雅的石刻以及中国古代的浑天仪之中，探寻不同文明在没有现代望远镜的情况下，是如何精确地绘制出宇宙的蓝图，又是如何将天象融入其社会结构、宗教信仰与政治权力之中。我们所追寻的，是隐藏在复杂符号、晦涩诗篇和宏伟建筑背后的，人类最早的科学精神。 第一部：文明之眼——美索不达米亚的星盘与周期 在尼罗河与幼发拉底河交汇的肥沃月湾，最早的系统性天文学实践在这里扎根。本部分将重点剖析苏美尔人和巴比伦人在观测天象方面的卓越贡献。 1. 泥板上的宇宙：从占星术到数学天文学的演变 巴比伦天文学的标志性成就之一，在于其详尽的观测记录。我们不会止步于流行的占星术表象，而是深入研究那些记录了行星运动、月食和日食的楔形文字泥板。读者将了解“希腊历法”（Saros Cycle）的起源，这是巴比伦人对长期周期性天文现象的惊人预测能力体现。通过对‘MUL.APIN’星表的解读，我们将重建他们如何划分黄道带，并用高度复杂的数学模型来描述金星（伊什塔尔）的运动轨迹。我们将探讨，这些早期对数学和观测的结合，如何影响了后世希腊科学的建立。 2. 建筑与时间：神庙的定向与岁时祭祀 古代美索不达米亚的神庙选址和建造，往往与特定的天文事件相吻合。本书将考证乌尔城遗址、以及其他重要宗教中心，其布局是否遵循了冬至或夏至的精确方位。天象不仅是预示丰收的工具，更是国王神圣性的来源。我们会揭示祭司阶层如何利用对天象的掌控，来维护其社会地位。 第二部：尼罗河的钟摆——古埃及的时间哲学与恒星时间 古埃及文明的宇宙观与尼罗河的泛滥息息相关。他们的天文学实践服务于永恒的观念和对来世的准备。 1. “逝去之星”与“不朽之星” 埃及人的星空观测主要集中在两个方面：时间测量（日出与日落）和宗教仪式。我们将详细分析“十日时间系统”（Decans，即“逝去之星”）是如何被应用于确定夜晚的时间段。这些由特定恒星或星座升起所定义的时间单位，是埃及日历的基础。本书将详述如何通过对拉美西斯二世时期墓室壁画的分析，来还原他们对北极区恒星（如小熊座α星，当时的“不朽之星”）的观测精度。 2. 金字塔的朝向之谜：地理定位与天文校准 胡夫金字塔的四个侧面几乎完美对准了基本方向（东南西北）。本书将探讨古埃及人可能采用的天文方法来实现这一惊人的精度，这可能涉及对春分或秋分日出点的追踪，或者利用特定的昼夜等长点。我们将对比不同学者的研究，分析“利用两颗星定位中天”等古老技术的可能性。 第三部：玛雅的编年史——复杂历法与天体周期同步 玛雅文明的天文学是古典美洲的巅峰之作。他们的历法系统复杂到令人难以置信，旨在记录无限远的过去与未来。 1. 太阳、金星与“神圣的循环” 与古王国依赖月亮和恒星不同，玛雅人对太阳和金星的观测达到了近乎痴迷的程度。我们将深入解读《德累斯顿手抄本》中关于金星历的部分，揭示他们如何计算金星的回归周期（Synodic Period），以及这种计算如何与他们的“长纪年”和“神圣历”相互交织。读者将看到，玛雅祭司如何将战争、祭祀和统治者的加冕，精确地与金星的特定位置联系起来。 2. 天文台与观象结构 蒂卡尔（Tikal）和奇琴伊察（Chichén Itzá）的著名建筑，如“埃尔卡斯蒂略”（El Castillo）和“观星台”（El Caracol），被认为是重要的天文观测设施。本书将利用现代测绘技术，分析这些建筑的轴线与重要回归点（如夏至）的对齐关系，阐释玛雅人如何通过实体结构来固定他们的时间刻度。 第四部：东方智慧——中国古代的浑天与天象记录 东方文明独立发展出了独特的观测工具和记录体系，尤其是在对“天人合一”的理解上，展现了深厚的哲学底蕴。 1. 浑天说与地平说的争鸣 本书将概述中国古代天文学的核心模型——浑天说（浑仪与浑象的实用化），并对比当时在学术界占据主导地位的平天说。我们将重点分析张衡的贡献，他不仅完善了浑仪，更重要的是，他的浑天仪模型在理解天体运行上的逻辑基础。 2. 历史记录的价值：新星与超新星的定位 中国古代的史官对天象的记录，尤其是在记录突发性天体事件（如新星或超新星爆发）方面，拥有无与伦比的连续性和精确性。我们将重点梳理《汉书·天文志》及后续史书中的记录，对比这些记录与现代天文学对特定爆发事件（如公元1054年的蟹状星云超新星）的回溯，揭示古代观察者在记录亮度变化和位置移动上的严谨态度。 结语：超越星图的遗产 《尘封的星轨》旨在证明，古代天文学不仅仅是原始的猜测，而是一套复杂的、服务于特定社会需求的知识体系。它融合了数学、哲学、宗教和政治权力。通过对这些“星轨密码”的重新解读，我们不仅能更好地理解我们的祖先如何看待宇宙，更能体悟到科学认知在不同文化土壤中的多样化演进路径。这是一次对人类求知欲的致敬，一次对那些仰望星空、试图在永恒变动中寻找秩序的先驱者的深刻致敬。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图设计也十分精良，完全体现了对细节的极致追求。每一章的过渡都非常自然，就像在阅读一本精彩的小说，引人入胜。我发现作者在描述食材的质地和烹饪过程中的感官体验时，文笔极其细腻，仿佛能透过文字闻到食物的香气，感受到热气腾腾的温度。它不仅仅是一本工具书，更像是一部美食散文集，充满了人文关怀。我发现自己开始更关注餐桌上的交流，不仅仅是食物本身，还包括制作它所倾注的心血和时间。这种全方位的提升，让我的家庭聚餐变得更有仪式感和意义。那些看似复杂的烹饪步骤，在作者的笔下都变得井井有条，让人充满信心去挑战更高难度的菜式。

评分☆☆☆☆☆

这本书在探讨食材与烹饪艺术的结合上，达到了一个非常高的境界。它没有落入那种刻板的食谱堆砌，而是更侧重于一种“思维方式”的引导。我特别欣赏作者对于“平衡”的理解，无论是酸甜苦辣咸，还是口感的软硬酥脆，书中都有独到的见解和实操指导。我过去在尝试制作一些需要精确控制味道层次的菜肴时常常碰壁，但这本书提供了一套非常清晰的框架。它教会我如何像音乐家编排乐曲一样，去构建一道菜肴的味道谱系。比如，它会告诉你某一种香料在高温下会释放出哪些芳香分子，以及如何与另一种食材的油脂产生美妙的化学反应。这种科学与艺术的完美融合，让我的烹饪体验从单纯的“照做”升级到了“创造”。每次翻阅，都能发现一些新的启发点，感觉自己的味蕾被重新训练了一遍，对食物的感知度提升了好几个档次。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是它成功地打破了传统烹饪的一些迷思和禁锢。作者非常坦诚地分享了一些失败的经验和教训，这比单纯的成功案例更有价值。它让我明白，烹饪中的“错误”往往是通往新发现的桥梁。书中对不同烹饪技术背后的物理和化学原理的解释，非常到位，但又不至于晦涩难懂，即便是厨房新手也能轻松掌握。我尤其喜欢其中关于如何根据环境湿度和气压调整烹饪时间的部分，这在我的城市里非常实用，因为我们这边的气候变化挺大的。这本书更像是一本关于“厨房科学”的入门指南，它赋予了读者一种解决未知问题的能力，而不是仅仅提供一个固定的答案。它鼓励你去探索、去试验，去打破常规，这对我来说是最宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是烹饪界的宝藏！我最近迷上了研究各种食材的处理方式，尤其对那些看似普通却能变出奇妙风味的食材情有独钟。这本书深入浅出地讲解了食材的特性，让我对那些平时不太注意的蔬菜和肉类的内在结构有了全新的认识。比如，书中对不同部位肉类的纹理分析，以及如何通过恰当的火候和时间来最大化保留其鲜美多汁的口感，这些细节对我来说太实用了。我以前总觉得做菜就是把食材放进锅里加热，现在才明白，原来食材本身的故事和潜力是如此丰富。它不仅教你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”，这种底层逻辑的构建，让人茅塞顿开。读完后，我尝试用书中的方法处理了一些家常食材，效果立竿见影，家人们都赞不绝口。这本书的叙事方式非常流畅自然，读起来一点也不枯燥，更像是在听一位经验丰富的大厨分享他的私房秘籍，充满了生活气息和智慧的火花。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于时间管理和效率的探讨也令人耳目一新。在快节奏的现代生活中，我们总想吃得好，但又苦于没有时间。这本书提供了一套高效的备餐和烹饪策略，它教你如何利用等待时间进行其他准备工作，如何最大化地利用锅具的特性来同步完成多项任务。我以前总觉得做好一顿像样的晚餐需要耗费掉我整个傍晚，但现在我学会了如何规划流程，大大缩短了实际操作时间，却保证了菜品的质量。这套“时间魔术”的方法论，让我重拾了下厨的乐趣，不再把它视为一项负担。这本书真正做到了实用性与哲学思考的完美结合，它改变了我对待“烹饪”这件事的态度，让它从日常琐事升华为一种有条理、有美感的个人实践。