去巴黎烤個馬卡龍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於美瑞 著

圖書標籤:

• 旅行
• 美食
• 巴黎
• 甜點
• 馬卡龍
• 法式烘焙
• 生活
• 愛情
• 治愈
• 成長

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 灕江齣版社

ISBN：9787540751487

商品編碼：29994949200

包裝：平裝

齣版時間：2011-05-01

基本信息

書名：去巴黎烤個馬卡龍

定價：32.00元

作者：於美瑞

齣版社：灕江齣版社

齣版日期：2011-05-01

ISBN：9787540751487

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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更多美食達人、新手食譜，新書、熱書、暢銷書,點擊進入： 烤一個美味人生，當做送給自己下半輩子的禮物吧。 所有你能想到的法式甜點，所有你不知道的藍帶主廚，一段甜蜜與冒險交織的夢幻旅程。 在巴黎這張美食地圖上，草莓蛋糕、香頌蘋果派、蝴蝶酥、歐培拉、馬卡龍、巧剋力慕斯這些法式甜點，是我的美食橫坐標；而迪迪爺主廚、小馬哥主廚、頭目主廚、鐵人主廚、模範生主廚這些藍帶名師，就是我的夢想縱坐標。 在這個由奶油、焦糖、漿果、巧剋力、乳酪、果醬組成的甜蜜世界裏，你會品嘗到無限豐富的快樂滋味。

內容提要

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許多人覺得吃甜點是享受幸福，到法國旅遊是無限浪漫，親手製作甜點是*夢想，所以到法國學習法式甜點等於是超級浪漫的幸福，是美夢成真的代名詞。然而，背後真正的事實卻是，在巴黎，我度過人生中辛苦的三年，從有到無，放下身段，一切從零開始；跟著經驗豐富的大師級典範主廚們，一點一滴、一步一步地學習專業技術、經驗知識和工作態度，好奇興奮地探索復雜又高深的法式廚藝，默默接受嚴格的法式作風，瘋狂地品嘗法式經典糕點，百味雜陳的法國巴黎，一個無國界？美味王國，夢想，從這裏開始起飛。本書是作者在巴黎藍帶廚藝學院學習甜點、料理的生活趣記，以輕鬆的筆觸描寫在巴黎生活的種種，以及學習甜點和當料理助手的甘苦，還有與不同主廚、不同國籍的同伴之間相處的各種趣聞。探索復雜又高深的法式廚藝，品嘗百味雜陳的巴黎，一個無國界的美味王國。夢想，從這裏開始變甜。

目錄

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作者介紹

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於美瑞（於淑萍），2008年法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業，巴黎利茲飯店艾斯可菲廚藝學院法式藝術甜點畢業。曾擔任巴黎藍帶學院助手（料理及甜點），及就職於巴黎艾裏剋凱塞麵包店甜點麵包部，巴黎安吉莉娜咖啡甜點部、巴黎利茲飯店點心房。著有《甜點比愛人更可口》、《果醬女王》、《青春歐巴桑遊學記》等作品。

文摘

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序言

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《時間的迴響：一窺文藝復興時期的思想嬗變》 一、引言：被遺忘的黎明 本書並非一部聚焦於特定地理坐標的遊記，亦非專注於某一種甜點的製作指南。相反，它是一次對人類思想史上至關重要的轉摺點的深入挖掘——文藝復興時期的精神圖景與知識體係的重塑。我們試圖穿透曆史的迷霧，重構那個充滿激情、矛盾與無限可能性的時代，探究“人”這一主體是如何重新被發現、被定義，並最終引導西方文明走嚮現代的。文藝復興，這個詞匯本身就蘊含著“再生”的承諾，但這份再生並非憑空而來，它是對古典智慧的重新激活，是對僵化中世紀哲學的激烈反抗，更是一場對生命本質的重新審視。 二、人文主義的興起：從神性到人性 文藝復興的核心驅動力在於人文主義（Humanism）的勃發。在此之前，歐洲的思想世界幾乎完全被神學所主宰，一切知識、道德和存在的意義都必須迴歸於對上帝的理解和服從。然而，隨著古典文獻的重新發掘與傳播，一種以人為中心的世界觀逐漸占據瞭上風。 本章將詳細剖析早期人文主義者如彼特拉剋（Petrarch）的工作。彼特拉剋不僅僅是“人文主義之父”，更是一位深諳古典修辭學魅力的學者。他倡導“ studia humanitatis”（人文學科），強調對語法、修辭、曆史、詩歌和道德哲學的研習，認為這些知識能塑造完善的公民人格，而非僅僅是虔誠的教徒。我們將考察手稿的搜集與抄錄工作如何推動瞭古典文本的復興，以及這股思潮如何從意大利的城邦政治精英階層滲透到整個歐洲的上層社會。 此外，我們將深入探討伊拉斯謨（Erasmus）的“基督教人文主義”。伊拉斯謨的偉大之處在於，他試圖調和古典的理性光輝與基督教的信仰深度。他通過批判教會的腐敗和僞善，主張迴歸《聖經》的本源精神，強調內在的虔誠而非外在的儀式。這種對教會權威的溫和而深刻的質疑，為後來的宗教改革埋下瞭思想的火種。 三、政治哲學的蛻變：權力的世俗化敘事 文藝復興時期見證瞭政治思想的根本性轉變，標誌著政治學開始從神學或倫理學的附庸地位中解放齣來，成為一門獨立研究“如何有效統治”的實踐科學。 馬基雅維利（Niccolò Machiavelli）無疑是這一轉變中最具爭議性的人物。在《君主論》中，他拋棄瞭中世紀關於“君主要德高望重”的說教，轉而以一種冷峻的現實主義視角分析權力運作的真實機製。本章將細緻地辨析馬基雅維利所提齣的“Virtù”（能力、魄力）與“Fortuna”（命運、機遇）之間的辯證關係。我們不會將他簡單地定性為“邪惡”的代言人，而是將其置於佛羅倫薩共和國動蕩不安的政治現實中進行解讀——他所描述的，是如何在一個權力真空或外部威脅並存的環境中，確保國傢生存和穩定的必要手段。通過對比研究他早期的《李維史論》，我們更能體會到他對共和理想的留戀，以及這種理想在殘酷現實麵前的妥協。 同時，我們也考察瞭托馬斯·莫爾（Thomas More）的《烏托邦》，它代錶瞭另一種對政治秩序的反思：通過構建一個理想的、共享財産的社會模型，來批判當代社會的不公與混亂。這種對完美政治共同體的構想，體現瞭人文主義者對社會正義的持久關懷。 四、科學與藝術的交融：觀察與錶達的革命 文藝復興時期，藝術不再僅僅是宗教敘事的工具，它成為探究世界秩序和人體奧秘的實驗室。科學與藝術的界限變得異常模糊。 萊昂納多·達·芬奇（Leonardo da Vinci）是這種跨學科精神的集大成者。他不僅是畫傢，更是工程師、解剖學傢和發明傢。本章將分析達·芬奇的解剖學研究如何直接影響瞭他對人體比例的精確把握，以及他如何運用透視法和明暗對比（Sfumato）來賦予畫作前所未有的生命力和深度。他的素描筆記本中蘊含著對自然界運行法則的係統性觀察，這些觀察在當時往往走在官方科學理論的前麵。 此外，我們還將探討建築學上的革新。布魯內萊斯基（Brunelleschi）對古典羅馬建築元素的重新發現和應用，以及他對綫性透視法的發明，徹底改變瞭人類在二維平麵上再現三維空間的方式。透視法不僅僅是一種繪畫技巧，它象徵著一種全新的、以人為尺度的、精確可測量的世界觀的勝利。藝術的進步，本質上是對現實的更精確、更富於情感地捕捉和重構。 五、印刷術的震撼：知識的民主化浪潮 如果說人文主義者提供瞭新的思想內容，那麼古騰堡（Gutenberg）的發明——活字印刷術——則提供瞭傳播這些思想的革命性工具。在印刷術齣現之前，知識的復製是一個緩慢、昂貴且容易齣錯的過程，知識被少數僧侶和貴族壟斷。 本章將詳細分析印刷術對社會結構帶來的顛覆性影響。書籍生産成本的急劇下降，使得學者、商人乃至富裕的手工業者都能接觸到原本遙不可及的古代經典和新興的學術論著。這種“知識的民主化”極大地加速瞭思想的交流和辯論的形成。它直接削弱瞭教會對信息流通的控製，使得異見得以迅速傳播，是宗教改革得以在短時間內席捲歐洲的關鍵技術支撐。我們將考察首批印刷品（如古騰堡聖經）的製作工藝，以及早期印刷商在知識傳播中所扮演的編輯和推廣角色。 六、結論：走嚮現代性的奠基 《時間的迴響》旨在揭示文藝復興是一場深刻的、全方位的文化轉型，它重塑瞭西方文明的底層操作係統。從對人潛能的重新肯定，到對世俗權力的冷靜分析，再到藝術和科學的交織統一，文藝復興為後來的啓濛運動積蓄瞭批判的能量和理性的工具。它不僅是對“古典的迴歸”，更是對“未來的開創”。通過對這些關鍵領域的細緻梳理，讀者將能更深刻地理解，我們今天的許多核心價值——個體自由、理性探究、對世俗成就的肯定——其堅實的根基，恰恰鋪設於那個充滿光榮與爭議的“再生”時代。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字功力，簡直可以用“鋒利而溫柔”來形容。我是一個對語言美感要求比較高的人，很多號稱“文筆好”的書讀起來總覺得差瞭點火候，要麼是堆砌辭藻顯得矯揉造作，要麼是過於直白缺乏韻味。但這位作者的文字，每一次落筆都恰到好處。舉個例子，她寫到在一傢老舊的二手書店裏翻找舊書的經曆，那種書頁泛黃、灰塵在光束裏跳舞的場景，她沒有用“古老”或“充滿曆史感”這種老套的詞語，而是用瞭“空氣中漂浮著被時間慢煮過的紙張的芬芳”。這種比喻既精準又充滿畫麵感，讓人拍案叫絕。更難得的是，她的文字中蘊含著一種剋製的悲憫。她談論巴黎的曆史變遷，談論那些被遺忘的角落和漸漸消失的手藝人時，沒有控訴，沒有過度煽情，隻是一種淡淡的、帶著敬意的記錄。讀這本書，就像是和一個學識淵博、品味高雅的朋友進行瞭一次深入的交談，他見多識廣，但從不炫耀，隻是循循善誘，引導你去發現隱藏在日常錶象下的美好與哀愁。這本書的閱讀體驗是沉浸式的，它要求你靜下心來，細細咀嚼每一個句子。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的觸動，在於它對“孤獨”這個主題的處理。巴黎，這樣一個浪漫到極緻的城市，往往被描繪成情侶的聖地，但作者卻巧妙地挖掘瞭這座城市裏那些優雅的、帶著哲思的孤獨感。她記錄瞭一個人在雨夜中獨自穿過拉丁區圖書館的經曆，那種被知識和曆史包圍的寜靜和疏離感，被她描繪得既令人心疼又令人嚮往。她沒有試圖用虛假的喧囂來填補這種孤獨，而是擁抱它，將它視為一種深入思考和自我對話的必要空間。書中的人物形象也塑造得極其成功，尤其是那些配角，比如在盧浮宮附近畫速寫的老畫傢，那位總是在同一時間齣現在同一傢小酒館的獨飲者，他們都是這座城市沉默的見證者。作者沒有給他們戲劇性的背景故事，隻是客觀地記錄瞭他們的存在狀態，正是這種“留白”，讓讀者得以將自己的情感投射進去。這本書的基調是內斂且深沉的，它不迎閤大眾對“歡樂巴黎”的期待，反而更像是一封寫給內嚮者的情書，告訴你，在人群中獨處，也可以是一種高級的享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，拿到手裏的時候我有點犯嘀咕。封麵設計得挺清新的，那種法式田園風，但書名……“去巴黎烤個馬卡龍”？聽起來像是那種教你做甜點，順便談談浪漫邂逅的輕小說，我本來還想找本硬核的旅行見聞錄呢。翻開第一頁，我就發現我想多瞭。作者的筆觸非常細膩，與其說是旅遊攻略，不如說是一篇篇散文詩的集閤。她沒有急著帶你去看埃菲爾鐵塔人山人海的景象，而是花瞭整整一個章節描寫瞭塞納河邊一棵老梧桐樹在不同光綫下葉子的顔色變化。那種對光影和氛圍的捕捉能力，簡直絕瞭。我記得有一段寫到雨後的濛馬特高地，空氣中彌漫著濕潤的泥土味和淡淡的咖啡香，那種畫麵感強到我仿佛能感受到腳下石闆路的微涼。這本書的敘事節奏很慢，但絕不拖遝，它像是拉著你的手，讓你放慢腳步，去真正“感受”巴黎，而不是“打卡”巴黎。我尤其喜歡她對巴黎人日常的觀察，那些在街角咖啡館裏低語的情侶，在報攤前駐足的老紳士，都栩栩如生，仿佛是你身邊的朋友。這本書真正成功的地方在於，它剝離瞭所有被過度渲染的刻闆印象，讓你看到一個更真實、更有人情味的巴黎。

評分☆☆☆☆☆

我讀完這本書後，最直觀的感受是：我仿佛進行瞭一次“味覺的旅行”。雖然書名與食物有關，但作者對“味道”的描繪，遠遠超齣瞭美食本身。她將味道與記憶、情感、色彩甚至聲音聯係起來。比如，她描述一碗濃鬱的法式洋蔥湯時，不僅僅是說瞭“鹹香可口”，而是將其描繪成一種“琥珀色的溫暖，像壁爐裏劈啪作響的柴火聲，帶著一絲焦糖化的微苦和靈魂深處的慰藉”。這種跨感官的描述能力非常高超。她會花大量篇幅去探討“為什麼巴黎的黃油聞起來更香？”、“一傢古老糕點店裏陳舊的烤箱是如何賦予馬卡龍一種獨特的‘時間感’的？”。她把對食物的探究，上升到瞭對手工藝和時間哲學的探討。這本書的魅力就在於，它讓你在閱讀時忍不住産生飢餓感，但這種飢餓感並非單純的口腹之欲，而是一種對生活質感和細節之美的渴求。它成功地將“吃”這個日常行為，提升成瞭一種充滿儀式感的文化體驗，讓我對“美食散文”這一文學類型有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一開始對這本書的期待值是中等的，畢竟現在市麵上“城市漫遊”主題的書籍太多瞭，很容易審美疲勞。這本書的開篇也略顯平淡，像是日常的流水賬，但越往後讀，越能體會到作者隱藏在平淡敘事下的深意。這本書的敘事結構非常鬆散，它沒有清晰的章節劃分，更像是一個人的思維漫遊地圖。她會突然從對一幅街景的描繪跳躍到對某種哲學思想的感悟，再突然轉到對某道地方菜肴味道的精準還原。這種跳躍性，乍看之下似乎缺乏邏輯，但細細品味，你會發現，這正是巴黎這座城市給人的感覺——充滿瞭不經意的驚喜和碎片化的美感。作者非常擅長捕捉那些稍縱即逝的細節，比如她對一傢老式麵包店爐火溫度的描述，如何影響瞭牛角麵包外殼的酥脆程度；比如她如何通過一個地鐵齣口的指示牌設計，來反推法國人對實用主義的堅持。她不是在寫“旅遊景點”，她是在解構一種生活方式，一種隱藏在建築綫條、食物氣味和人們舉止中的文化密碼。這本書讀完後，你不會立刻想訂機票，但你會開始審視自己身邊的環境，嘗試用一種更細緻入微的眼光去看待世界。